Möhtəşəm ətirli və unudulmaz ətirli və unikal dadı ilə yanaşı, bu, sarımsağın ən dəqiq təsvir etdiyi epithetslardır. Bu məhsulu həm təzə, həm də müxtəlif ədviyyatlar, paltarlar və blankların bir hissəsi kimi tamamilə hər hansı bir evdə qarşılaya bilərsiniz. Sarımsağın şöhrəti mübahisəsizdir, buna görə hər bir həssas yaz sakini yalnız torpağında bitki yetişdirmək üçün deyil, həm də təzə sarımsağın əsl incəlik halına gəldiyi zaman qış üçün məhsul hazırlamaq istəyir.
- Sarımsaq başlarını necə saraşdırmaq olar?
- Qarışıq sarımsaq tərifləri
- Sarımsağı necə qurutmaq olar
- Qış üçün makaron şəklində sarımsı saxlamaq üçün necə
- Tuzlanmış sarımsaq başları hazırlamaq üçün resept
Xoşbəxtlikdən, bizim zamanımızda bu məhsulu müxtəlif formalarda hazırlamaq üçün çox müxtəlif reseptlər mövcuddur. Bunlara duzlanmış sarımsaq başları daxildir, ən məşhur olan bir resept, turşu, duzlu, qurudulmuş və hətta pasta şəklində bişirilir. Preparatın hər bir variantının köməyi ilə, evdə hazırlanan yeməklərin hazırlanmasında daha da istifadəsi üçün sarımsağın bütün zövqünü və aromasını saxlaya bilərsiniz.
Sarımsaq başlarını necə saraşdırmaq olar?
Sarımsaq salamuru qış dövrü üçün yığmaq üçün ən məşhur yollardan biridir. Bu hazırlıq sadəliyi, maddələrin mövcudluğu və onların ucuzluğu ilə asanlıqla izah olunur. Duzlu sarımsaq çiyələkləri, uzun illərdir tanınmış bir resept, mükəmməl ləzzətini və dadını saxlayır.
Qış üçün duzlu sarımsaq - bütün başları düzəldən bir resept
Bənzər bir üsulla bir məhsulun hazırlanmasına görə, sarımsağın kiloqramı 300 qr olan stol duzunu hazırlamaq lazımdır. Yuyulmaq və təmizləmək lazım deyil - yalnız kökləri və yuxarı zədələnmiş kabuğu çıxarın.
Sarımsaq başları istənilən həcmdə bir qaba yerləşdirilməlidir, bolca duzda qat ilə dolduraraq, hər hansı boşluq və çatlaqları doldurmalıdır. Son qat duz olmalıdır. İdeal olaraq, bank iş parçasının bir-birindən fərqli qatlanmış qatlamaları olmalıdır.
Duzlanmış sarımsaqlı bir qaynaq hermetik bir qapaq ilə möhürlənmiş və sərin yerdə silinməlidir.Yılın istənilən vaxtında bu şəkildə yığılmış sarımsağı istifadə edə bilərsiniz.
Dilimli Sarımsaq Tuzlu Recipe
Tuzlama üçün sarımsaq və təmizlənmiş duzu 3: 1 nisbətində, yəni 1 kiloqram sarımsaqa - 300 g duz hazırlamaq lazımdır.
Əvvəlcədən sarımsaq sarımsağın hərtərəfli soyulmuş və ayrı-ayrı təbəqələrə bölünür, onlardan film çıxarın. Bundan sonra, sarımsaq bərabər plitələr (3-4 millimetr qalın) kəsilmiş və duz ilə qarışdırılır. Nəticədə tuzlama bir şüşə kavanoza dökülür, sıx bir şəkildə bərkidilir və plastik bir qapaq ilə möhürlənir.
Təravətli sarımsaq soyuducuda altı aya qədər saxlanıla bilər, istənilən vaxt pişirərkən, sadəcə əlavə etməzdən öncə durulama ilə.
Brine resept
Sarımsaq başları yerdən təmizlənir və hər cür torpaq axar su ilə yuyulur və sıx olaraq müvafiq həcmdə bir qabğa yerləşdirilir, təmizlənmiş su ilə doldurulur.
