Qış üçün yemək hazırlamaq necə: reseptlər

Göbək giləmeyvəsi əla zövqlə qiymətləndirilir və müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınır.

Lakin onlar öz dad saxlamaq və bədən fayda ki, bu toplamaq və qış Gevaş üçün saxlamaq üçün necə bilmək lazımdır.

Saxlama üçün giləmeyvə toplanması və hazırlanması qaydaları

Bu unikal bitkinin məhsulu sentyabrın sonunda başlayır, meyvələr yetişməyə başlayır və ilk don ilə bitir. Giləmeyvə yığmaq üçün hava günəşli və quru olmalıdır. Çiyələk yarpağı çıxdıqda və çürük və ya korlanmış quşların atılmasından dərhal düzəldildikdə gündüz parçalanırlar. Fərdi giləmeyvə deyil, tamamilə qalxanları yıxmaq lazımdır.

Məhsul yığılmasından dərhal sonra, meyvələr sıralanır, silinir, bütün yaramayan və qüsurlu, sonra sapı çıxarılır.Və son mərhələ - seçilmiş meyvələri diqqətlə yuyun və qurudun. İndi məhsul daha da emal etməyə hazırdır.

Frost

Dondurulmuş formada, bu şəfa yağı 1 ilədək saxlanıla bilər və eyni zamanda faydalı maddələrin aslan payını saxlayır. Dondurucuya iki yolla qoyulmuş hazırlanmış meyvələr:

1. Aşağıdakı bir tepsi yerləşdirilir və ya qida filmi ilə örtülür, alabalık bir təbəqədə tökülür, film üstə qoyulacaq və başqa bir təbəqə tökülə bilər. Dondurmadan sonra çantalarda qoyulur və dondurucuda saxlanılır.
2. Dondurma üçün xüsusi fermuarlı çantalarda dərhal meyvələri təşkil edə, onları kameraya qoyun və "tez dondurma" rejimini təyin edə bilərsiniz.

Bir bitkinin meyvələrini necə qurutmaq olar

Bu gözəl bitkinin giləmeyvə qurulmasında bir neçə yolla uyğunlaşır:

• Xüsusi bir quruducuda 60 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda, çünki yüksək temperaturda qiymətli maddələr məhv edilir;
• qapıdan çıxan elektrik və ya qaz sobasında;
• günəşdə, meyvələri bir kətan örtüyünə yerləşdirib, onları sineklərdən bez ilə örtən, mütəmadi olaraq dönən və pozulmuş olanları toplayan;
• mənzildə batareyalar üzərində - giləmeyvə parça çantalara asılır və ya karton qutulara tökülür və üstünə qoyulur.

Düzgün qurudulmuş meyvələr yaxşı qoxulmalı, qaranlıq balzam, sərt və çırpılmış olmalıdır. Kətan çanta, kağız torbalar, sıx qapaqlı kavanozlarda iki ildən çox müddətə saxlaya bilərsiniz. Saxlama sahələri quru və qaranlıq olmalıdır, həmçinin yaxşı havalandırılmalıdır.

Şəkər ilə yeraltı taxılını biçin

Qış üçün dənli bitkiləri yığmaq üçün başqa sadə bir resept şəkərlə bişirməkdir. Onlar bunu belə edirlər: sümüklər çıxarılır, qaynar suda 2-3 dəqiqə saxlanılır, sonra bir ələk üzərində yerə bindilir və ya bir qayçı ətinə bükülür. Şəkər, 1 kq meyvə qabına 2,5 kubok həcmində püre əlavə edilir, bu qarışıq şəkər əriməsi üçün 80 ° C qədər qızdırılır və steril kavanozlarda yerləşdirilir. Doldurulmuş kavanozlar qaynar suda 20-30 dəqiqə pastörize edilir və yayılır.

Qoruntulurlar, murdarlaşır, kartof püresi

Bizim hostesslərimiz üçün sevdiyimiz hawthorn, əlçatanlıq, məhsuldarlıq və ondan hazırlanan reseptlərdir.

• Jam

Bu giləmeyvə faydalı xassələrini qorumaq və ya istilik müalicəsi köməyi ilə edilə bilər, yandırılmış olan xam, edilə bilər, sonra daha uzun saxlanılacaq. Dənizdən çiy südün hazırlanmasında hər cür rahat şəkildə püresi püresi, şəkərin və turşu 700 g şəkər və 2 çay qaşığı dərəcədə əlavə edin. sterilizə kavanozlarda qoyulan qarışıq meyvələrin kiloqramına görə turşuları barmaq kimi qalın bir şəkər qatının üstünə tökülür. Əzələməyin və "çiçəklənməyin" olmaması üçün, spirtlə nəmləndirdikdən sonra üst kağızı düzəldə bilərsiniz. Sonra qapağı sıx bağlayın və soyuq yerdə saxlanın. Sıx sıxma aşağıdakı kimi hazırlana bilər: bir kiloqram daş olmadan hazırlanmış ət, 600 qram şəkərli dökülür və kütləvi meyvə suyu başlayana qədər 2-3 saat gözləyin. Üç gün bişmiş cücə - ilk iki gündə axşam 5 dəqiqə qaynadılır və səhərə qədər kənara atırlar, üçüncü gün onlar 2 dəqiqə qaynatmaq və steril bankalarda yuvarlaqlaşdırılırlar.

