Şorbadan naxışdan necə bişirmək olar?

Şübhəsiz ki qoruma ilə məşğul olan hər kəs qış üçün tədarükü yeniləmək vaxtı gəldiyi zaman belə bir problemlə qarşı-qarşıya gəldi və mağaza içərisində yer olmurdu - rəflər keçmiş mövsümlərdə hazırlanmış cəmlə dolu idi. Və sonra bir dəlil var, bu yaxşı ilə nə etmək - bu atmaq üzücü görünür, digər tərəfdən isə - yalnız təzə məhsul yemək istəyirəm. Bir işarə verin - Evdə murdardan şərab qura bilərsiniz.

  • Evdən hazırlanan şərab
  • Homemade Wine Jam tərifləri
    • Raspberry Jam Wine
    • Strawberry Jam Wine
    • Apple Jam Wine
    • Currant Jam Wine
    • Albalı Jam Şarap
    • Fermented cake dən Şərab
    • Köhnə murdardan şərab
  • Evdə hazırlanan şərabın cemdən saxlanılması

Evdən hazırlanan şərab

Bu dadlı alkoqollu içki, keçən il və hətta fermentləşdirilmiş təzə qablaşdırılan çiləmə hazırlaya bilərsiniz. Şərab onu ətirli və olduqca möhkəmləndirir: 10-14%. Sıxış şəklində olarsa, şəkərin həll edilməsi üçün qızdırılır.

Bu vacibdir! Qoxlu mürəkkəbdən istifadə etmək qadağandır, çünki bu, həm şərabın keyfiyyətinə, həm də sağlamlığınıza mənfi təsirə təsir göstərə bilər.

Pişirmə prosesi çox sadədir, amma uzun - şərab 4-5 ay ərzində tükəndirilə bilər. Tankı əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır, burada fermentasiya prosesi baş verəcəkdir. Şüşə olmalıdır. İstifadənizdən əvvəl isti soda həlli ilə hərtərəfli yuyulmalı və qaynar su ilə yuyulması məsləhətdir. Şərab almaq üçün birdən birinə nisbətdə murabağa və az isti qaynar suya ehtiyacınız olacaq. Yaxşı qarışdırmaq lazımdır. Qarışıqdan 3 litrə qədər yarım fincan şəkər və bir neçə üzüm əlavə edin. Maye konteynerə dökülür və temperatur göstəriciləri ilə + 18 ... +25 ° C olan bir ləkə yerə göndərilir.

Pulpa (sellüloz) çıxdıqda, suyun boşaldılması lazımdır. Sonra yarım fincan şəkər əlavə edin və hazırlanmış bir təmiz şüşə konteynerə tökülün, onu pozulmuş kauçuk əlcək və ya su möhürü ilə bağlayın. Gələcək şərabı yaxşılaşdırmaq üçün, yenidən üç ay əziyyət çəkən qaranlıq və isti otaqlara göndərilir. Bu dövrün sonunda şərab içkisi çöküntüə toxunmamaq üçün incə kauçuk boru ilə şişelenmişdir. Adətən tam yetişmə şərabı üçün bir neçə ay daha lazımdır.

Bu vacibdir! Şişelenmiş şarabı təkrar etmək üçün onlar üfüqi vəziyyətdə olan qaranlıq bir soyuq yerdə yerləşdirilir.

Bu alkoqollu içki müxtəlif meyvə və giləmeyvələri olan çaydan hazırlana bilər. Ən dadlı çiyələk, qarağat, moruq mürəbbəsi ilə əldə edilir. Ancaq bu, bizim zövqümüz üçündür. Denemeler yapabilir ve belki de favoriniz, elma, armut, kayısı misketinden içeceklerdir. Və eyni zamanda bir neçə çeşid şərab və ən uzun qış axşamları ən dadlı seçmək, dadmağa cəlb edə bilərsiniz. Aşağıda müxtəlif reçetelerdən hazırlanan dadlı ev şərabları üçün bir neçə resept tapa bilərsiniz.

Homemade Wine Jam tərifləri

Həqiqətən, şərab şəklində ikinci bir həyat hər cür yığışa verilə bilər. Bununla yanaşı, eyni konteynerdə müxtəlif tıxacların qarışıq istənməyən olduğunu xəbərdar etmək istəyirik. İçkinin dadını məhv edəcək.

Bu vacibdir! Fərqli miqdarda şəkərin müxtəlif cür bişirmək üçün istifadə olunduğundan, şərab yemək zamanı onun nisbətlərini seçmək üçün vaxt və şəxsi zövqünüz olacaqdır. Ümumiyyətlə şəkərin 20% -ni mayenin ümumi həcmindən əlavə edin.

