Bölgəmizdə artan scorzonera (qara havuç) incəlikləri

Qara yerkökü (scorzonera, keçi, şirin kök) - Avropanın və Asiyanın bir çox ölkəsində məşhur bir növ kök. Ölkəmizdə olduqca nadirdir, lakin uyğun şəraitin təmin edilməsi ilə yarımçıq öz bəhrəsini müvəffəqiyyətlə inkişaf etdirə bilər. Bu yazıda, qara otu olanların, əkinçilik və qorunma qaydalarına diqqət yetirəcəyik.

Qara kök və ya yırtıcı: bu "möcüzə" nədir?

Qara kök bir yeməli və dərman bitkisidir. Scorzonera yalnız qara kök ilə adi bir havuç kimi görünür. Vətən zirvəsi Cənubi Avropanı və Cənub-Qərbi Asiyanı hesab edir.

Zavodun gövdəsi rəngli qara rəngli, 30-70 sm hündürlüyə çata bilər, may ayında isə parlaq sarımtaqlı qələmlərlə yaranır. Toxumlar iyun ayında yetişir. Yeməli kök zəngin bir qara rəngə malikdir, ət sulu, ağ. Uzunluğu 15 sm-ə qədər, eni isə 5 sm-ə çatır.

Ağırlığında bir meyvənin çəkisi 150-200 qata çatır.Kök məhsulu daha əvvəl torpaqları quru bitkilərlə örtmüş qış üçün də yerə qoyula bilər. Qara yerkökü adi narıncı havuçlardan daha yaxşı dad və daha çox faydalıdır. Bunun sayəsində Scorzoner yemək və tibbdə geniş tətbiq tapdı. Scorzoner nəzərində siz onu necə istifadə etmək barədə təəccüblənirsiniz. Yerkökü təzə yeyilə bilər və şorba, vinaigrett, salat, əsas yeməklər bişirmək olar. Təzə Scorzonera acı dad, qara turp bənzəyir. Kulinariya emalına verilən zövqlərə əsasən kök məhsulu bir qumqara bənzəyir.

Qara yerkökü narıncı yerkökü, kələm, çuğunduru ilə birlikdə təzə salat hazırlamaq üçün idealdır. Xama, mayonez, limon suyu bir paltar kimi uyğun olacaq. Scorzonera da qaynatmaq, qızardı, qovurmaq, konserv və dondurma üçün istifadə edilə bilər. Ət və ya bitki yeməyi üçün mükəmməl sous yaradır.

Bitki tərkibi bir çox qida ehtiva edir:

• pektinlər;
• mis;
• fosfor;
• dəmir;
• kalium;
• sink;
• A, C, B, PP, E vitaminləri;
• inülin;
• aspargin.

Bu tərkibə görə Qara yerkökülər geniş çeşidli dərman xassələri ilə tanınırlar:

• maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır;
• təzyiqi azaltmağa kömək edir;
• görmə kəskinliyini dəstəkləyir;
• antiinflamatuar, öksürməyə qarşı təsirlərə malikdir;
• effektiv antioksidandır.

Yüksək insulin miqdarı nəzərə alınmaqla, şəkərli diabetli insanlar üçün qidalanma qabiliyyəti onların diyetinə daxil edilməlidir. Bundan əlavə, scorzonera narıncı yerköküdən daha çox lutein və karoteni ehtiva edir, buna görə də görmə saxlamaq üçün daha faydalıdır.

Əvvəldən hazırlıq işləri

Scorzonera nəmli və yaxşı təmizlənmiş torpaqları sevir. Yerkökü əkin etməzdən əvvəl uyğun bir sayt seçməlisiniz və yer hazırlayın. Güclü küləklərdən qorunan bitkilərə uyğun işıqlandırılmış sahə üçün. Kozelets gölgeləyə dözmür.

Toxumların əkini olduğu sahə ötən ilki yarpaqları və yaxşı qazıntıları olan bitkiləri təmizləməlidir. Torpaq yumşaq, boş olmalıdır.Böyük ürəklərə icazə verməyin, əksinə toxumların çiçəklənməməsi mümkün deyil.

Torpağın çox asidik olması halında, sökülməlidir. Toxumların böyüməsini sürətləndirmək və nəm saxlamaq, toxumları serpiştirmek üçün torpağın üst təbəqəsi, torf və ya yonqar ilə əvvəlcədən qarışdırılmalıdır. Fosfor-kalium gübrələri yerə taxılmadan əvvəl tövsiyə olunur.

