Bu çox qəribədir, amma nədənsə inəkləri cins ilə deyil, rənglə ayırmaq üçün alışmış oluruq. Əlbəttə ki, təcrübəli damazlıq üçün rəng çox şey söyləyə bilər, amma tərəfdar üçün rəng bir inəyin performansını qiymətləndirmək üçün bir meyar olmayacaq.
Buna görə də, bu gözəl heyvanla tanışlıq, hansı cinsə aid olan cinsdən başlamalı və cinsin bütün xüsusiyyətlərini tədqiq etdikdən sonra müəyyən bir heyvanın xüsusiyyətləri haqqında xülasə verməlidir.
Buna görə də, əgər siz Aberdeen-Angus cinsinin inəklərinə cavab vermisinizsə, sizə üstünlüklər və əlverişsizliklər barədə məlumat verməkdən xoşbəxtlik və ev şəraitində necə məhsuldar ola biləcəyini sizə çatdırırıq.
Biz Aberdeen Angus inəklərinin mənşəyi və xüsusiyyətlərini paylaşırıq
İngilis İskoçyadakı mal-qara bu cins uzun müddət öz vətənində təsərrüfat yetişdirilməsi üçün ənənəvi hala gəldi. Lakin digər ölkələrin və qitələrin ərazisində daha az yayılmışdır.
Bu cür məşhurluq yaxşı layiqdir, çünki bu mal-qara yetişdirilməsi əsas istiqaməti süddən az miqdarda olsa da mümkündür.Bununla birlikdə, Aberdeen-Angus cinsi bədəninin xüsusiyyətləri sayəsində mürəkkəb mal əti istehsalçıları sayəsində az sayda biridir.
Belə yaxşı məhsuldarlıq bu cins tərəfindən digər iki İngilis mal-qara növündən aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Aberdin mal-qara, əsas üstünlüyü gənc heyvanların çox güclü quruluşu və çox sürətli inkişafıdır. Bunlar bizim təsvir etdiyimiz cinsi miras alan yeganə ət növü olan inəklərdir.
- Angus böyük inək, bədən ölçüsü baxımından ən böyüklərdəndir. Bundan başqa, Angus inəkləri ən çox süd içərisindədir, lakin bu xüsusiyyət Aberdin-Angus cinsinə ötürülmür.
Aberdeen Angus inəklərinin xarici və digər parametrlərinin təsviri
Bu cinsin görünüşünün ilk fərqləndirici xüsusiyyəti heyvan növlərinə aid olmasıdır. Bu heyvanların həm kişi, həm də qadın olması deməkdir, buynuzu yox. Bu, cins üçün cənnətdə həyatı çətinləşdirir, lakin evdə saxlamaqda tamamilə heç bir rol oynayır.
Aberdin-Angus inəklərinin cinsini ayırd edə biləcəyi ikinci əlamət əsasən qara rəngdə təqdim olunur. Bununla yanaşı, qırmızı kostyumları olan nümayəndələr də tez-tez rast gəlinir, bu hibridlərin əlaməti və ya heyvan xüsusiyyətlərinin pozulmamasıdır.
Əsasən, bu inəklər aşağıdakılardır bədən görünüşünün xüsusiyyətləri:
- Cins nümayəndələrinin başı ağır olsa da, ölçüsü kiçikdir. Alın bir az irəli uzanır və başın arxa hissəsi çox dar. Ağız qısadır.
- Onların ayaqları çox əzələlidir, bu da çılpaq gözlərlə və buna görə də bəşəri olur. Hündürlükdə onlar qısa, lakin güclü və düzgün müəyyən edilir.
- Bədən kifayət qədər geniş, dərin və ağırdır, belə ki, bu inəyin ayaqları çox ağır yük daşımalıdırlar. Cücənin bədəninin üst xətti demək olar ki, mükəmməl düzdür.
- Boyun demək olar ki, görünməzdir, çünki başdan dərhal çiyinlərlə birləşir.
- Çox yaxşı cins loin və xaç temsilcileri etdi. Ayaqları dəyirmi, onların əzələləri yaxşı inkişaf edir və ayaq boyunca hoka doğru enir.
Yuxarıda təsvir olunan xüsusiyyətlərin olması səbəbindən, yaxşı yeməkli inəklər yalnız kasları ilə təsirli olan dairəvi formalar əldə edirlər.
Çünki dəri bu mal-qara olduqca boş, çox elastik və nazik, əzələlər bunun sayəsində praktik olaraq görünür.
