Qırmızı kələm: onun faydası nədir və zərər vermək mümkündürmü? Bu tərəvəz ilə təriflər

Qırmızı kələm bir növ ağ kələmdir. Mavi-bənövşəyi yarpaqları var, bəzən bənövşəyi bir rəngdə olan xüsusi rəngləri artıq fidanlarda görünər.

Qırmızı kələm bir növ ağ kələmdir, lakin yarpağının rəngini bənövşəyi rəngə çevrən qalın rəngli tünd rənglə fərqləndirir.

Gözəllikdə güldən daha aşağı deyil, ancaq dadı ilə ağ bir, daha sərt və bir az ağıl ilə müqayisə edilir. Bu yazıda onun istifadəsi və zərərin mümkün olub-olmadığını ətraflı təsvir edir. Həm də bu tərəvəz ilə tarifləri təqdim edir.

Kimyəvi tərkibi

100 qr qırmızı lələk başına kimya tərkibi aşağıdakı kimidir:

• Kalori 26 kcal.
• Zülal 0,8 q
• Yağ 0,6 q
• Karbonhidratlar 5.1 g
• 91% su.

Sağlamlığınız üçün necə yaxşıdır?

Bədən üçün qırmızı kələmin faydalı xüsusiyyətləri:

1. Qırmızı kələm rəqəmləri seyr edən qadınlar və kişilər üçün faydalı olacaq. Ərzaq çox sürətli doyma verən bir çox lif var. Eyni zamanda kələm bir az kalori.
2. Selülöz ürək və qan damarlarının, kabızlığın, diabetin, obezitenin, xərçəng xəstəliklərinin qarşısının alınmasıdır. Fiber həmçinin qan içində xolesterinin normalləşməsinə kömək edir, çünki onu udurlar və xolesterinin bədəndən çıxarılmasına kömək edirlər.
3. Kələm yarpaqlarının bənövşəyi rəngi tərkibində antosiyanin piqmentlərinin varlığını göstərir. Antosiyaninlər ürək-damar sistemi və xərçəng xəstəliklərinin qarşısını alan güclü bir antioksidandır. Antioksidant öz fəaliyyətlərini sərbəst radikalların fəaliyyətini azaltmaq üçün yönəldir.
4. Qırmızı kələm bir hissəsi olaraq, yeni aşkar edilmiş vitamin U var, bu, mədə-bağırsaq traktının zədələnməsini yaxşılaşdıran, antihistaminik xüsusiyyətlərə malikdir, qırmızı kələm üçün faydalı olan yağ metabolizmasını, beyin dövranını normallaşdırır.
5. Qızıl qırmızı kələm tərkibində Vitamin A toxunulmazlığı və vizyonu dəstəkləyir.
6. Ağındakı qırmızı rəngli C vitamini daha çoxdur və bu toxunulmazlığın gücləndirilməsi, soyuqdəyməyə qarşı müalicə, yoluxucu xəstəliklər, bədənin zədələnməsi yaxşı bir haldır.
7. K vitamininə görə kələm demans, Alzheimer xəstəliyi və sinir xəstəliklərinin qarşısının alınmasında yaxşı işləyir.
8. Qırmızı kələm osteoporoz kimi bir xəstəlik üçün yaxşı bir profilaktik vasitədir və sümük toxumasını gücləndirmək üçün yaxşı bir köməkçi xidmət göstərir. Bütün bunlar onun tərkibində kalsium, maqnezium və kaliumun olması ilə bağlıdır.
9. Kələm diüretik xüsusiyyətlərə malikdir. Bağırsaqları və qarın turşusunu normallaşdırır.
Qırmızı kələmli gündə bir yemək, ağır çəkənlərin tənəffüs sistemi ilə əlaqədar problemlərdən qaçınmalarına kömək edəcək. Bu nikotin çöküntüsünün cismini təmizləmək üçün kömək edir. Ancaq sağlamlıq problemlərindən qaçınmaq üçün, hər halda siqaret çəkməmək deyil, yerinə kələm yarpaqlarını çeynəmək yaxşıdır.

Kələm təhlükəsiz bir məhsuldur. Zərər yalnız fərdi dözümsüzlük halında, yemək miqdarının sui-istifadə edilməsində, bəslənmə ilə bağlı fərdi tövsiyələri yox sayır.

