Necə kəsmək donuzlar prosesi edir?

Yalnız donuzların yetişdirilməsi prosesini başladaraq, qətlə yetirən donuzların prosesini çətinləşdirirsiniz. Amma eyni günlər gedər, heyvanlar yetişir və kilo alırlar. Və sonunda, daha çox çəkmək üçün yer olmadığını başa düşdüyünüz və bu proseduru çox sıx bir şəkildə etməlisiniz. Əlbəttə, bu prosedur üçün nəzərdə tutulmuş ət emalı zavodunda və ya xüsusi bir mezbahada bir donuzun vurulması yaxşıdır.

Ancaq hələ də evdə heyvanların kəsilməsi çətinlik çəkmədən də gedə bilər. Bunu etmək üçün doğru yer, yaxşı vasitələr seçməlisiniz və aşağıdakı təlimatlara əməl etməlisiniz. Bu işdə ən başlıcası heyvan üçün heç bir təəssürat hiss etməməkdir, buna görə alışdığınız təqdirdə nə varsa, hər şeyin olduğu kimi olmur. Həm də bu prosesin bir çoxu zəngin əllərinin yüngülliyinə, yəni hər şeyi bir anda edə biləcəyinə və ya heyvanın əzabına məruz qalacağına bağlıdır.

Donuzların kəsilməsi üçün bir yer seçmək üçün necə?

Bu prosesdə həll olunacaq ilk sual qırğının baş verəcəyi yerdir.Ən yaxşı seçim, qırğınları binada deyil, küçədə aparmaqdır. Seçdiyiniz yer təmizlənməlidir, torpağın görünməməsi üçün taxta taxtanın qalın təbəqəsi ilə səpilir. Tökməyiniz yoxdursa, onda yerinə saman istifadə edə bilərsiniz.

Çöp hazırlandıqdan sonra, heyvan karkasında asılı olaraq bir çarpaz hazırlamaq lazımdır. Bunu bir salmaq şəklində edə bilərsiniz, amma bu sürət əvəzinə bir heyvanın gövdəsini asın.

Növbəti şey, qəfil üçün döşəməni hazırlamaqdır. Bu, donuz qəssab üçün rahatdır ki, yalnız yüksək ayaqları, bir yataq şəklində edilə bilər. Et qıtlığı üçün taxta çoban hazırlamalısınız. Çoban, bir metr yüksəklikdə və təxminən səksən santimetr diametrdə kəsilmiş bir qığılcımdır. Kəsmə üçün istifadə olunan vasitələrin hazırlanmasını başa çatdırdıqdan sonra, heyvanı, müxtəlif hövzələri və çörəkləri qidalandırmaq üçün vasitələr hazırlamalısınız, burada ət və çovdar, ədviyyatlar və duz qoyacaqsınız.

Heyvanları qırğın üçün hazırlamaq

Nəzərdə tutduğumuz sonrakı bir məsələ heyvanın qırğın üçün hazırlanmasıdır. Yapılacak ilk şey, veteranı ziyarət etmək və heyvanın əvvəlki qatil vəziyyətinin sertifikatını almaqdır - birdən heyvanı ət emalı zavoduna gətirmək qərarına gəlsəniz.Ancaq yeməyiniz üçün heyvanı öldürməyə qərar verərsənsə, sənə sertifikat verə bilməzsən.

Bir donuzu kəsmək qərarına gəlməzdən əvvəl, ən azından on iki saatda, heyvanı qidalandırmaqdan və içmək üçün yalnız su verməniz lazımdır. Birincisi, donuzun bağırsağını təmizləmək və ətin keyfiyyət göstəricilərini yaxşılaşdırmaq lazımdır. Bundan başqa, aç donuza küçəyə gətirmək çox çətin deyil, ancaq acınan heyvan tez-tez adi yerdən çıxır.

Qarışıqdan əvvəl donuzun yuyulması lazımdırmı barədə danışaq. Bu heyvanın saxlandığı şərtlərdən asılıdır. Sıx bir yerdə saxlanılan donuz qətiliklə gurdan yuyulmalıdır. Sıx bir yerdə saxlanılan donuz qətiliklə gurdan yuyulmalıdır. Ancaq əgər heyvan təmizsə, bu proseduradan istifadə edilə bilər.

