Qış üçün çiyələklərin dondurulması faydaları və ən yaxşı üsulları

Çiyələk haqqı ən sevilən meyvələrdən biridir. Şirəli, dadlı, aromatik, vitamin, mikro və makro elementlərlə zəngindir. Çiyələk toxunulmazlığı dəstəkləyir (xüsusilə uşaqlar və yaşlılar üçün faydalıdır). Kiçik miqdarda kalori bu meyvənin diyeti üçün cəlbedici edir. Təəssüf ki, çiyələk mövsümi keçiddir və bütün il boyunca vitaminlər lazımdır. Qış üçün çiyələklərin müvafiq məhsulu (dondurma) yeni məhsula qədər bu mövsümi və dadlı və sağlam meyvələrə şənləndirəcəkdir.

Dondurulmuş çiyələklərin faydaları

Dondurulmuş çiyələklərin necə faydalı olduğunu soruşsanız, meyvə və tərəvəz dondurulduqda, yemək, sterilizasiya, qurutma və s. Zamanı daha çox vitamin və qida maddəsi saxlanıldığı xatırladılması lazımdır. Düzgün dondurulmuş meyvələr eyni vitamin kompozisiyasını, eyni kalorili məzmunu ehtiva edir və təzədir. Buzdolabından sonra çiyələk dondurulmamış olanlarla eyni şəkildə istifadə olunur: yalnız meyvələr yeyin, digər yeməklər və içkilərə əlavə edə bilərsiniz, onları pies üçün dolgu kimi istifadə, kosmetik üz maskaları və s. Dondurulmuş çiyələklərdə olan vitaminlər bütün xüsusiyyətlərini saxlayır. 100 q çiyələk C vitamininin gündəlik dozunu ehtiva edir. B9 vitamininə görə çiyələk üzüm, moruq və digər meyvələri aşır. Təzə çiyələklərin faydalı təsiri var, çünki:

• iltihab əleyhinə və antiseptik xüsusiyyətləri (nazofarenksin soyuqdəyməsi və iltihabi prosesləri, xolelitiyaziya, oynaqların xəstəlikləri və s.);
• qan şəkərini tənzimləmə bacarığı;
• yüksək yodun tərkibi (tiroid bezinin müalicəsi üçün faydalıdır);
• yüksək dəmir məzmunu (anemiya müalicəsində istifadə olunur);

Şəkər əlavə edilmədən dondurulmuş təzə çiyələk, 100 qrama bərabər olan eyni kalorili tərkibi saxlayır - 100 qr başına 36-46 kkal Çiyələk meyvələri ağızdan xoşagəlməz qoxuları effektiv şəkildə aradan qaldırır.

Dondurma üçün çiyələklərin seçilməsi

Dondurma üçün, giləmeyvə düzgün seçmək vacibdir. Qış üçün çiyələkləri necə donduracağınızı (bütöv, şəkərli püre şəklində, şəkərlə və s. Şəklində) dondurmaq niyyətindəyəm, bazarda çiyələk alıb yaxud bağçınıza yığmağınızdan asılı olmayaraq, laqeyd olmamaq lazım olan ümumi qaydalar var buna dəyər.Dondurulmuş çiyələklərin dadlı olacağını və bunun faydalarını - maksimumu təmin edirlər. Dondurma üçün çiyələk seçilməlidir:

• yetişməmiş, lakin aşmayan və çirklənmədən (aşqarlanmış çiyələklər əridilən zaman yayılacaq, bir "sərxoş" ləzzət verə bilər). Alternativ olaraq, artıq çiyələk çiyələkləri (çürük çubuqlar olmadan) çiyələk püresi hazırlamaq və dondurmaq üçün uygundur;

• sıx və quru (daha az su - buzdan çiyələk meyvə suyunu həll edəcəyi buz, dadı təsir edəcək);

• orta ölçülü (daha sürətli və daha yaxşı dondurur);

• ətirli və şirin (defrostdan sonra, həm ətirli, həm də tatlı olsun). Bunu müəyyən etmək çətin deyil - qoxu və cəhd etmək lazımdır;

• təzədir. Təzilik, meyvələrin, parıldamaqın, meyvələrin yaşıl quyruğunun və çiyələk ətirinin elastikliyi ilə göstərilir. Yaz torpaqları və bağçalarının sahibləri səhər erkən saatlarda (çiy quruduya qədər) və ya axşam saatlarında gün batımında bir çiyələk seçmək tövsiyə olunur.

Dondurma əvvəl çiyələk hazırlanması

Dondurma əvvəl çiyələk hazırlanmalıdır: Overripe, rotted və zədələnmiş giləmeyvə seçmək üçün. Qalan - yuymaq. Bəzi bağbanlar öz torpaqlarında yetişən çiyələkləri yuymaq məsləhət deyil, çiyələkləri bakteriyalardan qoruyan giləmeyvə qoruyucu filmə zərər verməmək üçün bir saç qurutma maşını ilə partlatmaq məsləhətdir. Faktiki olaraq ən təhlükəli olan bakteriya deyil, suvarma zamanı və ya yağış yağdıqda giləmeyvə yerində və düşə biləcək helmint yumurtalarıdır. Çiyələk kiçik bir hissədə (bir-birilərini parçalamaq üçün) kiçik bir hissədə böyük bir qabda (kranın altında bir süzgəcdə yuyulma istənməyən - çiyinlər zədələnəcək, suyu gedir) yuyulur. Yuyarkən kökdən çıxarın. Bütün giləmeyvə dondurmaq planlaşdırırsanız, onda onları tərk etmək daha yaxşıdır - çiyələklər öz formasını yaxşı saxlayacaq və şirəsi itirməyəcək.

