Zərərlər ənənəvi olaraq sıxışmalar, tıxaclar, "vitaminlər" (təzə meyvələr, şəkərlə zəmin), kompotlar, şərbət və ya sadəcə dondurulmuş etmək üçün istifadə edilən aromatik bir meyvəsidir. Yəqin ki, hamı bilir ki, moruqdan yalnız şirin bir şirin deyil, həm də şərab etmək mümkündür. Giləmeyvə ətirli bir ətirli şərab şirəsi və öz evində hazırlanır. Zərərlər bu üçün böyükdür - bu, şirəli, şirin, aromatik, zəngin, rəngli parlaq çəhrəmandır, belə ki, içki yalnız dadlı deyil, həm də hər hansı bir stolda şüşələrdə gözəl görünür.
- Şoraba hazırlamaq üçün hansı moruq uyğun gəlir
- Evdə ahududu şərab etmək necə
- Tələb olunan maddələrin siyahısı
- Şərbətli hazırlıq
- Ahududu şərabının fermentasiya xüsusiyyətləri
- Ahududunda şərab şərabının alınması
- Ahududu şorbası hazırlamaq üçün resept
- Yemək üçün nə lazımdır
- Ahududu şərabın evdə murdar edilməsi prosesi
- Ahududu şərabına başqa hansı meyvələr əlavə edilə bilər
Şoraba hazırlamaq üçün hansı moruq uyğun gəlir
Çörək, hətta yumşaq yumruları edəcəyik, bir az yoğurma bişirmək bilər, lakin korlanmış və, əlbəttə, rot, küf və həşəratlar olmadan.
Evdə ahududu şərab etmək necə
Bir neçə resept var ahududu şərab etmək necə - təzə giləmeyvə, konservləşdirilmiş, dondurulmuşdur, belə ki, müxtəlif reseptlərdən istifadə edərək evdə əla ədviyyəli şərab hazırlaya bilərsiniz.
Nəticə həmişə eyni olacaq - öz əlinizlə və çöldəsiz bişirilmiş, aşağı spirtli olsa da moruqdan gözəl təbii spirtli içkilər alacaqsınız.
Tələb olunan maddələrin siyahısı
Moruq ev şərabı olduqca sadə bir reseptə görə hazırlanır. Şərab şirniyyat, su və şəkər lazımdır. Hamısı olan maddələrdən.
Proportions: 3 kq moruq - 2.5-3 kq toz şəkər və 3 litr su.
Şərbətli hazırlıq
Şəkərin yarısı suyun yarısına dökülür, oduna qoyulur, güclü qızarır, şəkərin qarışığı ilə qarışdırılır, amma qaynana gətirmirlər. Sonra istidən çıxarın və şərbətin otaq temperaturu ilə soyumasına icazə verin.
Ahududu şərabının fermentasiya xüsusiyyətləri
Ahududun xüsusiyyətləri ferment əlavə etmədən yaxşı fermentləşdirməkdir və özü digər meyvələrdən şərab üçün başlanğıcı ola bilər. Buna görə şərab çıxarmaq - Proses çox sadədir.
Ahududunda şərab şərabının alınması
Soyudulmuş şərbət əvvəlcədən ezilmiş (moraqlı) moruqa dökülür. Bir qarışdırıcı istifadə etmədən moruqları əllə basmaq daha yaxşıdır. Mash giləmeyvə çəngəl və ya tolkushkoy ola bilər, və tercihen qeyri-metal - ağac və ya plastik almaq. Şərabı möhkəm bağlamış bir qapaq ilə bir emaye tenceresinde mayalanmaq üçün buraxa bilərsiniz, ancaq bu, adətən böyük bir şüşə (5-10 l), həmçinin sıx bağlıdır.
Qarışıq yerdə 7-10 gündür - qarışıq yerdə - 19-20 ° C-də qarışığı tərk edin, buna görə qarışdırılmalıdır və ya gündə 2-3 dəfə salıb (bir şüşə ilə) - qaynama deyil. 7 ilə 10 günə qədər nəmləndirildikdən sonra mayenin tankdan tanka bir neçə dəfə tökülməsinə ehtiyac var (oksigen ilə doyurmaq) (bu mümkün qədər yavaş-yavaş və diqqətlə aparılmalıdır). Sonra şəkər və suyun ikinci yarısından yeni bir şərbət partiyası hazırlayın və artıq fermentləşdirici qarışığı əlavə edin.
