Evdə öz şirələrində pomidor etmək necə

Çörək pomidoru, təzə olsaydı, burundan yığıldı, bir çimdik duzuna səpildi - bəlkə də yaz bizə verdiyi ən yaxşı yemək. Ancaq bir pomidor mövsümi tərəvəzdir və bir supermarketdə satılan pomidor yaş kartondan tutarlıdır. Qışda pomidorun aroması və dadından zövq ala bilmək istəsəniz, reseptimizə görə qış üçün öz şirələrinizdə pomidor hazırlayın.

  • Kütlənin faydaları haqqında
  • Mətbəx texnikası və qabları
  • Lazımlı Tərkibi
  • Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri
  • Fotoşəkilləri ilə addım-addım resept
    • Pomidor hazırlanması
    • Büküm
    • Qaynar suyu
    • Kassaların sterilizasiyası
    • Bankalarda pomidor qoyulması
    • Suyu tökmək
    • Rolling up
  • Saxlama şərtləri

Kütlənin faydaları haqqında

Qış üçün pomidorların yığımı sizin və ailənizə çox fayda gətirəcəkdir:

  • Birincisi, öz suyu içində pomidor faydalı mineral duzları, iz elementləri və vitaminlərin çoxunu saxlayır.
  • İkincisi, pomidor meyvələrində istilik müalicəsi zamanı, xəstəliklərin inkişafına mane olan və yaşlanmayı yavaşlatan təbii antioksidan likopenin məzmunu artır.
  • Üçüncüsü, bu gəlirli.Mağazanın şelfindəki qış pomidoru bazarda alınmış öz bağçası yataqlarından alınan meyvələr və ya yaxşı pomidorlarla müqayisə edilə bilməz. Bu vəziyyətdə, konserv məhsulları daha ucuza çıxacaq və asanlıqla və asanlıqla müxtəlif pomidor sousları və paltarları bişirirsiniz.

Öz şirələrində pomidorların saxlanılmasına başlamazdan əvvəl bütün reseptləri diqqətlə oxuyun, lazımi inventar və maddələrin düzgün miqdarını hazırlayın.

Mətbəx texnikası və qabları

Öz suyunuzda pomidor konservasiyası üçün aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:

  • şüşə qablar, maksimum 700 ml-dən maksimum 2 litrə;
  • rezin möhürlə saxlanılması üçün qalay örtüklər;
  • qutulardan mayenin boşaldılması üçün çuxur və çuxurla örtmək;
  • qablar: iki böyük - sterilizasiya qablar və qaynar suyu və bir kiçik üçün - sterilizasiya qapaqlar üçün;
  • böyük bir çanta içmək - qutuları qurmaq;
  • manuel vida suyu çıxarıcı;
  • lift qolu;
  • bir bıçaq

Pomidor müxtəlif yollarla yığılır: turşu, duzlu (hətta yaşıl), duzlu, mürəkkəb və dondurulmuş.

Lazımlı Tərkibi

Mühafizəyə başlamazdan əvvəl, bütün zəruri maddələrlə birlikdə yığışdırın:

  • pomidor;
  • duz;
  • şəkər.

Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri

Dadlı olmaqdan qorunmaq üçün məhsullar diqqətlə seçilməlidir. Pomidorların yetkinlik zirvəsində alınması lazımdır, sıx, orta ölçülü, mümkünsə, eyni ölçüdə, çatlamadan, lekələrdən və böyümədən. Şirəsi hazırlamaq üçün meyvə bu qədər diqqətlə seçilə bilməz - onlar daha böyük və bəzi qüsurlarla ola bilər. Duz böyük, qeyri-yodlaşdırılmış, şəkər zərif qum götürmək daha yaxşıdır və quru olmalıdır.

Fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Öz şirələrində pomidorları necə bağlamaq olar - sadəcə və addım-addım.

Bu vacibdir! Başlamaq, hazırlanmış yeməkləri və materialları diqqətlə yoxlayın. Şüşə çubuq və çatlardan azad olmalıdır, qapaqlar düz kənarları və boyunlarına uyğun olmalıdır, rezin bantların mühitləri onlara uyğun olmalıdır və metal alətlər yandırılmamalıdır.

Pomidor hazırlanması

Seçilmiş pomidorlar diqqətlə yuyulur və sapı kəsilir.

