Neft növləri və onların xüsusiyyətləri

Təcrübəsiz bir göbələk seçicisi belə adların özü üçün danışdığı kimi, digər növ göbələkləri ilə heç vaxt qarışmır: bu növün bütün göbələkləri bir mukus cildidir. 40 növdən çox Boletus göbələyi sayı. Ümumiyyətlə, Boletov ailəsinin boruliyik fungusları siqaret çəkənlər adlanır.

Onlar əsasən yarpaqlı, qarışıq və çəmən meşələrində böyüyürlər, lakin əlavə olaraq, planetin hər yerində, iqlim şəraitində, hətta Afrika və Avstraliyada xarakterizə olunur.

Nə neft növlərinə və necə fərqləndiyinə baxaq.

Keçi

Ən az bilinən boletus kiçik keçi göbələyidir. Çox tez-tez mantar toplayanlar onlara diqqət yetirmirlər. Çox dadlı və tamamilə təhlükəsiz göbələk kimi boş yerə. Bu göbələklərin toplanması iyul-sentyabr ayları arasında həyata keçirilir. Onlar zəif sümük yapışan caps var.Bütün bolet kimi, keçi bir mikorizma təşkil edən növdür, qumlu torpaqlarda iynə ağaclarının yanında böyük hiss olunur. Göbələklər ağır yağışlardan sonra böyük qruplarda görünür.

Xarici olaraq, keçi bir moxovik göbələk kimi görünür, ancaq üstü qəhvəyi bir yapışqanlı dəri ilə örtülmüş daha çox konveks örtüyə sahibdir. Kök və göbələklərin boru təbəqəsi rəngli qırmızıdır. Mantarın xülasəsi sarıdır və yarıq yerlərdə bir qədər azaldılır.

Gənc bütöv göbələklər bişirilir göbələk tozu. Bunu etmək üçün, qurudulmuş göbələklər sadəcə bir qəhvə alətində yer tutur. Təmiz göbələklərdən daha çox dad və aroma malik olduğundan, minimum dozalarda qablar yemək zamanı toz əlavə etmək lazımdır.

Butter Bellini

Bellini nin kobud kimi nə görünür? 6 - 14 sm diametrli düz ağ və ya qəhvəyi şapka var.Gənc göbələk yarımkürəcik bir örtüyə malikdir, bu, olgunlaşdıqca düzəldilmiş konveks olur və mərkəzi hissəsi daha doymuş rəng əldə edir. Daxili tərəfində, qısa yeşilimsi-sarı plitələr görünən, buruq formalı gözeneklər yerləşdirilir. Mantar kiçik, zərif, ağqit-sarı gövdəyə malikdir, bu da baza doğru daha əyri və incə olur. Kərə yağı yeməkləri ağ-yaşıl ətə, xoş incə zövqə və mantar aromasına malikdir.

Mantar çam və iynəyarpaqlı meşələrdə yaşayır və torpağın tərkibi haqqında çox seçici deyildir. Tək və qrup halında böyüyür. Bellini yağı yalnız payız meşəsində görə bilərsiniz.

Ağ yağı yağı

Ağ qəlyanaltı 12 sm diametrə qədər bir baş örtüyə malikdir. Gənc nümunələrdə qapaq daha konveksdir, lakin göbələklər böyüdükcə düzəldilir və bəzən hətta konkav olur.

Ağ kərə yağı, yüngül bir parıltılı, hamar, yüngül bir sümük qapaqına malikdir. Qapağın soyulması asanlıqla ayrılır.Mantar, qırmızı rəngdə olan şərabın qırmızı rənginə çevrilən ağ və ya sarımsı bir ətə malikdir.

Ayaq yağı fusiform və ya silindrik, ağ. Yaşı ilə, birləşə və silindirler yarada bilər bənövşəyi-qəhvəyi ləkələr və tubercles ilə örtülmüş ola bilər.

Sarı-qırmızı kərə yağı

Sarı-qəhvəyi yağı, yarım dairesel bir örtüyə malikdir. Mantar böyüdükcə, sarı-qəhvəyi örtük bir yastıq şəklində əldə ediləcək və diametri 5 ilə 14 sm arasında dəyişə bilər. Gənc nümunələrin örtüyü zeytun və ya boz-portağal rəngə malikdir. Bu böyüdükcə, baş çatlar çatır və tamamilə yox olma halına gətirən kiçik tərəzi ilə örtülür. Sarımsı-qəhvəyi yağlı ətin mantarın yetişməsi dərəcəsi haqqında məlumat verə bilər: ilk növbədə boz-sarı, daha sonra boz-narıncı, daha sonra isə qəhvəyi-qırmızıdır və ödəmə ilə yüngül açar və bir az sümük olur. Mantar sıx, sıxmaq üçün çətindir.

