Əkizlər yeməkdə və səhiyyə üçün çox yaxşıdır. Lakin, qurudulmuş meyvə satın alındıqda, konservantlar, pestisidlər və digər kimyəvi maddələr olmadığı və ucuz olmadığı heç bir əminlik yoxdur. Mövsümdə təzə əriklərin qiyməti o qədər də yüksək deyil, belə ki quruya doğru yol seçmək üçün necə qərar verəcəyik və evdə düzbucaqlıların necə düzgün saxlanılacağını müəyyən edəcəyik.
- Qurutma üçün bir ərik seçin
- Meyvə hazırlamaq necədir
- Evdə gavalı qurutma necədir
- Fırında
- Elektrik qurutucusunda
- Mikrodalğalı sobada
- Günəşdə
- Qurudulmuş meyvə hazırlığını necə müəyyənləşdirmək olar?
- Evdə saxlamaq üçün necə
Qurutma üçün bir ərik seçin
Bütün növlər yaxşı qurudulmuş meyvələr deyil. Meyvələr şirin olmalı, güclü pulpa və sulu olmamalıdır. Buna görə üst siniflər Yeməklər üçün yeməklər - "Macar" və ya "Renklod".
Meyvə hazırlamaq necədir
Meyvələri hərtərəfli yuyun və kökləri yarpaqları ilə çıxarın.Daş çıxarıla bilər - kurutma sonra daha sürətli keçiriləcək, lakin bütün qurudulmuş ərimə daha zəngin bir dad və daha çox qida saxlayacaqdır.
Sənaye şəraitində, qurudmadan əvvəl meyvə blanched: Çörək sodaının 0.1% həllində bir neçə dəqiqə daldırın. Dəridə bu çatlaq forması sayəsində, nəmin buxarlanmasını sürətləndirir.
Balığın altından sonra, əriklər soyuq su ilə örtülür və kağız dəsmalı ilə qurudulur və ya bir parça üzərində qoyulur.
Evdə gavalı qurutma necədir
Bir neçə yol vardır: sobalarda, elektrik quruducuda, günəşdə və mikrodalğada qurudulur. Hər birinin öz məhdudiyyətləri və üstünlükləri vardır: mövcudluq, vaxt, xərc. Onları daha ətraflı nəzərdən keçirək.
Fırında
Hazırlanmış meyvələri bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (əgər onları kəssəniz, sonra suyun damlamasını qarşısını almaq üçün soyun). Əvvəl əvvəldən qızdırılan soba içərisinə qoyun 45-50 ° C və orada 3-4 saat quru.
Bundan sonra, onlar otaq temperaturu ilə soyumaq və yenidən soba qoyun, bu dəfə 65-70 ° C temperaturda qızdırılır. Orada 4-5 saat saxlayın və yenidən sərinləşin.Son mərhələdə, qurudulmuş meyvə hazır olana qədər təxminən 80 ° C temperaturu ilə qurudun.
Elektrik qurutucusunda
Hazırlanmış ərikləri elektrik quruducunun kurutuculara bərabər yayılması (əgər kəsilmişsə, sonra soymaq). Paletləri qurutucuya qoyun və prosesi daha əvvəl təsvir etdikdən sonra həyata keçirin: 45-50 ° C-da 3-4 saat soyun, 3-4 saat 65-70 ° C-də soyun, yenidən sərinləsin və hazır olana qədər 75-80 ° C ° s Vahid qurutma üçün dövri paletləri dövrəyə keçirin.
Mikrodalğalı sobada
Şübhəsiz ki, hər bir fərdi dəstənin qurulması üçün bu üsulla ən azı alır, eyni zamanda çox sayda gavalı yükləmək üçün işləməyəcəkdir.
Beləliklə, meyvələri düz bir çanaqda bir sıra düzəldin və mikrodalğalı sobada istifadə edilə bilər. Güc səviyyəsini təyin edin 300 vat və 5 dəqiqəlik mikrodalğiyanı açın. Bundan sonra, məhsulun hər 30 saniyədə hazır olmasını yoxlayın, quruya hazır olana qədər qurumaya davam edin.
Günəşdə
Bu ən uzun, lakin eyni zamanda ən çox ucuz yol qış üçün bişirmək bişirilir. Kəsilmiş torpaqları kağız ilə qoyulmuş bir taxta və ya metal tepsidəki kəsiklə yarıya endirin və günəşə qoyun.
Sineklər və digər həşəratlara qarşı qorunmaq üçün onu üstündə dəzgah ilə əhatə edin. Daha yaxşı qurutma üçün meyvəni tez-tez qarışdırın. Proses 4 gündən 7 günə qədər davam edəcək. Gecə, çiy quru quruya düşməyincə, prospektdən çıxarın.
Qurudulmuş meyvə hazırlığını necə müəyyənləşdirmək olar?
Hazır səndəllər elastik, elastik, əllərinə səliqə deyil, bükülmə zamanı dəri çatlamamalıdır. Yumşaq olmalı, amma nəm olmur. Meyvələrin eyni qurumasına nail olmaq çətin olduğundan, hazır məhsulda nəm səviyyəsini artırmaq üçün şüşə qablarda yayılmaq və plastik örtüklərlə bir neçə gün bağlana bilər.
Eyni zamanda, bir qədər soyudulmuş ərimələrdən olan nəmlənmə aşındırılmaqla udulur. Banklar mütəmadi olaraq sarsılmalıdırlar. Divarlarda yoğuşma damlası meydana gəldiyində, budaqların hazır olmadığı və qurudulması lazımdır.
Evdə saxlamaq üçün necə
Quru meyvələri kətan və ya çarşaf torbalarında qaranlıq, quru, sərin yerdə, doğrudan günəş işığından, məsələn, kiler və ya soyuducuda saxlayın.
Ayrıca, şüşə və ya plastik qablarda mətbəx yeməkləri və digər həşəratlara qarşı qorunmaq üçün sıx uyğun bir qapaq ilə saxlaya bilərsiniz. Düzgün saxlanılan düzbucaqlı bitkilər onun zövqünü və faydalı xassələrini saxlayır 12 aydır.
Öz əlinizlə bişirilən budama, yaz mövsümünə qədər sizin kiçik şirniyyat şoularınıza: ət və quşçuluq qablar, keks və pastries, tortlar və pastries, yoğurt və dondurma ilə sizi sevindirəcəkdir. Bir qış axşamı çay üçün bir neçə həcmli qurudulmuş meyvəni almaq da hətta yazın bir az isti yaddaşıdır.