Yalan baltanın üzərinə çıxmamaq necə: yeyilməyən göbələklərin siyahısı

Bolet və ya acıyor uzun müddət qida içində istifadə olunurdu. Yeməli, şərti yeməli və yeyilməyən göbələklər var. Yeməli nümayəndələrin, ağ göbələklərin ən məşhur növlərindən biri bu göbələklərin ailəsinə aiddir. Məqalədə ağ göbələkin necə göründüyünü, yenilməz qidalandırıcı və şərti yeməli göbələk göbələklərindən, hansı növ baletləri ayırd edəcəyindən danışacağıq.

  • Krasivonozhkovy
  • Köklənmişdir
  • Le gal
  • Sevimli
  • Çəhrayı bənövşəyi
  • Pinky-skinned
  • Wolfish

Krasivonozhkovy

Boletusun bu növü pulpada zəhərli birləşmələrə malikdir, buna görə də təcrübəli göbələk toplayanlar bilirlər onu yemək qadağandır. Bu ağrını daddırır və bağırsağın pozulmasına səbəb olur, bunun nəticəsində bağırsaq və qaraciyərdə kəskin ağrı var, iştah yox olur və ürək bulanıq görünür.

Gözəl bir göbələk şlyapa təmizlənməmiş gilasın kiçik bir kölgəsi ilə təmizlənməmiş günəbaxan yağı rənginə malikdir. Qapaqlı örtüklü quruluş dalğalı kənarları ilə yarım döngəyə bənzəyən kiçik bir qırış ilə örtülmüş ola bilər. Yaşı ilə qapaq kəsik kənarında bir dalğa olan qeyri-bərabər kəsilmiş topun formasını alır.Onun diametri 15 sm-ə çatır (nadir hallarda daha çox ola bilər). Gözəl səliqəli boltun fərqli bir xüsusiyyəti qurdlar və şlaklar tərəfindən deyil, zəhərli maddələrdən dərhal öləcəkdir.

Bilirsinizmi? XIX əsrin 60-cı illərin əvvəllərində göbələk toplayıcıları 10 kq-dan çox çəkən bir bolt tapdılar.

Boletus tüpürcələrində limon sarı rəng var ki, mantarın yaşı ilə qaranlıq zeytun olur. Borunun uzunluğu 15 mm-ə çata bilər, kəsilmiş və ya bərksə mavi kəskin çevrilir. Gözəl çuxurlu boltların məsamələri kiçik, dəyirmi şəklində, rəngli solğun çəhrayı, yaşı gözenekləri yüngül olur, sonra isə yaşıl olur. Bərkincə, gözeneklər mavi bir rəng alır. Ellipsoid mantarında, düz və kiçik idman növləri (orta ölçülü - 14x5 mikron).

Gözəl formalı barrel şəklində ovulun ayağı tədricən başdan başlanğıcdan göbələk bazasına rəng dəyişdirir. Rəngi ​​bir limon-sarı rənglə başlayır, sonra isə karma-qırmızıya çevrilir və qəhvəyi bir ilə bitir. Köhnə boletuslar qaranlıq qırmızı ayaqlarını itirə bilər. Mantarın xülasəsi sıx və möhkəm, krem ​​rənglidir. Əvvəlcə, bu, şirin dad, lakin sonra kəskin acı bir pasta görünür.Klyuvononozhkovy bolt dağlıq qabıqlı meşələrdə, bəzən - yarpaqlıdır. Çox vaxt iyulun sonundan oktyabr ayının ortalarına qədər ormanda baş verir.

Boletus və boletus göbələyi də bənzər bir görünüşə sahib olduğunu qeyd etmək lazımdır.

Köklənmişdir

Bu tip boletin bir çox adları var: dərin köklü, acı süngərli, ağcaqanadlı, qarışıqdır. Bu baletin qapısı 5-18 sm (bəzən 25-28 sm və ya daha çox) diametri ilə yarımfabrik şəklindədir (gənc növlərdəki). Cildiz dəri, əhəng torpağının rəngidir, bəzən tutamsız kireç rəngini alır. Zəif olduqda, qapağın mavi rəngli rəngini alır.

Boruların parlaq sarı rəngləri var. Gözenekler çember şeklinde, kiçik, kobud temasla mavi bir renk elde edilir. Mübahisənin ölçüsü gözəl üzlü göbələklərdəki kimidir. Spore tozu qızıl rəngli boyalıdır. Gənc ökaryotların ayağı içəridən şişirdilmiş, 5-10 sm yüksəklikdə və 3-6 sm uzunluğunda bir silindiyə bənzəyir. Bacakların rəngləri parlaq bejdir, baza əsasən yüngül turkuaz ləkələri görə bilər. Kök üstü qeyri-bərabər bir şəffaflığa malikdir ki, bu da kobud təmaslarla göy rəngli bir rəng əldə edir.Tərkibində şampinonun pulpa ilə çox bənzərdir, lakin onun dadı zəifdir (güclü aclıq hakimdir).

