Ənənəvi olaraq üzümdən hazırlanan şərab üçün istifadə olunur. Ən pis - elmalardan. Lakin Asiya sağıları bilir ki, bu, hikmət, sağlamlıq və uzunömürlülük təmin edən gavalıdır. Məqalədə sadə bir resept istifadə edərək evdə səmərəli şərabın necə qurulacağını təsvir edəcəyik.
- Zərdabların seçilməsi və hazırlanması
- Klassik resept
- Şurup (şirəsi) hazırlanması
- Fermentasiya
- Ripening
- Saxlama şərtləri
- Şərabı nə vaxt içə bilərəm?
- Digər reseptlər
Zərdabların seçilməsi və hazırlanması
Şərab hazırlamaq üçün əlbəttə, material üçün hazırlamaq lazımdır. Biz ağacdan və bir az günəşdən ölmədən çoxdan yetişən əriklər lazımdır. Diqqətin əsas əlaməti kökdə bir az qırışmış dəri kimi xidmət edəcəkdir.
Giləmeyvə yuyulmamalıdır - onların dəri üzərində təbii fermantasiya təmin edən bakteriya canlı olmalıdır. Ancaq yaxşı bir yerə yığılan ərimə zərər vermir. 
Təmiz, günəş meyvələrində yatarkən toxumdan təmizlənmə ehtiyacı var. Belə ki, şirəsi sıxmaq daha asan olacaq. Bundan əlavə, çuxurlar bitmiş məhsulu pozacaq zərərli maddələr ehtiva edir. Beləliklə, meyvələr hazırdır və indi biz əriklərdən şərab etmək üçün necə öyrənə bilərik.
Klassik resept
Birbaşa şərabın yaranmasına yönəldirik.
Şurup (şirəsi) hazırlanması
Evdə əriklərdən şərabın hazırlanmasında ən çətin şirəni sıxmaq hesab olunur. Şirəsi bağlayan və çox qalın edən pektin haqqında. Buna görə də, şirəsi bu şəkildə əldə edilir:
- Bütün giləmələri böyük bir qabda püresi kimi görünüşünə bükmək lazımdır. Pülək kartofları hərtərəfli qaynar olmalıdır.
- Sonra 1-dən 1-ə nisbətdə su tökmək lazımdır.
- Nəticədə qarışıq konteyner təmiz bir parça ilə əhatə etdikdən sonra bir neçə gün ərzində tək qalır.
- Fermentasiya 20-25 ° C temperaturda olmalıdır.
- Qarışığı 8-10 saatdan sonra mütəmadi olaraq qarışdırın.
3 gündən sonra sıvı boşaltmaq lazımdır, və nəticədə pulp - gərginlik və şirəsi sıxmaq. Bu prosedur ən yaxşı şəkildə mətbuatda həyata keçirilir. Amma bunu əllə edə bilərsiniz.Şirəsi drenajlanmış maye ilə bağlayın. İndi şəkər əlavə etmək lazımdır. Şəkər norması:
- yarı şirin (yarı quru) üçün - 1 litr suyun başına 300 g;
- şirin üçün - 350 g;
- quru - təxminən 200 qr
Şəkərə qarışdırın və şərab materialını fermentasiya tankına tökün. İndi hər şey fermentasiya üçün hazırdır.
Fermentasiya
Fermentasiya tankı şərbət ilə doldurulur. İndi hər şeyi hidravlik kilidlə bağlamaq lazımdır. Əgər orada deyilsə, barmaqlardan birində bir pozuntu olan müntəzəm rezin əlcək edəcəyik.
Su möhürü bir qisimdən, bir hissəsi gəmiyə endirilir və qismən su kəmərinə daxil edilə bilər. Sonra karbon dioksidi çıxmaq azad olacaq və hava gəmi daxil deyil. İsti bir qaranlıq yerdə braga kavanoz qoyun. Fermentasiya üçün optimal temperatur 23-25 ° C-dir. 
Fermentasiya prosesi təxminən 40-50 gün davam edir. Görmə qabiliyyətli olaraq, fermentasiya dayandırılması karbon dioksid təkamülünün dayandırılması ilə müəyyən edilə bilər. Fermentləşdirilmiş braga drenaj və gərginləşdirin. Təmiz mayenin yeni bir gəməyə axması və indi içkisi yetişməyə başlayacaq.