Qeyd etmək lazımdır ki, heyvanın əsas şüa həssaslığı çox incədir və buna görə də, bütün karkasın çəkisi ilə bağlı çəkisi yalnız 15-dən 18% -ə qədər ola bilər.
Bədənin digər parametrlərində Aberdeen-Angus inək daha da təsirli olur:
- Darığındakı yetkinlərin hündürlüyü 120 ilə 150 santimetr arasında dəyişir (buğa böyükdür, buna görə də onlar daha uzundur).
- Sinə genişliyi 45-65 ağ ola bilər.
- Maklokah ildə torso genişliyi 50-60 santimetr arasında dəyişir.
- Orta hesabla 135 ilə 140 santimetr arasında bu inək bədəninin uzunluğu dəyişə bilər.
Yuxarıda göstərilən materialdan çox böyük heyvanlardan bəhs edirik. Ancaq bunların hamısı ilə, təbiətlərinə görə, olduqca zərifdir, hətta təcavüz əlamətləri göstərmirlər (yetkinlik dövründə öküzlər istisna olmaqla).
Aberdeen-Angus cinsinin ən vacib üstünlükləri
Bu inəklərin əsas dəyəri onların ətidir, hər hansı mal-qara yetişdiricisinin əsas məqsədi bu əti tez böyüməkdir.
Təsvir edilmiş cins halında, xüsusilə də bu yaxşı bir şey deyil, amma bu, tez bir zamanda baş verir ki, bu barədə narahat olmaq lazım deyil.Belə bir xüsusiyyətin əvəzsizliyi, şübhəsiz ki, heyvanların həzm sisteminin tərkibində və onların yağ toxumalarının yerləşdirdiyi şəkildə olur.
Əslində ət yağda ətdən ayrı saxlanmır, bunun nəticəsində bütün yağ "Klondike" yarana bilər.
Aberdeen Angus inəkləri yağlı qatlar sağ əzələ liflərindən meydana gəlirbunun nəticəsində məlum olan mərmər əti əldə edilir. Ət və onun birikim xüsusiyyətləri haqqında daha çox məlumat veriləcəkdir.
Bu cinsin inəyi otlaqda yaşıl çim istisna olmaqla başqa heç bir yem yoxdursa da yaxşı bir artım göstərə bilməsi vacibdir. Vəhşi canlılara alışan, Aberdeen-Angus inək də çalıların yarpaqlarını qidalandırmaqdadır. Gənc ehtiyatların əsas pəhrizləri təbii olaraq ana südü təşkil edir.
Bu cinsin ən böyük əməyi onun genlərinin ət keyfiyyətlərini ötürə biləcəyi faktdır. Üstəlik, onlarla keçərkən, nəticədə ortaya çıxan ətin miqdarı deyil, keyfiyyəti artır.
Bundan başqa, digər nəslilərlə onların nəsillərinə keçərkən, Aberdeen-Angus inəkləri (çox tez bir zamanda bədənin böyüməsini dayandırmağa və onun ağırlığını,həmçinin yetkinlik dövründə nisbətən erkən). Bu baxımdan, cins çox yetişməsində istifadə olunur.
Cinsin hansı xüsusiyyətləri onu satın almadan əvvəl məlum olmalıdır?
Hesab edirəm ki, cinsin mənşəyi haqqında məlumatları oxuyaraq, bir çoxları ölkəmizin ərazisində saxlanıla biləcəyindən şübhələnirlər. Sual məntiqlidir, amma biz dərhal tələsik deyirik ki, bu mal-qara Rusiya, Ukrayna və Belarusun iqliminə çox yaxşı uyğunlaşır.
Əlbəttə ki, bunlar dərhal subtropiklərə yönəldiləcək və yaxşı məhsuldarlıq əldə edə biləcəklər. Yeni bir nəslin tam uyğunlaşması qədər gözləmək məcburiyyətindəsiniz. Baxmayaraq ki, daha yaxşı bir seçim sadəcə şərtlərinizə uyğunlaşdırılmış heyvanları satın almaq olardı.
Ancaq hər hansı bir halda bu inəkləri hansı iqlimə səbəb olursunuz xizəklərə ehtiyac yoxdur. Bütün bunlardan ötrü cinsin bir üstünlüyü də çox güclü hava istiliyi düşmələrinə asanlıqla dözmək imkanıdır.
