Ərizə, müalicə xüsusiyyətləri və zərər Scorzoner

Qara kök, İspan keçisi, serpentin, şirin kök - eyni bitkinin bütün adları - scorzonera və ya scorzonera. Avropa ölkələrində və ABŞ-da Astrov ailəsinin bu nümayəndəsi yetişdirilir və bitki kimi istifadə olunur. Ənənəvi tibb xüsusilə Scorzonera'nın iyileştirici xüsusiyyətlərini yüksək qiymətləndirir. Zmeedusnikin kökü bir kök kökünə bənzəyir, ancaq qara dəri ilə örtülür və onun sulu və ağdır.

Kalori və kimyəvi tərkibi Scorzoner

Scorzonera aşağı kalorili - 100 qq 17 kcal ehtiva edir (sağlam lif və əla zövqlə birlikdə, arıqlamaq istəyənlər üçün cazibədardır). Qara kök nədir, anlayırsınız, kimyəvi tərkibini tanıyırsınız. O təsir edici. Qəribə qara havuçlara "bir bitkiyə bir əczaçılıq" deyilir:

• vitaminlər (B1, B2, B6, C, PP, E);

• saqqəridlər (kökdən ağırlıqça 20%);

• pektinlər (2%);

• mikro və makronutrientlər (fosfor, mis, dəmir, kalsium, manqan, kalium, kalsium, sink və s.);

• inülin (10%);

• asparagin;

• Levulin

Scorzoner tərkibində minerallaşma və vitaminlərlə birlikdə, eyni terapevtik effektə malik olan son üç komponentdir, bu səbəbdən bu bitki ginseng ilə müqayisə edilir.

Scorconer'in terapevtik və faydalı xüsusiyyətləri

Skoronerin unikal xüsusiyyətləri diabetik xəstələrin, mədə-bağırsaq xəstəlikləri, anemiya, ateroskleroz, siroz, prostatit və revmatizm, onkoloji xəstəliklərdən əziyyət çəkən xəstələrin müalicəsində istifadə olunur. Scorzonera kimi xüsusiyyətlərə malikdir:

• ürək və böyrəyin stimullaşdırılması;

• təbii anestezik təsirləri;

• sedativ təsir;

• şəkərin tənzimlənməsi;

• safra və böyrəklərdən daşların çıxarılması;

• radionuklidlərin cismini təmizləmək;

• qaraciyər hüceyrələrinin bərpası;

• kişi potensialının artırılması;

• spirtli bağımlılığından azad.

Ənənəvi tibbdə skoron istifadəsi

Scorzonera ənənəvi tibbdə geniş tətbiqi tapmışdır - zavoddan təzə suyu, tərkibi və tinctures istifadə edir:

• şirəsi qorxu. Şirəsi hazırlamaq üçün, kökləri yuyub soymaq və qaynar suya axmaq lazımdır. Bir ətli qayçı ilə onları bükün, nəticədə kütlədən şirəni sıxın. Dəridə yaralar, yaralar iyileşməkdə kömək edir. Scorzoner suyu ilə losyonlar periodontit ilə kömək edir. Uolitiyaz vəziyyətində şirəni bal ilə qarışdırmaq lazımdır (1x1). Hər yemədən 2-3 həftə əvvəl bir kaşığı içmək;

• yarpaqların yuyulması. Scorzonerin 20 qr qurudulmuş qurudulmuş yaprakları 250 ml suda qaynadılmalı, 15 dəqiqə qaynadılmış, 30 dəqiqə israr etməlidir. Istifadə etməzdən əvvəl süzün.Soyuqdəyişlər tətbiq edin, böcək ısırığının yerini ovsun, yırtma yaralarını yuyun. Diathesis, gut və poliartrit müalicəsində hamama əlavə olunmuşdur;
• Köklərin qarışığı. Çiçəklənməni etmək üçün rizomların təmizlənməsi, yuyulması və parçalanması lazımdır (1 çay quzu), qaynar suyu (200 ml) yuyun və qaynadın. Minimum istilikdə 10 dəqiqə qaynatmaq, sonra istilənyin və 30 dəqiqə israr edin. Broth gündə 3-4 dəfə 30 ml içir. Bronxit üçün dərman qəbul edin, qaraciyərin, oynaqların, radiasiyaya məruz qalma müalicəsində;

