Bir moruqlu likör etmək üçün necə: ən yaxşı reseptlər

Batı Avropa sakinləri bütün digər şirin spirtli içkilərə likörlər seçirlər. Şərqi Avropada da biz də iştirak edirik, onlar likörləri imtina etmirlər, lakin öz meyvə və meyvə xammallarından hazırlamağı üstün tuturlar. şirin mayelər, alkoqol əlavə edilməklə. Bu mənada Zərdüştlər, ilk sırada məşhurlaşdı. Evdə bişirilən moruq dökümü, hər cütçünün moruq yetişdirməsində tapıla bilər. Bu sıra içərisindəki digər içkilərə nisbətən moruq likörünün edilməsi baxımından mühüm texnoloji aspekt, evdə lazımlı qablar kimi keramika istifadə edir. Bu prosesdə, şüşə qablara və keramika tələb olunacaq, ekstremal hallarda, emaye ilə əvəz edilə bilər.

Evdə ahududu maye etmək necə

Moruq likör istehsalçısının əsas narahatlığı - xammalın keyfiyyəti. Berries, jam, spirtli içkilər, su - hər şey standartlara cavab verməli və təmiz qablarda istifadə edilməlidir.

Berry hazırlanması

Klassik versiyada, moruq dərhal istifadə ediləcəyi zaman, hər hansı bir dağıntıdan təmizlənərək diqqətli şəkildə sıralanır. Sonra giləmeyvə yüngül yoğurmaq və bir şüşə qab daxil tökülür. Lakin evdə olduqca sadə olan moruq cücə və ya dondurulmuş meyvələri etmək niyyətində olduqda digər imkanlar var.

Evdə ahududu maye etmək necə (spirt əlavə etmədən)

Arıq, alkoqol və ya digər ruhların əlavə edilmədən hazırlanaraq dökülməsi çox şərti olaraq soda adlandırıla bilər. Qırmızı şərab haqqında danışmaq daha doğru olardı, çünki texnologiya ənənəvi fermentasiya yolu ilə ev şərabının istehsalı ilə tamamilə uyğundur. "Şərab" reseptinə görə hazırlanmış moruq likörünün üstünlüyü (və ya mənfi cəhəti - istədiyiniz kimi), aşağı spirtli məzmundur. Tərkibi tələb olunur:

• 2 kq moruq;
• 0,8 kq şəkər;
• 0.2 litr su.

Birincisi, moruq və şəkər suyu əlavə etdikdən sonra qatranlarda bir şüşə qabda (3 l) yerləşdirilir, bütün bunlar taxta qaşıq ilə bükülür (bir yivli pin istifadə edə bilərsiniz). İsti bir yerdə (məsələn, daha çox günəşin olduğu yerə) məruz qaldıqda, konteyner su qapağı olan qapaq ilə bağlanmalıdır. Əgər belə deyilsə, onu pozaraq adi bir rezin əlcəkini bərkidin. Qarışıq fermentləşdirildikdə, nəticə çıxan döküntülər diqqətlə süzülür və təmiz qablara axıdılır, ərazi zirzəmisində və ya qaranlıq və sərin olduğu yerlərdə qapalı qalır. İki və ya üç gündən sonra son istifadəni aşağı temperaturda saxlamaq üçün dərhal doldurun və ya dərhal istifadə edin.

Ahududu mayeləri etmək üçün resept

Şüşə qablarda zeytun yağı sıxlıq səviyyəsindən 3 sm aşağıda olan araq (ya da 40-45 dərəcəyə qədər sulandırılmış yeməli spirt) dökülür və bundan sonra bir həftəlik qalın parça ilə örtülmüş şüşə bir qədər isti olmalıdır.

Sonra yaranan maye qurudulur və çöküntü sıxılır, istilik üçün uyğun başqa bir konteynerə köçürülür və su və şəkərlə qarışdırılır.Nəticədə maddə qaynar bir qaynağa gətirilir və azı istilikdə 5 dəqiqə pişirilir, müntəzəm olaraq meydana çıxan köpükdən azad edilir. Kalın şərbət otaq temperaturu səviyyəsinə çatdıqdan sonra, əvvəllər drained moruq tincture ilə qarışdırılır.