Sarı-qəhvəyi göbələk silindrik və ya klubu şəklində olan göbələk 3-9 sm uzunluğa çatır. Neft bir incə göbələk aromasına malik ola bilər, amma iynələrdən də güclüdür.

Sarı-qəhvəyi yağlı qumlu torpaqlarda yaxşıca böyüyür, iyun-noyabr aylarında meşədə tapıla bilər. Mantar tək və kiçik qruplarda da böyüyür.

Sarı yağı

Sarımtıl yağı, təsviri digər Boletovların təsvirindən az fərqlənə bilər, istiliyi sevir və qumlu torpaqda olan meşələrdə tapıla bilər. Göbələk həm tək, həm də böyük qruplarda yetişir. Maydan noyabr ayına qədər ağır yağışlardan sonra sarımsaq qabları toplamaq mümkündür. Göbələk 3 ilə 6 sm diametrli bir qapağı var.

Gənc göbələklərin praktiki olaraq külək qapısı var, bu, yağı qurulduqdan sonra yastıq şəklində olur. Yaşa görə, göbələklərin rənginin sarı-qəhvəyi, boz-sarı, ağ-sarı və hətta şokolad ola bilər.Kapağın səthi çox sulu, dərindən asanlıqla çıxarılır.

Sarımtıl yağı 3 sm diametrə çatan və ağ rəngli və sarı rəngli bir rəngə sahib olan yağlı bir zolağı olan bir ayağı ola bilər. Gənc göbələklərdə, üzük ağ, lakin yaşla bənövşəyi bir hündürlük əldə edir. Mantar boruları xoş bir ağ rəngli rəngə malikdir, lakin yaşla onlar qəhvəyi olurlar.

Mantarın ağ əti sarımsı ola bilər. Qapaq və ayağın üst hissəsində portağal və ya mərmərdir və baza bir qədər qəhvəyi olur. Sarımsaq yağı çox dadlıdır və buna görə də təkcə insanlar deyil, həm də bütün həşəratların sürfələri onlara zövqlə bəslənir, buna görə bütün göbələklərin tapılması çox çətin bir işdir.

Granül kələmi

Taxıl yağı, yalnızlığa dözülməz, buna görə də yalnız dostlar şirkətində qarşılana bilər. Göbələk əsasən çəmən meşələrində, aşağı otlarda yaşayır. Göbələk digər növlərə nisbətən daha az yapışqan bir kapağa sahibdir, buna görə bəzən tamamilə quru görünür. Diametri olan göbələklərin dairəvi konveks qapısı təxminən 10 sm-ə çatır.

Gənc nümunələrdə qırmızı və ya qəhvəyi-qəhvəyi örtüklər vardır ki, onlar olgunlaşdıqda, oiler sarı və ya sarı rəngli açılacaqlar.Mədəniyyətdə yüngül və ya açıq sarı rəngli bir boru təbəqə təşkil edən ince qısa borular vardır.

Göbələkdə qırmızı sarı-qəhvəyi, xoş təəccüblü bir pulpa var, bu da bir rəngdə rəng dəyişdirmir. Mantarın sarı kökləri 8 sm-ə qədər uzunluğa çatır, yuxarı hissəsində ağ rəngə malikdir və toxum və siğillərlə örtülür.

Dışarıdan, bir düyünlü məmə real qaynar kimi görünür, əsas fərq kök üzərində bir filmli üzük olmamasıdır. Granül kərə yağı yüksək dad xüsusiyyətlərinə malik və təzə, duzlu və ya duzlanmış yeməli bir mantardır.

Sedir yağı

Sidr kərə yağı 3 ilə 15 sm arasında diametri bir şapka var Gənc göbələklər onun sferik forma ilə öyünə bilər, lakin yaşla düzəldilir və yastıq şəklində olur. Qapağın rəngi qəhvəyi, yağışlı və ya nəmli havalarda sürətlə quruyur və parlaq olur, sümük olur.

Sidr ağacının əti ağ və ya sarı rəngdədir, dadı az yoğurur və xoş badem-meyvəli ətri verir. Onun boruları və gözenekleri zeytun ağacı, kirli sarı və ya narıncı-qəhvəyi rəngə malikdir.

