Faydalı xüsusiyyətləri qorumaq üçün evdə gavalı qurutma necə

Əkizlər yeməkdə və səhiyyə üçün çox yaxşıdır. Lakin, qurudulmuş meyvə satın alındıqda, konservantlar, pestisidlər və digər kimyəvi maddələr olmadığı və ucuz olmadığı heç bir əminlik yoxdur. Mövsümdə təzə əriklərin qiyməti o qədər də yüksək deyil, belə ki quruya doğru yol seçmək üçün necə qərar verəcəyik və evdə düzbucaqlıların necə düzgün saxlanılacağını müəyyən edəcəyik.

  • Qurutma üçün bir ərik seçin
  • Meyvə hazırlamaq necədir
  • Evdə gavalı qurutma necədir
    • Fırında
    • Elektrik qurutucusunda
    • Mikrodalğalı sobada
    • Günəşdə
  • Qurudulmuş meyvə hazırlığını necə müəyyənləşdirmək olar?
  • Evdə saxlamaq üçün necə

Qurutma üçün bir ərik seçin

Bütün növlər yaxşı qurudulmuş meyvələr deyil. Meyvələr şirin olmalı, güclü pulpa və sulu olmamalıdır. Buna görə üst siniflər Yeməklər üçün yeməklər - "Macar" və ya "Renklod".

Bu vacibdir! Yalnız bütün meyvələr zərər, quraqlıq və solucan olmadan seçilir.
Onları bir neçə dəstə ölçüsünə bölmək olar: daha böyük olanları daha uzun quruyacaq, bu müddət ərzində isə kiçik olanlar bir böhrana qədər quruyurlar.

Meyvə hazırlamaq necədir

Meyvələri hərtərəfli yuyun və kökləri yarpaqları ilə çıxarın.Daş çıxarıla bilər - kurutma sonra daha sürətli keçiriləcək, lakin bütün qurudulmuş ərimə daha zəngin bir dad və daha çox qida saxlayacaqdır.

Sənaye şəraitində, qurudmadan əvvəl meyvə blanched: Çörək sodaının 0.1% həllində bir neçə dəqiqə daldırın. Dəridə bu çatlaq forması sayəsində, nəmin buxarlanmasını sürətləndirir.

Balığın altından sonra, əriklər soyuq su ilə örtülür və kağız dəsmalı ilə qurudulur və ya bir parça üzərində qoyulur.

Bilirsinizmi? Əgər qənnadı məmulatları üçün şirniyyatdan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, şəkər siropu ilə doldurun (1 kq meyvə başına 450 qram şəkər) və bir qaynadək gətirin.

Evdə gavalı qurutma necədir

Bir neçə yol vardır: sobalarda, elektrik quruducuda, günəşdə və mikrodalğada qurudulur. Hər birinin öz məhdudiyyətləri və üstünlükləri vardır: mövcudluq, vaxt, xərc. Onları daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Fırında

Hazırlanmış meyvələri bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (əgər onları kəssəniz, sonra suyun damlamasını qarşısını almaq üçün soyun). Əvvəl əvvəldən qızdırılan soba içərisinə qoyun 45-50 ° C və orada 3-4 saat quru.

Bundan sonra, onlar otaq temperaturu ilə soyumaq və yenidən soba qoyun, bu dəfə 65-70 ° C temperaturda qızdırılır. Orada 4-5 saat saxlayın və yenidən sərinləşin.Son mərhələdə, qurudulmuş meyvə hazır olana qədər təxminən 80 ° C temperaturu ilə qurudun.

Bilirsinizmi? Budanın qara və parlaq olmasını istəyirsinizsə, son 15 dəqiqə kurutma, temperaturu 100 - 105 səviyyəsinə qaldırın °O zamandan bəri, erik səthində meyvə şəkərləri karamelize edilir və xarakterik parıltı və yüngül karamel ətir əldə edəcək.