Son mərhələdə təzə süzgəcdən hazırlanır, hazırlanmış şüşələrə və aylıq languorlara daxil edilir, nəticədə mükəmməlliyə, sərinliyə və qaranlıqa çatır. Crowning prosesi filtrləşdirmə, şişeleme (və ya digər üstünlüklü qablar). Rektibi sadəcə təsvir edilmiş votka üzərindəki moruq maye üçün optimal saxlama şərtləri 6 ilə 16 dərəcə üzərində olan bir temperatur hesab edilir. Istifadə olunan maddələrin kəmiyyət nisbəti aşağıdakılardır: moruq / şəkər = 5 kq / 1 kq, vodka / su = 1,5 l / 1 l.

Moruq dökülməsi müntəzəm rəsmi araqla mütləq edilmir. Təbii məhsulları üstünlük təşkil edən sahiblər ev istehsalı edilən votka, yəni istehsal üçün moonshine istifadə edə bilərlər. Bunun üçün dondurulmuş moruqdan hazırlanan likyorlar üçün gözəl bir resept var. Hər kiloqram dörddə kiloqrama və yarım litrə 45-50 dərəcə moonshine üçün 2,5 kq lazımdır. Bu resept üçün moruqlu likör aşağıdakı kimi hazırlanır:

• bir qabda yerləşdirilən əriyən moruq meyvələri şəkərlə örtülür və evli votka ilə doldurulur;
• bir saat sonra homojen bir kütlənin yaranmadığı qədər maddələr qarışıqdır (giləmeyvə buruşdurulur);
• qaranlıqda bir ay sonra yaşlanan bankalarda banka qarışığı qorunub saxlanılır (yalnız onu sıx bağlaya bilərsiniz);
• bir aydan sonra bitmiş likör süzülür və daha sonra istifadəyə uyğun konteynerlərə dökülür.

Köhnə ekzotik sevgililər üçün 1,5-3 əsr əvvəl görkəmli kənd yerlərində tətbiq edilən araqda moruq likörünün tərifini təklif edə bilərik. Yaz sakinləri və kəndlilər sobanın bu olması üçün istifadə edə bilərlər, digərləri isə soba ilə kifayətlənməlidir.

Bir kiloqram moruqdan dörddə bir araqla dolu olan bir keramika (gil) qab qoyulur. Saksın boynu sıxılmış ince delikli kağız ilə bağlanmalıdır (bunun üçün bir çəngəl kifayətdir). Yeməkləri yavaş-yavaş qızdırdıqda qəhvəyi döndərməlidir.Nəticədə hazırlanan tərkib, bir süzgəcdən keçdikdən sonra, araq və şəkərin digər rübündə (100 ilə 300 q) qarışdırılır. Hazırlıqsız insanlar üçün belə likör çətin ola bilər (dərhal cəhd etməlisiniz), süzgəcdə qalan giləmeyvə sıxılmış şirəsi əlavə edərək aradan qaldırılır.

Nəhayət, bir gün hazır olacaq likor hazırlamaq üçün sürətli bir resept:

• Yüksək temperatura davamlı, giləmeyvə ilə örtülmüş qablar soyuq su ilə hövzədə atəşə verilir;
• ikiqatın qaynadılmasından sonra 1,5 saat minimum yanacaq;
• bu prosedurdan sonra yaxşı süzülmüş suyu araq və şəkərlə qarışdırılır (bütün maddələr klassik versiyaya bir göz ilə faktiki şəraitə nisbətən istifadə olunur);
• başqa şişelenmiş içki istənilən yetkinliyə 24 saat daha çatır.

Moruq murabağından bir likör etmək necə

Bütün payız-qış dövrü üçün yalnız yığılmış məhsuldan moruq tökülməsi kifayət edə bilməz. Burada təzə meyvələr olmadıqda, moruq likörünü necə bişirmək texnologiyasından istifadə ediləcəkdir. Və Preparatın hər iki versiyasında təzə meyvənin əvəzi - spirtli və alkoqolsuzdur.