Bilirsinizmi? Avropa ölkələri pomidorların yetişdirilməsini uzun müddət saxlamışlar, çünki onlar Müqəddəs Kitabda deyilmir.

Büküm

Pomidor hazırlayarkən eyni zamanda tökülməsinə görə pomidor suyu hazırlayır. Bunu etmək üçün pomidorları parçalara ayırın və bir şirəçəkəndən keçir.

Qarğıdalı, balqabaq, qoxu, alma, qəlpə, günəbaxan, qarağat, ərik, çiyələk, yaşıl soğan və sarımsaq, ispanaq, zucchini, qaşqın paxlası, arugula, bibər, coriander, parsnip.

Qaynar suyu

Meyvə şirəsini sıxdıqdan sonra qazana odun üstünə döyün və ona şəkər və duz əlavə edin - 1 çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı şirin meyvə şirəsi (baxmayaraq ki, siz duz və şəkərsiz pomidorları bağlaya bilərsiniz). Şirəsi qaynadandan sonra odunla təxminən 10 dəqiqə saxlanılır, köpük çıxarılmır.

Kassaların sterilizasiyası

Soba və ya sabunlu su ilə qabları və qapaqları yaxşı yuyun və təmiz su ilə yuyun. Qapaqlar yaxşı təmizlənir və qurudulur.

Sterilizasiyaya görə tavanın altındakı bir grate qoyulur, bankalar quraşdırılır, suyun boynunun altına dökülür və su qaynağa gətirilir. 10 dəqiqə kaynatın. Eyni şəkildə kiçik bir qazanda qapaqlar mühürlə birlikdə sterilizasiya edilir.

Bankalarda pomidor qoyulması

Hazırlanmış pomidorları güzgüləri sterilizasiya edilmiş kuboklara yerləşdirir, bir dəfə onları forseps ilə isti suya çıxarır.

Sonra pomidorlar qaynar su ilə tökülür və hündürlüyü qutuların yarım həcminə bərabərdir, beləliklə su üstə doldurulur və qutular steril qapaqlar ilə örtülür. 10 dəqiqədən sonra qapaqlar çıxarılır və su drenaj edilir.

Bu vacibdir! İsti qutular yalnız bir taxta masa üzərinə və ya bir dəsmalda yerləşdirilə bilər. Metal və ya daş səthində yerləşdirilmiş isti qablar partlaya bilər..

Suyu tökmək

Pomidorlu qaynadılmış qutular, qabda heç bir hava kabarcıklarının qalmamasını təmin edərək, qaynadılmış suyu üstə tökülür.

Rolling up

Kassalar dolduqdan sonra sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtülür və bir maşınla yuvarlanır.

Bağlanan qutular boyun aşağıya yerləşdirilir və qapağın içərisindən sıxılmadığını göstərən hər hansı kabarcıkların olub olmadığını görmək üçün axtarırlar. Qorunma sərin olduqda, qapağını qutudan çıxarmaq üçün parmaklarınızın ucunda sınamalısınız. Siz atladığınız təqdirdə - o, pis bir yerə atıldı. Qapını barmaq ilə mərkəzinə basarkən "claps" varsa, bu da bir nigahdır - ya seamaq zamanı qablar kifayət qədər isti olmadıqda və ya qapaq havadan keçir.

Saxlama şərtləri

Sərin bir qaranlıq yerdə pomidor konservasiya edin.Saxlama tarixi olan etiketlər bitmiş saxlanmaya yapışdırılır və örtüklər təmiz, quru bir parça ilə silinir. Konserv qida zirzəmisində və ya zirzəmisində saxlanılırsa, bir neçə damla mühərrik yağı tətbiq oluna bilər - sonra metaldan ən zərif su itkisi filmi pasdan qorunub saxlanılır.

Bilirsinizmi? Pomidor sousu - konservləşdirilmiş yeyinti üçün ən çox yayılmış doldurucu. Onlar balıq, ət, fasulye, doldurulmuş tərəvəz və bir çox digər növ tökülür.

Qapalı konserv qidaları il ərzində saxlanılır. Qapaq çıxarıldıqdan sonra, pomidor iki həftə ərzində soyudulur və istehlak edilməlidir.

Öz suyu içində pomidor - qışda ən ləzzətli pomidor, pomidor püresi və evdə hazırlanmış sousu zövq almağa imkan verən sadə bir reseptdir.

Videonu izləyin: (Yanvar 2020).