Qış üçün pomidorları, tərifləri müxtəlif necə

Turş pomidorları - Bizim pəhrizin tərkib hissəsi. Onlar yemək və bayramda və gündəlik masada xoşbəxtdirlər.

Və hər bir fədakar xanımın qış üçün pomidor katlanmaları üçün sevimli tərifləri var. Konservləşdirilmiş pomidorların dadı fərqli ola bilər - kəskin, şirin, turş. Hamısı ədviyyatlara əlavə edilən baharatlardan və ədviyyatlardan asılıdır.

Bu pomidorlar tam bir qəlyanaltı və bir çox digər yeməklərə əlavə olaraq xidmət edilir. Təbii turşu və sirkə sayəsində mükəmməl saxlanılır. Bununla belə, bu mühafizənin növü yeməkdə incəliklərə malikdir.

Qırmızı turşu pomidorları

Ən çox banklarda qırmızı, olgun pomidor düşür.

Keskin

Sarımsaq və bişmiş bibər ilə marinated pomidor, xüsusilə ədviyyəli dad var. Onlar müxtəlif spirt, kebab və ızgara üzərində bişirilən ət üçün idealdır. Hazırlamaq üçün sizə lazım:

• bir yarım kiloqram qırmızı pomidor;
• 1 ədəd çili;
• sarımsağın bir neçə dərmanı;
• bir neçə yemək daşı;
• 1 tsp keşiş;
• 3 tsp. duzlar;
• 1 tsp şəkər;
• 30-40 ml sirkə (9%);
• 3-4 qara bibər;
• 3 qönçə qarğıdalı.

Əvvəlcə pomidor və çili yuyub qurutmaq, bir dəsmal qoymaq lazımdır. Daha sonra dənizkənarı edə bilərsiniz. 1.3 litr qaynar suda şəkər, duz və digər ədviyyatlar əlavə edin. Üç dəqiqə qaynadın. Sonra sirkə tökülür, yenidən qaynadılır.

Pomidorları sıx steril qablarda yerləşdirilib, onların arasında bişirilmiş, doğranmış sarımsaq, cəfəri yağı. Banklar tamamilə isti şoraba tökdülər.

Doldurulmuş konteynerlər altındakı bir dəsmal ilə bir qabda qoyulur və həcmdən asılı olaraq 5-10 dəqiqə qaynatır.

Sterilizasiya olunduqdan sonra, bankalar qapalıdır, tərs olduqda və isti paltarla örtülürlər.

Bişmiş pomidorlar iki ilədək sərin bir yerdə saxlanıla bilər.

Şirin

Şirin duzlu pomidor üçün bir çox resept var. Ancaq ən tez-tez yaşanan evdar qadınlar əsas məhsul dəstini istifadə edirlər. 3 litrlik bir jar lazımdır:

• olgun pomidorlar (qabığını mümkün qədər doldurmaq üçün kifayət qədər);
• 200 q şəkər;
• 80 ml sirkə (9%);
• 1 tbsp. l duzlar;
• 4 bay yaprak və bir neçə qara bibərin.

3 litrlik kavanozları yuyarkən pomidor yığın. Üstündən qaynar su dökün və 30 dəqiqə dayana. Sonra suyun boşaldılması və qablara sirkə əlavə etmək lazımdır.

Duzlu su və quru suya şəkər əlavə olunur, üç dəqiqə qaynadılır və pomidor yenə tökülür. Bundan sonra, qablar tamamilə soyunana qədər əyilir, sarılır və istiləşməyə buraxılır.

Bu reseptdə pomidorların marinası şirin, xoşagəlməz bir ətir təmin edir.

Yaşıl pomidorları necə düzəltmək olar?

Yaşıl pomidor qırmızı olanlar kimi eyni maddələrlə konservləşdirilmişdir.