Ripening
Hermetik şişeyi bağlayın və olgunlaşma üçün qaranlıq bir yerə buraxın.Üzüm və ya üzümdən daha uzun süründürən alabalıq şərabları uzanır.
İlk test 4-6 aydan sonra aradan qaldırıla bilər. Amma bu anda hələ də gənc və bəzi təxirə salma olacaq. Son hazırlıq və sakin olmaq üçün təxminən 3 il gözləmək lazımdır.
Saxlama şərtləri
Yetkin şərab şişelenmiş və zirzəmidə və ya sərin qaranlıq yerdə saxlanılır. Belə şəraitdə təxminən 5 il saxlanılır. 
Şərabı nə vaxt içə bilərəm?
Gənc şərabın ilk testi fermentasiya başa çatdıqdan sonra altı ay ərzində qaldırıla bilər. Amma tam yetkinlikdən bir il və ya iki dəfə əziyyət çəkmək daha xeyirlidir. Bu dövrdə əsl dadı və aromasını qazanacaq, özünü tamamilə ortaya qoyar və özünüzü zövq alacaqsınız. 
Digər reseptlər
Üstəgəl sadə bir taxıl şərabı təsvir edilmişdir. Aşağıda sadə reseptlərdən istifadə edərək, evdə digər panellərin necə qurulacağını sizə xəbər verəcəyik.
Tərəvəzdən şərab şirəsi
Bizə lazımdır:
- əriklər - 10 kq;
- su - 8 l;
- şəkər - 1,5 kq;
- Üzüm - 2 kq.
Su həcminin yarısını dökün, istiliklə dolaşmaq üçün buraxın. 10-12 saatdan sonra qarışdırın.Bir lirə şəkər və maya qarışdırın, qalan su əlavə edin. Eyni dövrdə gəzməyə buraxın.
Şirəni torpaqdan sıxıb (yuxarıda göstərildiyi kimi) və maya olan su ilə qarışdırın. Qalan şəkər əlavə edin. Qarışığı fermentasiya tankına dökün. 
Əlcəyi və ya su mühitini bağlayın. Qazın çıxması dayandırıldığı zaman, püresi süzün və olgunlaşma üçün bir şüşə içində tökün. 3-4 aydan sonra içki şişelenmiş və saxlanılmaq üçün bodruma qoyulmalıdır. 
Şirin Cədvəl Şərab
Bu, əriştə şərabı üçün çox sadə bir reseptdir. Bunun üçün sizə lazım:
- əriklər - 8 kq;
- təmiz su - 1 l;
- şəkərli şəkər - 1 kq.
Ərikləri kirdən təmizləyin, amma onları yuyun. Giləmeyvə yağı və isti su ilə örtülmüşdür. Örtüyü bir parça ilə örtün və bir neçə günə qoyun. Daimi qarışdırın.
Bərk suyu şəkər əlavə edin. Şüşə və möhürə dökün. Fermentasiya edildikdən sonra şərab şüşələrə, mantara dökün və zirzəmiyə drenaj edin. Bir müddət sonra onu filtreleyebilirsiniz. 
Zərif taxıl şərabı
İçkinin hazırlanması üçün tərkib:
- əriklər - 1 kq;
- şəkər - 0,4 kq;
- spirt - 0.3 l;
- su - 2 l.
Övladlardan sümüyü çıxarın. 1 stəkan şəkər və 1 litr suyun şərbətini hazırlayın. Şərbəti qaynadın və meyvələrə tökün. Yastığı bağlayın və sarın. 8-10 saatdan sonra şərbət tökülür. 
Qalan su və şəkərdən təkrar şərbət aparın. Proseduru öküzlərlə təkrarlayın və şərbətin ilk hissəsi kimi çıxarılan şərbəti eyni qaba döyün. Orada alkoqol əlavə edin və 2 həftə ərzində kənara qoyun. 
Çöküntüləri süzün, şüşələrə tökün və əyilmək üçün bir zirzəmiyə qoyun. İçki əvvəlki şərablardan daha güclü olacaq. Uzun müddət saxlanıla bilər və zamanla xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır. 
Gördüyünüz kimi, evlənmiş səmərəli şərabın gətirdiyi reçeteyə çox sadədir. Bu içki yalnız özünüzə deyil, qonaqlarınıza dəvət edəcək.
