Qışa hazırlıq yaz mövsümünün ən vacib hissəsidir, çünki yataqlarda və mağazalarda təzə meyvə, tərəvəz və giləmeyvə olmadığı zaman onlardan onlardan cəm, kompot, salat və adjika bu itkini bir qədər əvəz edə bilər. Buna görə də, bu yazıda tarakların qış üçün necə qurulacağını anlayacağıq, yalnız onları banklara yuvarlatırıq.
- Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri
- Lazım nədir?
- Mətbəx texnikası və qabları
- Lazımlı Tərkibi
- Qış üçün tarakları necə saraşdırmaq olar?
- Boşluqların saxlanması
Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri
Balqabağın balqabaq və zucchinin yaxın qohumları olduğunu nəzərə alsaq, onlar eyni reçetelerə uyğun hazırlana bilər, yalnız nəzərə alınmış bəzi nüanslar (məsələn, bağlamadan sonra qutuları sarmamalı, əksinə - mümkün qədər tez soyudulmalısınız).
Tuzlama üçün maddələrin seçilməsi, özünüzü məhdudlaşdıra bilməzsiniz, çünki konservə tarifləri demək olar ki, istənilən əlavə tərəvəz və hətta meyvələrin istifadəsini nəzərdə tutur. İndi təsvir olunan reseptə gəldikdə, o cümlədən, kiçik və böyük ola bilər ki, squash əlavə, yalnız yeni albalı yarpaqları və horseradish yarpaqları lazımdır və digər komponentlər, əlbəttə, hər hansı bir mətbəx tapa bilərsiniz.
Bəzi evdar qadınlar, əla turşuların yalnız gənc tərəvəzlərdən əldə olunacağına inanırlar, amma təcrübə göstərir ki, kəsilmək üçün lazım olan böyük nümunələri istifadə edə bilərsiniz.
Puponların çoxdan yetkinləşməməsi həqiqətən də istifadə edilməməlidir, çünki onlar öz zövqlərini itirmişlər. Həm də görünən zərər və ya xəstəlik əlamətləri ilə tərəvəz dərhal rədd.
Kiçik patissonchiki seçsəniz, onda bütün bunları eyni ölçüdə etməyə çalışın, buna görə banklarda daha estetik baxın.
Lazım nədir?
Hər hansı bir yemək stüdyodan bəzi biliklər tələb etməlidir, lakin bununla yanaşı, vacib bir vəzifə bütün "bişirmə vasitələri" nin vaxtında hazırlanmasıdır. Xahiş edirik mətbəx qablarından nə lazım olduğunu və fışqırıqlara əlavə olaraq nə hazırlamalıyıq.
Mətbəx texnikası və qabları
Tərəvəz və ədviyyələrin hazırlanmasından sonra yığım prosesində birbaşa iştirak edən mətbəx avadanlığına diqqət yetirilir.
Bu alətlər arasında 2 böyük qab (birindən ikisi kaba yuyulmaq üçün istifadə edilə bilər), ikincisi isə brin hazırlamaq üçün, isti qutuları çıxarmaq üçün kəmərlər və, əlbəttə, bir zakatochny açar daxildir.
Yumrular qış üçün salat, xiyar, balqabağa və digər tərəvəzlərin tuzlanması üçün uyğun olan hər hansı bir qabiliyyətli şüşə qablarda yerləşdirilə bilər (1 l, 1,5 l, 3 l). Standart bir sızdırmazlıq anahtarı ilə sabit metal birdəfəlik məhsullar örtüklər kimi mükəmməldir.
Lazımlı Tərkibi
Yenə də bu vəziyyətdə biz üç kiloqram qoruyan (bir böyük kavanoza və ya üç litr ala bilərik) üçün squash təzələmək üçün sadə bir resept nəzərdən keçiririk:
- 2 kq squash;
- Sarımsağın 1 orta ağacı;
- 100 g təzə dodaq (dadın üstünlüklərindən asılı olaraq daha çox və ya az çəkə bilərsiniz);
- 6 ədəd albalı yarpaqları;
- Horseradish 2 yarpaqları;
- 6 ədəd qara noxud;
- 1,5 litr su;
- 60 qram duz.
Qış üçün tarakları necə saraşdırmaq olar?
Əlbəttə ki, qış üçün konservasiya prosesinin hər hansı bir prosesi tərəvəzlərin diqqətlə seçilməsi və təmizlənməsi ilə başlanır.
Patissona gəldikdə isə, əvvəlcədən dediklərimiz kimi, soyulması lazım deyildir və yaxşı bir duruladan sonra (rahatlıq üçün bir diş fırçası istifadə edə bilərsiniz), quyruq və peduncle tərəvəzlərin çıxarılması, normal suda 10 dəqiqə qaynadılmış qayaya göndərilir.Bütün digər tədbirlər aşağıdakı ardıcıllıqla həyata keçirilir:
- sarımsağı təmizləyin;
- mənim şüyüdim (təzə çubuqlara əmin olmaq), horseradish yarpaqları və albalı;
- biz qabların sterilizasiyasını və qara noxudla birlikdə altından yuyulmuş ədviyyatları yerləşdirəcəyik;
- Toxuculara birbaşa yaxınlığında tankın üstünə qoyularaq (böyük tərəvəzləri tutsanız, onda onları bərabər hissələrə ayırmaq yaxşıdır);
- duzlu suyu hazırlamaq: həcm qazanına 1,5 litr su tökün, bir neçə dəqiqə kiçik bir odda duz və qaynama əlavə edin;
- hazır kompozisiyanı fırıldaqçıların kənarlarında qatlanmış dökmək lazımdır və üç gün ərzində kilerə qoyulmalıdır;
- ayrılan vaxtdan sonra, bizim duzlu suyunu çıxarırıq, ayrı qabda tökür, yenidən qaynatır və yenə tərəvəzləri tökürük (bu dəfə metal qapaqlar bükülür).
Boşluqların saxlanması
Toxuculuqları bankalarda (məsələn, qış üçün tuzlama hazırlamaq üçün reçeteye görə) ya da adi metal qapaqlar (sealer düyməsini istifadə edərək) və ya sıx neylon qapaqlar (suda buxarlanmış) istifadə edə bilərsiniz.
İlk halda boşluqlar zirzəmidə və ya soyuq saxlama otağında saxlanmalıdır, burada temperatura 0-dan +5 ° C-ə qədər dəyişir. Banklar, örtülü neylon örtükləri yalnız soyuducuda saxlanmalıdır.