Elektrik qurutucusunda

Hazırlanmış ərikləri elektrik quruducunun kurutuculara bərabər yayılması (əgər kəsilmişsə, sonra soymaq). Paletləri qurutucuya qoyun və prosesi daha əvvəl təsvir etdikdən sonra həyata keçirin: 45-50 ° C-da 3-4 saat soyun, 3-4 saat 65-70 ° C-də soyun, yenidən sərinləsin və hazır olana qədər 75-80 ° C ° s Vahid qurutma üçün dövri paletləri dövrəyə keçirin.

Mikrodalğalı sobada

Şübhəsiz ki, hər bir fərdi dəstənin qurulması üçün bu üsulla ən azı alır, eyni zamanda çox sayda gavalı yükləmək üçün işləməyəcəkdir.

Beləliklə, meyvələri düz bir çanaqda bir sıra düzəldin və mikrodalğalı sobada istifadə edilə bilər. Güc səviyyəsini təyin edin 300 vat və 5 dəqiqəlik mikrodalğiyanı açın. Bundan sonra, məhsulun hər 30 saniyədə hazır olmasını yoxlayın, quruya hazır olana qədər qurumaya davam edin.

Bu vacibdir! Mikrodalğalı quruya azaldılanda kömürə qurudmaq çox asandır. Proses mütəmadi olaraq monitorinq edilməlidir!

Günəşdə

Bu ən uzun, lakin eyni zamanda ən çox ucuz yol qış üçün bişirmək bişirilir. Kəsilmiş torpaqları kağız ilə qoyulmuş bir taxta və ya metal tepsidəki kəsiklə yarıya endirin və günəşə qoyun.

Sineklər və digər həşəratlara qarşı qorunmaq üçün onu üstündə dəzgah ilə əhatə edin. Daha yaxşı qurutma üçün meyvəni tez-tez qarışdırın. Proses 4 gündən 7 günə qədər davam edəcək. Gecə, çiy quru quruya düşməyincə, prospektdən çıxarın.

Qurudulmuş meyvə hazırlığını necə müəyyənləşdirmək olar?

Hazır səndəllər elastik, elastik, əllərinə səliqə deyil, bükülmə zamanı dəri çatlamamalıdır. Yumşaq olmalı, amma nəm olmur. Meyvələrin eyni qurumasına nail olmaq çətin olduğundan, hazır məhsulda nəm səviyyəsini artırmaq üçün şüşə qablarda yayılmaq və plastik örtüklərlə bir neçə gün bağlana bilər.

Eyni zamanda, bir qədər soyudulmuş ərimələrdən olan nəmlənmə aşındırılmaqla udulur. Banklar mütəmadi olaraq sarsılmalıdırlar. Divarlarda yoğuşma damlası meydana gəldiyində, budaqların hazır olmadığı və qurudulması lazımdır.

Qurudulmuş meyvələr və meyvələr qışda bədəni qida ilə doyurmağa kömək edəcəkdir. Qış vişisi, yabanı gül, kök, qırmızı, qarğıdalı, alma, armud, ərik üçün qurudmağa çalışın.

Evdə saxlamaq üçün necə

Quru meyvələri kətan və ya çarşaf torbalarında qaranlıq, quru, sərin yerdə, doğrudan günəş işığından, məsələn, kiler və ya soyuducuda saxlayın.

Ayrıca, şüşə və ya plastik qablarda mətbəx yeməkləri və digər həşəratlara qarşı qorunmaq üçün sıx uyğun bir qapaq ilə saxlaya bilərsiniz. Düzgün saxlanılan düzbucaqlı bitkilər onun zövqünü və faydalı xassələrini saxlayır 12 aydır.

Öz əlinizlə bişirilən budama, yaz mövsümünə qədər sizin kiçik şirniyyat şoularınıza: ət və quşçuluq qablar, keks və pastries, tortlar və pastries, yoğurt və dondurma ilə sizi sevindirəcəkdir. Bir qış axşamı çay üçün bir neçə həcmli qurudulmuş meyvəni almaq da hətta yazın bir az isti yaddaşıdır.

Videonu izləyin: Hər gün ac qarına bir diş sarımsaq yesək nə baş verər? (Mart 2024).