• Jam

Bu hazırlıq növü pies üçün doldurulma kimi idealdır. Hazırlanması üçün aşağıdakı tərkib hissələrinə ehtiyac vardır: 2 kq qızılbalıq, 1 kq 600 g şəkər, 800 ml süzülmüş su, 50 ml limon suyu.Peeled giləmeyvə bir tencere yerləşdirilir, giləmeyvə yumaq qədər qədər aşağı istilik üzərində su tökmək və qaynatmaq. Sonra su ayrı bir konteynerə dökülür və meyvə bir ələkdən çıxır. Nəticədə püresi şəkər və əvvəlcədən drained su əlavə edin, qalın və qarışdırıncaya qədər qaynatmaq. Sonda limon suyu tökün. Dırnaq kavanozları 5 dəqiqə sterilizasiya edilir və yuvarlanır.

• Kartof püresi

Qışda dadlı və sağlam püresi hazırlanan kartof hazırlamaq üçün yumşaq qədər suya axan xəmirləri qaynatmaq lazımdır, soyuduğunuza və elə keçməyinizə qədər gözləyin.

Sonra 2 qrama və dərhal mantara 2 qəpiyə 300 qram şəkər əlavə edin.

Marshmallow

Şirniyyatların yerini tuta bilən və şirniyyatların meyvələrindən əldə edilən başqa bir faydalı incəlik, zefirdir. Bir qayçıma suyunda qaynar su ilə tozlanmış və yumşaldılmış, bir bişirici meyvəni bişirmək üçün bir az bal əlavə edin, əvvəllər su banyosunda eritin.

Bundan sonra, bu qarışığı soyuq su ilə nəmləndirilmiş bir çörəkçilik plitə qoyun, səviyyədə və isti bir soba qoydu. Zefir quruduğu zaman, bir parça qab içində parçalayıb dükanı kəsin.

Şirəsi necə hazırlamaq olar?

Çox müxtəlif cevizli içkilər arasında hazırlamaq üçün ən sadə kompotlar və şirələrdir.

Meyvənin özü sulu deyil, şirəni hazırlamaqdan başqa bir problem deyil. Taşı olmadan 2 kq pulpa üçün 200 qram şəkər və 4 litr su alın. Küspe yumuşak qədər qaynadılır və bir ələkdən süründürülür, sonra şəkər və qalan su tökülür, bir qaynağa gətirilir və qaynatılmış və bükülmüş kavanozlara dökülür.

Yeri gəlmişkən, bənzər bir reseptə görə, yabanı bitki yığılmış və kompot, yalnız iki dəfə çox şəkər lazımdır.

Qış üçün qurudulmuş dovşan

Qurudulmuş dəniz bitkiləri prosesi giləmeyvə qurutma prosesinə bənzəyir, yalnız doymuş şəkər şərbətində 10-12 saata qədər batırılır, sonra çıxarılır, hər hansı bir şəkildə qurudulur və qurudulur.

Digər qeyri-adi boşluqlar: şirniyyat, marmelad və digər şirniyyat.

Siz ilin giləmeyindən dadlı və ətirli konfetlər, qalın gözəl marmelad və bir çox digər gözəlliklər edə bilərsiniz.

• Marmelat aşağıdakı kimi hazırlanır: sümüklər giləmeyvə çıxarılır, su ilə doludur və yumşaq qədər qaynadılır. Sonra kütlə yerdir, orada şəkər əlavə olunur və bütün bunlar istilik sıxlığında sabit istiliklə bişirilir. Tərkibi: 2 kq giləmeyvə üçün 2 kq şəkər və 1,2 litr su alın.
• Bu marmelad əsasında şirniyyat yarada bilər. Bunu etmək üçün hazır, qeyri-isti marmeladda 1 kq kilo başına 100 g miqdarında nişasta əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Bu kütləvi taxta bir platformada nazik bir qat (1.5-2 sm) yayılıb və kublara kəsildikdən sonra 2-3 gün yaxşı havalandırılan bir otaqda qurudulur.

• Dənəçəkən meyvənin başqa bir maraqlı incəliyi meyvə şəklindədir. Onları hazırlamaq üçün 2 kq nüvəsiz giləmeyvə, 2,4 kq şəkər, 0,6 l təmiz su və 4 g limon turşusu alın. Şərbət su və şəkərdən hazırlanır, giləmeyvə ona tökülür və bir gecədə buraxılır. Səhər saatlarında atəş əlavə və 15 dəqiqə qaynadək turşu əlavə edin. Axşam, yumşaq qədər üçüncü dəfə bişirin. Daha sonra meyvələr çıxarılır, şərbətə axıdılır, bir tepsiyə qoyulur, gözəl şəkərlə səpilir və bir neçə gün qurudulur.

Payızda yemək hazırlayaraq, qış aylarında qidalanan qidaların tədarükünü artırmaq və təbiət tərəfindən verilmiş bu gözəl çörəkdən məmnuniyyətlə məmnuniyyətlə məmnun etmək mümkün olacaq. Beləliklə, bu gözəl meyvələrin yığımı və emalı üçün bir neçə payız gün sərf etməyinə təəssüflənməyin - onlar buna dəyərdir.

Videonu izləyin: Qış üçün çox dadlı badımcan yeməyi konservası (BiləR 2024).