Qış üçün yaşıl soğan hazırlamaq və saxlamaq

Təzə soğan sağlam mikroelementlərlə zəngindir. Dondurulmuş, qurudulmuş formada daha az qida saxlayır, lakin ən azı bu qida dadını artırır. Buna görə qış üçün soğan göyərtilər hazırlamaq mantiqidir. Aşağıda yaşıl soğanı yığmaq üçün əsas tarifləri verdik.

Saxlama üçün yaşıl soğanı hazırlamaq

Yağları uzun müddət saxlamaq və yağmalamaq üçün vacibdir saxlanması üçün düzgün hazırlayın. Bu proses bir neçə mərhələdədir. Saxlama üçün lələk seçimi ilə başlayır. Onlar parlaq yeşil olmalı, ziyana uğramasınlar. Çox hallarda, onlar parçalanacaq, belə ki, yerin qalıqlarını onlardan çıxarmaq lazımdır, sonra da yaxşı yaxalayın.

Lələklər yaxşı qurudulduqdan sonra, kəsilmiş və seçilmiş saxlama metodundan asılı olaraq istifadə olunur.

Lakin soyuducuda yaşıllıqların adi saxlanmasından danışırıqsa, yuyulması məsləhət görülmürəks halda tez bir zamanda pisləşəcək. Saxlanmanın bu üsulu üçün onu tozdan təmizləmək kifayətdir. Bunun üzərinə çox çox yapışqan bir kir varsa, lələkləri bir qabda su ilə yuyun, süzgəcə atın, drenaj edin və dəsmalla qurutmaq üçün qurun.

Qış üçün yaşıl soğanların necə qurulacağı sorğusunda, parıltının lələk üsulu xüsusilə vacib deyil. Adətən bu yeməklər doğranmış tüyləri daha sonra istifadə ediləcək. Məsələn, souslar üçün kiçik parçalara və borscht və şorba üçün - orta. Soğanı qurutmaq üçün 5-dən 7 sm-ə qədər parçalayın və böyük lələklər taparsanız, ilk növbədə kəsilir. Bir qida prosessorunda itirməyin vacibdir. Hazırlanmaya başlamazdan əvvəl, evdə yaşıl soğanı necə saxlamağa qərar vermək lazımdır və qabığının bağlandığı konteyner ona bağlıdır. Belə ki, sadəcə soyuducuya yerləşdirilirsə, adi çantalar uyğun olacaq, qurudulmuş soğan zoğalı çanta içində saxlanılır, tuzlama və yağda hazırlıq şüşə qablarda saxlanmalı, plastik qablarda isə dondurma üçün istifadə edilməlidir.

Buzdolabında yaşıl soğanların saxlanması

Soğan üçün ideal, sadə və rahat saxlama yeri adi soyuducudur. Yaşıl soğan nə qədər soyuducuda saxlanılır? Əgər siz 3-4 ° C temperaturda doğranmış lələkləri davam etdirirsinizsə, 2-3 həftə ərzində təqdimatını itirməyəcəksiniz. Temperatur 0 ° C'ye endirilirsə, rəf ömrü 1-2 aya qədər artacaq. Soyuducuda tərəvəz saxlamaq üçün bir neçə yol vardır.

Plastik torbada

Bu üsul əliniz üçün yeni yeşilliklərə sahib olmaq imkanı verir bir yarım aydır. Lələkləri bir plastik torbada qablaşdırmaq kifayətdir, havalandırma üçün içərisində bir neçə boşluq tökülür və tərəvəzlərdə soyuducuya qoyulur. Daha mürəkkəb bir üsul var, ancaq ampüllerdən ayrılmayan tüylərə uyğun gəlir. Istifadə etmək üçün, bitki bütün sarılı və zədələnmiş hissələri aradan qaldırılması və suya daldırma lazımdır. İndi kökləri olan ampüller nəmli bir bezə sarılmalı, kağızı yuxarıya sarmalı və bir lent bağlamalıdır. Yalnız sonra soğan soyuducu içərisində bir çanta içində bilər.Bu üsul, bir ay ərzində təzə saxlamağa imkan verir.

Bir şüşə qabda

Yuyulmuş və qurudulmuş yeşillikləri şüşə qablarda qoyun, kapron qapaqlarını bağlayın və soyudun. Beləliklə, göyərti təxminən bir aydır təzə bir görünüş, aroma və faydalı xüsusiyyətləri saxlayacaqdır.

Kağızda

Soyuducu soyuducu soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Buna görə də davam edir iki-üç həftə. Bunu etmək üçün tərəvəz yaxşı yuyulur və suyun boşaldılması üçün icazə verilir. Sonra təmiz kağıza büküldü. Yazı tipi yazı tipi sağlamlığa təhlükə olduğu kimi, bir qəzet olmamalıdır. Sudan dağılan bir kağız peçetə və ya kraft kağızını ala bilərsiniz. Yalnız vacib deyil ki, o, mumlu deyil. Paket, bir çanta içərisində gizlənmiş və soyuducuya buraxılan bir sprey şüşə üstünə püskürür.

