Bu gün nadir hallarda istifadəsi olmayan bir pəhriz kərəviz olmadan tamamlanır. Bu yaşıl bitki bədəni normalləşdirən və bir sıra xəstəliklərin müalicəsində kömək edən çox miqdarda qida maddələrinə malikdir. Nə kərəviz üçün xeyirli olduğunu və diyetinizdə necə yaxşı istifadə edəcəyini görək.
- Kereviz kimyəvi tərkibi
- Kerri Kalori
- Kərəvizin faydalı xüsusiyyətləri
- Ənənəvi tibbdə istifadə edin
- Kərəviz yeməkdə
- Xam kərəvizin yığılması və saxlanması
- Kərəviz yeyilməməlidir
Kereviz kimyəvi tərkibi
Zülalların, yağların və karbohidratların əlavə bitki tərkibinə böyük miqdarda vitamin, mineral və lif daxildir. Beləliklə:
Reproduktiv funksiyanı, bədənin normal inkişafını, sağlam dəri təmin edən A vitamininin 83,3%;- Antioxidant xüsusiyyətləri olan 90% B-karoten;
- C vitamininin 42.2% -i bərpa olunmağa kömək edir, dəmir çəkir, immunitet sistemini yaxşılaşdırır;
- Bədənin turşusu, suyu, elektrolit balansını tənzimləməsində iştirak edən potasyumun 17,2% -i;
- 12.5% maqnezium, metabolizm, nuklein turşuları və proteinlərin sintezi ilə məşğul olur;
- 15,4% natrium, qlükoza, suyun nəqli, sinir impulslarının ötürülməsini təmin edir.
Reproduktiv funksiyanı, bədənin normal inkişafını, sağlam dəri təmin edən A vitamininin 83,3%;Kerri Kalori
Məhsulun 100 qramı təxminən 12-13 kcal ehtiva edir. Enerji dəyəri aşağıdakı formula ilə ifadə edilir: zülalların 28%, yağların 7%, karbohidratların 65%.
- Protein: 0,9 q (4 kcal)
- Yağ: 0.1 g (~ 1 kcal)
- Karbohidratlar: 2.1 g (~ 8 kcal)
Kərəvizin faydalı xüsusiyyətləri
İndi bədən üçün kərəvizin nə yaxşı olduğunu görə bilək. Yaşıl bitkilər müxtəlif bağırsaq xəstəlikləri üçün istifadə olunur. Dysbacteriosis ilə mübarizə aparır, fermentasiya proseslərini maneə törədir, su-duz metabolizmasını tənzimləyir və qan şəkərinin səviyyəsini azaldır. Zavodun yaşıl hissəsinin müntəzəm istifadəsi sinir sistemini sakitləşdirməyə kömək edir, məzlum əhval-ruhiyyəni asanlaşdırır, çox işləyir. Kərəvizdən hazırlanmış təzə suyu diyetdə istifadə olunur. Qiymətli minerallar, vitaminlər və digər iz elementləri ilə doyurarkən bədəni mükəmməl təmizləyir.
Bu zavodun xüsusiyyətləri uzun müddət tədqiq edilmişdir. Kelyuk qədim yunanlar tərəfindən istifadəyə verildi. Amma bizim dövrümüzdə, androgenlərdə - kişi cinsi hormonlarında aşkar edilmişdir. Buna görə, kişilərdə tərəvəzlərin müntəzəm istifadəsi ilə sperma keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, Kişilər üçün keramika faydası prostatit, adenomanın qarşısını alır, çünki bitki bir anti-inflamatuar və tonik təsir göstərir. Kişilərin xammalını mümkün olduğu qədər qorumaq mümkün olduqda də istifadə etmək məsləhət görülür, amma yeməklərdə bir komponent olaraq da icazə verilir.
Kərəvizdə bir çox lif olduğundan, hər iki cins üçün də kilolu, toksin və toksinlərlə mübarizədə əla vasitədir.Kələm əsaslı xüsusi bir pəhriz var, çünki aşağı kalorili bir məhsuldur.
Kereviz menopoz və ağrılı menstruasiya olan qadınlar üçün faydalıdır. Belə hallarda toxumların su infuziyasını istifadə etmək məsləhət görülür. Məsələn, 35 yaşdan yuxarı olan qadınlar, menopoz sonradan gözədəyməz keçdikcə dörd dəfə kələm toxumunun infüzyonu içmək məsləhət görülür. Eyni içki, ağrılı menstruasiya üçün istifadə edilə bilər - yalnız toxumların infuziyası içir. Əslində bu vəziyyətdə kərəvizin kökləri və budaqları qadınlar üçün təhlükəlidir. Onlar uterusun daxili qatının sancmalarını stimul edən apioldir və əsasən vazodilatator təsiri var. Buna görə, menstruasiya artır.
