Kurutma və saxlama qozunun məhsulun gələcək əmtəə qiymətinə təsir edən kernelin keyfiyyətini daha da qorumaq üçün vacib bir nöqtədir. Bu yazıda, qabıq qozunun müxtəlif yollarla və evdə necə qurudulacağını, habelə hazırlanmış xammalın saxlanılmasının bütün nüanslarını nəzərdən keçirəcəyik.
- Ən yaxşı toplamaq zaman
- Qabları necə qurutmaq olar?
- Açıq havada
- Fırında
- Elektrik qurutucusunda
- Hazırlığı yoxlamaq üçün necə
- Evdə qozun saxlanması
- Qoz qişasının quru və saxlanması üçün necə
Ən yaxşı toplamaq zaman
Qoz ağacının məhsulu yetişməyə yaxınlaşanda, sincab və müxtəlif quşlar bundan sonra ov etməyə başlayır. Fındıq itkisinin qarşısını almaq və eyni zamanda bütün faydalı və qida xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamaq üçün, doğru olanları təyin edə biləcəyi işarələrə diqqət yetirməlisiniz. yetişmə mərhələsi:
- qırmızı yaşıl qabıq;
- meşə bitkisi sarıya çevrildi;
- tam yetişən meyvənin ağır, açıq qəhvəyi bir qövsü vardır və içərisində olan nüvənin çəkisi ilə nəmli və fərqli olmalıdır.
Qabları necə qurutmaq olar?
Əslində, qabıqda quru qoz, adi daxili şəraitdə, heç də çətin deyil, sadəcə bir sıra sadə qaydalara riayət etmək lazımdır. Bu prosesin soba və elektrik qurutucu da daxil olmaqla, bir sıra sübut edilmiş üsullarla necə həyata keçirilməsi barədə oxuyun.
Açıq havada
Açık havada quruyan qozlar aşağıdakı addımların tədricən həyata keçirilməsini nəzərdə tutur:
Günəşli havalarda:
- Pulsuz bir torpaq sahəsinə bir tarp kimi hər hansı bir suya davamlı parça yayılsın.
- Bundan əlavə, yaşıl filmdən seçilmiş və təmizlənmiş meyvələr bir qatdakı mütləq layiqli örtüyə bərabər şəkildə qoyulur.
- İndi fındıqlar açıq günəşdə bir neçə gün quruya buraxılmalıdır.Əlverişli hava şəraitində qurutma yalnız 3-5 gün davam edəcək.
Bu, agronomların dünyada daha müasir metodlar ortaya çıxana qədər uzun illər istifadə etdiyi bir üsuldur. Onun əsas əlverişsizliyi gözlənilməyən yağış və havanın temperaturu kəskin azalması ehtimalı.
Otaqda:
Ceviz meyvələri də mənfi hava şərtlərindən qorxmadan evdə qurudulub bilər. Bunun üçün, bir qayda olaraq, adətən çardaqı seçin:
- Məhsul, perikarpdan soyulmuşdur.
- Hər bir qozun ölçüsü ölçülür və sərin suda yuyulur.
- Daha sonra xammal təmiz havanın mütləq alınması lazım olan bir ızgaralı rafa qoyulur.
Fındığın məhsulu kiçik olsa, bütün məhsul qəzetin yerində əvvəlcədən yayılmış mənzildə qurula bilər. Bu vəziyyətdə də təmiz hava unutulmamalıdır.Fırında
Necə olduğunu ətraflı quruya sobada soba və qozu yaxşıca qozalıbu kimi görünür:
- Daha əvvəl yaşıl qabıqdan təmizlənmiş meyvə ölçüsü ilə sıralanmalı, təmiz bir dəsmal ilə artıq nəmdən yuyulmalı və blot olmalıdır.
- Fındıqların qurudulmaması (40-45 ° C) olan temperatur barədə unutmadan, eyni ölçülü meyvələr seçirik, onları bir çörəkçilik təbəqəsində təşkil edək və sobaya qoyduq.
- Qurutma 3 saatdan çox olmamalıdır və soba qapısı bir qədər azaldılmalıdır.
- Müəyyən edilmiş vaxtdan sonra temperatur 70 ° C-ə qaldırılmalı və təxminən yarım saat ərzində qoz-fındıqda saxlanmalıdır.
- Prosesin sonunda isti yemək sobadan çıxarılmalı və tamamilə soyuduncaya qədər havada qalmalıdır.
Elektrik qurutucusunda
Evdə xüsusi qurğu varsa - elektrik qurutucularda, quru qoz-fındıqların qurulması prosesi çox sadələşdirilir. Amma hətta burada cihazın təlimatlarına riayət etmək lazımdır və daima məhsulların hazırlıq səviyyəsinə diqqət yetirmək lazımdır.
Prosedur özü bir qayda olaraq yalnız 5 saat çəkir, lakin meyvələrin sayı minimal olmalıdır, əksinə onlar bir neçə yanaşmada qurudulmalıdır.
Hazırlığı yoxlamaq üçün necə
Qurudulmuş qozların hazırlığını test etmək üçün, ən azı iki meyvənin qabığını çıxarmaq və onların çekirdeklərini yoxlamaq. Əgər onlar "kauçuk" və yaşsa - qalan qoz-fındıqların qurudulması lazımdır. Əks təqdirdə, sağ saxlama şəraitində belə çürüyə və qalıblar. Nükleolu kövrək olur və nazik bir dəri varsa - tamamilə qurudulur və istifadəyə və ya satışa hazırdırlar.
Evdə qozun saxlanması
Gələcəkdə hazırlanan qidaları qoruyaraq vacibdir ki, prosesdə bütün faydalı komponentləri və qidalarını itirmə. Bunu etmək üçün quru meyvələr sepetlərdə və ya ağ çantalarda yerləşdirilir və kifayət qədər sərin yerdə (məsələn, mərtəbədə) qaranlıq saxlanır. Siz də onları dondurabilirsiniz.Düzgün yerinə yetirilən şərtlərlə məhsullar öz təravətini ən azı iki il ərzində saxlayacaqdır. 
Qoz qişasının quru və saxlanması üçün necə
Qoz yağıları sadə və sübut edilmiş şəkildə qurudulub bilər. Birincisi, filmlərdən və kirlərdən təmizlənmiş qabığından çıxarılmalıdır. Durmayın! Sonra meydana gələn sağlam məhsullar lazımdır iki ya da üç gün qablar üzərində quru. Fırını istifadə və istənilən hazırlıq dərəcəsinə qədər aşağı temperaturda kernel quruyursunuz.
Mağazada qurudulmuş dənələr quru, sərin yerdə, sıx möhürlənmiş qutularda və ya kətan torbalarında olmalıdır. Raf ömrü 12 həftədən çox olmamalıdır. Ayda bir dəfə məhsulları düzmək və onları yenidən qurmaq istənir - bu daim onlara pilləkənliyin görünüşünü qarşısını alacaqdır.
Gördüyünüz kimi, qoz bişirmək üçün bir çox yol var. Yalnız onlar üçün ən uyğun seçim seçməlisiniz və nəticədə yüksək keyfiyyətli və həqiqətən rəqabətli məhsul əldə edə bilərsiniz.
