Qışda soğan necə saxlanılır?

Soğanlar, iqlim zonasına və ya yağışlara baxmayaraq, bütün bağbanlar yetişən ən məşhur məhsullardan biridir. Problemi yığmaqdan sonra tez-tez soğanların saxlanması ilə yaranır.

Bozulmuş məhsulların problemi ilə üzləşən sahiblər merak edirlər: belə ki, zərərlərin qarşısını almaq üçün necə düzgün şəkildə soğan saxlamaq olar? Bu barədə və məqalədə müzakirə olunacaq.

Uzun müddətli saxlama üçün soğan hazırlamaq və qurutma

Göründüyü kimi təəccüblü olsa da, vaxtında toplanmış və düzgün qurudulmuş soğan əlverişsiz şəraitdə yaxşı saxlanacaq, buna görə də uzun müddətli saxlama üçün soğan hazırlanması onun toplanmasından çox vaxt aparılmalıdır.

Tez-tez bağbanlar kökləri toplanması zamanı lazımi çəki qazanmırlar ki, həqiqətlə üzləşirlər. Bu problem bir neçə yolla həll edilə bilər:

1. Yerə yaşıl bükmək. Bu üsul yaya yaşıl hissədə deyil, kök məhsulda ehtiyatların artırılması üçün enerji sərf etməyə imkan verir. Bağbançılara iqlimdən asılı olaraq iyun-iyul aylarında yeşillikləri əymək tövsiyə olunur.
2. Kökləri kəsmək və ya lampanı soymaq. Bu üsul, zavodun ampulün içindəki qida maddələrinin yığılmasına ehtiyac duyduğunuz enerjinin olduğunu anlamağa kömək edir. Məhsul yığılmasından 14-15 gün əvvəl soğan kökləri yüngül şəkildə kəsilmişdir. Zərərə zərər verməkdən qorxursunuzsa və ya ampul yerə oturmaq üçün çox sıx olsa, o zaman kökləri ifşa edən otgresti yerə ehtiyacınız var. Bu prosedurdan sonra, soğanları suya silmək mümkün deyildir, əksinə çürük məhsullar toplamaq riski. Unudulmamalıdır ki, ampulü yalnız quru hava şəraitində çəkmək lazımdır.

İndi məhsul haqqında danışaq və düzgün qurutma edək.

Kökləri yalnız quru hava şəraitində toplamaq lazımdır. Yağışlı havalarda toplanan soğan çox uzun müddət quruyur və çürüməyə başlaya bilər. Məhsul yığım zamanı kök məhsulu tam formalaşmalıdır: tərəzilər qırmızı və ya rəngləri rəngli, xarici təbəqələr quru və asanlıqla meyvə ayırmaq, göyərti tamamilə quruyur.

Acemi bağbanlar tez-tez sual ilə maraqlanırlar: yaxşı saxlanılması üçün soğan çıxarmaq üçün ən yaxşı vaxt nə vaxt. İqlim zonasına əsasən, soğan ya avqustun ortalarında, istərsə sentyabr ayında yığılır. Kök məhsuluna zərər verməmək üçün, diqqətlə qaldırılır və üst hissələrdən bir qədər çəkilir. Məhsul yığıldıqdan sonra dərhal qurumaya başlayırlar.

Quru soğan iki şəkildə: bir yataqda və ya bir kölgə altında. Önümüzdəki iki həftə içərisində isti, quru hava olacağına əminsən, sonra kök bitkiləri çökək yataqda qaldıra bilər. Bunun əksinə, yay yay yağışdan qorumaq üçün örtülü örtüklər altına qoyulur. Sundurmalar yaxşı təmizlənməlidir, quru və geniş olmalıdır.

Tez-tez sual yaranır: lazımsız nəmdən xilas olmaq üçün nə qədər quru soğan lazımdır.

Bütün bunlar yayda yığılmış hava, otaqda, ətraf mühitin temperaturu və yayda özündən asılıdır. Orta hesabla soğan təxminən iki həftə qurudulur. Lakin, torpağın yaş və ya yaş havası küçədə qurulduğu təqdirdə, qurutma müddəti 25-30 günə çıxa bilər.

Soğanların qurulmasında nəzərə alınacaq əsas məsələlər.