Qurbanın qarşısında donuz yuyarkən yediklərindən sonra mikrobların sayı azalacaq və buna görə ət daha uzun müddət saxlanacaq. Ancaq heyvanı öldürdükdən sonra, istənilən halda, karkasın müalicə istifadəsinə tabe olursunuz - mikrobların bu prosedurdan xilas olma ehtimalı yoxdur.

Donuzları kəsmək üçün hansı vasitələr istifadə olunur?

Heyvanları kəsmək üçün heç bir mutfak bıçağının istifadə edilə bilməyəcəyini bilmək vacibdir. Belə bıçaqlar yaxşı və kəskin ola bilər, amma hələ də ət işlərinə uyğun deyil.

Dərhal yaxşı bıçaqların ucuz olmadığını söyləmək istərdik. Daha ucuz bıçaqlar axtarırsınızsa, dərhal sizə yaxşı bir bıçaq vermək xahiş edirlər. Yaxşı bir vasitədir və bahalı olduğundan. Çünki ucuz bir bıçaq alsanız, onda bir çox sözləri xatırlayacaqsınız. Onlardan biri: ucuz ət - itlər yeyin. Professional qatillər atelyedə bıçaq sifariş edirlər.

Yaxşı bir bıçaq aşağıdakı tələblərə cavab verməlidir:

• • Yaxşı bir bıçaq paslanmayan poladdan hazırlanmalıdır.
• • Ən yaxşı polad seçimi instrumental olur. Masters bu məqsədlər üçün ağacdan və ya metaldən testerədən hazırlanmış parça (disk) istifadə edir.
• • Ön şərt yaxşı çörəkçilikdir.
• • Yaxşı bıçaq yaxşı yer olmalıdır.
• • Bıçaq bıçağı yalnız bir tərəfdə olmalıdır, məsələn, xəncər kimi, həm də deyil, çünki onunla işləyərkən təhlükəli ola bilər.
• • Alət dəsti yalnız ağacdan və digər materialdan hazırlanmalıdır.Plastik tutacaqlar uyğun olmur, çünki onlar yaş əllərində yaxşı saxlanmırlar və təsadüfən kənara çıxa bilərlər.
• • Polad zolağı qolun sonuna çatmalıdır. Çelik qolu yalnız bir neçə santimetrə daxil edərsə, belə bir vasitə uzun bir müddət sizin üçün işləməyəcək və yanlış anda poza bilər.
• • Sapı qolbaya möhkəm bir şəkildə qoşulmuşdur və yapışdırılmır.
• • Ən adi və rahat işlədilməlidir. Heyvanların boynuzlarından bıçaq etmək lazım deyil. Belə bıçaqlar hər hansı bir kolleksiyanı tamamlamalıdırlar. Təhlükəsiz iş üçün bıçaq lazımdır.
• • Ən yaxşı seçim əllə birlikdə "böyüyür", yəni əlinizdə bıçaq aldığınız zaman, barmaqları asanlıqla və asanlıqla tutacaq. Və bıçaq əlində asılı deyil. Amma qolu da çox qalın olmamalıdır.
• • Bıçaqın optimal uzunluğu təxminən 18-20 santimetrdir, ancaq 15 santimetrdir.
• • Bıçağın qalınlığına da diqqət yetirməliyik, 2 millimetr olmalıdır.
• • Bıçaq qolunun optimal uzunluğu ən azı 10 santimetr olmalıdır.
• • Bıçaq kəskinləşdirmə prosesi iki mərhələdə olmalıdır. Birinci mərhələ bir daşlama maşınında itiləmə.İkinci mərhələ barda əllə.

Bir neçə növ bıçaq var:

• • qığırdaq və kiçik sümükləri qıcıqlandırmaq üçün bıçaq. Geniş bir blade (təxminən 4-5 santimetr) olan bıçaq, bıçağın forması bir az yuvarlaqlaşdırılmalıdır.
• • Heyvanın özünü öldürmək üçün istifadə olunan bıçaq. Alətin eni təxminən 2.3-3 santimetrdir. Bıçaq düz olmalıdır. Ürəkdə bir heyvanın öldürülməsi üçün bıçağın uzunluğu təxminən 20 santimetr olmalıdır. Və boynunda qırğın üçün bıçaq seçə bilərsiniz və təxminən 15 santimetr.
• • 12-15 santimetr olan kəskin və qısa bir bıçağı olan bir bıçaq dəridə uyğun olacaq.
• • Yandırılmış xovluğun dərisini soyudulması üçün, həmçinin, bir az bərk bıçaqlı bir mətbəx bıçağı ala bilərsiniz. Bıçağın uzunluğu təxminən 20 santimetr olmalıdır, lakin 15 santimetrdən az olmamalıdır, çünki onunla işləmək əlçatmaz olacaqdır. Amma burada bıçaq təxminən bir millimetr qalın ola bilər; qara metaldan hazırlanır.