Can 3-4 gün sərin bir yerdə möhürlənir və geri çəkilir. Bu dövrdə bankdakı suyun müntəzəm olaraq yeni birinə dəyişdirilməsi məsləhətdir.
Üç gündən sonra su tamamilə qurudulur və sarımsaq dəniz suyu ilə dökülür. Hazırlanması üçün 200 qram duzlu su ilə iki litr su bişirmək lazımdır.
Banklar qapaq ilə örtülür və soyuq yerdə altı ay saxlanılır.
Məhsulun bütün keyfiyyətlərini qorumaq üçün müntəzəm olaraq buxarlanacaq şoranın kavanozuna əlavə etmək məsləhətdir.
Qarışıq sarımsaq tərifləri
Qış dövründə sarımsağı yığmaq üçün bir üsul olaraq hər cür tərəvəz yemək hər yerdə olur. Hər bir ev xanımı, yığılmış məhsulun daha da istifadəsi üsulları əsasında, bir qayda olaraq, özünə uyğun olan iş parçasının öz üsullarını və reseptlərini tapır.
Buna baxmayaraq, demək olar ki, hər kəs evdə sarımsağın necə sarılacağını bilir. Bu hazırlıq reçetesi praktik olaraq nəsildən-nəslə keçmişdir və populyarlıq itirmir. Bu, təəccüblü deyil, çünki sarımsaq sarımsağı başları unikal bir dad və unikal ətir saxlayır, hər hansı bir qaba bir incəlik əlavə edir.
Qarışıq sarımsaq - alma sirkəsi içində qış üçün resept
Hazırlamaq lazımdır:
- Sarımsaq - 1 kiloqram;
- Şəkər - 20 qram;
- Tuz - 20 qram;
- Apple Şirəsi Sirkə - 50 mililitr.
Hazırlıq metodu:
Gənc, əvvəlcədən tərtib edilmiş sarımsaq nazik filmi çıxarmadan fərdi dişlərə diqqətlə sökülməlidir. Bundan sonra 3-4 dəqiqə qaynar suya axan su ilə yumaqla yaxud soyuq suda sərinləyin.
Tərəvəz hazırlamaq üçün qaynatmaq suyu, şəkər, duz və alma sirkə sirkəsini əlavə edin.
Nəticədə yarım litr sterilizasiya edilmiş şüşə qablara töküldükdən sonra, 10 dəqiqə ərzində təkrarlanan sterilizasiyanın ardından sarımsağın üzərinə tökülür. Toxuculuqdan sonra sarımsaq salınan yerdə təmizlənir.
Evdə sarımsağın hazırlanması - sitrik turşuya əsaslanan resept
Tərkibi:
- Sarımsaq - 1 kiloqram;
- Şəkər - 20 qram;
- Tuz - 20 qram;
- Sitrik turşusu - 5 qram.
Hazırlıq metodu:
Düzgün qış üçün sarımsaq sarımsağını hazırlamaq üçün, diqqətlə başları ayrı dişlərə ayırmaq, filmdən təmizləmək və üç saat isti suda islatmaq lazımdır. Bir müddət sonra sarımsaq bir süzgəcdə tutulur və suyun altında yuyulur.
Yuyulmuş və qurudulmuş sarımsaq dörd dəqiqə blanched, sonra kiçik, pre-sterilizasiya bankalarda tökülür.
Tərəvəz hazırlamaq üçün göstərilən doza görə qaynar suya duz, şəkər və limon turşusu əlavə edin. Beş dəqiqəlik qaynadıldıqdan sonra, dəniz suyu istilikdən çıxarılır və dərhal sarımsağın qabağına dökülür. Banklar sıx olaraq yuvarlanıb məzmunu yenidən sterilizasiya edilir.
Sarımsaqların başçılıq etmək üçün resepti limon turşusuna əsasən marinadın təsvir edilə bilməyən səmərəliliyi ilə tamamlanan, məhsulun orijinal dadını və aromasını qorumaq üçün uzun müddətə imkan yaradır.
