Marjoram Qədim dövrlərdən etibarən insanlar onu baharatlı bir dad və bir çox yeməklərə parlaq ətir verərək, sinir sistemini sakinləşdirən və müsbət münasibət yaradan dərman bitkiləri kimi istifadə edirlər. Buna görə də, bağlarda marjoram yetişdirilməsi bu gün çox populyar hala gəldi.
- Marjoram: bir ot bitkisinin təsviri
- Marjoram üçün bir açılış saytı seçmək
- Torpaq tələbləri
- Marjoram böyüyür
- Toxumdan marjoram yetişdirilməsi
- Marjoram fidanı böyüyür
- Marjoram bitkilərinə necə qulluq etmək olar?
- Harvest marjoram
- Marjoramdan istifadə
- Marjoramın yeməkdə tətbiqi
- Marjoramın tibbi məqsədlər üçün istifadə edilməsi
Marjoram: bir ot bitkisinin təsviri
Garden marjoram (Oriyanum əsaslı) - Bu çoxillik bitki, kol, lakin illik olaraq becərilir. 30-50 sm uzunluğunda marjoramın çoxsaylı dallanmış sümükləri təxminən yarım metr yüksəklikdə bir çalı yaradır. Yarpaqları kiçikdir (1-2 sm), uzanan bir spatulu forma malikdir. Marjoramın inflorescences felted, shaggy, tuft-kimi, kiçik və uzunmüddətlidir. Marjoram meyvələri kiçik, hamar, tək-toxumlu, yumurta şəklində qoz-fındıqlardır.
Marjoramın vətəni Aralıq dənizi və Kiçik Asiya hesab olunur, lakin bu gün bu bitki demək olar ki, hər yerdə becərilir. Bir çox alimlər marjoramın əlaqədar bir oregano (oregano) bitkisi olduğunu düşünürlər ki, bunun nəticəsində tez-tez səhv edirlər. Marjoramın boz-yaşıl yarpaqları isə oreganodan daha şirin və həssas bir dad var.
Marjoram üçün bir açılış saytı seçmək
Marjoram - olduqca işıqlı bitki. Onun açılış üçün külək güclü şiddətli küləklərdən qorunan əraziləri seçin, günəşli və yaxşı qızdırılır. Şimal yamaclarında marjoramın kölgəsi və becərilməsi ağacların məhsuldarlığında azalma və marjoramın əsas yağının keyfiyyətində pisləşməyə gətirib çıxarır.
Torpaq tələbləri
Zavod əhəng olan yüngül, boş, yaxşı qurudulmuş torpaqları sevir. Sandy və ya çınqıl qumları uyğundur, çünki bu torpaqlar daha yaxşı günəşlə isidilir. Kartof tərəfindən işğal edildiyi yerə marjoram əkmək yaxşıdır. Ekilmədən əvvəl, torpaq bir neçə dəfə yumşaldılır və substrat əlavə olunur. Bunun üçün karbamid və kalium sulfat (20 g hər) və 30-40 q superfosfat ilə qarışıq humus və ya kompost istifadə edə bilərsiniz.
Marjoram böyüyür
Hər hansı bir bağban üçün böyüyən marjoram asan deyil, çünki bitki hər bir amil üzərində çox tələb edir. Buna görə marjoramın əkinçilik texnologiyasını diqqətlə öyrənməlisiniz və onu ciddi şəkildə müşahidə etməliyik. Hal-hazırda marjoramın iki növü əsasən becərilir: yarpaqlı və çiçəkli. Leaf marjoram çox dallanmış kök və zəngin bir yaprak kütləsi ilə daha güclü bir bitki. Çiçək zəif inkişaf etmiş kök və bir çox çiçəyə malikdir.
Toxumdan marjoram yetişdirilməsi
Marjoram həm toxum, həm də fidanı təbliğ edir. Torpaq kifayət qədər isti olduğunda əkilir. Yaxşı bir böyümə və məhsul üçün əkin etmədən təxminən 20 sm dərinlikdə bir yatağa qazılmalı və torpağın hər bir kvadrat metrinə yarım qəpik əlavə etməlisiniz. Marjoram əkmək üçün toxumları quru qumla qarışdırmaq və onları 1-1,5 sm dərinlikdə əkmək lazımdır. Satırlar arasında eni 70 sm olmalıdır.
Ağaclar taxıldan sonra 15-18 gündə görünəcək.
Marjoram fidanı böyüyür
Marjoram fidanları daha əvvəl hər bir quyuya bir substrat əlavə edərək, həmçinin toxum əkərkən bol nəmlənmiş torpaqda əkilir.Toxumanı yer üzündüyü ilə birlikdə qoyduqdan sonra torpaq, kompakt və su ilə yuxuya girin. Fidanlar bir-birindən 15-20 sm məsafədə əkilir və satırlar arasında təxminən 50 sm qalır. Fidan 2-3 həftə içində kök alır.
Marjoram bitkilərinə necə qulluq etmək olar?
Marjoramın yaxşı inkişafı üçün əsas şərtlər: torpağın sıralar arasında diqqətlə gevşməsi, müntəzəm suvarma və yuyulması. Fidanlar yaxşı alındıqdan sonra (əkin etdikdən 14-18 gün sonra), suvarma biri üst paltarla birləşdirilir. Üst paltar hazırlamaq üçün, 10 litr suda 15 g sızlayıcını həll etmək lazımdır, bu miqdar 1 kvadrat metr yatağa sərf olunur. Həm də gübrə olaraq tövsiyə edilir 20 q superfosfat ilə 10 g ure və kalium tuzu qarışığı.