• su infuziya kökü. 2 qaşıqda. qaşığı kaşığı qaynar suya kök ehtiyacı litr doğranmışdır. Xammalın bir termosun üstünə qoyulması və suyun tökülməsi lazımdır. Gecə israrla. Tətikdən (həftəlik) sonra, müalicəni təkrarlamaq üçün üç həftə ərzində bir çay qaşığı yeməkdən yarım saat əvvəl götürülməlidir. Safra və qaraciyər xəstəliklərinə kömək edir;

• spirt tincture (qaranlıqda 7 gündür). Yaraların müalicəsi, radikulit hücumlarının aradan qaldırılması, revmatizm, furunkulozun müalicəsi üçün istifadə olunur;

• yarpaq paketləri (qaynar suda bişirilmiş yapraklar dokuma sarılır). Artrit üçün, 30 dəqiqə üçün yara nöqtəsinə müraciət edin;

• toksikozdan çay. Bir çay qaşığı quru çay yarpağı və yerin kökini qarışdırın və normal çay kimi dəmini qarışdırın;
• Scorzonera mayası (quru kök tozu ilə qarışdırılır). Ortaq ağrı, püstüler dəri xəstəliklərinin müalicəsi üçün müraciət edin.

Pişirmədə tətbiqi səhər yeməyi: necə bişirilir

İspan Kozelets xoş şirəli dadı var. Xam şəklində, kimsə üçün bir kələm sapı və kimsə üçün bir gənc qoz bənzəyir.

Skoronanı təmizləyərkən bolca çıxarılmış bitki sapı, barmaqların dərisini qəhvəyi rənglədir, ona görə də rezin əlcəklərdən daha yaxşıdır. Bu, barmaqların bitki yağı ilə boyanmasına da kömək edir (əvvəldən yağlanmış əllər olmalıdır). Yeməkdə Scorzonera xam şəklində istifadə edilir, o da qaynadılır, qızardılır, bişirilir və yemək tərifləri orijinal və sadədir.

Xam scorconera istifadə etmək üçün, təmiz kök duzlu suda (suyu aradan qaldırmaq) batırmaq lazımdır. Salatalar üçün gənc kök tərəvəzlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır - onlar daha tender və şirindir. Qara qaymaq yaxşı bir iynə üzərində süründürüldü. İspan Kozelz digər tərəvəzlər və hər hansı bir paltarla birləşdirilir. Bahar salatlarında gənc Scorzonera yarpaqları da istifadə olunur. Tariflər sadədir:

• Tərkibi - 150 g soyulmuş köklər, 10 mərmər yarpaqları, soğan, cəfəri və soğan. Kök tərəvəzləri süründürmək, soğan və göyərti kəsmək, dilimlərdə doğranmaq üçün salat və hər şeyi qarışdırmaq. Tuz Bəzən belə bir salata süzülürlər (sonra duz əlavə edə bilməzlər). Zeytun yağı, xama və s.

• Kök və Scorcher Salatası. Daimi yerkökü və ispan keçisi (1x1) yumaq, soymaq və chop. Yaşıllıq (dibə, maydanoz, salat), limon suyu, duz və qarışıq əlavə edin. Salat hazırdır.İsterseniz xama, xardal və s. İlə doldurun.

Seksual emaldan sonra Scorzonera vanilin bir az kokusu qazanır (hansı ki, bu yeməklər daxil ediləcək bir hissəsi verəcəkdir - bu, nəzərə alınmalıdır) və qaynadılmış kartofun ləzzəti. Scorzoner bir yan çörək hazırlamaq üçün asan yol yağı ilə qaynadılmış kök tərəvəz qovurmaq üçün.