Bu vacibdir! Bəzi cıvatalar qaraciyərin funksiyasına təsir göstərə bilər və zəhərlənmənin ilk simptomlarında hüceyrələri məhv edə bilər, dərhal kömək üçün tibbi bir quruma müraciət etməlisiniz.

Bu göbələk Avropa və Şimali Amerika meşələrində nadir hallarda aşkar edilmişdir. Palıd və ya qayın ağacları bazasında böyüməyə üstünlük verir. Yaz və payızda tapıla bilər.tez-tez mikrorasiyaya yol açsa da. Təsvirə köklənmiş balet satanik ağrıya çox oxşardır, lakin sonuncunun başı altında olan xoşagəlməz bir qoxusu var. Bəzi istinad kitablarında bu göbələklərin yeməli olduğu məlumatları görə bilərsiniz. O, həqiqətən zəhərli maddələr deyil, insan bədəninə ölümcül bir şəkildə malik deyildir acı kök bir acı dad varBuna görə kimsənin yeməkdə istifadə etməməsi.

Qış üçün göbələklərin yığılmasının xüsusiyyətləri və üsulları ilə tanış olun.

Le gal

Tərkibində bu tip boletin zəhərli birləşmələr var, xoşagəlməz acı dadına əlavə olaraq vücuda düzəlməz zərər verə bilər.Yirminci əsrin əvvəllərində Fransada bir miyoloq olan bir qadının adı verildi. Onun adı Marcel le Qal idi, ancaq Rus ədəbiyyatında bu göbələk idi tez-tez "boletus legit" kimi istinad edilir.

Ayağın yuxarı bazası donmuş, demək olar ki, hamar, çəhrayı, daha az turşusu, rəngidir. Gənc bir baletin qapağının forması konveks elipsoidinin bənzərinə bənzəyir. Vaxt keçdikcə baş örtüyü daha az yuvarlaqlaşdı və bir yastıq şəklində olur. Onun diametri boltun yaşından asılıdır və 7-17 sm və ya daha çox dəyişir. Leggerin əti limon sarı rəngə və zəngin bir mantar qoxusuna malikdir. Şüyüdlər yeyən yerlərdə boletin cinsinin demək olar ki, bütün göbələklərinin xarakterik olan olgun zeytun rənglərinə boyanır.

Özünüzü ağır zəhərlənmədən qorumaq üçün, alışqan ağzını yalancı tülkülərdən ayırd etməklə özünüzlə tanış olun.

Bacakların strukturu bənzəyir şişirdilmiş silindrorta diametri 3 ilə 5 sm arasında dəyişir (bəzən ölçülər 6-8 sm-ə çatır). Kök uzunluğu ökaryotun yaşından asılıdır və on beş santimetrə çatır. Gözenekler, yüngül carmine renginde boyanır, borular 1,5-2,2 sm uzunluğa ulaşır. Sporlar boyutları ve spora tozunun rengi, biolojik karakteristiklerde yukarıdaki paragrafta anlatılan temsilciye özdeşdir.

Ən çox Borovik le Gal Qərbi Avropada tapıldı. Qələvi torpağa üstünlük verir, ən çox da böyüyən və ya palıd altında yetişir. Ormanda yaz və ya erkən payızlarda tapıla bilər. Le gal, xoşagəlməz acı dadına əlavə olaraq, özü də bəzi zəhərli maddələrə malikdir yemək qəti qadağandır.

Bilirsinizmi? İtaliyada, əgər siz özünüz (icazəsiz) göbələk toplamaq üçün meşəyə gedirsinizsə, bu qanun pozuntusu sayılır.

Sevimli

Bu növ ağrı, qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər yenilməz zəhərli göbələklərə aiddir. Zəhərlənmənin ilk əlamətləri aşağıdakılardır: qarın ağrısı, bulantı, ishal, qusma, titreme. 24-36 saat sonra bir tibb bakanının müdaxiləsi olmadan simptomlar ümumiyyətlə yox olur Gözəl bir cıvata ilə ölümcül zəhərlənmə halları hələ qeydiyyatdan keçməmişdir.

