Evdə bişmiş meyvələr: paylaşma sirləri

Üzüm çox üstün bir məhsuldur, çünki bir çox müsbət keyfiyyətə malikdir. Sahillərində üzüm bağları olan yayda yaşayan sakinlər, belə bir proseduru həyata keçirmək çətin deyil, çünki gələcək istifadəsi üçün ev quru üzüm hazırlamaq üçün cəhd edə bilərsiniz. Cari vaxtda belə qurudulmuş meyvələrin yığılmasında bir çox fərqli üsullar var. Ready dadlı məhsul pörtlədilmiş meyvə, pastries hazırlanması üçün istifadə edilə bilər və s. Evdə üzüm quru necə, biz bu məqalədə öyrənmək.

  • Hansı üzüm qurutma üçün uygundur?
  • Üzüm hazırlığı
  • Addım-Addım Qurutma Təlimatları
    • Günəşdə
    • Kölgədə
    • Fırında
    • Elektrik qurutucusunda
  • Hazırlığı müəyyən etmək üçün necə
  • Evdə düzgün saxlama

qurudulması üçün nə üzüm

Ən tez-tez giləmeyvə daxili toxum olmadan üzüm sortlarının qurutma üçün istifadə olunur. özləri kiçik və böyük, qaranlıq və ya parlaq, həm də ola bilər giləmeyvə. Due quru məhsul üzüm növlərinin dad xüsusiyyətləri saxlayır ki, kişmiş ot-tart, muskat və ya şirin və turş əldə edilə bilər. ən çox dərsləri aşağıdakı üzüm üzüm hazırlanması üçün istifadə:

  • Nimrang;
  • Muscat;
  • Sultani;
  • Rizamat;
  • Codrean;
  • Katta Kurgan;
  • Kişmiş qara, çəhrayı, ağ.
Bilirsinizmi? Üzümün satılması məqsədi ilə ilk məhsulu 200-300 qr arasında başlamışdır. er Tarixçilər erməni və ya Fenikelilərin bunu etməli olub olmadığını əmin edə bilmirlər. Lakin məlumdur ki, Yunanıstanda daha sonra bu məqsədlə toxumları olmayan kiçik giləmeyvə ilə xüsusi üzüm yetişdirməyə başlamışdılar, lakin eyni zamanda güclü və xoş ətri var idi. Çeşidini "Korinka" adlandırılmışdır - böyüdülmüş sahənin şərəfinə - Korinf.

Üzüm hazırlığı

Uzunmüddətli faydalı xassələrini saxlaya biləcək yüksək keyfiyyətli və dadlı quru üzümlər əldə etmək üçün yığım üçün təzə üzüm hazırlamaq lazımdır. Hər şeydən əvvəl, bütün uyğun olmayan materialları yenidən nəzərdən keçirmək və aradan qaldırmaq, zədələnmiş, çatlar, çatlar və s. Olan giləmələri aradan qaldırmaq lazımdır. Daha kiçik və daha böyük giləmeyvə ayırmaq da arzu olunur. Sonuncu asan qurutma üçün yarımda kəsilə bilər.

Alma, ərik, nanə, göyərti, qızılgül, kəklikotu, evdə istiridyə göbələklərinin necə qurulacağını öyrənin.

Addım-Addım Qurutma Təlimatları

Hazırda evdə başqalarına başçılıq etmək üçün ən məşhur metodlardan bir neçəsi vardır. Yalnız yetişən üzümləri seçmək çox vacibdir, çünki yanmamış giləmeyvələrdən keyfiyyətsiz məhsul əldə edərsiniz. Bu qaydalara riayət etmək tövsiyə olunur:

  • Üzüm hazırlamaq üçün üzüm yalnız quru, günəşli havalarda həyata keçirilməlidir. Həddindən artıq doymuş meyvələr məhsulun daha uzun müddətə qurumasına səbəb olacaq, bu da keyfiyyətini azaldacaq;
  • Planlaşdırılan məhsuldan 8-10 gün əvvəl üzüm suyu verməməsi məsləhətdir. Beləliklə, meyvənin ümumi nəm miqyasını azaltmaq mümkün olacaq;
  • Məhsulu yuyunma. Əlinizlə giləmeyvə seçməlisiniz və əgər varsa, zibil və örümcek ağları silkələyin. Yalnız istisna üzümün qurumasını sürətləndirmək üçün həyata keçirilən soda sulu emaldır.