Heyvanların bu qabiliyyətində böyük rol, şübhəsiz ki, inəklərin qalın paltoları, eləcə də yaxşı bir immunitet sistemidir. Böyük ölçüdə və çox sayda yağlı qatın varlığı soyuqlarda da isti heyvanlardır.
Aberdeen-Angus inək, otlaqlarda serbest sıra üçün nəzərdə tutulmuş inəklərin bir çox digər ət cinsindən fərqli olaraq birləşdiyi məhsuldarlığı təmsil edə bilər.
Məsələ burasındadır ki, bu cinsin inəyi də süd istehsal etməyə qadirdir, baxmayaraq ki, onlar digər cinslərin performansından çox azdırlar. Süt məhsuldarlığı çox aşağıdır və bir ildə onlar yalnız 1300-1700 kiloqram ola bilər (buzovun qidalanma müddətini nəzərə almadan).
Cinsin qüsurları var və onlar nədir?
Baxmayaraq ki bu inəklərin bacak kasları çox yaxşı inkişaf etmişdirƏsas bədən kütləsi ilə əlaqədar olaraq çox zəif qalırlar. Buna görə, həddindən artıq piylənmə ilə, heyvanlar ayaqlarını qıra bilər və ya sadəcə onlara düşə bilərlər.
Bu səbəbdən Aberdeen Angus inəklərinin olmasıdır bəslənmə üçün məsləhət görülmür. Bütün bunlardan sonra, əgər buqaların gənc yaşda kəsilməsinə icazə verilirsə və hətta bacakların zəifliyi bununla mübahisə etməzsə, onda inək şişman olmaq üçün icazə verilmir.
Xüsusilə də, qadın heyvanların hamiləlik dövründə ağırlığını daşıması çətindir və bolqalanma da ağırlaşmalarla baş verə bilər.
Cinsin yaz görünüşü və cəlbediciliyi də heyvanın qaynaq şəklində arxasını və çox ağır bir başını pozur. Digər tərəfdən, bədən konstitusiyasının bu xüsusiyyətləri heyvanların ən müxtəlif ətraf mühit şəraitlərinə uyğunlaşmasına imkan verir.
Təsvir olunan cinsin yetişdirilməsinin və saxlanmasının çətinliyi həmçinin otlaq üçün böyük ərazilərə olan ehtiyacları da daxil etməlidir. Onlar fermer təsərrüfatlarında əkinçilik və heyvandarlıq üçün əlverişlidir.
Et rekord tutan inək məhsuldarlığının xüsusiyyətləri
Biz bu cinsin çempionlarını heç bir şey üçün çağırmadık, çünki həqiqətən onların həqiqi və ət xüsusiyyətlərində birinci yer tutur. Yetkinlər artıq yetkinlik dövründə yüksək kütləvi göstəricilərə nail ola bilirlər:
- İnəkin çəkisi 500 kiloqramdan 550 kiloqrama qədər dəyişə bilər.
- Bulls asanlıqla 750-950 kiloqram ağırlıq qazanır.
Büllələr adətən gənc yaşda kəsilməyə göndərilir və ətin yumşaqlığı və həssaslığı qorunur.1,5-2 il arasında yaşayan bu uyğun heyvanlar üçün ən yaxşı. Lakin heyvanın yaşı ilə birlikdə ətin sərtləşdiyinə baxmayaraq, yalnız digər parametrlərə əlavə olunur.
Etə dadmaq üçün təcrübəli tasters, əldə edilən heyvanın yaşını təyin edə bilir. Eyni zamanda karkasdan çıxan məhsul təxminən 60% təmiz ətdir. Bütün bu xüsusiyyətlər cinsin performansını çox yüksək qiymətləndirməyə imkan verir.
Cins reprodüksiyasiyasının xüsusiyyətləri
Aberdin-Angus inəklərinin ilk tohumlanması artıq 14-16 aydan başlayaraq, hər il doğmaq mümkündür. Çox vaxt bir inəkdə bir inək iki dəfə buzov istehsal edir.
İnəklərin açıq saxlanılmasına baxmayaraq, Gənc fondlar arasında ölüm nisbəti minimaldır. Bu, ananın qayğısı ilə deyil, güclü toxunulmazlıqla da asanlaşdırılır.
Yeni doğulmuş buzovların hətta çəkisi 16 ilə 28 kiloqram arasında dəyişə bilər. Eyni zamanda, inəklərini tərk edən bütün inəklər maternal instinktləri yaxşı nümayiş etdirirlər və demək olar ki, müstəqil olaraq buzlaqları 8 aya qədər südlə bəsləyirlər.