Sarımsağı necə qurutmaq olar
Qışda sarımsağın ehtiyatlarını bu şəkildə qorumaq üçün onların kəskinliyində fərqli növləri seçmək yaxşıdır.
Sarımsağın qurudulması zamanı başlarını dərilərə ayırmaq və hərtərəfli təmizləmək lazımdır. Bundan sonra, təxminən 3-5 mm sarımsaq qalınlığını doğrayın və fırında (soba) 60 ° C-də daha çox qurutma üçün çörəkçilik təbəqəsinə və ya mayalanmamış bir qaba qoyun.
Qurudmaq üçün iş parçası altı saat olmalıdır, müntəzəm olaraq vahid qurutma üçün dilimləri döndürür.Bu şəkildə alınan sarımsaq soyudulur və sıx bir qapaqlı bir qaba qoyulur. Depolama üçün başqa bir konteyner və ya konteyner seçə bilərsiniz, amma əslində bir jar içində sarımsaq hava ilə təmasdan hermetik şəkildə qorunur, yəni onun ləzzətini saxlayır və pisləşməyəcəkdir. 
Sarımsağın mənzildə necə saxlanması vacib bir faktdır. Bu növ kütük ilə sarımsaq + 2-10 dərəcə sabit bir temperaturda və otaqda orta rütubət saxlanmalıdır.
Qış üçün makaron şəklində sarımsı saxlamaq üçün necə
Sarımsağın pastası hazırlamaq evdə sarımsaq saxlamaq üçün yol axtarır olanlar üçün olduqca yeni, lakin son dərəcə effektiv bir reseptdir.
Tarif universal və yalnız bir neçə variantda tapılar, lakin onların fərqləri əhəmiyyətli deyil və ətraflı təsvir tələb etmir.
Qışda xəmir şəklində sarımsağı qorumaq üçün sizə lazım:
- Sarımsaq - 500 qr;
- Zeytun yağı (tərəvəzləri əvəz etməyə icazə verilir) - 100 mililitr.
Hazırlıq metodu:
- Sarımsağın başçıları hər cür zədələnmiş və çürümüş olanları aradan qaldıraraq fərdi rəngli qarışıqlara bölünməlidir, soyulmuş və diqqətlə təmizlənməlidir;
- Sarımsağın isti suda yaxşı yuyulması;
- Bir qarışdırıcı konteynerə dökün və zeytun yağı (bitki mənşəli) yağlayın, sonra homojen bir kütləə qədər qarışdırın;
- Nəticədə pasta bir şüşə qablarda yuxuya yaxınlaşır və soyudulur. Lazımlı olaraq istifadə edin.
Tuzlanmış sarımsaq başları hazırlamaq üçün resept
Sarımsaq başlarının fermentasiya şəklində toplanması, nadir olsa da,ancaq qüsursuz yeməklər əldə edə biləcəyinizi əlavə edərək, gözəl bir məhsul yaratmaq üçün əla bir yoldur.
Göründüyü kimi görünməməyə baxmayaraq, əslində, bu cür boşluqların tariflərini görmək çox sadədir və onların sayı və çeşidi sadəcə təəccüblüdür. Styuardiyadan xüsusilə razıdır ki, belə bir resept ilə qışda sarımsağı saxlamağın tamamilə vacib deyil, çünki tez hazırlanır və uzun müddət öz xüsusiyyətlərini saxlayır.
Sarımsaq Sarımsaq Recipe
Bir ədəd litr qabına belə bir kütləni hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- Sarımsaq - 1 kiloqram;
- Dereotu (toxum) - 5 g;
- Səndəl yabançısı - 1 ədəd (böyük);
- Qrim qarışığı - 3 ədəd;
- Tuz - 10 g;
- Su - 350 mililitr.
