Brokoli istifadə və istifadə, faydaları və zərər

Brokoli ehtiva etdiyi faydalı maddələrin böyük miqdarına görə məşhurdur. Ən çox yeməkdə istifadə olunur, amma kosmetoloji tətbiqini tapdı. Bədənin böyük faydalarına baxmayaraq bəzi kontrendikasyonlar var.

Brokoli kalori və kimyəvi tərkibi

Bu kələm aşağı kalorili sayılır və buna görə diet məhsuludur. 100 g təzə və ya qaynadılmış məhsulda yalnız 34 kkal var., qovurma zamanı enerji dəyəri 46 kiloqrama qədər qızartmaq üçün yağ əlavə edərək artırılır. Lakin eyni zamanda brokolinin tərkibi vitamin və digər faydalı elementlərin miqdarına təsir göstərir. Əksəriyyəti PP, B qruplarının vitaminləri, eləcə də A, E və C ehtiva edir. Sonuncu sayəsində mükəmməl antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.Bundan başqa, xrom, bor, yod, mis, manqan, maqnezium, sodyum, fosfor, dəmir, kalium, kalsium kimi minerallar var. Brokoli 2.8 q protein (hər hansı digər kələmdən daha çox) və 7 g karbohidrata malikdir və karoten mövcuddur.

Brokoli proteini bir sıra xəstəliklərin inkişafına mane olan müxtəlif amin turşuları ilə zəngindir, həmçinin bütün orqanizmin işini dəstəkləyir. Buna görə Bu növ kələmin proteinləri ət protein ilə müqayisə edilə bilər.

Bədən üçün brokolinin faydaları

Bitki mənşəli bir çox faydalı maddələr olduğundan, bir-biri ilə əlaqə qurarkən əlavə bir müsbət təsir meydana gətirir, geniş bir müalicə xüsusiyyətinə malikdir.

Potasyum artıq su və tuzların, fosforun və kalsiyumun beyin və sümük toxumasını normallaşdırmaqdan, demir və kobaltın qan meydana gəlməsinə qatqısı üçün məsuliyyət daşıyır. Endokrin sistemi, tiroid funksiyasını yod dəstəkləyir. Kilo vermək üçün Brokoli yalnız aşağı kalorili məzmunundan deyil, həm də profilaktik təsirindən ötəri istifadə olunur - selülitin qarşısını alır. Yeri gəlmişkən, brokolidə karotin miqdarı yerkökü içərisində olan bu maddənin miqdarını aşır.

E və C vitaminlərinin böyük bir miqdarı bədəni azad radikallardan qurtarır. B vitaminləri sinir sistemini qorumağa kömək edir, phytoncides müxtəlif göbələklərin və patogen bakteriyaların təkrarlanmasını maneə törədir. Bədəndən toksinlər və şlaklar tərəvəzdə böyük miqdarda lif sayəsində əldə edilir. Qarşısının alınması üçün brokoli aterosklerozun inkişafının qarşısını almaq, ürəyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq və bədənin yaşlanma prosesini yavaşlatmaq üçün istifadə edilməlidir.

Tərəvəz də kataraktların müalicəsində və oftalmoloji xəstəliklərin qarşısının alınmasında istifadə olunur. Xüsusilə, onun faydalı maddələr retinaya, lensinə faydalı təsir göstərir.

Mədə-bağırsaq traktının və qaraciyərin müalicəsində təsirli brokoli. Yoluxucu xəstəliklərə məruz qalmış insanların, həmçinin kəpənək və dysbioz xəstəliklərindən bəhrələnir. Bir profilaktik agent olaraq, bir bitki, ürək atışlarını, vuruşları, həzmini artırmaq, iştahı artırmaq və safra, böyümə və dəri vəziyyətini normallaşdırmaq üçün istifadə olunur.

Brokoli satın almaqda necə seçilir?

Bu gün mağazalarda brokoli həm təzə, həm də dondurulmuş alına bilər. Dondurulmuş faydalı xüsusiyyətlərdə təzədir, lakin diqqətlə seçməlisiniz. Belə ki, bitki çətin olmalıdır, tünd yaşıl, hətta bir qədər bənövşəyi. Bunun üzərindəki bütün qönçələr sıx şəkildə bağlanıldığından əmin olun, əksinə bitki örtüyündən artıqdır. Mövzu çürük, sarılıq, lekələr və digər ziyanlardan azad olmalıdır. Brokoli qoxusunun təzə bir aroması olması lazımdır.

Brokolini necə saxlaya bilərik

Qidaları saxlamaq üçün mümkün qədər uzun olan kələm üçün düzgün şəkildə saxlanılmalıdır. Bunu etmək üçün, tərəvəz bir hava sızdırmaz konteynerə yerləşdirilir və soyuducuya qoyulur. Beləliklə, bir həftədən artıq saxlanıla bilməz.