Ekilmədən əvvəl, toxumları yarım gün batırmaq lazımdır. Yavaşmış taxıllar çıxarılır, boş və infertildirlər. Sonra qalan materialları nəmli bir parça üzərində yerləşdirin və bir neçə gündür sabit bir səviyyədə rütubət saxlamaq üçün tövsiyə olunur. Bir neçə gün sonra toxum əkilir və əkilməsi üçün hazır olacaq. Bu prosedur açıq torpaqda əkilmiş toxumların sürətlə çiçəklənməsinə kömək edəcəkdir.

Scorzoner toxumlarının əkilməsi, nümunəsi və dərinliyi

Qara kök toxumu yazda və yazda açıq yerə əkilir. Birinci ildə meyvə almaq istəyirsinizsə, aprel ayının sonunda əkin etməlisiniz. Bir bienali bitki kimi bir scorceloner böyüməyi planlaşdırırsanız, toxum aprel ayının sonundan avqustun əvvəlinə əkilir.

Bitki uzun bir böyümə mövsümü ilə xarakterizə edildiyi üçün, qış qışdan sonra quruyana kimi toxum erkən əkin olunur. Əgər əkin gecikirsə, meyvələr incə və dadsız olacaq.

Çox soyuq qışı olmayan ərazilərdə toxum da qışdan əvvəl əkin edilə bilər. Gələn il köklər əvvəlki əkin dövründə daha çox artacaq.

Toxumların əkin dərinliyi təxminən 3 sm olmalıdır, 15 g əkin materialı isə 10 kvadratmetrdir. Bu cür sxemlərə görə əkinin dörd yolu var:

• Dar əhali - 20-30 x 15-20 sm;
• geniş sıra - 45 x 15 sm;
• ikiqat şerit - (20 + 50) x 20 sm;
• dördqatlıqlı bant - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 sm.

Yetişdirmə və qayğı məsləhətləri

Scorzonera qışa davamlı bir bitkidir və toxumdan yetişən hər hansı bir çətinlik yoxdur.Müvəffəqiyyətli bir nəticə əldə etmək üçün ən mühüm qaydalar aşağıdakılardır:

• vaxtında suvarma;
• torpağın müntəzəm boşaldılması;
• malçlanma;
• alaq yığımı;
• üst paltar.

Əlverişli şəraitdə tumurcuqlar 10 gündə görünəcək. Onlara 2-3 ədəd bülövcələr meydana gəldikdə, tumurcuqlar aralarındakı 15 sm arasına buraxır və bu qaydalara əməl etsəniz, böyük, şirəli və çox sağlam meyvələrin yaxşı bir məhsulu əldə edə bilərsiniz.

Torpaq baxımı

Scorzonera nəm sevir, buna görə uzun müddət istiliklə bitkinin həftədə üç dəfə suvarılması lazımdır. Gənc lentalar çox miqdarda suvarılmamalıdır. Fidan böyüdükcə suyun miqdarı əlavə olunmalıdır. Bitki mövsümünün ortasında havuçlar həftədə bir dəfə suvarılır.

Bundan əlavə, müntəzəm olaraq torpağı boşaltmaq vacibdir, nəm və oksigen kök sisteminə daha yaxşı nüfuz etməyə kömək edir. Dənələr 5 sm çatdıqda torpağın talaş və ya torf ilə örtülməsi məsləhət görülür, bu bitki ətrafında nəm saxlamaq.Mulç torpağı daha az suvarılır, lakin daha bol. Zənginləşdirilmiş bitkilərdən təmizlənmiş malç torpağını döşəməyə başlamazdan əvvəl yumşaldın və sulandı.

Bir bitki baxımından əhəmiyyətli bir ünsür otların vaxtında təmizlənməsi. Torpağı bağlayırlar, yerkökü böyüməsi üçün yer tuturlar, torpaqdan qidalandırır və zərərvericilərin görünüşünə kömək edirlər.

Fertilizasiya

Daha yaxşı böyümə üçün iki qidalanma yerkökü həyata keçirilir. İlk dəfə gübrələr fidanlardan bir ay sonra, ikinci dəfə - hətta bir ay sonra tətbiq olunur.

Bir yem olaraq belə qarışıqları istifadə edə bilərsiniz:

• 7 litr suda bir kaşığı nitrophoska həlli;
• 7 litr suda iki ədəd ağac külü bir həll;
• 7 litr suda 15 g superfosfat və karbamid, 20 q potasyum nitrat.