Yuyulmuş giləmeyvə yaxşı bir şəkildə flanel / kağızı dəsmal və ya kontrplakla qurudulur (kağızda və ya ağacda plastik bir paket qoymaq daha yaxşıdır).

Çiyələklərin dondurulması üçün yeməklərin seçilməsi və hazırlanması

Plastik qablar çiyələklərin dondurulması üçün əlverişlidir (müxtəlif növ və ölçülü bu cür yeməklərin böyük çeşidləri satışa çıxarılır). Selofan və ya polietilen də uyğundur, lakin onlar soyuqdan asanlıqla parçalanırlar. Yeməklər üçün əsas tələb:

• heç bir qoxu;
• təmiz;
• quru.

Yeməklərin ölçüsü istehlakçıların sayından asılıdır. Bir dondurma hissəsini yerinə yetirmək arzu edilir - bir konteynerdə bir seferde yeyə bilən çiyələk miqdarı olmalıdır. Təkrar dondurma icazə verilmir.

Strawberry Freeze üsulları

Çiyələk dondurma - Göründüyü kimi asan deyil: çantada qatlanmış çiyələk və dondurucuya yerləşdirilir. Əlbəttə ki, bu şəkildə dondurulmaq mümkündür, lakin nəticə istədiyimiz kimi olmayacaq. Çiyələkləri dondurmaq üçün müxtəlif yollar var, onların köməyi ilə onların meyvələrini, unikal xüsusiyyətlərini, aromasını və dadını saxlayırlar.

Dondurulmuş bütün çiyələklər

Ən uyğun olanlar əvvəlcədən qurudulmuşdur: hazırlanmış qurudulmuş meyvələr bir təbəqəni bir təbəqəyə yayır (bir-biri ilə təmas etməməlidirlər). Daha sonra dondurma rejimində sürətli dondurma rejimində ("Super Freeze") trayda 2-3 saat qoyulur.

Bundan sonra, giləmeyvə çantalara və ya konteynerlərə yerləşdirilə və daha dondurma və saxlama üçün dondurucuya qoyula bilər. Belə meyvələr onların formasını itirməyəcəkdir.

Bir stəkan şampan və ya köpüklü şərabı bəzəmək istəyirsinizsə, bütün meyvələri buzda dondura bilərsiniz. Hazırlanmış meyvələr buz kalıplarına qoyulmalı, təmiz su tökülməlidir və dondurulmalıdır.

Şəkərli çiyələk

Şəkərli çiyələkləri dondurmadan əvvəl, sizə (məqsədəuyğunluq, əməyin sıxlığı, şəkərin miqdarı) uyğun olan seçimi seçməlisiniz:

• şəkərlə bütün meyvələrin dondurulması. Bir kiloqram giləmeyvə 300 qram şəkər (bir qarışdırıcı və ya qəhvə grinder ildə az ezilmiş) və ya toz lazımdır. Hazırlanmış giləmeyvə (kök olmadan) toz şəkər ilə çiləmə, konteyner altındakı qat qat qoymaq lazımdır. Buzdolabında 2-3 saat buraxın və çiyələkləri başqa bir konteynerə köçürün, orada şərbəti tökün.Bundan sonra, qabını bağlayın və dondurucuya dondurun;

• Eyni seçim, amma şərbətsizdir. Pudraya giləmələri boşaltın və dərhal dondurun;

• Dondurulmuş şəkərli çiyələklər. Çiyələk və şəkərin nisbəti 1 x 1dir. Hazırlanmış çiyələklər (overripe giləmeyvə bu resept üçün uyğun) şəkər ilə tökülür və bir qarışdırıcı ilə ezilmiş.

Qarışıq konteynerlərə (plastik fincanlar, buz fincanları) yerləşdirilir və dondurulur. Dondurulmuş çiyələklərin qida dəyərinin bu şəkildə 96-100 kkalya çatdığını nəzərə almaq lazımdır.

Strawberry Puree Frost

Çiyələklərdən bişirilmiş və çiyələk püresini dondurmaq olar. Hazırlanmış çiyələklər (meyvə sapı olmadan) bir qarışdırıcı ilə yer olmalıdır (kök, bir ələk vasitəsilə aşındırmaq və s.). Nəticədə kütləvi konteynerlərə yerləşdirilir (fincan) və dondurulur. Suda çözülmeden sonra şəkər əlavə edilə bilər. Bir dəyişiklik üçün onlar bu cür püresi kartof üzərində çiyələk çörəkləri tökürlər və dondururlar. Dondurulmuş püresi üz maskaları, losyonlar və ovuclar üçün də böyükdür.

Videonu izləyin: Göyərtiləri soyuducuda necə təzə saxlamaq olar? (Noyabr 2024).