Zərif dad Scorzoner kökləri bişirdi. Təmizləmə və qaynar əvvəlcədən qaynayan parçalar, bir təbəqədə istiliyədavamlı formada yerləşdirilməlidir, kremə dökün, soba qoyun və orta temperaturda 20 dəqiqə buraxın. Bu müddətdən sonra, qızardılmış pendir (Parmesan) ilə tutuşun və yenidən soba qoyun (qızıl qabığa qədər).

İspan qaşıq və yumurta, toyuq, balıq birləşməsi ilə çox xoş bir dad əldə edilir.Qara yerkökü tez-tez pəhriz qablarına daxil edilir, bunlardan bir neçəsi bunlardır:

• omlet "Qara kök" kökündən qovun, yağı ilə yüngül əlavə edin və sürüşdürün. Südlə yumurta yandırın, kökünü püresi əlavə edin. Omelet buxarda qaynatılmışdır;

• bitlər. Toyuq əti, balıq filesi və kök skorconer mince. Ərinmiş yağı və qarışığı əlavə edin. Kalıplanmış bitlər buxarlanır;

• şorbası. İspan Kozeletləri ət (toyuq) suyunda yumşaqlığa qaynadın. Yumuşatıldıqdan sonra, bəzi kök bitkilərini çıxarın, bir ələk vasitəsilə silin və yenidən qaba qoyun. Yemək bitməzdən əvvəl yumurta sarısı, xama və maydanız əlavə edin. Bir qabda şorba kərə yağı ilə doldurulmalıdır.

Qurudulmuş kök (asanlıqla bir toz grinder daxil torpaq ola bilər) şorba üçün bir zövq kimi istifadə olunur, stews, xoş ətir və qoxu verir. Scorzonera qış üçün xiyar bişirmək üçün istifadə olunur (qarağat yarpaqları, albalı, horseradish və s.). Xiyar elastikliyi və "qəhvəyi" verirlər.

Depolama Qaydaları

Məhsul yığımdan əvvəl, ilk dondan başlamazdan əvvəl, noyabr ayında keçirilir - torpağın sertleşmesinden sonra, kök çıxarmaq istəyirsinizsə, onun dərisi zədələnəcəkdir.Belə bir kök saxlanıla bilməz. Məhsulunuzu xilas edə və bir il ərzində istifadə edə biləcəyiniz bir neçə yol vardır:

• sandboxes saxlama. Məhsul yığılmış köklər tik qumda yerləşdirilir (bütün saxlama dövründə rütubət saxlanmalıdır);

• kompost saxlama. Root tərəvəzləri qurudulur, paketləri bağladılar və kompost ilə döymələraq yarpaqları kəsirlər;

• yerə qışlama. Scorzonera soyuq davamlı bir bitki və qara kök asanlıqla yerə qışqırır (yuxarıda saman ilə örtülmüş olmalıdır). Belə Scorzoner dadı da yaxşılaşmışdır. Yazda köklər çıxarılmasa, gənc sürgünlərə başlayacaq (salat üçün uyğun), lakin köklərin dadı pisləşəcək;

• dondurma. Dondurulmuş zaman Kozelez öz qida və dərman xüsusiyyətlərini itirmir;

• qurutma. Kökləri bütün nəm yuyulana qədər yuyulur, təmizlənir, doğranır və ya bir rəfdə süründürülür, kağız üzərindəki ince bir təbəqə üzərinə yayılır, isti və havalandırılan yerlərdə qurudulur (soba, qurutma və s.). Hava sızdırmaz konteynerdə saxlayın. Bir qəhvə dəyirmanı bir toz daxil grind bilər. Yadda saxlamaq lazımdır ki, kökün tatlı dadı depolanma zamanı yox olacaq.

Kontrendikasyonlar

Skorzoneranın uzun illər istifadəsində bu kökdən zərər qeyd olunmayıb və böyüklər üçün və ya uşaqlar üçün heç bir qeydə alınmayıb. Hər zaman fərdi dözümsüzlük şansı var, buna görə kökdən ilk istifadə müddətində diqqətli olmalıyıq. Scorzonera yüngül laxative təsirə malik ola bilər.

Videonu izləyin: Ağcaqanad sancan qadın bu hala düşdü (BiləR 2024).