Brokoli dondurmaq arzusu varsa, inflorescences sort olmalıdır, sökülür, yuyulur, bir çanta və ya xüsusi bir gəmi daxil qatlanmış və dondurucuya qoyulmalıdır. Dondurulmuş kələm altı aydan artıq saxlanıla bilməz.

Brokolinin xərçənglə mübarizədə faydaları

Antioksidanlar kimi fəaliyyət göstərən E və C vitaminlərinə əlavə, brokkoli kişilərdə prostat xərçəngi və qadınlarda döş xərçəngi ilə mübarizədə istifadə edilməsinə imkan verən lələkdə sulforaphane tapılır. Və yapon elmləri bu maddə dəri xərçəngi ilə mükəmməl mübarizə aparır. Amerikalı alimlər təcrübə zamanı xəstəliyin effektiv şəkildə mübarizə aparmaq üçün iki brokkoli yemək yemək lazımdır.

Brokoli ayrıca sinegrin və indol-3-carbin ehtiva edir ki, bu da xəstəliyin təsirli şəkildə mübarizə aparır.Birincisi xərçəng hüceyrələrinin çoxalmasına imkan vermir, ikincisi isə immunitet sisteminin xərçənglə mübarizə qabiliyyətini artırır. Beləliklə, bu iki komponentin birgə hərəkətləri xəstəliyin tamamilə aradan qaldırılmasına kömək edir.

Bu sahədə bütün inkişafları xülasə edən Dünya Xərçəng Araşdırmaları Vəqfi, brokoli istifadə edərək, özofagus, mədə, sidik sistemi, ağciyər, qılınc, rektum, pankreasın xərçənginə müalicə edilməsini tövsiyə etdi.

Hamiləlik dövründə Brokoli

Faydalı və qida maddələrinin böyük miqdarını nəzərə alaraq, bitki mənşəli hamilə qadınların dietinə daxil edilməlidir. Bundan əlavə, brokolinin metabolizmin normallaşması üçün tövsiyə olunur. Bu aşağı kalorili məhsul böyük miqdarda protein olmasına baxmayaraq, artıq kilo almamıza imkan verir. Sonuncu gələcək analar üçün çox vacibdir - bədənin bədənin bütün orqanlarının və sistemlərinin formalaşması üçün lazım olan bir çox zülal vardır.

Brokoli limondan daha çox C vitamini ehtiva edir. O, həmçinin qan tərkibi və toxunulmazlığına müsbət təsir göstərən çox miqdarda xlorofillə malikdir. Hamilə qadın üçün ikincisi çox vacibdir. Hətta ən kiçik xəstəliklər uşağın bədəninin formalaşmasında sapmalara səbəb ola bilər.

Bu kələmdə bədəndə böyük miqdarda fol turşusu və B qrupu vitaminləri yığılır. Onların varlığı bir uşağın hematopoetik sisteminin formalaşması və onun sinir sisteminin yaradılması üçün çox vacibdir. Folik asit çatışmazlığı zəka geriliyi, serebral yırtıq, mikroekfali səbəb ola biləcəyi bilinir. Bu kələm xüsusilə dəmir üçün çox zəngin olduğundan, anemiya üçün məsləhət görülür.

Belə çox miqdarda qida maddəsi sayəsində həkimlər hamiləliyin planlaşdırma mərhələsində pəhrizdə brokolinin miqdarını artırmağa gəlirlər. Bu, duz tərkibini, bədəndə mikro və makro elementlərin sayını, vitaminlərlə doldurmaq, immunitet sistemini gücləndirmək, qanını yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Brokoli yaxşı bir həzmə təşviq edir ki, bu hamiləlik dövründə də əhəmiyyətli dərəcədə kabızlıkla müşayiət olunur.

Kosmetikada brokkoli necə istifadə edilir

Broşkinin yalnız pəhrizdə daxil edilməsi faydalı maddələrlə dərini doyuracaq, elastiklik və parlaq görünüş verir. Amma kosmetoloji, kələm maskalar qoymaq üçün istifadə olunur, wraps və digər prosedurları.

Həm də müxtəlif dəriyə qulluq məhsullarıında ayrıca tərəvəz suyu istifadə edilir. Bu ultrabənövşəyi radiasiyadan qoruyur, iltihabı aradan qaldırır, dəri müdafiə mexanizmlərini stimullaşdırır və detoksifikasiya reaksiyalarını artırır.

