Məhsuldarlığın artırılması, həmçinin sanitar şəraitin yaxşılaşdırılması, qan tökülməsinin kəsilməsinə və daha da emalına xüsusi konveyer xətləri üzrə aparılmalıdır.
- Konveyörə asma
- Stun (immobilizasiya)
- Slaughter
- Exsanguining
- Həll
- Tülkü çıxarılması
- Gutting
- Soyutma
Konveyörə asma
Birinci və vacib mərhələlərdən biri konveyer üzərində quşu asma edir. Bu, 24 saat tutmaq və oruc tutmaqdan əvvəldir. Heyvanlar daha sonra işçiləri əlləri ilə konveyerin çəngəllərindən ayaqları ilə asmaq üçün atelyedə çatdırılır.
Bu vəziyyətdə, emalın sonrakı mərhələlərində çox vacib olan quşları sakitləşdirmək üçün ən azı 1.30 dəqiqə olmalıdır. 
Stun (immobilizasiya)
Daha sonra, məsələn, bir elektrik cərəyanı istifadə edərək, quş ürəkaçandır. Bu mərhələdə, lazım - çaşqın, bu prosedur sizi hareketsizleştirmenize imkan verir, ancaq ürəyi dayandırmaz.
Cihazın immobilizasiya üçün dizayn xüsusiyyəti prosesin köməkçi elementinin su olmasıdır. Heyvanın başı suya salınır və gərginlik 3-6 saniyə təşkil edilir. Bu üsul daha humanist sayılır.
Karbon dioksid ilə çarpıcı və ya çaşqın mexanik də mümkündür. Birinci üsul daha çox əlçatan və quş əti kəsmək üçün xüsusi avadanlıq tələb etmir.Bu başın frontal hissəsində ağır bir obyekt ilə bir zərbə ilə həyata keçirilir, ancaq heyvanı öldürməmək üçün çarpmanın gücünü hesablamaq çox vacibdir.
Qərbdə qaz anesteziyasının istifadəsi geniş yayılmışdır, bu məqsədlə quş qapalı otaqda yerləşdirilir və karbon dioksid sərbəst buraxılır, bundan sonra heyvanlar 3-5 dəqiqə ərzində asfiksiya nəticəsində immobilizasiya edilir.
Slaughter
Kəsmə texnologiyası iki üsula bölünür: əllə və avtomatik.
Manuel qırğın xarici və ya daxili şəkildə həyata keçirilir, bu məqsədlə qan damarlarının kəskin bıçaq və ya qayçı ilə açılır.
Xarici metod bazarda geniş şəkildə təmsil olunan və fermerlər üçün mövcud olan müxtəlif dizaynların quşçuluqlarını kəsmək üçün avadanlığın köməyi ilə bu prosesi mexanizasiyaya imkan verir. 
Exsanguining
Bu mərhələdə ən əhəmiyyətli şey, quşun ürəyinin işləməyə davam etdiyidir və bu vəziyyətdə qanın yaxşı bir şəkildə çıxması 2/3 qədər təmin edilir.
Çarpayıdan sonra 2-3 dəqiqə və 30 saniyədən gec olmayaraq, bir mərtəbəli tuneldə xüsusi bir tepsidə keçirilir. Düzgün drained karkas - çıxışda keyfiyyətli məhsulun təminatıdır.
Həll
Sonra qələm çantasında qələmin saxlanmasını gevşetmək üçün bir istilik müalicəsi aparılır. Bunun üçün zərurət xüsusi maşınların köməyi ilə asanlıqla çıxarılır. Yumşaq və sərt fıstıq var.
Hər birinin üstünlükləri və mənfi cəhətləri vardır. Yumşaq rejimi yaxşıdır, çünki epidermis pozulmayıb, dəri qətiliklə zədələnmir və karkas cəlbedici görünüşünü saxlayır. 
Lakin, lələklər çox zəif şəkildə çıxarılır və quşun əlavə əlcəyi tələb olunur ki, bu da əlavə əmək və nəticədə xərclərə gətirib çıxaracaq. Sərt rejim, tam mexaniki qapağın təmin edilməsinə kömək edir, çünki onun istifadəsi ilə tüyləri aradan qaldırmaq çox asandır.
Lakin eyni zamanda epidermis tamamilə zədələnmişdir və dəri özünün təqdimatını itirir, bunun qarşısını almaq üçün əlavə işlənmə tələb olunur, daha dəqiq soyuq suda soyudulur, bu karkasın normal görünüşünü saxlayaraq keyfiyyət standartlarına cavab verir.
Tülkü çıxarılması
Kələklər xüsusi avadanlıqların köməyi ilə həyata keçirilir, ən çox biliyi və bir qədər az disk və mərkəzləşdirilmiş maşınlar istifadə olunur. Bu mexanizmlərin işlədilməsi prinsipi qələmin karkasda tutulduğu gücdən artıq olan sürtünmə qüvvəsinin təşkilidir. 
Bu proseduru həyata keçirildikdən sonra, konveyer kəmərində olan quş, bütün lələklərin çıxarıldığı bir dərslik dhechipka göndərilir. Son mərhələ isə konveyerdə qaz məşəli ilə işləyən prosesdir və bu, hamar dərinizə zərər vermədən çatmağa imkan verir.
Gutting
Qarışdırma prosesi də tam mexanizasiyadır.Xüsusi konkret tikinti üzərində yuxarı konveyer üzərində axır. Bu, daha sonra emal üçün sakatatı avtomatik olaraq ayırmağa imkan verir.
Tarsus birləşməsində ayaqları düzəltmək üçün xüsusi bir maşın da var. Baytarlıq müayinəsi aparıldıqdan sonra aparılır. Qualitively gutted carcass yüksək ekspert qiymətləndirilməsi almaq üçün imkan verir, və həmçinin daha sonra satmaq və ya yem istehsalı üçün istifadə olunacaq olan qovşaqları düzgün ayırmaq. 
Soyutma
Məcburi mərhələ biln-duş maşınları və duş kameraları yardımı ilə həyata keçirilir və daxili təmizləmə bir nozzle hortumu köməyi ilə həyata keçirilir ki, eviscerated karkasların yuyulmasıdır.
Bundan sonra, karkas suya və ya açıq havada 4 ° -ə qədər soyudulur. Bu, gələcəkdə ətin daha yaxşı saxlanması üçün kömək edir, zərərli mikroorqanizmlərin inkişafından qoruyur. Bu prosedurdan sonra karkas konveyer üzərində qurudulur və paketə göndərilir. 
Kəsmə xətti tam mexanizasiyadır və əsasən əlavə əmək xərcləri tələb etmir.Farklı maşınların geniş seçimi sayəsində, əlavə işçi qüvvəsi olmadan yüksək keyfiyyətli ət əldə edə bilərsiniz.
