Qış üçün dondurulmuş istiridye göbələkləri: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Bir çox ev xanımları qış üçün buzdolabında göbələkləri dondurmağı düşünür. Və hər kəs freeze təzə yığılmış məhsul, həm də bir, məsələn, müəyyən bir istilik müalicə keçib, bişirilmiş göbələk və ya başqa qızardılmış yalnız müqavimət edə bilər ki, bilir. bu problemin həllini asanlaşdırmaq üçün, bu məqalədə biz əriməsi onların dad, ləzzət və sağlam keyfiyyətləri itirməmiş sonra göbələk belə bir proses həyata necə təsvir edir.

Metodun üstünlükləri

Hazırda evdə gələcək istifadəyə görə göbələyi hazırlamaq üçün bir çox müxtəlif yollar var. Amma ən məşhur olan yalnız don. Bu üsul sayəsində isti göbələklər üçün xüsusilə vacib olan təbii qoxu və xüsusi zövqünü saxlamaq və təbii quruluşuna zərər verməmək mümkündür. Bu onlar haqqında və daha da müzakirə olunacaq. Çox miqdarda göbələk toplandıqda və ya yaxşı bir qiymətə çıxmaq üçün çıxdıqda, təzə istiridye göbələklərinin dondurulması haqqında məlumat hər zamankindən daha faydalı olacaqdır.

Dondurulmuş formada, bu məhsulu bir müddət saxlaya bilər 6 aydan 12 aya qədər, onların ilkin emalına əsasən. Onlar bir növ yarımfabrikat məhsul olacaqlar ki, bunlar ilk növbədə ikinci və ikinci kursları hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, pizza, tort və pancake doldurmaq üçün bir komponent kimi, həmçinin pies yemək üçün və s.

Məhsulların dondurulmasını digər üsullarla saxlayaraq, məsələn, qurutma və ya konservləşdirmə ilə müqayisə etsək, ilk üsul var bir çox üstünlük:

• Bu üsulu nisbətən qısa müddətdə həyata keçirə bilərsiniz, proses çətin deyil və məhsul dondurucuda uzun müddət saxlana bilər.
• Bu üsul sayəsində göbələklərin dadını, rəngini, ləzzətini və quruluşunu saxlaya bilərsiniz.
• Dondurulmuş qidalarda vitamin, şəkər və mineralların tərkibi təzə yığılmış məhsul ilə eynidır.

İlk variant göbələklərin bioloji dəyərinin təxminən 40% -ni çəkir, dondurma isə 20% -dən az olur.Stenir üçün rahat da kiçik hissələr olma ehtimalı olacaq. Problem olmadan 100-200 qram göbələyi dondura bilərsiniz ki, daha sonra bir yemək üçün bir ailə üçün bişirmək daha əlverişli olacaq və konservasiya halında bu seçim praktik və tətbiq olunmaq çətin olardı.

Dondurma üçün göbələyi necə seçmək olar?

Dondurucuya istiridye göbələyi göndərməzdən əvvəl diqqətli olmalısınız uyğun göbələkləri seçin.

• Satın alındıqda məhsulda başlığı üzərinə sarı ləkələrin olması üçün məhsulu yoxlayın. Əgər bunlar baş verərsə, göbələk dondurma üçün uyğun olmayacaq, çünki yemək prosesində onların dadı və qoxusu ən xoş olmayacaqdır.
• Həm də onların təravətinin ən etibarlı göstəricisi olan göbələklərin qoxusuna diqqət yetirmək tövsiyə olunur. Kəskin, xoşagəlməz bir ətir varsa, məhsulu almırsınız.
• Qapaqlar üzərində çatlamalar varlığına da diqqət yetirməliyik. Əgər onlar varsa, bu da nümunələr təzə deyil göstərir.
• Ayster göbələkinin ayaqları çox az faydalı bir elementə malikdir, üstəlik, unappetizing və tez-tez çətindir. Beləliklə, göbələklərin necə kəsildiyinə diqqət yetirməliyik. Yüksək keyfiyyətli oyster göbələklərinin ayaqları tamamilə kəsilməlidir və ya tamamilə qısa olmalıdır.
• Ayster göbələyin yaşı onun qapağının ölçüsü ilə müəyyən edilə bilər. Güclü göbələklər gənc bədən kimi faydalı deyil və bundan başqa, adətən, yeməkdən sonra, demək olar ki, "kauçuk" olur, təzə, lifli pulpa var. Daha çox vitamin olan gənc göbələkləri almaq daha yaxşıdır. Bu istiridye göbələyi şirəli və yumşaqdır, onların əti isə ağ rənglidir.

Dondurmadan əvvəl necə hazırlanır

Evdə istiridye göbələkini dondurmadan əvvəl necə etməlisiniz Bu proses üçün düzgün göbələk hazırlayın.

• Əvvəla, göbələyi zərər üçün yoxlamaq üçün yalnız dondurma üçün yüksək keyfiyyətli nümunələri tərk etməlisiniz. Sağlam məhsulda uniform grayish-mavi rəng olmalıdır.
• Satın alma günündə onları dondura bilmirsinizsə, göbələyi soyuducuda bir müddət tərk edə bilərsiniz. Onların kəsilməməsi və yuyulmaması vacibdir ki, onlar daha uzun müddət qalmalıdırlar.
• Dondurmadan əvvəl, dağıntıların məhsulunu təmizləyin, axış suyun altında yaxalayın və hərtərəfli qurudun. Nəm nümunələrini dondurmağa dəyər deyil, çünki onların strukturu zərər verə bilər və sellülozun qida keyfiyyəti azalacaq.