Bu kələmin suyu saçlara üstün təsir göstərir. A, E, askorbin turşusu, yağ turşuları, mikroelementlər sayəsində saçları lazım olan hər şey ilə qidalandırır, onlara sağlam bir parıltı və güc verir. Saçları düzəldən saç ətrafında qoruyucu bir qələm yaradır, elektrifikasiyanı mane olur, split uçları dəyişir. Eyni zamanda, saç daha ağırlaşmır, lazım olan hər şeyə batırılır.

Kozmetoloji, bitki toxumlarından hasil edilən brokkoli yağı istəklə istifadə olunur. Təəssüf ki, erucic turşusunun yüksək miqdarı səbəbindən içəridə istehlak edilə bilməz, ancaq saç üçün istifadənin təsirli olduğu sübut edilir: yumşaq, parlaq, qarışıq hala gəlirlər.Neft təkcə saç və dərini qidalandırır, həm də onları mükəmməl nəmləndirir, sürətlə əmilir və yağ tərkibini tərk etmir.

Bəslənmənin tətbiqi: kilo vermək üçün brokolinin istifadəsi

Kələm içərisində olan bir sıra komponentlər karbohidrat və yağ metabolizmasını yaxşılaşdırmağa və sürətləndirməyə kömək edir. Məsələn, B vitaminləri ilə birlikdə xlorofil vücudun karbohidrat enerjisini udmağı yaxşılaşdırır. Bu, hərəkət dövründə brokolinin olduğu pəhrizdə bir insanın daha çox kalori sərf etməsi deməkdir. Böyük miqdarda lifin olması təbii və ağrısız olaraq bağırsaqları təmizləməyə, həzm sürətini artırmağa kömək edir.

Amma eyni zamanda, bir çox miflər faydalı xüsusiyyətləri təsvir etməkdə fəal şəkildə istifadə olunan brokoli ilə əlaqələndirilir. Məsələn, bu növ kələm bəzən mənfi kalori miqdarı olan bir məhsul olaraq adlandırılır. Yəni, bədənin məhsulun özü verə bildiyindən daha çox bir bitki mənşəyini öz üzərinə götürməsinə inanırlar. Lakin, elm sübut etdiyi yeganə şey, zavoddakı aşağı kalorili məzmundur.

Başqa bir mif budur ki, brokoli hücum səviyyəsində maddələr mübadiləsini sürətləndirir.Ümumiyyətlə, bu bəyanatla razılaşa bilərik, çünki tərəvəz tərkibinin kimyəvi tərkibi həqiqətən belə təsirlərə malikdir.

Bəslənmə sahəsində brokolinin əsas faydası, aşağı kalorili tərkibli böyük bir miqdarda lifdir. Brokolinin hesabına, həcmini saxlayarkən, porsiyaların kalorili məzmununu azaltmaq mümkündür. Ancaq böyük bir miqdarda lifin miqdarı bədənin təmizlənməsinə kömək edəcək.

Brokoli istifadə etmək tövsiyə edilmir

Brokolinin istifadəsinin nə olduğunu başa düşdükdə, bu məhsulun istifadəsinin arxa tərəfi nəzərə alınmalıdır. Zəif sanitarlaşdırma ilə xam tərəvəz ilə yanaşı, E. coli də bədənə aparmaq mümkündür, belə ki, məsələn, hamiləlik zamanı çox təhlükəlidir. Xam brokoli pankreas funksiyaları və yüksək turşuluq pozğunluğu olan insanlar üçün çox diqqətlə istifadə edilməlidir. Postoperativ dövrdə bəzi hallarda brokolini ehtiva edən yüksək lifli yeməkli qidaları yemək mümkün deyil.

Bundan əlavə, bəzi kəslər brokoliyə alerjisi ola bilər. Buna görə də, əgər allergik reaksiyalara meylli olsanız, ilk növbədə kiçik bitki yeyin. Harm brokoli purin birləşmələri ilə zəngindir, onun budu içində yerləşir. Artrit, artroz, bağırsaq üçün təhlükəlidir, çünki bu alevlenmələrə səbəb ola bilər.

Əlavə olaraq, brokkilləri yağ və yüksək istilikdə qızardın, yalnız bitki faydalı xüsusiyyətləri çox deyil, çox sayda kanserojenlər də meydana gəlir. Onlar həmçinin bədənə ciddi ziyan vurur.

Buna görə də, bədəninizin brokolidən əhəmiyyətli miqdarda qida əldə etməsini istəyirsinizsə, onu qarşısını almaq üçün və ya xüsusi xəstəliklərin müalicəsi üçün istifadə edərsənsə, yalnız xam məhsulu yeməyə çalışın. Bitki soyuducuda uzun müddət saxlanmır, lakin dondurma faydalı maddələrin saxlanılması ilə rəf ömrünü uzadır. Beləliklə, özünüzü həmişə masada yüksək vitamin və sağlam məhsul təşkil edə bilərsiniz.