Bərpa olunan mövsümün ortasından suyun içərisinə su axıdarkən ağac külü (bir litrdən on litrə qədər su əlavə etmək) çox faydalıdır. Bu, ən yaxşı potash gübrələrindən biridir ki, bu da yerkökü böyüməsinə kömək edir və hətta zərərli orqanlarını geri qaytarır.

Azot gübrələri ilə diqqətli olun. Böyük miqdarda mantar xəstəliklərinin inkişafına kömək edirlər. Səhər və axşam ən yaxşı soyunma bitki köklərini yandırmamaq üçün həyata keçirilir.

Artan problemlər

Yetişdirilən yerkökü prosesində belə problemlərlə qarşılaşa bilərsiniz:

• həddindən artıq nəm və ya olmaması;
• açılış qalınlığı;
• fungal xəstəlikləri məğlub;
• zərərvericiləri.

Həddindən artıq nəmlik vəziyyətində belə bir problem yarana bilər:

• çürük lezyon;
• meyvə çatdırmaq;
• kök bitkilərinin tündüyü.

Nəmlik çatışmazlığı ilə kök məhsulu deformasiya olunur - qısa olur və yan tumurcuqları azad etməyə başlayır, bu cür meyvə çox acı olacaq. Əkinçilik qalınca kök bitkiləri incə, çox uzun və dadsız olacaq.

Məhsulu məhv edə biləcək ən çox yayılmış xəstəliklərə aşağıdakılar daxildir:

• rot (ağ, quru, boz, qara);
• bacteriosis;
• xalkosporoz.

Quru, ağ və boz çürük bitki ətrafındakı torpaqda bir bitki üstündə ağ və ya boz bir çiçək meydana gəlməsi və ya ağ "top" görünüşü ilə ortaya çıxır. Nəzarət metodları daxildir: torpağın müntəzəm boşaldılması, mis tərkibli preparatlarla püskürməsi. Bitki bitkilərinin qara çürüklə məğlub olması ilə, üst hissələrin çalarları yarpaqları ilə sarı ləkələr meydana gətirir.

Anti-xəstəlik olaraq, bitki Rovral ilə püskürür.

Nəticədə qəhvəyi və ya qəhvəyi açan yüngül sarı ləkələrin görünüşü qəhvəyi və ya atlı yağı ilə qarışdırmaqla yaxşıca mübarizə aparan qəhvəyi ləkəni göstərir. Cercosporosis, yarpaqlarda boz bozulmuş ləkələrlə ortaya çıxır, Bordo maye ilə bitkilərin müalicəsi ona kömək edəcəkdir.

Bərpa prosesində bitki zərərvericilərə də zərər verə bilər, bunlar arasında ən çox yayılmışdır:

• leaflet;
• mole;
• nematodlar;
• Medvedka;
• şlaklar.

Güllə qarşı, pomidorların üstlərinin bir qaynağını çiləyərək yaxşı bir kömək edir; bir leafblockdan, çamaşır sabunu bir infuziya kömək edir. Nəmatodalardan, yerkökü Decaris ilə müalicə olunur və bağın sümüyünə qarşı on faizli bir duz həlli ilə püskürür. Yaşadığı yerlərdə bir ayı göründüyü halda, bir litr suda həll edilən sirkə həllini (10 litr suya görə bir kaşığı) və ya iki qaşıq Lotus tozunu tökmək olar.

Məhsulun yığılması və saxlanması

Məhsul yığım sentyabr ayının sonlarında həyata keçirilir. Məhsul yığılmasından bir gün əvvəl, torpağı bir az nəmləndirmək məsləhətdir, buna görə meyvə çıxarmaq daha asandır. Havuç yerdən çıxarıldıqdan sonra, yerlə silkələmək, üstləri kafaya kəsmək lazımdır. Sonra bir neçə gün meyvə bir kölgə altında qurudulur.

Depolmadan əvvəl zərər üçün meyvəni yenidən nəzərdən keçirin. Qış üçün ən sağlam və sağlam kökləri təxirə salınmalıdır. Bodrumda qutularda yerkökü saxlamaq yaxşıdır. Meyvələr qat örtülür, yaş qum və ya yosunlarla çiləyirlər. Meyvənin çürüyməsini maneə törətmək üçün saxlama yerini Bordo maye və ya ağac külü infuziyası ilə müalicə etmək məsləhət görülür.

Təsvirə görə Scorzonera, alışdığımız havaya çox oxşardır və əsasən kök məhsulunun qara rəngindən fərqlənir. Scorcera və böyümək necə sualından qorxmayın. Ekmə və qayğı prosesi narıncı yerkökü yetişdirmək üçün demək olar ki, eynidır.