Ancaq ümumiyyətlə, kərəviz qan damarlarını gücləndirir və bədəni cavanlaşdırır, saç və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Ənənəvi tibbdə istifadə edin
Ən qiymətli hala kərəviz kökü sayılır Üç əsas terapevtik təsiri vardır:
- diuretik və antiinflamatuar təsirlər nəticəsində ürogenital sistemə müalicə edir;
- həzmini artırır;
- qanı təmizləyir və anti-allergik təsir göstərir.
Buna görə mədə, qaraciyər, pankreasın işə salınması, iştahın azalması, meteorizm müşahidə olunduqda, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün məsləhət görülür. Bunu etmək üçün, bir litr su ilə 3-4 g çürük bitki kökü tökmək və ən azı səkkiz saat içərisinə gətirmək məsləhətdir. Nəticədə alətin gərginliyi və kaşığı üçün gündə üç dəfə tətbiq edilir.
Duodenumun iltihabı üçün kök suyunu istifadə etmək məsləhət görülür, eyni formada kərəviz hər hansı bir iltihab prosesi üçün mədə üçün faydalıdır. Şirəsi bitki köklərindən çıxarılıb. Bu, orta qışa qədər edilə bilər, çünki uzunmüddətli saxlama ilə faydalı xüsusiyyətlər qorunmur. Müalicə üçün gündə üç dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl iki qaşıq suyu qəbul edin. Bu məqsədlə baharın yaxınlığında qurudulmuş kərəviz kökləri bir infuziya hazırlaya bilərsiniz.Bunu etmək üçün iki qaşıq tozdan bir stəkan qaynar su tökün və 10 dəqiqə dəmləndirin. Infuziya eyni sxemə görə 50 ml alın.
Onun istifadə romatizma və bağırsaqda təsirli olur. Bu halda, yalnız kökü deyil, həm də bitkinin yarpaqlarını eyni nisbətdə su ilə istifadə edə bilərsiniz, lakin ən azı dörd saat çəkilməlidir. Bu infüzyondan təkrar romatizmalı ağrıları azaldacaq, həm də müxtəlif növ ekzemaların müalicəsi olacaq kompressorlar, daşlama edə bilərsiniz.
Kərəvizin antiinflamatuar təsirindən ötəri üretrit, sistit, glomerulonefrit, pyelonefrit üçün yemək kimi istifadə edilməlidir. Kərəviz toxumlarının bir qarışığı içmək də tövsiyə edilir: 2 çay qaşığı toxum bir qaynar su ilə dökülür və ən azı yarım saat su banyosunda qaynadılır. Soğutulmuş və süzülmüş qidalanma 2 tbsp qəbul edir. Gündə iki dəfə lt.
Bu vasitə də qaşındakı daşları həll etməyə kömək edir. Bundan əlavə, içmək olar kərəviz çayları, yalnız əla diüretik deyil, həm də bədənin tərkibində duzları həll edir, soyuqdəymələri müalicə edir və sakitləşdirici təsir göstərir. Bunu etmək üçün, doğranmış qurudulmuş kərəviz çəmənindən iki tam qaşıq suyun 0,5 litr tökülür və qaynadək gətirir. Gündə bu çaydan iki dənə daha çox baqqal içmək məsləhətdir.
Bitkilərin yarpaqlarından və yarpaqlarından məlhəm yaralanan yaraların, ülserlərin, dırnaqların, ürtiksiyanın, likenli və digər dəri xəstəliklərini müalicə edir. Hazırlanması üçün ət ətəkləri ilə təzə göyərti keçirtmək lazımdır və yaranan qarışığı eritilmiş yağın bərabər hissəsi ilə qarışdırmaq lazımdır.
Kərəviz yeməkdə
Zavodun sıx aroması və xüsusi dadı aşbazları cəlb edə bilməyəcək. Müxtəlif yeməklərin istehsalında fəal şəkildə istifadə olunur, ən çox isə bir az zərif dadı olan ədviyyat.
Zavodun bütün hissələri yeməkdə istifadə olunur. Onlar tərəvəz, göbələk, balıq, ətdən hazırlanmış yeməklərə əlavə olunur. Kök çorba, salat, yumurta qabları, sousların hazırlanmasında istifadə olunur. Amma ən yaxşı dad, kələm kələm, kartof, yerkökü, bostan, pomidor, lobya ilə birləşdirilir.
Xam kərəvizin yığılması və saxlanması
Məhsul yığmaq üçün sağlam və təzə tərəvəz seçmək vacibdir. Güclü yarpaqlara, parlaq yaşıl rənginə, yüngülcə parıltısına və qoxuya xeyirli olması lazımdır. Yarpaqları və kökləri toxunma üçün möhkəm olmalıdır və zədələnmədən azad olmalıdır. Eyni zamanda, kələm ölçüsü onun faydalı xüsusiyyətlərinə təsir etmir.
Təzə tərəvəz soyuducu içərisində olması şərtilə üç, maksimum yeddi gün saxlanılır. Eyni zamanda kök məhsulu folqa və ya kağıza sarılmaq tövsiyə edilir və yaşıl hissə suda saxlanmalı və ya yaxşı nəmlənmiş və plastik bir çantaya bükülmüş olmalıdır.