Raspberry Jam Wine

Moruq mürəkkəbindən şərab almaq üçün, bir litr qaynar qaba, 150 g mayiz və iki litr qaynadılmış suya 36-40 ° C-ə qədər soyudulur. Bütün qarışdırmaq və bir konteynerə tökmək, ikincisini doldurarkən. Sonra hər hansı digər cədvəldən şərab hazırlayarkən eyni şəkildə hərəkət etməlisən: boynuna atılmış bir əlcək qoyun, konteyner işıqsız bir otağa və 20-30 gün isti temperaturda yerləşdirin. Bir şüşə içmək, təmiz bir qab qaba tökün, qapaqları sıx bağlayın. Üç gündür bunu təkid etmək lazımdır. Bundan sonra çöküntüləri qarışdırmadan, şişelenmişdir. Şərabdan istifadə etmək üç gün ərzində hazır olacaq.

Strawberry Jam Wine

Çiyələk mürəbbəsi olan şirniyyat üçün onun litrindən birinin götürülməsi, isti temperaturda soyudulmuş suyun 130 g, 2,5 litr qaynar su. Pişirmə texnologiyası əvvəlki kimi bənzəyir.

Apple Jam Wine

Evdə alma cədvəlindən hazırlanan bu texnologiya bu texnologiyaya əsasən hazırlanır: 1 litr mürəbbə 1,5 litr qaynar su, qarışıq, 200 g yuyulmamış düyü və 20 qq təzə maya əlavə edilir. Maya kiçik miqdarda suda əvvəldən həll olunur. Wort hazırlamaq üçün üç litr şüşə lazımdır. Daha sonra - sxemə görə: bir rezin əlcək və ya su tıxacları ilə sıx bir isti yerə qoyun, sıvının şəffaf olmasına və əlcək təmizlənməsinə qədər gözləyin. Bundan sonra, bir neçə qat təbəqədən keçib şərab atlayın, şüşələrə tökün və israr edin. Gerekirse şekeri əlavə edin.

Bilirsinizmi? Alma şirəsi yüksək miqdarda pektin və yod ehtiva edir, bu da tiroid bezi üçün faydalıdır. Bundan əlavə, insan orqanlarından artıq duzları aradan qaldırmağa kömək edir.

Currant Jam Wine

Qrim qarışığından şərab çıxarmaq üçün komponentlər:

  • Qırmızı və ya qara qarağatın 1 litr cəmi (müxtəlif ola bilər);
  • 200 qram təzə üzüm;
  • 200 qram düyü (yuyulmamış);
  • 2 litr su.
Pişirmə texnologiyası əvvəlki bölmələrdə təsvir edilən ilə eynidır.

Bilirsinizmi? Qara qarağatın hazırladığı şərab insan qan damarlarının divarlarını gücləndirə bilər.

Albalı Jam Şarap

Giləmeyvə şirniyyatından şərab etmək necə də əvvəllər verilmiş olanlardan fərqlənməyəcəkdir. Bitmiş içkilərin ləzzəti, dadı və rəngi fərqlidir.Bu şərab 1 litr vişnalı mişardan (üstünlüklə toxumsuz), 100 q quru və isti qaynadılmış sudan hazırlanır. Üç litrlik həcmini 75% -dən çox olmayan doldurmaq üçün kifayət qədər su əlavə edirik.

Fermented cake dən Şərab

Şəkər əlavə etmədən şərabın necə fermentləşdirilmiş cövhərdən necə aparılması ilə bağlı sualınız varsa, aşağıdakı üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Hər litrdən 3 litr götürün, 5 litr su əlavə edin və davamlı qarışdırın, aşağı istilikdə 3-4 dəqiqə qaynatmaq. Sonra maye soyun. İçkini təzə yuyulmuş şüşə konteynerlərə doyur, onları 75% -dən çox doldurub - qalan yer karbon dioksid və köpük üçün lazım olacaq. Üzümlər birbaşa şüşəya əlavə olunur.

Konteynerlər pozulmuş rezin əlcəklərlə bağlanır. Şərab şəraitində fermentləşdirildikdə, təxminən 1,5-2 ay ərzində əlcəklər partlatılmalı və hava artıq suya salınmayacaqdır. Bu vəziyyətdə maye aydın olmalıdır. Daha əvvəl təsvir edilən tariflərdə olduğu kimi bir boru ilə şişelenmiş olur. Çöküntü şəraba düşməməlidir.

