Bir qabda və ya bir kovada sarımsaq və otlar ilə turşu yaşıl pomidor necə bişirilir? Ən yaxşı reseptlər

Turşu yaşıl pomidor, evdə hazırlamaq çox asan olan bir çox sevilən incəlikdir. Çiyələk pomidorları atılmamalıdır, çünki onlardan hazırlanan dadlı turşular edilir.

Fermentasiya nədir, necə faydalıdır? Hansı qablar bu proses üçün ən yaxşısıdır? Bütün bunlar bizim yazımızda öyrənəcəkdir.

Dadlı, fermentli, olgunlaşmamış pomidor üçün tarifləri bölüşəcəyik. Həm də bu mövzuda faydalı bir video izləmək məsləhətdir.

Tökmə nədir?

Şorba tərəvəz məhsullarının konservləşdirilməsi üsullarından biridir. Bu, turşu tərəvəzlərin uzunmüddətli saxlanmasına imkan verən xüsusi hazırlanmış bir kütlədir. Həm də qarışdırma ən qədim konserv üsuludur. XX əsrdə qış üçün mövsümi məhsullar əsas yemək olduğunda populyarlıq qazandı.

Bir kepçe istifadə edirsinizsə

Yaşıl pomidor miqdarı kovanın həcmindən asılıdır. Pomidor müxtəlif ola bilər, ancaq onları bir anda tökmək tövsiyə edilmir, çünki onlar müxtəlif dərəcədə şoranlıq səviyyəsində olacaqlar. Yazılmış pomidor, daha sürətli duzlandı. Buna görə, qaynaqdan əvvəl tərəvəzlər yetkinliklə sıralanmalıdır.

DİQQƏT: Xəmirdən sonra qırmızı pomidor yumşaqdır. Qəhvəyi - daha elastik. Yaşıllar ən ağırdır.

Pomidorların çoxu, çox çürük və çürüməsizdir. Əks təqdirdə, zövq alınacaq və tərəvəz uzun müddət saxlanmayacaqdır. Pomidorların yaxşı yuyulması lazımdır. Onlara daha yaxşı duzlaşdırmaq üçün hər bir pomidor müxtəlif yerlərdə çəngəl ilə kəsilə bilər.

Təmizlənməmiş yaşıl pomidor yeyilə bilməz. Zəhərlənmələrə səbəb olan toksik maddə solanin var.

Bişirmək üçün hansı qablar?

Ənənəvi olaraq, palıd çəlləklərində tərəvəzli tərəvəzlər yığılmışdı. Lakin müasir dövrlərdə barellər emal edilmiş qab, kovalar və ya şüşə qablar ilə əvəz edilə bilər. Yaşıl pomidorların dadı bundan daha da pisləşməyəcəkdir.

Əsas odur ki, seçilmiş konteynerin düzgün hazırlanması. Taxta barel su ilə doldurulur. Bir neçə saatdan sonra ağac divarları şişirilir. Kiçik çatlar varsa, onlar sıxılır. Daha sonra barel bir qələvi həll ilə müalicə olunur.

Metal qablar xüsusi bir vasitə ilə yuyulur və qaynar su ilə dökülür.. Şüşə qablar sterilizasiya olunur.

Təklif olunan həcmi

Kovanın həcmi və ya qaynadılmış çörək yağı yaşıl pomidor miqdarından asılıdır.Ev xanımları, ümumiyyətlə, mümkün qədər çox duzlu zərifliyi artırmağa çalışırlar, yəni müvafiq potensialı seçməlisiniz.

TIPTankın bir çox pomidorun saxlanmasına və ya saxlamağa imkanları yoxdursa, 5 litrdən bir kova və ya çörək bişirilir. Bütün maddələrin heç bir yerə sığmayacağından, az nəzərə alınmır.

Tərifləri

Turşu Yaşıl Pomidor

Yaşıl pomidorları maya etmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 8 lıq pomidor olmamış yaşıl pomidor;
  • sarımsağın iki başı;
  • Şemsiyelerdeki dalış (10 ədəd);
  • 5 ədəd bell bibəri;
  • 3 böyük soğan;
  • qara və ətirli bibərin 20 noxudunda;
  • 10 ədəd horseradish yarpaqları və bay leafları;
  • qarağat yarpaqları və albalı;
  • bir stəkan duz;
  • 0,5 kub şəkər;
  • 5 litr su;
  • 12 litr kova.