Bu tip boletin olduqca böyük bir diametri var (30 sm qədər çap diametri olan nümunələr var). Qara-qırmızı, ən azı - qəhvəyi rənglənmişdir. Bütün yuxarıdakı növlərdən fərqli olaraq, bu göbələk qapağın kobud səthinə malikdir. Bu boletonun pulpasının xüsusiyyətləri yuxarıda təsvir edilənlərlə eynidır.

Ayrıca, yamaclı mişar, çanterel və göbələklərin yeyilməyən göbələklərdən necə ayırd edəcəyini öyrənməyə dəvət edirik.

Bacak uzunluğu standart, lakin diametri kifayət qədər sərt bir göstəriciyə (12 sm-ə qədər) malikdir. Bacakların strukturu, parlaq qəhvəyi rənglərlə boyanmış bir dəmir silindrinə bənzəyir. Tüplərin uzunluğu 1.7 sm-ə çatır, rəngli limon və əhəng qarışığına bənzəyir. Təzyiq altında olan təzyiqlər mavi bir rəng əldə edir, təbii şəklində parlaq qəhvəyi rəngə malikdir. Spore xüsusiyyətləri bu cinsin digər nümayəndələrindən fərqlənmir.

Çoğunlukla, boletus fir ya da kaya meyvesi ile güzel bir mikrorhiza. Çox vaxt ABŞ-ın şimal-qərbində tapılmışdır. Həm də New Mexico ştatında aşkar edilmişdir. Bu boltu gec yaz aylarında - erkən payızlarda qarışıq meşələrdə tapa bilərsiniz.

Çəhrayı bənövşəyi

Qapağın forma və diametri Borovik cinsinin əvvəlki nümayəndəsi ilə eynidır. Nəmləndirildikdə, qapaq bir az sümük olur və bumps əldə edir. Bu göbələk qeyri-bərabər bir rəngə sahibdir, açıq bozdan zeytun ağına qədər dəyişir. Bənövşəyi-qırmızı və qəhvəyi rəngli zonalar var. Mantarın üzərinə basıldığında tünd mavi ləkələr meydana gəlir.Bəzən çəhrayı-bənövşəyi bir bolt böcəklər tərəfindən zədələnə bilər. Zədələnmiş sahələrdə sarı və ya zeytun limon hue var.

Bu vacibdir! Mantar toplayanlar üçün qeyd: çöllər böyük sayda boletin artdığı yerlərdə tez-tez rast gəlinir.

Boru təbəqəsinin xüsusiyyətləri və məsamələri gözəl civata ilə eynidır, ancaq gözenekler daha parlaq bir rəngə malikdir (pink-turuncu və ya işıqlı qırmızı). Bu boltun bacak uzunluğu 15-17 sm-ə çatır və diametri 7 sm-dir. Ayaq rəngli limon-sarı, yüngül pinkish-bənövşəyi kölgə ilə. Nəticədə bir tünd qırmızı mesh var, təzyiq isə mavi bir rəng verir.

Bu nümayəndənin əti sıxdır, xoş bir meyvəli qoxu, zeytun sarı rəngə malikdir. Kəsmə yerinə qaranlıq mavi olur, bir müddət sonra rəngin bir kontrast şərab kölgəsinə çevrilir. Pink-purple boletus şirin bir ət və xoş dad xüsusiyyətlərinə malikdir, lakin balığın zəhərli bir nümayəndəsi olduğu üçün onu xam və ya qaynadılmış istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Yeyilən göbələklər arasında qırmızı, göbələk, svinuşka, boletus, syroezhkov ailəsinin göbələkləri, boletus və bal ağacı var.

Yağsız ormanlarda, daha tez-tez dağlıq ərazilərdə kalsiyalı torpaqlarda pink-tünd göbələk var. Fidan və palıd ağacları arasında böyüməyi üstün tutur. Bu xəstəlik miyoloqlar tərəfindən az öyrənilmişdir, ona görə də onu toplamaq məsləhət görülmür. Bundan əlavə, mantar toplayanlarla görüşmək olduqca nadirdir. Qərbin, Rusiyanın və bəzi Avropa ölkələrinin ərazisində ən çox yayılmışdır.

Pinky-skinned

Bu tip boletus çəhrayı-bənövşəyi kimi demək olar ki, eyni görünür. Qapaq, yuxarıda təsvir edilən mantardan fərqli olaraq, bir az məxməri dəri var. Bəzən bir növ yapışqan maddə ilə örtülür, şokolad-boz rəngli lövhə vardır, kənarları yüngül tünd rəngdə rənglənir. Çəhrayı derili boltun ayağı yuxarıda təsvir olunan nümayəndənin ayağına strukturda və rəngdə çox bənzəyir, yalnız fərq 20-22 sm uzunluğuna çatmaqdır, bədənin daha az dəqiq dadı və qoxusu var.

