Batun yay: kompozisiya, istifadə, faydalı xassələr və kontrendikasyonlar

Soğan batun əla zövqə malikdir və insan bədəni üçün çox faydalıdır. Ölkəmizdə bu soğan yetişdirilir və yeməkdə deyil, tibbdə də istifadə olunur. Bu yazıda biz bir yay batun nə və onun istifadə baxın.

Batun soğan: kalori miqdarı, tərkibi və qidalanma dəyəri

Tatar, qum soğanı, iysiz sarımsaq, qızartmaq - Bütün bunlara soğan-batun deyilir. Istixana sahəsində bizim ərazidə böyümək. Soğan-batun təsviri belədir: bitkinin yeraltı hissəsi oval; aboveground - yaşıl boru yarpaqları. Bəzən soğan lələkləri hündürlüyə bir metr qədər böyüyə bilər.

İnkişafın ikinci ilində yay bir sferik şüurlu bir ox ata bilər. Daha sonra toxumları meydana gətirən kiçik çiçəklərdən ibarətdir. Soğanlar kifayət qədər soyuq davamlıdır.

Soğan batun zəngin bir kimyəvi tərkibə malikdir. Doymuş yağ turşuları, pəhriz lifləri, vitaminlər - karoten, B və C, E, K və PP qruplarının vitaminləri, makro- və mikroelementlər (kalium, magnezium, kalsium, fosfor, natrium, dəmir), amin turşuları (metionin, isoleucin, lizin, lösin, fenilalanin, treonin).

Daha yaşlı bitki, daha çox vitamin, mineral, protein və efir yağları yığılır. Soğan-batunun kalori miqdarı aşağıdakı kimidir: 100 qrama 35 kcal.

Soğan batununun qidalanma dəyəri:

• çox doymamış yağ turşuları - 0,01 q;
• doymuş yağ turşuları - 0,04 g;
• kül - 0.35 g;
• pəhriz lifi - 1.7 g;
• su - 89.11 g.

Bitki mənşəli enerji dəyəri:

• proteinlər - 13.51%;
• yağlar - 6.55%;
• karbohidratlar - 79.94%.

Soğan batununun sağlamlıq faydaları

Soğan-batunda, adi lampada olduğu kimi, çox faydalı xüsusiyyətlər var. Qədim dövrlərdə də onun faydaları haqqında bilirdilər, buna görə də yeyib-içilmədilər, ondan dərmanlar da hazırladılar.

Soğan batununun lələkləri çox askorbin və nikotinik turşu ehtiva edir.Əsas yağ sayəsində soğan çox qeyri-adi bir dad və qoxudur. Soğan yemək istənilən vaxt faydalıdır, lakin baharda daha çox dəyər daşıyır, çünki bir çox insanlar bu zamandan beriberi xəstəliyindən əziyyət çəkirlər. 150 qram soğan batun gündəlik A və C vitaminləri və kalsium və kalium normalarının 1/5 hissəsini ehtiva edir. Soğan-batun, qan təzyiqi azaldır və mayelərin rahatlığını artıran dərmanların istehsalı üçün istifadə olunur. Bitki içərisində olan karoten dəri və selikli membrana ən yaxşı təsir göstərir. Bir çox nutritionists, metabolizm narahat olduqda, böyrək daşları, qaraciyər xəstəliyi, dizenteriya, bağırsaq, hipertansiyon ilə birlikdə soğan-batun istifadə etmək məsləhətdir.

Ənənəvi tibbdə yara soğanını necə istifadə etmək olar?

Soğan-batun tətbiq olunur akne müalicəsində. Bunu etmək üçün, 50 g soğan kəsib 250 ml qaynar su tökün. 1 saatlıq israr etməli, sonra gərginləşdirin və yuyulması üçün müraciət edin.

Soğan-batun istifadə infuziya Atəş, həzm sistemi və qan xəstəlikləri ilə. Bunu etmək üçün 1: 4 nisbətində doğranmış soğan və 70% spirt əlavə edin. Yeddi gündə israr etməli, daha sonra 50 ml soyuq su ilə 15-20 damla içmək və içmək lazımdır.

Soğan batunun tökülməsindən xilas olmaq yorğunluq və yorğunluqdan. Sizə 80 qram doğranmış soğan və 200 ml qaynar su lazımdır. Yarım saatdan sonra infüzyonu süzün və yeməkdən sonra gündə 2 dəfə 200-250 ml içmək.

Soğan balığının büzüşülməsini təmin etmək üçün baş dərisini yudumlaya bilərsiniz. Bu, saç artımını yaxşılaşdırır və stimullaşdırır. Soğan batununu davamlı olaraq istehlak edərək, müxtəlif infeksiyalara qarşı cismin müqavimətini artırmaq olar.

Soğanların hazırlanması

Bir çox insanlar yeməkdə istifadə olunan soğan-batun necə təəccübləndirir. Normal bir soğan kimi görünür, lakin qida keyfiyyəti daha yüksəkdir.

Dadı yumşaltmaq üçün isti turşu, ət və balıq qablarına əlavə edilir. Soğan-batun kebablarla yaxşı gedir. Hər hansı salat bu bitkini tamamlaya bilər.

Soğan batun ilə salat

Soğan balı ilə salat variantlarından birinə ehtiyacınız olacaq:

• soğan - 200 g;
• yeşilliklər;
• 2-3 turşu;
• qaymaqlı krem ​​½ fincan və ya bitki yağı - 2 qaş qaşığı. l

Nəhayət, tərəvəz tərəvəz, xama və ya yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Daha təzə və şirin salatı olan pərəstişkarlar başqa bir resept istifadə edə bilərlər:

• soğan - 150 g;
• yaşıl alma - 2-3 ədəd;
• əzilmiş qoz-fındıq - 1 tbsp. l.
• təzə alma şirəsi - 2 tbsp.l.
• bitki yağı - 2 yemək yağı. l.