Sidr ağacı qalın bir baza və yuxarıya doğru konusları vardır, uzunluğu 4 sm-dən 12 sm-ə çatır. Mantar sidr, palıd sidr və ya qabıqlı meşələrdə tapıla bilər. Mantarların toplanması zamanı çiçəkli şamın başlanğıcı ilə üst-üstə düşür.

Larch butterdish

Bir qarğıdalı yağı ağacların yanında yaşayır. Larch maslata iyul-noyabr aylarında meşələrdə tapıla bilər. Bu tip neft çox böyük bir qrupda böyük bir performans təmin edir və böyüyür. Lenta kərə yağı, soyulma üçün çox çətin olan düz sümük limon-sarı və ya narıncı-sarı-sarı örtüyə malikdir. Onun süngər hissəsinin rəngi sarıdan qəhvəyi-sarıya qədər dəyişir və üzərinə basaraq pinkish-qəhvəyi ləkələr meydana gəlir.

Üst hissədə göbələyin silindirik ayağı üzüklərlə bəzədilib, üstündə limon sarı, aşağıda isə sarı-qəhvəyi rəngdədir. Yağın xammalı sarıdır, fasilə isə qəhvəyi rənglidir. Göbələk yumşaq bir ləzzət və xoş bir dad var.

Yağlı yemək real

Qəhvəyi torpaqlarda yağı quruluşu mövcuddur. Toplanma mövsümü may ayında başlayır və sentyabr ayında bitir. Meyvə orqanları tək başına və ya qruplarda inkişaf edir.

Bu qəlyanaltı 10 santimetr şapka, ilk konveks və bəzən şüşənin qəhvəyi və bəzən kiçik bir rəngli rəngli rəngli kölgə şəklində şəklinin ortasında kiçik bir düymə ilə bəzədilmişdir. Mantar bir radial-lifli mukoza, asanlıqla ayrılan soyuq ilə örtülür. Gənc göbələklərin tüpü solğun sarıdır, lakin zaman keçdikcə qaranlıq və qaranlıq olur.

Mantarın məsamələri açıq rəngli sarıdır, lakin göbələk yetişdikdə parlaq sarı, daha sonra isə qəhvəyi sarı olur. Boru təbəqəsi silindrik kökünə yerləşdirilib, 10-25 sm uzunluğa çatır və yuxarı hissədə limon sarı hündürlüyə və alt hissədə qəhvəyi rəngə malikdir.Mantar böyüdükcə ilk növbədə kök gövdəsinin kənarını birləşdirən ağ filmli ədyal bir bənövşəyi və ya qara-qəhvəyi halqa şəklində qalır.

Hazırlanan pulpa yağı, çox şirəli və yumşaqdır və ağ göbələklərin hamuruna bənzər yüksək dad xüsusiyyətlərinə malikdir. Əsl və saxta yağı qablar bir-birinə bənzəmir və buna görə də onları qarışdırmaq mümkün deyil.

Diqqətli kərə yağı

Diqqətli kərə yağı, 5-15 sm diametrinə çatan geniş bir yapışqan göbələk şapkasına malikdir. Qapağın soyulması asanlıqla çıxarılır. Mantar uzunluğu 11 sm-yə çatan və içərisində yapışqan bir üzük ilə bəzədilmiş qısa bir kök təşkil edir. Tərkibinə, qurulmasına və yerləşdirilməsinə uyğun olan dadlı yeməli göbələk.

Boya yağı yağı

Boyalı yağın diametri 3 sm-dən 15 sm-a qədər olan bir başlıq var. Qapağın kənarında, xüsusi örtük qalıqları olan lopa hesab edə bilərsiniz. Mantarın başlığı geniş konik və ya yastıq formasına malikdir. Rəngi ​​hava şəraitindən asılıdır: yüksək nəmlikdə qaranlıqdır və quru havalarda parlaq olur.Həmçinin həşərat yoluxmuş zaman cap rengi göbələk. Young boletus öyünərək kiçik boz qəhvəyi və ya qəhvəyi tərəzi ilə əhatə, red, kərpic-qırmızı, şərab qırmızı və ya bənövşəyi-qırmızı caps boyalı. Sarı STIPE 12 sm uzunluğu çata bilər. Ayağını aşağı gedir və bir mesh təşkil Nadkoltsevaya zona indented borular.

Sarı göbələk əti yüksək sıxlığı və qırmızı qırıq var, lakin dad çox xoşdur. Boyalı nipples hətta əvvəlcədən istilik müalicə olmadan yeyilə bilər.