Eyni zamanda, yalnız südün istifadəsindən bəslənmə dövrü üçün buzov 180 kiloqram qazanır, ümumiyyətlə, anadan olmadığı zaman onların çəkisi adətən 230 kiloqrama çatır.
Bu faktor gəncləri daha sürətli böyüməyə yardım etmək, bəsləyərkən də mühüm rol oynayır. Gənc südün sadəcə sütlə təmin edilməsinə baxmayaraq, həmçinin yaşıl yemlərin bolluq şəklində yaxşı bir yem bazası olan orta gündəlik qazanc 700-800 qram ola bilər.
Artıq buzovları anadan salıb yedikdən sonra, 1 kiloqram qazanc əldə etmək üçün yem xərcləri yalnız 6.5 qidalanma vahididir və bu, mal-qara üçün çox aşağı göstəricidir.
Ən yaxşı mərmər ətini necə yetişdirmək olar? Aberdeen-Angus inəklərini saxlamaq və bəsləmək haqqında göstərişlər
Daha əvvəl qeyd etdiyimiz kimi, Aberdeen-Angus mal-qara növünün bir xüsusiyyəti yağlarının dəri altında deyil, əzələ lifləri arasında olmasıdır. Kesikdə, bu ətin adı qırmızı mərmər kimi görünür. Eyni zamanda, yağ heç bir şəkildə ətin keyfiyyətinə zidd deyil, əksinə - həqiqətən elit edir.
Yağ qatının sayəsində, mal əti yalnız yumşaq deyil, eyni zamanda çox şirəsidir, buna görə də unikal dad keyfiyyətlərini əldə edir.
Aberdeen Angus mal-qara ətinin yetişməsi və ya yaşlanması üçün də davam etməsi tövsiyə olunur. Bunu etmək üçün, hava istilik olmadan xüsusi otaqlara göndərilir, burada temperaturu dondurma ətində saxlanılır.
Bu sadə prosesdə ət yalnız yeni tatlar əldə edir, həm də yumşaq olur. Bu, fermentlərin (protein katalizatorlarının) təsiri altında olan birləşdirici toxumanın spesifik mal əti dadını artıraraq, parçalanma məruz qalması ilə bağlıdır.
Məzmun və yem bazası üçün lazımlı tələblərin təsviri
Evdə belə ət yetişdirmək üçün heç bir ehtiyac yoxdur, yoxsa daha çox, bəslənmə üçün müxtəlif konsentratlardan istifadə etməkdir. Mera təbii yemlik bazası təsvir olunan cins nümayəndələrinin ən yaxşı və qidalı yeməyidir.
Bununla birlikdə, serbest olan Aberdeen-Angus inəkləri il ərzində saxlanılır. Əlavə qidalandırmaq lazımdır ki, yalnız qış dövrlərində, torpaq qarla örtülü olduqda və heyvanlar müstəqil olaraq öz qidalarını istehsal edə bilmirlər.
Çay otlaqlarının ətrafında təbii kol və meşə çəmənlikləri, eləcə də su obyektləri yerləşirsə, çox yaxşıdır. Bu vəziyyətdə heyvanlar mütləq nəzarət yox olacaqdır və əlavə qayğı.
Lakin bu, belə bir üsulun yeganə üstünlüyü deyil: təsvir olunan cinsin inəklərinin təbii saxlanması ilə onların ətlərinin dadı daha incə və daha çox kəşfiyyat olur.
Mərmər ətinin ən yaxşı istehsalçıları hansı heyvanlardır?
Keyfiyyətli mərmər ətini almaq üçün bir çox Avropa ölkəsində fermerlər yalnız öküzlər yetişdirir. Lakin, cücə vətənində və İrlandiyada, buzlaqların dövründə doğuşdan qaçan bu buzlaqların əti daha zərif sayılır.
Örəkli öküzlər öküz adlanır və dadı ilə ən yaxşısı hesab olunan onların ətidir.
Əslində, belə bir heyvanın əzələ lifləri adi bir öküzdən daha nazikdir ki, bu da ətin yüksək keyfiyyət dadını verir. Bundan əlavə, öküzlərin saxlanılması onları inəklərlə birlikdə yayılmasına imkan verir və sahibləri fərdi otlaqları axtarmaq üçün zorlamır.