Alkolsuz likör istehsalı resepti

Güclü içkilər istifadə etmədən moruq içmək istəyən nə qədər olursa olsun, və təbii fermantasiya prosesi olmadan edə bilməzsiniz. Maraqlı bir resept çox yaxşıdır, təzə üzümlərdən (0,1 kq) ingredientlərdən (yabani maya) istifadə etməyi təklif edir. Bunun əvəzinə yuyulmamış üzüm, çiyələk və ya şərab mayasını istifadə edə bilərsiniz. Digər iki komponent isə ənənəvi olur: litr litr və bir litr su.

Pişirmə texnologiyası belədir:

• yeməklərin fermantasiyası üçün nəzərdə tutulan ¾-dən çox olmayan həcmdə nəzərdə tutulan maddələrin homojen bir qarışığı hazırlayır;
• Qapalı latağı boğazı olan konteyner günəşə qədər qızardır (istilik oda temperatürünü keçməməlidir); üç gün və ya dörd gündə ən azı iki dəfə qarğı qarışdırılır;
• qatranın qapağını səthində köpük aşkar edildikdən sonra quraşdırılmış su qatı ilə təzələyici kompozisiya ilə təchiz edin və ya pozulmuş kauçuk əlcəyi geyin;

• qarışıq bir yerdə 18-25 dərəcə olan bir içki içində saxlamaq üçün bir yarım ay;
• maye ilə filtrli mayelər, başqa birə tökün, hermetik olaraq bağlanmış konteyner və soyuq yerdə 3-4 ay qaçır;
• şüşə və ya digər yeməklərə tökülün, hermetik şəkildə bağlanın.

Qala bu dərəcədə 12 dərəcəyə çatan bir çox likör varsa, onu 3 ilə qədər istifadə edə bilərsiniz, ideyaların sıxlığını və temperatur rejimini 6 ilə 16 dərəcə saxlaya bilərsiniz.

Spirtli və ya votka üzərindəki evdə hazırlanmış mürəkkəbdən dökülür

Səməndən meyvə likörünün hazırlanmasına dair təklif edilən üsul əslində universal bir xarakter daşıyır, yəni digər rezeptlərdən bişirildikdə istifadə edilə bilər. Ədəd şəkər şərbətini hazırladıqdan sonra (100 g su və şəkərin hər biri) qaynamaqdan sonra yarım saatdan sonra qaynamaq və 0.4 l məcmuə əlavə olunur. Bir litr araq (sulandırılmış spirt) gələcək likörün temperaturu +20 dərəcəyə düşdüyü zaman əlavə edilir. Infuziya ən azı bir həftə çəkir, kurs zamanı içki içmək qabiliyyəti zaman zaman sarsılır. Çöküntülərin heç bir şəkildə qalmamasını təmin etmək üçün çöküntüləri bir neçə dəfə boşaltmaq məsləhətdir və bir ay yarım davam edən son israr zəif bağlanan qabda qaranlıqda və soyuqda baş verir.

Bir resept və daha asan var. Bir litr ərkək (spirt) ilə qarışdırılmış şəkərli cake (0.5 l) ilə bir şüşə jar qaranlıqda 7-8 gün tutmaq üçün kifayətdir. Bundan sonra demək olar ki, bitmiş içki birdən çox dəfə qalın dəzgahdan süzülür və texnologiya başa düşülür.

Moruq, əlbəttə ki, içində və içində, spirt olmadan. Amma təzə ölkə havasında və ya isti bir mənzildə bir mədəniyyət bayramı soyuq mövsümü mükəmməl tamamlayacaq. ahududu ətirli ev yapımı incə dadı.

Videonu izləyin: Ən Gözəl Pizza Xəmir və Pizzanın Hazırlanması (Kolay və Çook Lezzetli Pizza Tarifi) (Dekabr 2024).