Ruby yağı

Greasers yaqut - çox nadir yeməli göbələk, yalnız ağacları meşələrində rast gəlinir. Young göbələklərin nəhayət geniş və əhəmiyyətli dərəcədə düz çevrilir hemispherical kərpic-qırmızı və ya sarı-qəhvəyi papaq var. Bu boru Hymenophore var. zədələnmiş zaman göbələk çəhrayı və qırmızı Borular və məsamələri onun rəngini deyil. Clavate və ya silindrik çəhrayı kök aşağı doğru daralır və qırmızı örtüklü əhatə olunur.

Biz heç bir bariz göbələk lezzet, əti hava rəngini dəyişmir göbələk, sarımtıl.

Yağı qırmızı-qırmızı

Qırmızı-qırmızı kərə yağı sarımsı-narıncı yarı dairəvi və ya yastıqlı şapka, narıncı qırmızı tərəzi ilə örtülmüşdür. Geniş açılı gözeneklerle örtülmüş yapışan sarımsı və ya sarı-narıncı mantar tüpleri düşür. Qapaq aşağıya və yuxarıya doğru əyilmiş, mil şəklində sarı-turuncu bir bacakla tutulur. Sınıqdakı mantarın parlaq sarı sıx pulpu qırmızıya çevrilir və çətin bir mantar ləzzini verir.

Qırmızı-qırmızı əllər Alplər, Qərb Sibir, Altay, Qərb Sibir və Avropada ola bilər.

Qırmızı kərə yağı

Qırmızı kərə yağı, qarışıq meşələrdə böyüyən kiçik bir göbələkdir və zərif yumşaq dadı və xoş bir mantar aroması ilə zövqümüzü qidalandırmaq mümkündür. Göbələk ağacları altına yerləşdirir və onlarla bir miskel təşkil edir. İyuldan noyabr ayına qədər qırmızı qabanlarda ovlanmağa başlaya bilərsiniz. Təcrübəli göbələk yetiştiricileri çəmən qırmızı qırmızı rəngli qırmızı rəngli örtüklü qapağı görməmək mümkün olmadığını iddia edirlər. Göbələk təkliyə dözmür və buna görə də, əgər bir yulaf qabını taparsanız, mütləq bütün kostokokları toplayacaqsınız.

Pişirərkən, dərini istilik müalicəsi zamanı xoşagəlməz bir qara rəngə çevrildiyi üçün dəri mantardan çıxarılır və soyulmuş qaynaqlar parlaq krem ​​rəngə malikdir.

Boz yağlı qab

Yaşıl yarpaqlı və şam meşələrində boz yağ tapılıb. Mantar böyük qruplarda yetişir. Mərkəzdə tüberklə yastıq yüngül yeşil və ya bənövşəyi bir rəng ilə boz-ağ, yağı örtüyü 10 sm-ə qədər diametrə çata bilər və nəmli bir mukus təbəqəsi ilə örtülür. Mantarın grayish-qəhvəyi və ya boz-ağ rəngli boru təbəqəsi bacağa enib geniş tüplərdən ibarətdir.

Gənc göbələklərin ayağı zamanla itələnən geniş bir hissə üzüyü ilə əhatə olunur. Qapaq, qaynar suda bir neçə dəqiqə göbələyi buraxaraq asanlıqla çıxarıla bilən ağır bir qabıq ilə örtülür.

Sibir yağı

Göbələk Sibir yulafının sümük qapağı 4 ilə 10 sm arasında diametrə gələrək, gənc göbələklərin örtükləri geniş konik və yetkin yastıq şəklində, zeytun sarı və ya sarı zeytun rənglidir. Göbələk qapağı qəhvəyi rəngarəng liflərdən ibarətdir. Mantarın bacaklarının və pulpasının rəngləri sarı və ya sarı rəngdədir. Xarici olaraq, Sibir yağı yeməyi sidr yağı qabına çox oxşardır, eyni zamanda nisbidən daha yüngül bir rəngə sahibdir.

Boletus haqqında uzun müddət danışa bilərik.Ancaq ən başlıcası - təzə və duzlu formada yaxşı olan çox dadlı göbələklərdir. Neft sağlam və qidalandırıcıdır. Lakin, göbələklər seçərkən, çox diqqətli olun və onların istehlakı ciddi zəhərlənməyə səbəb ola biləcəyi üçün şübhəli nüsxələri eşşəyə göndərməməlisiniz.

Videonu izləyin: Bu muzeydə 117 ölkədən gətirilən minerallar saxlanılır (Dekabr 2024).