Bilirsinizmi? Aralıq dənizində baş verənlərin üzə çıxmasına baxmayaraq, Avropanın mərkəzi hissəsində o, az tanındı. Bu faydalı məhsul Avropaya yalnız XI əsrdə gətirilməyə başlandı. Kampaniyalar əsnasında onu satın alan şövqlər bunu etdi.

Günəşdə

Üzüm hazırlamaq üçün ən sadə və ən ucuz metod üzümləri günəşdə qurudur. Doğru, bu metod yalnız günəşli hava şəraiti olan bölgələr üçün uygundur. Ayrıca üzüm məhsulunun olgunlaşması üçün bir soyutma və ya yağış proqnozlaşdırılırsa, təbii qurutma işləməyəcəkdir.

  1. Üzümləri əllə düzəldərək, zibilləri eyni vaxtda çıxararaq, sonra giləmeyvə qabığa bir qat altındakı bir qatdakı haşiyə qoymaq lazımdır. Belə bir quyu yaxşı havalandırma təmin edəcək. Belə bir tray yoxdursa, əvəzinə müntəzəm pişirmə qabından istifadə edə bilərsiniz.
  2. Üzüm giləmeyvə olan qablar günəşə məruz qalmalıdır.
  3. Üzümün bir az müddət keçdikdən sonra yumşaqlıqla digər tərəfə çevirməliyik.
  4. Bütün məhsulun 2-4 həftə ərzində qurudulması lazımdır. Dəqiq vaxt hava şəraitindən və üzümün nəmindən asılıdır.
  5. Belə texnologiyanın hazırladığı mayiz quru və sərt olur, ancaq uzun müddət qalıcı olmadan örtülür.

Kölgədə

Quru üzüm də kölgədə ola bilər. Belə bir məhsulun keyfiyyət xüsusiyyətləri əvvəlki üsulla hazırlanmışdır. Üzümlər nəm və yumşaq çıxacaq. Qurutma üçün yaxşı havalandırılan quru otaq, məsələn, çardaq təmin etməlisiniz.Qurutma prosesi daha uzundur və təxminən 2-3 ay davam edə bilər.

  1. Quru otaqda nazik ipləri uzatmaq lazımdır. Məsələn, çamaşır üçün kordonları istifadə edə bilərsiniz. Üzüm çatlarda qurudulur.
  2. Küləklər paltarları ilə düzəldərək iplə asılmalıdır. Fırçalar eyni zamanda iki ədəd güclü bir iplə bağlana bilər və sonra ipdən atmaq olar.

Fırında

Üzümün sobada quruduğunuza qədər, bu üsulun tətbiqi çox rahat deyil, çünki 30 saata qədər vaxt tələb olunur. Bu üsul qaz və elektrik istehlakını nəzərdə tutur. Lakin üzüm yığımı üçün yeganə həlldirsə, onda tətbiq etmək nisbətən asandır. Alacaq: 1 kq üzüm, soda (1 slyuda ilə çay qaşığı), 1 l su.

  1. Əvvəlcə üzümləri soda həllində 10 dəqiqə həcmləndirin, sonra yuyun və quruyanı tövsiyə edin. Bu mərhələ atlana bilər, lakin soda həll meyvə qurutma vaxtını azaltmağa kömək edəcəkdir.
  2. Qurudulmuş meyvələr əvvəlcədən perqament qoymaq üçün tövsiyə edilən tavalarda hazırlanmalıdır.
  3. Bundan sonra məhsul fırında quraşdırılır.Bir az daha iyrənc qoymaq eyni zamanda icazə verilir.
  4. Fırın 90 dərəcə qızdırılmalıdır. Qurmanın birinci mərhələsi təxminən 5 saat davam edir. Rütubətin çıxması üçün soba qapağını bir az açmaq tövsiyə olunur.
  5. Sonra tava almaq və yavaş-yavaş üzüm qarışdırmaq lazımdır. Belə ki, nəm bərabər buxarlanır.
  6. Bu qablar sobaya qaytarılır. Təravətə qədər temperatur 70 dərəcəyə qədər endirilməli və giləmeyvə qurudulmalıdır.
  7. Bitmiş məhsul sobadan çıxarılmalı və pişirmə qabları ilə təmiz hava qoyulmalıdır. Giləmeyvə həcmi azalıb, onlar bir təbəqədə toplana bilər. Üzümlər yaxşı havalandırılmalıdır, ona görə bir neçə saat lazımdır. Bunun sonunda saxlama yerindən çıxarılmalıdır.