Yaşıl Soğan Frost

Evdar qadınların əksəriyyəti dondurma yeşilliklərinin uzun müddətli saxlanması üçün istifadə etməyi üstün tuturlar. Kifayət qədər sadə olun. Təzə və çeşidlənmiş yeşilliklər suyun altında yuyulur və qurudulur. Bundan sonra üç dondurma üsulundan birini istifadə edin:

1. Tüyləri pişirildikdən sonra tava ilə kəsilir və qızardılır. Ostuenny soğan qablar qoyulur və dondurulur. Qovurma və sonradan dondurma tərəvəzə xüsusi bir dad verər, sonra da onu istifadə etdiyi bütün yeməklərə verir.
2. Üç dəqiqə boyunca, lələk soğanı qaynar suda saxlanılır, bir dırnaqçıya atılır və suyun boşaldılmasını gözləyir.Sonra istənilən ölçülü parçaları kəsib dondurulmuş qablaşdırılan plastik konteynerlərə vurdular.
3. Yuyulmuş və qurudulmuş lələk kiçik parçalara bölünmüş və təxminən beş dəqiqə blanched. Bundan sonra, bir süzgəcə atın və soğan sərin qədər gözləyin. Sonra plastik qablara qoyun və dondurucuya göndərin.

Yaşıl soğanı qurutmaq

Quruyan göyərtilər uzun müddət sağlam bitki qorumaq üçün başqa bir yoldur. Məhsul yığılmasından əvvəl yaxşı yuyulur, isti bir otaqda qurudulmaq üçün təmiz kağız üzərində kəsilir və düzəldilir. Günəşin birbaşa şüalarının iş parçalarına düşməyinə əmin olun, əksinə bütün faydalı maddələr məhv ediləcəkdir. Belə bir yer yoxdursa, yayını başqa bir kağız parçası ilə əhatə edə bilərsiniz.

Soğan kifayət qədər qurudub olub olmadığını təyin edərsə, barmağınızın arasında süründürmək olar. Asanlıqla çökəndə, istənilən vəziyyətə çatır. İndi qapaqlar ilə örtülmüş və quru yerdə otaq temperaturunda saxlanılan bankalara tökülür. Hazırlıq üsulu təxminən bir həftə davam edir.

Göbələklərin yandırılması

Tuzlu soğan şorba, tərəvəz yan yeməklər, salatlar üçün istifadə olunur.

Yaşıl soğanı necə düzəltmək olar? Bir kiloqram soğan alırıq və mənim də yaxşıdır. Quru olduqda, 200 gr duzla parçalayın və qarışdırın. Meyvə şüşələrində meydana gələn kütləvi qoxu meyvə şirəsi ilə fərqlənir. Banklar möhkəm bağlayırlar, ancaq üst bitki yağı üçün çox az yer var. Plastik örtüklərlə bağlanmış banklar soyuq yerdə saxlanılır.

Yaşıl soğanları necə fermentləşdirmək olar?

Qış üçün yaşıl soğanların yığılmasının başqa bir maraqlı yolu - çörək. Bunu etmək üçün, hazırlanmış lələklər qayçı və ya iki santimetr uzunluğunda bıçaqla parçalanır və qatlamlarda şüşələrə dökülür. Hər bir təbəqə duzla səpilir.

Bank dolduqda təzyiqə məruz qalır. İki gün sonra, aşağıda bir turşu görünür. Bu olmazsa, bir az qaynadılmış su əlavə edin və ya təzyiqi artırın. Bu vəziyyətdə yay üç həftə qalmalıdır. Bundan sonra, yeməkdə istifadə edilə bilər, sendviç qarışığı, salat, ət yeməkləri əlavə edir.

Yağlılar yağda

Konteynerin iş parçası ilə saxlanması üçün soyuducuda kifayət qədər yer varsa, soğan saxlanıla bilər, yağda yerləşdirilə bilər. Bunu etmək üçün, yuxarıda təsvir olunan üsullara görə hazırlanmış, göyərti daha da istifadə üçün zəruri olan bu ölçüdə kəsilir.

Nəticədə kütlələr banklarda yerləşdirilib, tankın dörddə biri boş qalır. Bitki yağı ilə örtülür, yaxşı qarışdırılır və kapron qapağı ilə sıxılır. Belə depolmanın yeganə dezavantajı Yağlı soğan bütün yeməklərə uyğun deyil.. Lakin altı aydan az olmamaqla, yeşilliklərin bütün faydalı xüsusiyyətləri qorunur.

Yaşıl soğanlar yalnız bir çox yeməklərə ədviyyatlı bir əlavə deyil, qışda da qida qaynağıdır. Qış üçün onu xilas etmək üçün bir çox yol var. Çox hallarda, soyuducuda təxminən altı aylıq bir müddətdə saxlanılır.