Bilirsinizmi? Göbələklərin ilk təsvirləri Məsihin doğulmasından 1450 il əvvəl yarandı. Müasir Misir ərazisində arxeoloqlar tərəfindən təsvir edilmişdir.

Yetkin nümayəndələrin borularında qaranlıq çalarlar (yaşıllıq, daha çox - bənövşəyi-mavi) olur. Həmin yerlərdə eyni yerlərdə olan, eyni şəraitdə yetişən şeytan mantarına çox bənzəyir.Lakin, bu cinsin çiçəklənmiş nümayəndəsi çox az nadir hallarda göbələk toplayıcıları tərəfindən aşkar edilir, buna görə də miyologlar onu kifayət qədər yaxşı öyrənməmişlər. Təcrübəli göbələk toplayanlar zolaq birləşmələri ehtiva etdiyinə görə, bu tip cırtdan toplanmırlar. Təcrübəsiz insanlar 2-3 saat ərzində qida zəhərlənməsinin əlamətdar simptomlarına səbəb olan çəhrayı porçin boletus yeyiblər. Mədə və qaraciyərdə ürək bulanması, ürəkbulanma, qusma, ishal və s. Var. Çəhrayı-qırmızılı bir dəri ilə zəhərlənmənin ölümcül olma halları hələ də qeydə alınmayıb, lakin bu cür çox mantar yeyirsinizsə, onda konvulsiyalar baş verə bilər, bu da bilincin itirilməsinə səbəb ola bilər. Üstəlik, hətta qaynar şəklində çəhrayı rəngli bir nümayəndəni istifadə etmək mümkün deyil (uzun müddət istilik müalicəsindən sonra, zəhərli maddələr onların quruluşunu pozmurlar).

Wolfish

Qurdun çənə başlığının forması Borovik cinsinin demək olar ki, bütün üzvlərinə aid olan bir standart quruluşa malikdir. Qapağın diametri göbələyin yaşına uyğun olaraq 5 ilə 20 sm arasında dəyişə bilər. Qapağın rəngi fərqlidir, əksər hallarda nümayəndənin yaşına və torpaqdakı mineral maddələrə (yüngül qırmızı, bənövşəyi-çəhrayı, işıq çəhrayı (gənc boltlar), tünd qırmızı) aiddir.Bioloji xüsusiyyətlər göstərir ki, Wolf növlərinin gənc nümayəndələri yüngül dəri rənginə malikdirlər (tez-tez doymuş qəhvə, açıq boz). Yaşla, mantar qəhvəyi və ya qırmızı rəngli qırmızı rəngli qara çalarları əldə edir, dərisi tamamilə çılpaq olur (keçmiş patina olmadan).

Standart formalı bir canavar qolunun bir ayağı (bir konveks silindiri yaşla demək olar ki, mükəmməl olur). Cinsin digər nümayəndələrindən fərqli olaraq, kökünün uzunluğu 6-8 sm, diametri 3-6 sm-ə çatan kiçikdir. Rəng sarı rəngli üzümün rəngidir, gözü görünən işıqlı qırmızı ləkə. Boru və spore xarakteristikaları standartdır, lakin ölçüsü fərqlidir (borular kiçikdir, lakin yaşla artmaqdadır). Bu cinsin digər boltları kimi, üzərinə basdıqda, göbələk yetişən mavi üzümün rəngini əldə edir. Mantarın xülasəsi müəyyən bir fərqli qoxu və ya dadına malik deyil. Çox vaxt qurd çubuğu İsrailin yarpaqlı meşələrində (dekabrın sonundan dekabrın sonuna qədər) tapılır. Göstərilən ölkədə qruplarda böyüməsi çox yaygındır. Orta qidalandırılmış göbələklərə aiddir.Hərtərəfli istilik müalicəsindən sonra yeyin (100 ° C temperaturda ən azı 15 dəqiqə pişirin, çörəyin zəhərli maddələr olduğu üçün suyu ərzaq olaraq istifadə edilmir).

Bu vacibdir! Borovik təxminən 300 növ var, beləliklə siz onları meşəlikdən keçməzdən əvvəl cinsin yalnış nümayəndələri yığmamaq üçün ədəbiyyat məlumatlarını diqqətlə öyrənməlisiniz.
Məqaləni oxuduqdan sonra, bir boletin nə olduğunu, hansı növləri var və onların hansı yeməklərindən istifadə edə biləcəyi aydın olur. Bu, hər bir göbələk toplayıcısının yeyilməz göbələk göbələkləri yeyərək sağlamlığına zərər verməmək üçün öyrənmələri vacibdir.