Keskin

Sizə lazım olan kəskin turşu pomidorlarını almaq üçün (miqdar 1,5 litr kub üçün göstərilir):

• 1 kq yaşıl pomidor;
• 1 bay leafı;
• isti bibər yarım pod;
• 10 qara bibər;
• 6 noxud allspice;
• 30 q şəkər və duz;
• 10 ml 70% sirkə;
• yarım litr su.

Bank yaxşıca yuyulur, qaynar su ilə yuyulur. Baharatlar altındakı (bibər-noxud, lülə yarpağı, acı bibər) qoyulur. Yuyulmuş pomidor sıx olaraq kubaya möhkəmləndi.

Sonra qaynar su ilə doldurulur və steril bir qapaq ilə örtülür. Bir neçə dəqiqə buraxın. Sonra su drenaj edilir və 1 litr 60 qədir dərəcəsində duz və şəkər əlavə edir.

Nəticədə maye bir qaynağa gətirilir, ona sirkə əlavə edilir və yenə bankalara tökülür, haddelenir. Banklar soyudulanadək isti bir batareyanın altında saxlanılır.

Şirin

Şirin turşu yaşıl pomidor gündəlik menyunu mükəmməl diversifikasiya edir. Bir kiloqram yaşıl pomidor tələb edir:

• 7 qara bibər;
• Sarımsaqdan 4 düyü;
• 1 bay leafı;
• 2 tbsp. l şəkər;
• 1 tbsp. l duz və limon turşusu;
• bir neçə yemək daşı;
• qarağat və / və ya albalı bir neçə sprigs.

Sterilləşdirilmiş qutuların altındakı sarımsaq, kəpək yarpağı, bibər, qarağat yağı, gilas, dodaq qoyun. Tanklar sıx olaraq pomidorlarla doldu. Sonra qaynar su ilə doldurulur və 10 dəqiqəyə buraxılır.

Su drenaj edilir, duz həll edilir, şəkər və yenidən qaynadılır.Bundan sonra, kavanozlara sitrik asit və sirkə əlavə edin, şoraba dökün və süründürün. Banklar tamamilə sərinləmək üçün qalın bir parça ilə bükülmüşdür.

Pomidor yığmaq üçün orijinal reseptlər

Qış üçün pomidor ən çox evdar qadınlar tərəfindən yığılır, lakin həqiqətən orijinal və faydalı reseptlər qışda masada yalnız dadlı qəlyanaltı deyil, lazımlı vitaminlər də təmin edəcək.

Soğan ilə mürəkkəb pomidor

Lazım olan soğan ilə 7 litrlik turşu pomidorunda:

• 5 kq pomidor;
• 3 litr su;
• 1 kq soğan;
• 10 düyü sarımsaq;
• 100 g duz və şəkər;
• 160 ml sirkə (9%);
• 1/2 kök horseradish;
• 1 ədəd isti bibər;
• bir neçə şüyüd çörək və qarağat.

Birincisi, təmiz bir qabda bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar qoymaq lazımdır, sonra alternativ olaraq yuyulmuş pomidorları və soyulmuş soğanı qoymaq lazımdır. Saqqalda pomidorları püskürtmək üçün püskürtməyəcəksiniz.

Sonra banklar qaynar su töküb, 10 dəqiqə dayana və suyun boşaldılmasına icazə verdilər.Duz, şəkər və sirkə əlavə edərək qaynatmağa gətirilir və yenidən bankalara dökülür.

Sonra banklar açarı ilə mühürlənib, havalandı və soyuduncaya qədər isti qaldı.

Sarımsaqlı pomidor

Bir 3 litrlik bir qab üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 kq pomidor;
• 2 tbsp. l duzlar;
• 6 tbsp. l şəkər;
• 2 orta baş sarımsaq;
• 1 tsp sirkə turşusu (70%).

Sterilize edilmiş, soba qutularında qızdırılan yuyulmuş pomidorlarla doldurulmalı, 10 dəqiqə qaynar su tökülməlidir və bişmiş qapaqlar ilə örtülməlidir. Beş dəqiqə əvvəl qaynadək.