Nə tələblər balta uyğun olmalıdır? Belə bir alətə gəldikdə, bir çox variant yoxdur. Ən yaxşı seçim xüsusi qəssab balta hesab edilir.Belə bir baltanın bıçağı təxminən 25 santimetrdir, güclü xüsusi forma boltdur. Lakin belə bir balta tapa bilmədiyiniz təqdirdə, adi bir istifadə edə bilərsiniz. Tutacaq düz olsa belə. Ancaq hətta indi, vasitənin bıçağı daha geniş və daha rahatdır.

Yalnız ağac kəsmək üçün uyğun olan balta istifadə edə bilməzsiniz.

Bıçaq və baltalarınızın isti suda yuyulmadığını bilmək vacibdir. Çünki onlar tez qapalıdırlar. İstifadə edildikdən sonra vasitələr soyuq su və məhsullarla yaxşı yuyulmalıdır. Sonra quru silmək. Bundan sonra, alətləri yağlı bir qaba sarın və növbəti tətbiqə qədər qoyun. Xatırlamaq lazımdır ki, bu biznesin peşəkarları istifadə etdiyi alətlə tanınır. Nə bir alət var, necə davranırsınız və istifadə edirsiniz - bir mütəxəssissiniz!

Prosesin özü

Bir donuza bal verməzdən əvvəl, hələ də qırğın üçün seçdiyiniz yerə axırdan çıxartmağa çalışmalısınız. Daha əvvəl yerini heç vaxt tərk etməyən donuz, xüsusilə küçədən gələn hər hansı bir səs ilə qarışdırılsa, özünə daxil olmaq istəmir. Bir donuz sürükləmək çox çətindir və bundan başqa, səbirli olmağınız lazımdır.

Heyvanı anbardan çıxarmağın başqa bir yolu var, onu qidalandırmaq üçün doğru bir şəkildə çiləmə. Ondan qorxmasanız, onu məğlub etmədiyiniz təqdirdə, 24 saat qırğın üçün qidalandırmırsınız.

Bütün təcrübəli cütçülər bu proseslə dərhal donuz öldürməyərək qorxurlar və sonra uzun müddət həm heyvana həm də özlərinə işgəncə verməlidirlər. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün, ilk növbədə heyvanı çaşdırmaq lazımdır. Zərbə qaşların yuxarı hissəsində bir donuzun başında bir balyoz və ya ağır bir balta ilə tətbiq olunmalıdır. Beləliklə, heyvanı uzun illərdən xilas edəcəksiniz: bu, şüurlu ağlamadan şüur ​​itkisindən düşəcəkdir.

Donuzların kəsilməsi prosesi belədir:

• • Sağdan ön ayağından donuz tutarkən, heyvanın sol tərəfinə qoyulması lazımdır.
• • Bıçaq birgə kıkırdağdakı üçüncü və dördüncü kaburga yerləşdirilməlidir.
• • Bu vəziyyətdə yeni başlayanlar üçün heyvanın ürək sıçramasını tapmaq və biləyi bir çırtma ilə ürəyə bir bıçaq vurmaq daha asan olacaq.
• • Bundan sonra, yavaş-yavaş bıçağı çıxarmaq və təmiz bir bez ilə çox sıx bir şəkildə çuxuru bağlamalıyıq.
• • Sonra qaşları ya məşəllə, yaxud üfüqi ilə yandırmaq lazımdır.
• • Bundan sonra üst yandırılmış təbəqə bıçaqla silinməlidir, buna görə heyvanın karkas təmizlənməsinə qədər isti su ilə sulalanmalıdır.
• • Sonra, qusmağınızdan əvvəl, karkasın uşağın kənarında yerləşdirilməsi üçün, üfüqi vəziyyətdə asmaq lazımdır. Az qan sayılır, ətin keyfiyyəti daha yaxşıdır.

Bildiyiniz kimi, bir şüursuz dövlətin içində olan bir donuz da bir bıçağı yaparkən ayaqları ilə kəskin hərəkətlər edir. Buna görə də, heyvanı hərəkətə keçənə qədər çox sıx saxlayın və bıçağı yaradan çıxarmaz.