Dondurma yolları: addım-addım təlimat

Ayster göbələklərinin dondurulması ən məşhur metodlarını nəzərdən keçirin. Anlaşılmalıdır ki, saxlama müddəti məhsulun dondurulması metodundan, habelə onun müalicəsindən asılıdır. Donma tarixi göstərmək üçün dondurulmuş göbələklərin hər bir paketinə bir etiket qoymaq tövsiyə olunur.Bu texnika qida mövcudluğunun müddətini izah etməyə kömək edəcəkdir.

Təzə

Xam oyster mantarlarını dondurmaq mümkün olub-olmadığı sualına cavab verərək, mümkün deyil, həm də yüksək dərəcədə tövsiyə olunur. Bu göbələklər ən faydalı olacaq və uzun müddət saxlana bilər. Hasat prosesi bir sıra sadə addımlardan ibarətdir:

1. Əvvəlcə göbələklərin hansı formada saxlanacağını müəyyənləşdirməlisiniz. Zəruri hallarda, əvvəlcədən onları kəsə bilərsiniz, lakin onları bütöv bir şəkildə tərk etmək yaxşıdır. Yalnız böyük nümunələr kəsilməlidir və dondurucuda çox yer olmadığı təqdirdə.
2. Sonra qablar və ya düz böyük qablar hazırlamalısınız.
3. Tozlarda xam göbələkləri vahid bir nazik təbəqədə yaymalı və hamısını bir gün dondurucuya göndərməlidir. Dondurucu içərisində istilik rejimi bu müddət üçün maksimum soyuq göstəriciyə uyğun olmalıdır.
4. Növbəti gün məhsulları dondurucudan çıxarmaq və onları qismən doldurmaq lazımdır. Çantalar bağlanmalı və kameraya geri qaytarılmalıdır, amma istilik daha tez-tez saxlanıla bilər, bu da adətən quraşdırılır.

Qaynadılmışdır

Bəzi qadınlar da üstünlük verirlər Onları dondurmadan əvvəl qaynatmaq istiridyə göbələkləri. Bunu etmək lazımdırmı - hər kəs özü üçün qərar verir. Amma bu üsul, orijinal məhsulun təravəti haqqında şübhə varsa, çadırdan qorunmağa imkan verir. Həmçinin, bu üsul göbələklərin bəzi səbəblərə görə görünüşünü pozduqları və ya itirildiyi vəziyyətlərə uyğun gəlir.

1. Birincisi, göbələyi parçalara ayırmaq və kəsmək lazımdır.
2. Sonra suyun bişirilməsi və hazırlanmış məhsulu ona atmaq lazımdır. İstehlakçı göyərçini 5 dəqiqədən çox olmamalıdır.
3. Sonra, göbələklər soyumaq, artıq su drenaj.
4. İndi haş edilmiş məhsulu konteynerlərə və ya yeyinti çantalarına genişləndirmək və onları dondurmaq üçün kameraya göndərmək qalır.

Frid

Qovelenmiş oyster göbələyi də dondurulmalıdır. Bu üsulun yerinə yetirilməsi əvvəlki kimi olduğu kimi daha az sadədir.

1. Birincisi, təmiz və göbələkləri yuyun.
2. Bundan sonra məhsulu bitki yağı içərisində təxminən 20 dəqiqə qızartın. Müəyyən vaxt özünüzü tənzimləmək lazımdır. Bütün həddən artıq nəm buxarlanana qədər onları qızartmaq lazımdır.
3. Sonra, göbələklər sərinləmək üçün buraxılmalı, daha sonra paketlərdə qablaşdırılmalı və dondurucuya saxlanılmalıdır.

Raf ömrü

Dondurulmuş göbələklər dükanı yalnız dondurucuda olmalıdır temperatur -18 ° C. Təzə dondurulmuş nümunələrin faydalı ömrü bir ilə çata bilər, istilik müalicəsi olanlar isə bir qədər az qalır.

Hazırlıq metodunu və hazırlanma tarixini göstərmək üçün konteynerləri etiketləmək tövsiyə olunur.Beləliklə, göbələklərin zamanlılığını izləmək mümkün olacaq.

Necə həll edilir?

Orada var istiridyə göbələklərini həll etmək üçün bir neçə yol. Boş vaxtın mövcudluğuna və mövcud vəziyyətdən asılı olaraq seçilməlidir.

• Ən faydalı və doğru metod yavaş buzlaşır. Bu çox vaxt tələb edir, ancaq məhsulun strukturunu və dadını saxlamağa imkan verir. Axşam saatlarında dondurulmuş istiridye göbələklərinin çantasını buzdolabına köçürmək lazımdır və səhər onlar təbii şəkildə əriyərək yeməyə başlaya bilərlər. Artıq suyun axıdılması və göbələklərin sulu olmadığı üçün onları bir süzgəcdə yerləşdirmək məsləhətdir. Bu 2-3 saat davam edə bilər.
• Daha sürətlə, lakin bir az daha az faydalıdır, mikrodalğada göbələkləri defrost edir.Defrost rejimini təyin etmək və məhsulu istiləşdirmək lazımdır.
• Göbələklər dondurmadan əvvəl təmizlənərsə, sadəcə qaynar suya atılar və orada qaynar. Bu vəziyyətdə onlar artıq çox maye qazana bilməzlər.

Gördüyünüz kimi, göbələklərin dondurulması evdə çətin deyil. Hər hansı bir mistress belə bir vəzifəni yerinə yetirəcəkdir. Bir az vaxt sərf edərək, qışda müxtəlif yemək hazırlamaq üçün belə bir növ yarımfabrikat məhsulunu uğurla istifadə etmək mümkündür.