1. Qurutma zamanı soğan, prosesi sürətləndirmək üçün bir nazik təbəqə içində yerləşdirilir.
2. Qurudmadan əvvəl soğanı yerdən və bitki qalıqlarından diqqətlə təmizləyin (kökləri və ya üstləri kəsməmək lazım deyil).
3. Qurutma zamanı duzun çürüyməsinə mane olmaq üçün soğan bir neçə dəfə açılmalıdır.
4. Kurutma başladıqdan bir neçə həftə sonra soğan kəsilir (boyları 4-5 sm uzunluğunda bırakırlar). Kökləri çiçəklənməməsi üçün kökləri azaldılmışdır.
5. Soğanların kəsilməsindən sonra sıralanır və sıralanır. Depolamada görünən zədələnmədən sağlam bir soğan parlaq qırmızı rəng alır.

Hansı soğan növləri yaxşı saxlanılır

İndi saxlama üçün ən yaxşı soğan növləri haqqında danışaq.Breeders müxtəlif ehtiyacları üçün mədəniyyətin müxtəlif növlərini çıxardığının sirri deyil: çox sayda toxum, böyük bir məhsul, ağır bir yaşıl hissə və ya xüsusi bir dad almaq üçün. Yetiştiricilerin diqqəti məhsul keyfiyyətini cəlb edib saxlayır, buna görə də biz onun strukturunu və dadını saxlayarkən yaxşı qorunan bir neçə növ seçmək imkanı əldə edirik.

Red Baron.

Erkən yetişən mavi soğan müxtəlif. Kök bitkiləri düzgün formaya malikdir və 150 ​​g qədər ağırlığa malikdir. Soğanlar hər ikisi də müxtəlif yeməklər hazırlamaq və saxlama üçün istifadə olunur.

Kök məhsulu dəniz turşuları üçün böyük bir daddır. Düzgün toplandıqdan və qurudandan sonra, köklər hər hansı quru otaqda mükəmməl saxlanılır.

Strigunovsky yerli.

Sarı soğanların erkən yetişən çeşidi. İsti və sərin iqlimlərdə böyüyür. Lampaların dəyirmi şəkli və 80 g qədər çəki var. Kök pulpası çox kəskindir. Həm qorunma, həm də müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün istifadə olunur.

Sturon.

Sarı soğan mövsümünün müxtəlifliyi. Variety "Sturon" bir neçə xüsusiyyətlərə malikdir: lemma və xəstəliklərə qarşı davamlıdır. Lampalar dəyirmi, sıx, qızıl rəngdə boyanır. Kök məhsulu 90-140 g kütlə və kəskin bir dadına malikdir. Istifadədə yay çox yönlüdür. Kök bitkiləri onların forma və sıx strukturunu itirmədən mükəmməl saxlanılır.

Centurion F1.

Hibrid orta mövsümdə olgun sarı soğan. Hibrit Sturon müxtəlifliyi ilə eyni xüsusiyyətlərə malikdir. Lampanın küspesi sulu, ağ, kəskin bir dadadır.

Kök məhsulu təxminən 80-140 g ağırlığında yuvarlatılmış, yuxarıdakı növlər kimi, universal istifadə edir.

Düzgün biçilməmiş və ya pis qurudursa, bu növlər də çürüməyə məruz qalacaqlarını başa düşmək vacibdir.

Soğanların hansı temperaturda qalacağı

Bir çox sahiblər soğanların qışda saxlanıldığı temperatur ilə maraqlanırlar. Quruduqdan sonra soğan uzun müddətli saxlanılması üçün toplanmalı və digər yerə köçürülməlidir. Ayrılmış otaqda tərəvəzlərin dondurulmasına, çürüyməsinə və çiçəklənməsinə imkan verməyəcək xüsusi mikroiqlim yaratmaq lazımdır.

Soğanların raf ömrü birbaşa istilikdən asılıdır, buna görə bir neçə mümkün variantları nəzərdən keçiririk.

Kök məhsullarını saxlamaq üçün üç yol var:

• soyuq
• isti
• birləşdirilmişdir.

Soyuq saxlama temperaturun -3 dərəcə azalmasına səbəb olur. Belə saxlama ilə soğan itkiləri minimaldır, lakin sabit bir temperaturun qorunması olduqca çətindir və minimal dalğalanmalar bütün məhsulu məhv edə bilər (otaqdakı temperatur 4-5 ° C-ə qədər düşərsə, sonra soğan dondurulacaq).

Bu metod, nəzarət sistemlərinin köməyi ilə dəqiq temperaturun saxlanıldığı xüsusi hangarlar üçün uygundur.

İsti yol soğanların kifayət qədər yüksək temperaturda (+ 18-22 ˚C) saxlanılmasını təklif edir. Evdə heç bir əlavə qiymətdə belə bir temperatur saxlanıla bilməz, ancaq rütubətin ən azı 60-70% -i olmalıdır. Belə bir mikroklimat divarların qaralmasına və ya mebelə zərər verə bilər, buna görə zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qızdırıcıları qurmaq və yayını buraxmaq yaxşıdır.Rütubətin artırılması üçün konteynerləri su ilə istifadə edin.