Elektrik qurutucusunda

Evdə quru üzüm yığmaq prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sadələşdirmək elektrik qurutucu istifadə edə bilər. Elektrik quruducuda üzümün qurulması prosesi xüsusi diqqət tələb etmir. Yalnız lazım olan miqdarda üzüm qablarını yükləmək, cihazı açmaq və nəticəni gözləmək lazımdır.

Qeyd etmək lazımdır ki, elektrik quruducuda yuyulmamış üzümlərin, həmçinin soda həllində daha əvvəl nəmlənmiş olanların da yerləşdirilməsi mümkündür. Bilirsiniz ki, sızan meyvələr çox daha sürətli hazırlanacaq.

Qurutma birbaşa həyata keçirilmək üçün zaman zaman qabları dəyişdirmək lazımdır. Həmçinin, giləmeyvə artıq qurudulmuş zaman, yaxşı havalandırılan bir otaqda onları "yetiştirebilirsiniz" və bu müddətdə elektrik quruducuyu üzümün yeni bir hissəsi ilə doldurun.

Bu vacibdir! Üzümlərin qurulmasına sərf olunacaq dəqiq vaxt miqdarı elektrik quruducunun gücünə, eləcə də üzümün müxtəlifliyinə bağlıdır. Amma elektrik quruducuda qurutma müddəti çox vaxt 48 saatdan çox olmayacaq.

Hazırlığı müəyyən etmək üçün necə

Qurudulmuş məhsulda nəmlik varlığı ilə hazırlıq üçün yoxlanılır. Bunu etmək üçün, barmaqlarınızla giləmeyvə basdırın. Mükəmməl quru üzüm suyu verməyəcək. Qidalanma xüsusiyyətlərini və ya dadını itirmədən, çox uzun müddət saxlanıla bilər.

Qırmızı, qarğıdalı, günəbaxan, yaşta, viburnum, ərik, albalı, mavi yabanı şəkəri, alma, quş üçün qəlyanaltı məhsulu üçün tariflərlə tanış olun.

Evdə düzgün saxlama

Üzümlər iddiasızdır. Necə evdə düzgün saxlamağınızı bilirsinizsə, bu, bir neçə ay və ya hətta il ərzində yemək olacaqdır.

  • Üzüm çantasında mayiz saxlamanın ən asan yolu. Yalnız məhsulu tökmək və çantanı quru bir otaqda qoymaq lazımdır. Bu parça nəfəs alacaq, üzümün daha uzun müddət saxlanmasına kömək edəcəkdir. Həşəratların içəridə olması halında, çanta əvvəlcə duzlu sulu həlledici ilə yuyulmalıdır. Bundan sonra, təmiz suda durulama deyil, qurudulmalı və mayaların qoyulması lazımdır.
  • Şüşə qablar mayizlərin saxlanması üçün də yararlıdır. Onların hermetik olaraq bağlanmaması vacibdir. Qapaq əvəzinə, qazaqdan istifadə etmək və ya kapron qapağı çəkmək və içəridə bir neçə boşluq etmək yaxşıdır. Oksigenin sanki tankda sərbəst dövrəyə girməsi çox vacibdir.
  • Üzümləri soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Quru meyvələr plastik bir qabda yerləşdirilir və rəfə göndərilir. Siz selofanada saxlamağı planlaşdırırsınızsa, onda paketdə də əvvəlcə bir neçə boşluq qoymalısınız.

Bu vacibdir! Saxlama tamamilə mümkün deyildir əvvəl mayın durulayın. Yuyulmayan quru meyvələr onları kətandan qoruyan təbii qat ilə örtülür. Əgər onu yuyursanız, hazır məhsulun müddəti əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.
Evdə pişirmə şəraitində üzüm hazırlamaq üçün seçimlər çoxdur. Sadəcə mövcud mühitdə tətbiq etmək asan olanı seçin.Artıq vaxt və səy tamamilə dadlı və sağlam bitmiş məhsul ilə kompensasiya olunur.

Videonu izləyin: Meyvəli ləzzətli bişmiş dondurma (Yanvar 2020).