Hazırlıq metodu:
- Böyük bir horseradish və qara qarağat yarpaqları hərtərəfli yuyulur və incə doğranmalıdır;
- Sarımsağı fərdi rənglərə bölün və incə bir film çəkin;
- Dişləri soyuq su ilə süzün;
- Sarımsağı əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bir litr qabına qoyun və su ilə doldurun. 5-6 saat soyuducuda bu formada buraxın;
- Bir müddət sonra, suyu qabdan hazırlanmış konteynerə boşaltın (tavanın ən yaxşısı uyğundur), ona duz əlavə edin. Yavaş bir atəş və qaynatmaq, sonra sərinləmək;
- Sarımsağın qabağında ilk mərhələdə əzilmiş yarpaqları qoymaq, şüyüd toxumlarını əlavə etmək və hazırlanmış turşu tökmək lazımdır;
- Sarımsağın və digər maddələrin bir kavanozu sıx, hava sızdırmaz bir qapaq ilə örtülür və qaranlıq bir yerə yerləşdirilir, burada bir həftə saxlanılır;
- Bundan sonra, sarımsaq sarımsağı hazırdır. Soyuducuda daha yaxşı saxlayın.
Çuğundur Şirəsi ilə Sarımsaqda Tərkibində Recipe
Bu reseptə uyğun olaraq sarımsağın hazırlanması üçün hazırlamalısınız:
- Sarımsaq - 1 kiloqram;
- Çuğundur suyu - 150 mililitr;
- Su - 350 mililitr;
- Şəkər - 25 qram;
- Tuz - 35 qram.
- Sarımsaq diqqətlə filmdən hərtərəfli təmizlənmiş və isti su ilə yuyulmuş qarışıqlara bölünür;
- Hazırlanmış dişlər soyuducu su ilə dolu bir kavanoza yerləşdirilir, bundan sonra soyuducu içərisində kubun bir gün çıxarılması lazımdır;
- Bundan sonra, sarımsaq yuyulmalı və dərin bir qabda bir qat üzərində qoyulmalıdır;
- Təravaddan qaynaq hazırlamaq üçün hazırlanmış suda duz və şəkər yuyulması lazımdır, sonra qaynatmaq və çuğundur suyu əlavə etmək lazımdır. Nəticədə konsentrat sarımsaq tökülür, sıx örtülür və təzyiq altında yerləşdirilir.4-5 gün ərzində hazır olacaq.
Qarışıq sarımsaq başları
Tarifəyə əsasən, sarımsağın hazırlanması üçün tələb olunacaq:
- Sarımsaq - 5 kiloqram;
- Su - 4 litr;
- Tuz - 200 qram;
- Sirkə - 200 qram;
- Çuğundur suyu - 70 mililitr;
- Duz, şəkər, bibər və çörək toxumu - dadmaq.
Hazırlıq metodu:
- Sarımsağın başlarını kabuklardan və filmlərdən diqqətlə silmək və təmizləmək;
- Alınmış qarışıqları yaxalayın, dərin bir konteynerə qoyun və istənilən ədviyyatlarla bol tökün.
- Tuzlu suyu hazırlamaq üçün sirkə, çuğundur suyu, isti təmizlənmiş suya ədviyyatlar əlavə edin və 2-3 saatda buraxın;
- Tökülmüş və təzə sarımsaqlı qarğıdalılar nəticəsində yaranan duzlu su tökülür, sonra iki həftə qaranlıq bir isti yerdə kütləni çıxarın;
- Bundan sonra, təzə sarımsaq başları təzə təzələyir və təzələyir, tərif olunan reseptə uyğun olaraq hazırlanan tuzlu suyun təzahürüdür.
Hər hansı bir formada yığılmış sarımsaq, müxtəlif yeməklərə mükəmməl bir əlavə olacaq, onları xüsusi zəriflik və ətirlə doldurur. Qış üçün sarımsaq sarımsağı və ya qurudulmuş başçıları saxlaya biləcək müxtəlif reseptlər, hər bir evdaraya hər hansı bir problem vermədən uyğun olan iş parçasının seçimini seçə biləcəklərini təmin edir.
Həm də unutmayın ki, hazırlıqların təklif olunan variantları ilə məhdudlaşmaq lazım deyil, çünki əsl gastronomik şah əsərlərindən yaranan kulinariya təcrübələrindədir.