Bir çox sahibkarlar cücərtməməsi üçün soğanların necə saxlanılacağı ilə bağlı sualları maraqlandırırlar. Kök bitkiləri yalnız otaqda nəmlik olduqda böyüməkdədir. Buna görə, soğan cücərməyə başladığını görürsəniz, havanın rütubətini aşağı salın.

Kombinə üsul Bununla birlikdə, onun mürəkkəbliyində fərqlənir, lakin məhsulları minimum zərərlərlə saxlamağa imkan verir. Soyuq havanın başlamazdan əvvəl, soğan daxili havada temperaturda 18-20 ° C istilikdə saxlanılır, havanın nəmini isə 60-70% səviyyəsində saxlayır.

Pəncərədən kənarda olan temperatur mənfi olarkən soğan yavaş-yavaş soyudulur (bir neçə gün ərzində) və 1-3 ° C-də saxlanılır. Yazda, donlar keçərkən soğan isti otaqa köçürülür və ən az +18 S. temperaturda saxlanılır.

Bütün qaydalara əsasən, köklər saxlanıldıqdan sonra 200 gün və ya daha çox müddətdə saxlana bilər.

Zirzəmidə soğan saxlamaq qaydaları və yolları

Otaqların istiləşməsi mümkün olan yerdəki soğanların uzun müddətli saxlanması mümkündür. Lakin, sadəcə səthdə kökləri parçalamaq mümkün deyil, əksinə onlar təqib edə bilər.Buna görə də, soğanların saxlanılması üçün imkanları nəzərdən keçirir və proseslərin və istifadələrin nə olduğunu danışırıq.

Plastik və ya taxta hallar

Soğanların saxlanması üçün böyük bir alt sahəsi və yanların kiçik bir boyu olan qutuları istifadə edə bilərsiniz. Onların içərisində soğanları 50 sm-dən çox olmayan bir qat ilə qatlamaq lazımdır (müvafiq olaraq qutunun hündürlüyü 60 sm-dən çox olmamalıdır). Bu saxlama konteyneri yerdən qənaət edir, amma qutuların zirzəmilərin döşəmə və divarları ilə əlaqə saxlamamağını xatırlamaq lazımdır. Onlar raflar və ya skamyalar üzərində yerləşdirilə bilər. Zirzəmilərdə və ya bir çox məhsulda az yer olduğunuz halda soğan qutularda saxlanılmalıdır.

Qutulardakı saxlama problemi konteynerin altındakı kökləri boğa və çürüməyə başlaya bilər. Bu barədə yalnız qoxu və ya bütün qabların boşaldılması ilə tanış ola bilərsiniz. Qutuların müsbət tərəfi var.

Belə saxlama konteynerlərinin əsas üstünlüyü - çürük qutunun kənarında yayılmır (bir-birinə yaxın olmadıqda).

Soğanların uzun müddətli saxlanması üçün qutular istifadə edilərkən, çox sayda soğan çürüyməmək üçün ayda ən azı bir dəfə məhsulların keyfiyyətini yoxlamaq məsləhətdir.

Zərgər çantaları

Kətan çantalarında qışda soğan da saxlaya bilərsiniz. Kiçik yastıqlardan istifadə etməlisiniz, çünki daha az istehsal var, daha az şans, boğulmaq və ya küfrlənmək.

Torbaların istifadəsi üstünlükləri aşağıdakılardır:

• ucuzluq;
• genişlik;
• orta gücü;
• yenidən istifadə edilə bilər.

Belə bir ambalajın azaldılması da yetərlidir. Soğanın çanta çürüməyə başlaması halında, bütün məzmunu boşaltmadan onu görə bilmirsiniz. Əlavə olaraq, əgər çanta "qoysaydı", onda aşağı lampalar boğulub.

Çantalar yalnız bir təbəqədə ola bilər, çünki qutulardan fərqli olaraq kök bitkilərin alt təbəqəsində heç bir dəstəyi və bütün kütləvi mətbuatları yoxdur.

Beləliklə, çantalarda az qısa müddət içərisində olan məhsulların az miqdarda saxlanması yaxşıdır.