Tanklardan gələn suyun qurudulması, duz, şəkər, sirkə turşusu əlavə edilməli və qaynağa yenidən gətirilməlidir. Kavanozlara doğranmış sarımsı əlavə edin və qaynar dənizkənarı tökün. İndi onlar yuvarlana bilər. Qabaqcanları sərin qədər saxlayın.

Bibərli pomidor

Bibər ilə turşu pomidorlarını hazırlamaq üçün sizə lazım:

• 3 kq pomidor;
• 1,5 kq bell biberi;
• 10 bay çıxartmaq;
• 20 qara bibər;
• 150 qram şəkər;
• 100 g duz;
• 50 ml sirkə (6%)
• 1,7 litr su.

Litrlik qutuların altındakı 5 noxud və 6 bay leqal qoyulur.Sonra, alternativ olaraq pomidor və doğranmış bibər qoydular. Qaynar suda duz, şəkər və sirkə əlavə edin, qarışdırın. Hazır marinade bankları dərhal yığıldı və saxlanmasına göndərildi.

Patlıcanlı Pomidor

Bir 3 litrlik bir qab üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq baqaj püresi;
• 1,5 kq pomidor;
• 1 isti bibər;
• 2-3 düyü sarımsaq;
• 1 ədəd yeşillik (maydanoz, dodaq, nanə və s.);
• 1 tbsp. l duz.

Peeled və patlıcan ortasında əvvəlcə duz ilə serpin və 3 saat tərk etməlidir. Sonra onlar tamamilə yuyulur və doğranmış göyərti ilə doldurulmalıdır.

Baharatlar qabağın altına yerləşdirilməlidir, yarısı pomidorlarla doludur və üstündəki badımcanlarla doldurulmalıdır.

Marinad qaynar suya duz, şəkər və sirkə əlavə edərək hazırlanır. Bu maye yarım saat sterilizasiya edilmiş pomidor və badımcanlı bankalarda tökülür. Çıxdı. Bürünmüşdür.

Çuğunduru ilə dənli pomidor

3 litrlik bir qab üçün sizə lazım:

• pomidor (mümkün qədər kavanoz doldurmaq üçün);
• 5 soğan;
• 1 orta çuğundur;
• 2 orta alma;
• Sarımsağın 3 düyü;
• 5 noxud allspice;
• 1 kərəviz filialı;
• 1 tbsp. l duz;
• 150 qram şəkər;
• 1 tatlı qaşıq sirkə.

Çuğundurları soyun və kiçik kublara kəsin.Almalar 4 hissəyə bölündü. Soğanları kabuğundan çıxarın. Çörək, allspice, sarımsaq, kərəviz və sonra tərəvəzlər steril kavanozun altına qoyun.

Bütün qaynar su tökün və 20 dəqiqə buraxın. Bundan sonra suyu boşaltın, ona sirkə, duz və şəkər əlavə edin, qaynatmaq və yenidən tökün. İndi bankları gəzdirə bilərsiniz. İsti bir batareyanın altında sərinləmək üçün buraxın.

Alma ilə yaşıl pomidor

Qış üçün ləzzətli turşu pomidorları şirin alma əlavə edəcək.

Bir 3 litr üçün tələb olunur:

• pomidor (maksimum doldurma qabiliyyəti);
• Orta ölçülü 2 şirin alma;
• 3 tbsp. l şəkər;
• 1 tbsp. l duzlar;
• Sarımsaqdan 2 düyü;
• horseradish yarpaqları, şüyüd, qarağat.

Düyü, sarımsaq, qarağat yarpaqları və horseradish, pomidor, dilimlənmiş alma və soğan üzükləri təmiz kavanoza qoyulur. İki dəfə banklar qaynar su töküb 20 dəqiqə buraxdılar.

Sonra duz və şəkər bişirilmiş suya əlavə olunur, qaynatmaq üçün gətirilir və yenidən dökülür. İndi pomidorların yığmaq və sərinləmək üçün sarmağı lazımdır. Bundan sonra qorunma sərin yerə köçürülməlidir.