Nəhayət soğan batun doğramaq, almalar grate, resept və mix uyğun hər şey əlavə edin.

Soğan batun ilə stew

Yeməklərə soğan-batun əlavə etdikdə, yeməyin dadı çox qeyri-adi olur.

Yarpaqları və gövdəsi (500 qr) təxminən 3 sm uzunluğunda kəsilmiş suda qaynatılmalı, daha sonra bir süzgəcdə qatılmalıdır.

Sonra soğan sousu ilə süzülüb 2 qaşıqdan ibarətdir. l Tomat püresi, su, 1-2 qat sarımsaq və un (1 yemək yağı), yağda qızardı.

Soğan balığın yığılması və yığılması üsulları

Soğan-batun soyuducu kamerada, konteynerdə saxlanıla bilər, yalnız yuyulmalı və qurudulmalıdır. Budur, beş gündür yata bilər. Qurudulmuş və parçalanmış soğan yarpaqları daha uzun bir shelf ömrünə malikdir. Soğan batununun uzun saxlama metodlarında aşağıda tapıla bilər.

Qurudulmuş soğan soğanları

Quru soğan yığmaq üçün üç yol var:

1. Bitki kökləri, kobud yarpaqları və ağ hissəsini budadı. Tüyləri yuyulmalı və qurudulmalı, daha sonra 4-5 sm uzunluğunda kəsilmiş və bir fincan ilə taxıl ilə qoyulmuş olmalıdır. Bütün bunlar bir kölgə altında qalır. Qurutma zamanı batun bəzən qarışdırılmalıdır.
2. Zavodun təmiz tüylərini paketlərə bağlayın və gölgeli və havalandırılan yerdə iplə asın.
3. Təmiz lələklər 2 sm kəsilməlidir və ən azı 3 saat ərzində 50 ° C-də sobada qurudulmalıdır. Sonra onu almaq və açıq havada təxminən 10 saat quru.

Duzlu soğan batun

1 kq soğan üçün 200-250 g duz tələb olunur. Bitkilərin lələklərini yuyun və qurutun, bir konteynerə qoyun, duza tutun, qarışdırın. Sonra sterilizasiya qablarda açın, şirəsi görünənə qədər diqqətlə sızdırın və qızdırılan bitki yağı üzərinə döyün, sonra onu yuyun. Sərin bir yerdə saxlayın.

Tuzlu soğan (soğan)

Əldə etmək üçün sizə lazım olacaq: 1 kq soğan, 3 ədəd leyson, 10 g allspice, 1 litr su və 100 qr tuz. Bütün qablara qoyun, soğuq turşu dökün və dəli ilə bağlayın. Sonra ətrafı qoyun, yük qoyun və bir həftə yarım oda temperaturunda ittiham üçün buraxın. Fermentasiya müddətindən sonra soyuq bir yerə qoyulur.

Tuzlu soğan (göyərti)

Lazım olacaq: yaşıl bitkilər, 1 litr su və 100 qr duz. Tərəvəz qaynadılmış və soyudulmuş olmalıdır. Soğanı yuyun, quruyursun və 5 dəqiqəlik duzlu suda batırdıqda bir duzluğa yerləşdirin.

Sonra soğan çıxarın, bir az və diqqətlə sterilizasiya bankalarda büzüşmək. Qapağı bağlayın və otaqda bir gün buraxın. Bir gündən sonra, zəruri hallarda, duzlu suyun səviyyəsini yoxlayın - əlavə edin və soyuq yerdə qoyun.

Tuzlu soğan batun

Marinated soğan batun etmək üçün sizə lazım olacaq: 1 kq soğan, 1 litr qaynar su, 125 g duz, 800 ml 6% sirkə, 20 g dib, 1 tsp. Çörək toxumu, 1 çay qaşığı. allspice və şəkər.

Batun 3-4 sm uzunluğunda kəsilmiş və qurudulmalı, ondan sonra duzlu suda tökün və bir neçə gün soyuq bir yerə qoyun, sonra suyun drenajını və soğan kavanozda yığılmalıdır. Maye qaynadın, bankalara tökün, örtün, sterilizasiya edin və sıxın.

Konservləşdirilmiş Bat soğanları

Yaşıllar soğan-batun yuyulur, incə doğranır və bir qazana qoyulur. Sonra zövqünüzə duz vermək, bir neçə dəqiqə su və qaynatmaq, sonra qabları üzərinə tökmək və yuymaq lazımdır.

Soğan batun zərər

Bir çoxları soğan-batunun insan bədəninə zərər verə biləcəyinə inanırlar, amma bu doğru deyil.Yalnız istixana emalında istifadə olunan kimyəvi maddələr insanlara zərər verə bilər. Bitki pestisidlər ilə müalicə edilə bilər, bundan sonra böyük dozada nitrat ola bilər.

İnsan bədəni nitratları qorxunc deyil, mədədə nitratlardan meydana gələn iz elementləri səbəb ola bilər. Qan nitratlarına girərkən oksigen açılmasına səbəb ola bilər. Fərdi dözümsüzlük edən insanlar üçün soğan-batun istifadəsi qadağandır.

Soğan batun, insan bədəni üçün şübhəsiz fayda olan və qiymətli vitaminlərlə təmin edən çoxillikdir, yalnız müəyyən xəstəlikləri olan insanlar üçün zərərli ola bilər. Hazırlıqlarını etdikdən sonra bədəninizi qışda faydalı maddələrlə doldurursunuz.