 |
| VGS Chateau Potelle |
Naşvil orta məktəbində, mən məktəb üçün "Prep Pratter" sütunu yazdım Nashville Banner. Qələmim adı Polly Jr idi və mənim kiçik gölməçəmdə baş verən bütün layiqli şeyləri bilməkdə çox şübhəm idi. Mən 18 yaşımda qələmimi yazdım və indi mənim sevimli dizətlərdən birinin veb saytına müntəzəm sütun əlavə etmək üçün bu ildən sonra laptopumu götürdüm, Veranda. Nə şərəf soruşulacaq! Və bütün yaxşı bir ovçu olduğumu düşünürəm, çünki bir çoxu görmüş, layiqli gözlə birinə bir çox işlər görmüş və qəsdkar qalmışdır!
Taigan.com şirkətinin icraçı direktoru kimi, butiklər, ısmarlama markalar və usta sənətkarların onlayn kolleksiyası kimi, mən dəvətnamə ilə müştərilərə təqdim etmək üçün maraqlı, mürəkkəb dizaynerlər və məhsullar üçün ovumdayam (şirkətin adı bir cazibədar cinsdən gəlir) Qırğızıstanda yaxşı ovçuluq bacarığı ilə tanınan hound). Mənim səyahətlərimdə mən qeyri-adi insanlarla, yerlərə və Veranda.com-a sütunlarımda sizinlə bölüşməyə ümid bəsləyən yeməklərlə qarşılaşıram.
Yemək üçün yaşayıram, yola düşdüyümdə, nahar edəcəyəm yerləri diqqətlə seçməyi sevirəm. Mənim nənə həmişə mənə dedi: "Gündüz bir padşah kimi yeyin, gecə səhər yağdır". Mən, əlbəttə, işin uzun bir günündən sonra gecəni gözəl bir yeməkdən zövq almaq üçün tərsini seçirəm. Zagat.com ilə silahlanmış, James Beard mükafatı finalistləri siyahıları və mənim iPad'im, qərarlarımı vermək üçün menyular və şərab siyahılarını silin. Dostlarımdan təklif istəsəm, nadir hala gəlirəm, çünki ovun sənətini sevirəm - məndən sonra taiganam! Mən yalnız yemək istərdimsə, restoran barında yemək yemək istəmirəm, amma masa barmenləri çox vaxt yerli məlumatların böyük mənbəyidir (bu günə qədər aşkar etdiyim mənim sevimli ləkələrimdən biri: Los-Ancelesdəki AOC, yemək üçün) , bar-yemək təcrübəsi, və barmenlər).
 |
| VGS Chateau Potelle-dən şərab |
Son vaxtlarda, Vaşinqtonda, F. Qida şouuna qatıldım, hətta gün boyu noş edildikdən sonra gecə böyük bir yemək üçün yerə hazırlaşdım. Çox danışıqlardan sonra, mənim ilk yayım üçün Penn Quarter məhəlləsində Proof qərar verdim. Nə böyük bir seçim! Hər şeydən əvvəl, Fancy Food Show-dan İtaliyalı qoşulma da Proofda olub, ən böyük səslərə sahib opera oxuyurdu, bu da ən xoş axşamdı. Proofdakı yemək Aralıq dənizidir və mən sifariş etdiyim hər şey fantastik idi - qarışıq zeytunlardan sitrus və kəklik ilə, qırxılmış zucchini və yay squash salatına. Xüsusilə evdə hazırlanan ricotta cavatelli, quzu və şüyüd ragout ilə ölmək idi.
 |
| Callie'nin biskvitləri |
Fancy Qida Şouunu əhatə edərkən, mən artıq Taiganda dükanlar olan iki gözəl qidalanma vasitəsi ilə ziyarət etdim: Sallie's Greatest, indi sahibi kiçik süfrələrdən hazırlanmış mürəkkəb şirniyyat şirkətini hazırladığı möhtəşəm yay kokteyllərini hazırlayır; və Callie nin Bisküvi, ən yaxşı son dəqiqəlik səhər yeməyi (və ya istənilən) maddələri və bəhrəsiz pimento pendirləri olan ham biskvitlər üçün qeyd etdi. Şouda da trüf neft və zeytun yağı nümunə götürdüm; Nye'nin dondurma sandviçleri (tezliklə Taigan da mövcud olacaq); popsicles və kosher dondurma; keçi, qoyun və inək süt peynirləri; lobya mac 'n' pendir raviolisi; və chorizo və tamales, lonza, pintade, tapenade və sayısız digər xeyir-duaları xatırlamırlar. Heç bir barmaq əhəng eşitmisinizmi? Yox idi! Meyvə meyvəsi bir barmağın ölçüsüdür və onu kəsdiyiniz zaman, kiçik bir kireçli kürü tapa bilərsiniz və siz Patron tequila çəkildikdən sonra ahi orkinaya və ya dilinizə çiləyə bilər.
Şouda ən yaxşı məhsullar ortaya çıxdıqdan sonra yeddi gərgin saatdan sonra otelə bir Alka-Seltzer ya da ikisi üçün qayıtdım və e-poçtları yoxlamaq və "soyuq" - 99 dərəcə gündəm. Mən restorative aşağı vaxt idi və sonra yeniləndi, sonra D.C. təşkilatı Citronelle şef Mişel Richard yemək restoran mətbəxində onun aşbaz masa yemək zövq. Michel mənim yaxşı dostum şarapçı Jean-Noel Fourmeauxun uzun müddətli bir paltarıdır, onun şərabları VGS Chateau Potelle və Burgundy və Bordo şəhərlərinə yola düşənlər Taiganda tapıla bilər. Citronelle'de şef masasında yemək yemək imkanı varsa, hər şeyi buraxın və get. Ostersterlik atıcıları, himachi ısırmaları, yumşaq kabuklu krem, eskavat mantı, sığır yanaqları və mən dadmış hər bir şey sadəcə möhtəşəm görünüşlü və nefisdir. Və nə bir quirky, funny, cazibədar oğlan Michel! Citronelle yeniləmə üçün yalnız bir neçə ay qapalıdır, lakin Michelin digər D.C. isti nöqtəsində, Mərkəzi ilə necə sehri işlədiyini öyrənə bilərsiniz.
Bu D.C.-yə böyük bir kəşfiyyat işi idi, tamamilə tam anlamıyla - əlamətdar kəşflər. İndi Nashville'deki ofisimdeyim. Bu gecə saman kimi yeyəcəyəm yox tezliklə miqyasda alın!