Harvest marjoram
Hasatlaşma iyul və avqust aylarında çiçəkləmə dövründə baş verir. Bitki yeşil hissələrini diqqətlə kəsmək üçün kəsici bıçaqdan istifadə edin, 1-1,5 sm haşiyəni tərk edin. Qoruma şəraitində marjoram zəruri hallarda kəsilməlidir. Qurudulmuş marjoram hazırlamaq üçün bütün sahə eyni zamanda mowed olunur.
Slanted yapraklar toplanmış və havalandırılmış yerlərdə qurudulur və ya çalarlarda bağlandı və gölgedə asıldı.Quruduqdan sonra, xammallar sıralanır, sarı və zədələnmiş yarpaqları atır, parçalanır, sıx sıxışdırıcı qapaqlar olan konteynerlərdə qoyulur və qaranlıq yerdə saxlanılır. Quru marjoram uzun illər mühafizə olunan gəmilərdə qida və dad itirmədən saxlana bilər.
Marjoramdan istifadə
Bitki marjoramı yoğurma qabiliyyətinə və ağır yeməklərin udulmasına kömək etmək üçün əsasən çörək kimi yeməkdə istifadə olunur.. Bundan əlavə, bu bitki kosmetoloji və ənənəvi tibbdə istifadə olunan bəzi dərmanların tərkib hissəsidir.
Marjoram meyvələri eyni zamanda bibər, nanə, kardamon və romantik bənzər xarakterik bir xarakterə malik olan əsas yağda zəngindir (1% -dən 3.5% -ə kimi). Marjoramın tərkibində həmçinin A, B, D vitamini, vitamin C, lutein, folate, phytoncides, fenol, üzvi turşu və faydalı qazıntılar vardır.
Marjoramın yeməkdə tətbiqi
Marjoram haqlı olaraq kulinariya tapması adlandırıla bilər, yalnız bir ədviyyə kimi istifadə edilə bilən unikal bir tərkibdir. Yarpaqları və çiçək qönçələri demək olar ki, hər hansı bir yeməkdə təzə və quru bir şəkildə qoyulur, hətta qovurulmuş yeyilir. Evdə yeməkdə marjoram ət, şorba, salat və içkilərlə işlənir.
Tərkibli xiyar, pomidor, qovaq və zucchinin dadını artırır. Marjoramın yaşıl yarpaqları salat və şorba salınır, sirkə də yarpaqlara çəkilir və salatlarla müqayisə edilir. Demək olar ki, hər bir ölkədə marjoram əlavə edilməli olan öz ənənəvi yeməkləri var. Məsələn, Fransada bu quş macunu; Çexiyada - donuz şorbası, kartof və göbələk şorbaları, İtaliya - mal və düyü şorbası. Almaniyada, heç bir sosis məhsulu marjoram olmadan edə bilməz, ancaq Ermənistanda məcburi bir ədviyyat vardır ki, bu da əvəzinə hər hansı bir masa, qara bibər və duz kimi təqdim edilir.
Quru marjoram bir çox Avropa ölkəsində və ABŞ-da sucuk istehsalına geniş şəkildə istifadə olunur. Həzmini artırmaq üçün mülkiyyətinə görə marjoram ağır və yağlı qidalarla yaxşı birləşir. Alman zeytun yağlı kolbasa sindirməyə kömək edildiyi üçün, hətta "çörek otu", "kolbasa" deyilir.
Marjoram bir çox tərəvəz yeməklərində istifadə olunur, xüsusilə onu ağır tərəvəz - kartof, kələm və paxlalı ilə istifadə etmək məsləhət görülür. Marjoram, pivə, şərab, sərinləşdirici içkilərin istehsalı üçün istifadə olunan qaymaq və pomidor souslarına əlavə edilir. Həmçinin, bu ədviyyə diabetli insanlar üçün duz əvəz edir.
Marjoramın tibbi məqsədlər üçün istifadə edilməsi
Marjoram yumşaldıcı, analjezik, antibakterial və sedativ xüsusiyyətlərə malikdir. Uyqusuzluq, depressiya və baş ağrısı, tənəffüs yollarının xəstəlikləri, astma üçün istifadə edilir. Bu, soyuqdəymələrə, revmatizmə, sprains və spazmlara kömək edir.
Marjoram əsassız yağı antiseptik, antioksidant, absorbe edici, dəcəl, bədxassəli, insan bədəninə şəfa verir. Marjoramdan hazırlanan bir ərimə, burun burun, sprains, əzələ ağrısı və dislokasiya ilə yaxşı kömək edir.
Marjoram əsas yağı tibbi və kosmetik məqsədlər üçün xarici istifadə olunur. Bu, kəsiklər, bənövşələr, yaraların iyileştirilmesini, siğillərin aradan qaldırılmasını, qızartılmış cildin qaynağını və yumşalmasını təşviq edir. Sinir sisteminin və soyuqdəymə xəstəliklərinin müalicəsi üçün marjoramdan çay içirlər və hamamları götürürlər, bir neçə damla marjoram efir yağı əlavə edirlər.