Əriklər ilə Marinated Pomidor

Tərkibi tələb olunur:

• 1 kq ərimə;
• 1 kq pomidor;
• 1 soğan;
• 2-3 düyü sarımsaq;
• 5 bibər;
• cəfəri bir neçə sprigs;
• 3 tbsp. l şəkər;
• 1 tbsp. l duzlar;
• 1 ədəd horseradish;
• 2 tbsp. l sirkə

Birincisi, qaynar su töküldükdə partlamamaq üçün pomidorun kökləri yaxınlığında bir neçə boşluq etmək lazımdır. Sonra bütün ədviyyatlar, pomidorlar və əriklər xaotik bankalarda yerləşdirilir və onların arasında soğan üzüklər var.

Sonra qablar qaynar su ilə dökülür, qapaqlar ilə örtülür və 15 dəqiqə buraxılır. Artıq bir saatdan sonra su drenaj edilir, duz, şəkər, sirkə əlavə edilir, qaynadılır və dərhal qablara dökülür.

Son mərhələdə qutuların steril qapaqlar ilə örtülməsi budur. Tam soyutmadan əvvəl qorunma saxlanılır.

Üzümlü pomidor

3 litrlik bir jar lazımdır:

• 3 kq pomidor;
• 1 bell bibəri;
• Hər hansı bir növdən 1 ədəd üzüm;
• 1 ədəd isti bibər;
• Sarımsağın 3 düyü;
• 2-3 ədəd leyson;
• 1 ədəd horseradish kökü;
• 3 ədəd dibə;
• albalı və / və ya qarağat yarpağı;
• 1 tbsp. l duz və şəkər.

Əvvəlcədən yuma, qablar və qapaqları sterilizasiya edin. Şöbədən üzümü ayırın, bibərləri toxumdan təmizləyin və dilimlər halına salın, toxumdan bibərini soyun və üzüklərə salın, sarımsağı və horseradish qabığını soyun.

Kavanozun altındakı bütün ədviyyatlar və otlar qoydu, onda - üzümlərin meyvələri və şirin bibər dilimləri ilə qarışdırılmış pomidor. Üstəlik, hamısı müəyyən miqdarda duz və şəkərə səpilir.

Bu şəkildə doldurulmuş qablar qaynar su ilə dökülür, qapaq ilə örtülüdür və 10 dəqiqə dayanacaq. Sonra dənli suyun qurudulması lazımdır, bir qaynağa gətirilir və yenə qablara dökülür. Roll up və sərin qədər isti saxlamaq.

Qara qarağat ilə qarğıdalı pomidor

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kq pomidor;
• bir neçə qara qarağat yarpaqları;
• 300 ml qara qarağat suyu;
• 1.5 Sənət. l duz və 3 tbsp. l şəkər;
• 1 litr su.

Yuyulmuş pomidor kökdən bir dişləklə dır. Qovun yarpaqları qabların altına yerləşdirilir, onda pomidor qoyulur. Sərt dolu banklar.

Tərəvəz hazırlamaq üçün suyu şəkər, duz, qarağat suyu əlavə edin və qaynağa gətirin. Pomidorlar bu qaynar maye ilə tökülür və 15-20 dəqiqə dayanacaq.

Sonra üç dəfə dəniz suyu qutulardan qurudulur və yenidən qaynadılır. Üçüncədən sonra, bankaları qablaşdırmaq, onları bir ədyala sarımaq və tamamilə soyuduncaya qədər isti buraxın.

Bir litrlik kavanozda qış üçün pomidorları bağlamaq məsləhət görülür ki, onlar tez yeməyə bilər, lakin böyük bir ailə üçün 3 litrlik konteynerlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Bankaların qarışdırılması və sterilizasiyası texnologiyasına dəqiq riayət etməklə, partlaya bilməyəcək və məhsul pisləşməyəcəkdir.

Videonu izləyin: Qış Tədiyyəükü Ələməz Kürüsü Resepti. Ən Asan İkra Resepti (Noyabr 2024).