Naylon çoraplar və ya külotlu çoraplar

Bir çox ev xanımları külotlu çiyinlərdə (çorabın) soğan tutur. Təəccüblü olaraq, bu saxlama metodu göründüyü kimi pis deyil: çoraplar nəfəs alır və nəmləndirir; Əlavə olaraq, çantalar vasitəsilə lambaların keyfiyyətini və çürükləri rədd etmək üçün vaxtını görə bilərsiniz.

Kiçik bir miqdarda bu saxlama üsulu pis deyil, ancaq bir neçə kilo soğan varsa, yarım məhsul üçün kifayət qədər çorap yoxdur. Ayrıca çorapların qıra biləcəyini də unutmayın.

Buna görə çorabın istifadə edilməsi yalnız az miqdarda kök bitkilərinin saxlanması üçün mümkündür.

Yumurta konteynerləri

Bu saxlama üsulu yalnız kiçik və orta soğan üçün uygundur. Kök bitkiləri yumurta kimi konteynerlərdə qoyulur, qapalıdır və raflara qoyulur. Zirzəmilərdə və ya az miqdarda məhsullarda bir çox yer varsa, konteynerlərdən istifadə edə bilərsiniz. Konteynerlərdə soğan çürümədən qorunmır, lakin bir çürümüş soğan yüzünü məhv etməyəcək, buna görə də bu üsul zərərləri minimuma endirir.

Belə konteynerin dezavantajları konteyner qapağının altında yaranacaq və ampullərin çürüməsinə səbəb olan köklər və kondensat arasında zəif hava dövranını əhatə edir.

Bundles və ya braids

Soğanların necə saxlanılacağına dair müxtəlif variantları xatırlayaraq, köhnə metodu xatırlamaq lazımdır - örgü örgüsü. Əgər ampülləri örgüyə örgütlemeye karar verirseniz, kurutma aşamasında zirveleri kesmek mümkün deyil.

Örgü örgüsü çox vaxt çəkir. Siz dərhal bir yerdə, divarları və ya döşəmə toxunmamaq üçün zirzəmiyə asmaq necə düşünmək lazımdır.

Bu metodun üstünlükləri arasında yaxşı hava dövriyyəsi, hər bir meyvə üçün əlavə yük olmaması (qutular və ya çantalar halında olduğu kimi) və ampüllerin keyfiyyətini nəzarət etmək imkanı vardır.

Buna baxmayaraq, hesab edirəm ki, çorabın vəziyyətində olduğu kimi, zirvələr çürüməyə çox davamlı və həssas deyildir. Buna görə, artan rütubətlə, bütün "braids" yerə və tez bir zamanda pisləşə bilər.

Mənzildə soğan necə saxlanılır?

Evdə soğanı necə saxlamaq barədə danışın. Bir çox sahibinin böyük zirzəmi və ya zirzəmi yoxdur və soğan qışda bir yerdə saxlanılmalıdır. Buna görə də, mənzildə kök bitkilərinin saxlanması üçün mümkün variantları nəzərdən keçiririk.

Wicker zənbillər

Evinizdə bir neçə hörmə səbətiniz varsa, onda ən yaxşı şəkildə saxlanılır. Səbətdəki boşluqlar yaxşı bir hava dövranı yaradılacağı üçün soğanların pisləşməsinə icazə verməyəcəkdir.Səbətin materialı köklərə təsir göstərməyəcəkdir.

Belə konteynerin yeganə dezavantajı alt qatdakı təzyiqdir. Çox təəssüf ki, səbətdə çox sayda soğan qoysanız, sadəcə altındakı kökləri əzmək və çürüməyə başlayacaqsınız.

Səbətdəki boşluqlar mənfi təsir göstərə bilər: onlarla, zərərvericiləri və ya su asanlıqla yaya girə bilər.

Plastik və ya taxta hallar

Zirzəmi olduğu kimi, qutular da mənzildə saxlanıldıqda faydalı ola bilər. Belə konteynerdən istifadə edərək çox miqdarda məkan saxlaya bilərsiniz, ancaq unutmayın ki, nəmin olmaması yayın əzilməsindən və yoxsul ventilyasiyadan bükülməməsi demək deyil.

Soğanları ən yaxşı şəkildə saxladıqları üçün qutuları soğanla minimumda yüklə və zaman-zaman qarışdırın.

Karton qutuları

Qış üçün soğan adi karton qutulara yerləşdirilə bilər, ancaq bu konteynerlərdə tərəvəzlərin saxlanması ən yaxşı seçim deyil. Bu qutular yalnız pis hava deyil, ancaq yaş və ya gözyaşardıcı ola bilər. Bundan əlavə, qutularda olduğu kimi, köklərin alt qatına da təzyiq var.