Qadağan və məhdudiyyət

1. Bir uşağın kolikasına səbəb ola biləcəyi üçün ana südü zamanı kələm yemək tövsiyə edilmir.
2. Kiçik uşaqlara 1 ildən bişirilmiş kartof şəklində kələm verilə bilər. Uşaq özü böyüyəcək, kələm yarpaqlarını tutacaq və zövqlə çeynəcəkdir.Təzə tərəvəz vərdişini aşılamaq uşaqlıq dövründə daha asandır.
3. Qırmızı kələmdən həddindən artıq istehlak etmə, şişkinlik və digər xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər.
4. Kələmdə yüksək səviyyəli K vitamini qan qatılaşmasına kömək edir. Bir doktorun ifadəsinə görə, qan inceltmə üçün dərman almalıyıqsa, qırmızı lahana ilə birlikdə tandemdə təsirli olmaq azalacaq. Lakin tamamilə sağlam insanlar çox qırmızı kələm yeməklə sağlamlıq təcrübəsi etməməlidirlər.
5. Həmçinin, bədəndə yod çatışmazlığı olan insanlar öz dietində qırmızı kələm miqdarını nəzarət etməlidirlər. Kələm tiroid funksiyasını basdırmağa səbəb ola bilər.
6. Gastrointestinal xəstəliklərin şiddətləndiyi zaman, kələm dietadan çıxarılır.

Nə bişirilə bilər?

Bu tərəvəzin harada istifadə olunur? Qırmızı kələmli təriflər ağ kələm ilə reseptlərdən az fərqlənir. Əsasən salatlar, yan yeməklər üçün istifadə olunur. Həm də kələm turşu edilir.

Mantar salatı

Tərkibi:

• 300 qram kələm;
• 300 q göbələk;
• 2 orta duzlu xiyar;
• 200 q xama;
• soğan;
• duz və şəkər dadı;
• yeşilliklər

Bişirin:

1. Salatanı hazırlamaq üçün, kələmləri incə doğramaq, yüngül şəkildə duzlamaq, onu qarışdırmaq, şirəsi yaranana qədər əllərinizi sərtləşdirmək lazımdır.
2. Sonra qaynadılmış göbələkləri zolaqlara kəsdirin. Bu ağ göbələk və ya şampaniyalı ola bilər.
3. Növbəti dövrdə xəmirli xiyar və təzə soğanı buraxmaq lazımdır.
4. Bütün məhsullar qarışığı, mövsüm, qaymaqlı, duz, dadmaq şəkər əlavə, göyərti ilə bəzəyəcək.

Marinating

10 kq xovlu üçün tərkibli maddələr: İncə zəngin duz 200 qr.

Doldurmaq üçün:

• 400 g su;
• 20 g duz;
• 40 q şəkər;
• 500 qram sirkə.

1 kavanozda ədviyyat:

• 5 qara bibər;
• 5 noxud allspice;
• bir parça darçın;
• 3 cilalı;
• 1 bay leafı.

Bu resept evdar qadınları cəlb edəcək, çünki istifadə etmək çox asandır.

1. Toxuculuq üçün ən sıx, sağlam kələmləri seçmək, yuxarı solğun yapraklardan təmizləmək, dikkatli bir şəkildə sapımı kəsmək lazımdır.
2. Sonra kələm parçalamağa davam edə bilərsiniz.
3. Emal olunmuş hövzədə diqqətlə duz və kələm sürün və 2 saat buraxın.
4. Sonra yaxşı yuyulmuş kavanozları götürün, aşağıda ədviyyatlar qoyun və onlara kələm yığın.
5. Bundan sonra, marinad kavanozlara dökülür, üst isə bitki yağı ilə doldurulur.
6. Sərin yerlərdə saxlayır: zirzəmilərdə və ya yeraltı yerlərdə.

Qırmızı kələm vitaminlər, liflər, makro və mikronutrientlərin yüksək tərkibi səbəbindən faydalı bir məhsuldur. Nutritionists tərəfindən təklif olunan gündəlik dərəcəsi 200 qr. Yan yeməklər və salat hazırlayın, bədəniniz yaxşı sağlamlığa şükür edəcək.