Qışda kələm kökünün uzunmüddətli saxlanmasına ehtiyac varsa, düzgün şəkildə əvvəlcədən yığmaq vacibdir. Bunu etmək üçün, kökdən bir neçə petiole, kök çökmüş, qurudulmuş və mərtəbədəki rəflərdə qoyduqları kökdən yarpaqları kəsdirin. Zirzəmidə, qutulara qum tökmək və sapıların üstündə qalması üçün məhsulun məhsulunu yığmaq mümkündür. Və kərəvizləri qutulara qoyaraq 2-3 sm qumla doldurub, havanın temperaturu 0 - + 1 ° C-yə yaxın bir yerə qoyun.
Kərəvizliyi qurudulmuş şəkildə saxlamaq üçün ən asan yol. Yeşillər yuyulmalı və qaranlıq, qaranlıq yerdə qurudulmalıdır.Kurutma təxminən bir ay davam edir. Daha sonra zirvələr toz halına gətirilməlidir və qaranlıq yerdə möhürlənmiş konteynerdə və ya kətan torbalarında saxlanmalıdır.
Qış üçün doğranmış kərəviz yarpaqları donmuş ola bilər, baxmayaraq ki, bu halda bitki faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Dondurma üçün yuyulması və kəsilməsindən sonra dondurucuda plastik konteynerlərdə saxlanılan yalnız yaşıl dallar seçilir.
Alternativ olaraq, doğranmış yeşilliklər duz ilə qarışdırıla bilər 200-250 qt üst sütun başına duz, qarışığı kavanoz qoymaq və suyu səthində çıxmaq qədər gözləyin. Sonra banklar sərin yerdə təmizlənə bilər. Yemək üçün istifadə edərək, onların duza əlavə edilməsinə ehtiyac olmadığını qeyd edin.
Kərəviz saxlamağın başqa bir üsulu hamilədir. Bunu etmək üçün, bir kiloqram kərəviz kökü təmizlənir, kublar şəklində kəsilir və əvvəlcədən hazırlanmış qaynaqlanmış bir qarışıqda batırılır: 3 litr limon turşusu və bir qaşıq duzlu qaşığı su ilə qarışdırılan bir litr su. Kubları bir neçə dəqiqə qaynadandan sonra, onlar çıxarılır, soyudulur və şüşələrə qoyulur. Marinadanı əvvəlcədən hazırlayın: 4 su stəkanı üçün 3-4 qrunt cücərti, eyni miqdarda qara bibər, bir stəkan sirkə.Bişir, qabları doldurun və 20 dəqiqə sterillaşdırın. Beləliklə, göbələk, ət, kartof qabları üçün ləzzətli qəlyanaltı və ya yan çörək almaq.
Marinat və kərəviz çıxır. Bunu etmək üçün, banklar 20 dəqiqə sterilləşdirilərək bir neçə bay yaprağı, 4 sarımsaq çələngi və yuxarıdan əvvəl yuyulmuş kərəviz yeşillikləri əlavə edin. Bütün bunlar isti marinade ilə doldurulur: 4 stəkan su üçün 100 q şəkər, 80 g duz, bir stəkan sirkə. Turşu yarpaqları qəlyanaltılar kimi istifadə olunur.
Kələm toxumu toplanması havuç və cəfəri toxumlarına bənzəyir. Bitki mövsümünün ilk ilində bitki bir çiçək sapı kəsir. Payızda kök məhsulu qazılmış və yerkökü olaraq saxlanılır. Yazda ən sağlam köklər seçilərək yataqlara əkilir. Toxumalar şemsiyeler yaşıl yaşıl olduqda biçilə bilər.
Kərəviz yeyilməməlidir
Zavodun incilərindən danışarkən, təhlükəli kələmdən söz etmək mümkün deyil. Əvvəllər vazodilatasiya xüsusiyyətləri və uterusun daxili təbəqəsi üzərində təsiri haqqında danışıldı. Buna görə Hamilə qadınlar üçün də, həmçinin varikoz damarlarında olanlar üçün də tövsiyə edilmir. Böyük miqdarda və qocalar evində yeməyin, ən azı südün dadında dəyişə bilməsi və uşaq yeməkdən imtina etdiyi üçün.
Onlar qastrit və ya ülser xəstəliyinə yoluxmuş insanlara, eləcə də artan turşuya cəlb edilməməlidirlər. Bitki mənşəli mədə-bağırsaq traktını stimullaşdırdığından narahatlığa səbəb ola bilər.
Ümumiyyətlə, kərəviz müasir insanın diyetində olduqca faydalı bir tərəvəzdir. Asan tapın. Hər yerdə böyüyür və buna görə hər hansı bir baqqalın rəflərindəyik. Bitki qışı hazırlamaq üçün asandır və hər hansı bir hissəsini yığa bilərsiniz. Bundan əlavə, kərəviz yeməkdə yaxşı qurulub.