Bilirsinizmi? Suyu əvəz etməkdən ötrü hazırlanmış ev şərabının hazırlanmasına görə də keçən ilki kompotun konservasiyasına uyğun ola bilər.

Maya istifadə edərək bir resept var.Ancaq biz sizə bu üsulun arzuolunmaz olduğunu xəbərdar etmək istəyirik. Əgər varsa, şərab mayasını istifadə etmək yaxşıdır. Belə olmadıqda, hamur üçün bişirilməyə hazırlananlar edəcəyik. Birliyi istifadə etməyə çalışmayın.

Belə ki, maya əlavə ilə cücərti ev şərab etmək necə:

  • 1 litr fermented mıx;
  • 1 fincan düyü taxıl;
  • 20 g maya (təzə).

Qaynar su ilə steril təmiz, üç litrlik bir şüşə hazırlayın. Bütün maddələr qoyun və 1 litr qaynar su əlavə edin. Tutumu bir əlcək və ya su sızdırmazlığı ilə bağlandı, isti ləğv edilmədi. Çöküntü meydana gəlməsindən və içkinin tamamilə şəffaf olandan sonra şüşələrə tökürük. Bir neçə gün soyuducuya şərab qoyun. İçkinin turş və ya çox şirin olması halında, şəkər (20 g / 1 l) və ya şəkər siropu əlavə edə bilərsiniz. Zərrəblər, nanə, tarçın və s. Kimi bitkilər də hazırlanmış şərab içkisinə əlavə edilə bilər. Ədviyyələr şərabın daha güclü aromasını və zərif dadını verəcəkdir.

Köhnə murdardan şərab

Evdə köhnə cəmdən şərab hazırlamaq üçün aşağıdakı resept uyğun gəlir:

  • Hər cür bir litr;
  • 0,5 kub şəkər;
  • 1.5 litr qaynadılmış su (isti);
  • 100 q üzüm.

Bu vacibdir! Təbii maya üzüm səthində olduğundan, fermentasiya prosesi başlanmayacaqdır, onu yuymaq lazım deyil.

Bu üsulla şərabçılıq üçün beş litrlik bir şüşə qab lazımdır. Belə bir şey yoxdursa, hazırlanmış mayenin üçdə ikisi ilə dolu iki litrlik iki şüşə istifadə etmək lazımdır. Bütün maddələr qarışıqdır və heç bir işıq yığılan isti yerdə 10 günə göndərilir. Şəkərin əvəzinə şərbətdən də istifadə edə bilərsiniz, 250 litr qaşığı şəkəri yarım litr suda həll edir. 10 gündən sonra qaldırılmış pulpa çıxarılır, maye şüşələrə dökülür, boyunlarına kauçuk əlcəklər qoyulur, içində dəliklər oksigen və qaz əldə etmək üçün əvvəlcədən kəsilir. Əlcəklər, iplər, kauçuk bantlar və ya iplər ilə boyuna əlavə olunur. Su möhürünü də istifadə etmək mümkündür.

Şüşə qabları təxminən 1,5 aydır fermantasiya prosesi üçün işıqsız bir yerə yerləşdirilir. Üzərində partladığı bir əlcək şərabın fermentləşdirildiyini göstərir. Qəlib toxumasından süzülür, qarışıq otaqda 0,5 şüşə toz şəkər əlavə edilir və iki və ya üç ay müddətinə göndərilir.Bundan sonra, bir boru köməyi ilə daha düzgün bir şəkildə şişelenmiş və sıx şəkildə mühürlənmişdir. İki aydan sonra şərab istifadəyə hazır olacaq.

Evdə hazırlanan şərabın cemdən saxlanılması

Fermentasiya sonunda şişelenmiş şərab qaranlıq, soyuq yerdə saxlanılır. Bu mükəmməl soyuducu və ya zirzəmi üçün. Əsas odur ki, temperatur +16 ° C-dən artıq olmamalıdır. Özü hazırladığı şərabın raf ömrü üç ildir. Plastik konteyner şərabın saxlanması üçün tamamilə uyğun deyil, çünki hazırlanan maddələr içki ilə reaksiya verə və keyfiyyətini dəyişə bilər, hətta zəhərlənir.

İndi bir neçə texnologiyanı evdə murdardan necə şərab etmək olar. Kəpənəyin köhnə və fermentasiya edilmiş materiallardan necə boşaldılması məsələsi özü ilə yox olur. Orijinal şərabı hazırlayın, reseptlər ilə sınaq edin, ancaq unutmayın ki, hər hansı bir spirtli içki nə qədər dadlı olsa, az miqdarda istehlak edilməlidir.