Karton qutularda soğan saxlamağa qərar verirsinizsə, təzə havaya minimal çıxışı təmin etmək üçün hər tərəfdən çox sayda kiçik çuxur çıxarın.

Polipropilen mesh

Bu konteynerlər böyük supermarketlərdə soğanların saxlanması üçün istifadə olunur. Polipropilen mesh yaxşı hava dövriyyəsi təmin edir və zədələnmiş məhsulları vaxtında görmək imkanı verir. Belə konteyner zirzəmidə istifadə edilə bilməzsə, onda mənzildə soğan yüksək nəmliklə təhdid edilmir və xalis ən yaxşı variantlardan biridir.

Ancaq xalis vasitəsilə yalnız ən soğan təbəqəsini görürsünüz. Çantanın mərkəzində çürük kök bitkiləri varsa, çürük bir kəsmək və aradan qaldırılması üçün, bütün bag boşaltmaq lazımdır. Buna görə də ya kiçik çantalar istifadə edin və ya geri dolmadan əvvəl məhsulları diqqətlə yoxlayın.

Parça və ya kağız çantaları

Parça və kağız çantaları yalnız başqa bir seçim olmadığı təqdirdə bir mənzildə soğan saxlamaq üçün istifadə olunur.Bu torbada bozulmuş kökləri görmürsən, alt qatdakı təzyiq həmişə pis hava dövriyyəsi var. Bu seçimi dayandırdıysanız, çanta içində olan boyu 30 sm-dən çox olmamaq üçün daha kiçik çanta seçə və ya soğan yığmağa çalışın.

Corab və ya külotlu çorap

Heç kəs zirzəmidə belə bir "tara" görmürsə, mənzildə asılı bir yay ilə çoraplar qəribə görünür və davamlı bir qoxu verir, həm də çox yer tutur. Estetik görünüşü nəzərə almasanız, corablar hələ yaxşı bir seçimdir. Nəmləndirir və ampüller arasında hava yayılmasına imkan verir.

Bundles və ya braids

Bəlkə də mənzildə soğanların saxlanması üçün ən yaxşı variantlardan biri. Wicker "örgü" bir dolaba və ya şkaflara yerləşdirilə bilər (otaq quru olduğuna diqqət yetirin). Soğanlar yerə toxunmur, təzə havaya çıxırlar, ampüller üzərində təzyiq yoxdur.

Hər zaman çürük soğan varlığını yoxlayır və yemək üçün bir başını götürə bilərsiniz.

Mənfi tərəf - "toxuculuq" üçün böyük vaxt sərf olundu; aşağı gücü "braids".

Soğanların uzun müddət saxlanmasına dair fəndlər

İləSoğanı nəmdən və çimdən qoruyan bir çox yol var. İpuçlarımızı istifadə edərək, bütün məhsulu zərərsiz saxlaya bilərsiniz.

1. Təbaşəsiz nəm çox yaxşı əmələ gətirir, buna görə də bir zirzəmidə və ya digər nəm otaqda soğan tutarkən, 10 kq məhsulun başına 200 g təbəqə kök tərəvəz ilə konteynerə əlavə olunmalıdır.
2. Gil və ya əhəng soğan cücərmə dayandırmaq kömək edir. Kökləri çiçəklənməyə başladıqdan sonra, kökləri kəsib ləkə və ya əhəng daşı ilə həll etmək lazımdır. Xeyir götürmək lazımdır ki, belə yay bir əkinçilik forması şəklində yararsızdır.
3. Ham soğan soba, şömine və ya batareya ilə qurudulur. Fırın içərisində tərəvəzləri qurudmaq üçün, onları bir nazik təbəqə ilə genişləndirməlisiniz, minimumu açın və qapını açın. Soğan üzərindəki kabuklar quruysa və asanlıqla ayrılsa, qurutma bitmiş ola bilər.
4. Otaqda havanın rütubətini azaltmaq üçün, kül və ya qum ilə kovalar quraşdırılmasını istifadə edə bilərsiniz. Bu materiallar nəm yaxşı əmələ gətirir və yenidən istifadə edilə bilər.

Artıq məhsulları vaxtında yığmaq, düzgün qurmaq və baharınadək saxlamaq üçün kifayət qədər bilirsiniz. Evdə və ya bodrumda soğan saxlamaq üçün nə lazımdırsa, mümkün problemlərlə necə qarşılaşa bilərik və nə qədər yaxşıdır. Təsvir edilmiş qaydalara riayət edin və məhsul bir on ildən artıqdır yalan olacaq.

Videonu izləyin: Narın pəri (Dekabr 2024).