Cooking:

  1. Peeled soğan yarım üzüklərə kəsilir.
  2. Sarımsaq soyulur, dişləri isə qalıb qalır.
  3. Bolqar bibərində kök kəsilir və toxum sarsılır.
  4. Hazırlanmış konteynerdə ədviyyat və pomidor hazırlanır. Birincisi ədviyyat bir qat gəlir:
    • soğan;
    • Bolqar bibəri;
    • sarımsaq;
    • dibə;
    • Koyun yarpağı;
    • horseradish;
    • qarağat və albalı yarpaqları;
    • bibər.
  5. Sonra pomidor qoyun.Beləliklə, bucket kənarına alternativ lazımdır.
    Vacibdir: Baharatların, xüsusilə qarağat və albalı yarpaqlarının saxlanmasına ehtiyac yoxdur. Bu duzlu pomidorların dadına təsir edir.

Tuzlu suda yarım paxlalı qaynadılmış su, bir stəkan duz və yarım bardak şəkər lazımdır. Pomidor, duzlu su ilə tökülür və kovanın özü qarışığı ilə örtülür, belə ki, kalıbı çıxarın. Lazım kimi dəyirmi dəyişir. Yüklü bir plaka bir pomidor pomasına yerləşdirilir.. Bütün hazırlıqdan sonra, bucket bodruma salındı ​​və ya balkona çıxarıldı.

Plastik bir kovada (barrel) yaşıl pomidorları açmaq haqqında videoya baxın:

Sarımsaq və göyərti ilə doldurulmuş pomidor

Qarışıqdan sarımsaq və göyərti ilə pomidorların necə fermentləşdirilməsi barədə danışaq.

Yemək üçün ehtiyac var:

  • 4-5 kiloqram yaşıl pomidor;
  • şaftalarda qırmızı bibər (5 ədəd);
  • bir dəstə təzə cəfəri, şüyüd və kərəviz;
  • sarımsaq başı;
  • duz

Cooking:

  1. Yuyulmuş tərəvəz ortada xaç kəsilir.
  2. Yaşıllar soyuq suda yuyulur və əzilir.
  3. Pepponlar toxum və çekirdək çıxarılır.
  4. Peeled sarımsaq mətbuatdan keçir.
  5. Bütün komponentlər qarışıq və duzlanmışdır.
  6. Hazırlanan meyvə yığılmış meyvələrlə doldurulur.
  7. Sonra panda qoydu və qapağı bağladı.
  8. Yeməklər iki həftə isti bir yerdə qalır.

Otlar və sarımsaq ilə dolu yaşıl pomidorların yığılması haqqında bir videoya baxın:

Çətinliklər

Fermentasiya prosesində heç bir çətinlik yaranmır. Tərkibində işləyərkən diqqətli olmaq, təmiz olmaq və tərifə səliqə etmək kifayətdir.

Saxlama şərtləri

Tuzlu pomidorlara hazırıq sərinliyə ehtiyac var. Soyuducu bir qabda fermentləşdirilmiş tərəvəz üçün mükəmməl yerdir.. Yaşıl pomidorda bir kovada uyğun bir zirzəmi və ya açıq balkonda.

Nəticə

Turşu pomidoru özləri böyük bir qəlyanaltı və əlavə hazırlıq tələb etmir. Lakin, onlar kvas şorbası, turşu və qış salatı kimi müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Palçıqlı pomidor - qış masasına mükəmməl əlavə edir. Onlar bir çox yeməklər üçün ədviyyat əlavə və onun ədviyyəli dad ilə zövq olacaq. Hər yaxşı ev xanımı ən azı bu dadlı duzlu qəlyanaltı olmalıdır.

Videonu izləyin: Ən Gözəl Pizza Xəmir və Pizzanın Hazırlanması (Kolay və Çook Lezzetli Pizza Tarifi) (Mart 2024).