Şərbətin ikinci hissəsini südünə əlavə etdikdən sonra, qapağın altında bir yarıq və ya su sızdırmazlığı ilə saxlanılır (həmçinin bəzən qarışdırılır); ahududu və dəqiq aydınlıqlı maye.Suyu soyun, yaxşıca sıxıb sıxın və sıvı yenidən hidravlik kilid altına yerləşdirilib, suya qoyulur. Su möhürünün dəyişdirilməsi bir şüşə ilə bir konteynerə su ilə çıxan, çevik bir boru yerləşdirilən bir çuxurlu bir kauçuk stoper ola bilər.
Belə ki, şərab bubbles tamamilə suda görünməyincə, yəni qazın formalaşması şərabda durana qədər buna dəyərdir. Bundan sonra, şərab demək olar ki, boyun və qabıq şişelenmişdir. Şərab hazırdır. Ancaq hələ gənc olsa da, 4-6 aydan sonra tamamilə olgunlaşacaq və dadına girəcəkdir. Soyuducu quru yerdə - soyuducuda, verandada, zirzəmidə (xam deyil) saxlayın. Şüşələr yerləşdirilmir, amma içərisində maye içərisində mantarın kənarına toxunur, belə ki, düz bir sıra yerləşdirilir.
50-60 ml spirt / 0.5 litr şərab əlavə edərək şəraba güc əlavə edə bilərsiniz - bu, yalnız içkini düzəldəcək, həm də əlavə fermentasiya üçün maneədir: şərab büzülməyəcək və yaxşı saxlanılacaq.
Yeri gəlmişkən, dondurulmuş giləmeyvə şərab şərab üçün resept üçün resept demək olar ki, eyni. Ingredientlərin nisbəti eyni, üstəgəl fermentasiya əlavə edilir. maya. Və dondurulmuş moruq yalnız tamamilə əridilmiş deyil, həm də otaq temperaturunda olmalıdır - bu, yanğın bir qədər qızdırıla bilər.
Ahududu şorbası hazırlamaq üçün resept
Raspberry çörək şərabı təzə meyvə kimi aromatikdir.
Həm keyfiyyətli, həm də şəkərdən hazırlanmış, şirniyyatdan, şərab və fermantasiya olunmuş mürəkkəbdən hazırlanır.
Yemək üçün nə lazımdır
Evdə uyğun moruq mürəbbəsi əsasında şərab etmək üçün 1 litr mürəbbə lazımdır və onun çox yönlüliyinə (sıxlığı), 2-2,5 l suya, 40-50 g şərab və ya çörək mayasına bağlıdır. Şəkər şəkərlə artıq olduğundan əlavə etmək lazım deyil, ancaq dadmaq üçün bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.
Ahududu şərabın evdə murdar edilməsi prosesi
Dırnaq su ilə qarışdırılır və gündə bir dəfə qarışığı qarışdırmaq və ya sarsıtmaq üçün otaq temperaturunda 2-2,5 gün qalıb. Daha sonra maya təmizləyin və sıxın, 6-8 gün açıq konteynerdə saxlayın və yenidən süzun.İndi konteyner hidravlik kilidlə bağlanmışdır, suya salınmış bir boru ilə stoper və fermentasiya prosesinin dayandırılmasını gözləyir (5 həftəədək). Şərab hazır olduqda - şüşə doldurmaq və saxlamaq.
Şişirdilmiş və fermente murdar varsa, o da mövsüm deyil, soyuq qışda şərab etmək olan uyğun bir seçimdir. Amma ən başlıcası ki, cücə yalnız fermantasiya başlanğıcıdır: əgər artıq udmağı bacardı və yoxsa, onu atın.
Fermentasiya edilmiş moruq mürəbbəsi olan şərab belə edilir: 1 litr süfrə, maye 50 q, 2,5 litrə qədər su, 100-150 q şəkər. Su ilə seyreltilmiş murdar, yuyulmamış (!) Üzüm əlavə edin və şəkəri yarım porsiya ilə yaxşı qarışdırın. 8-10 gün ərzində isti bir qaranlıq yerdə, qapaq və ya şüşə içində bir dəliklə, boynuna atılmış bir əlcək ilə bir qatı tərk edin. Daha sonra filtri qalan şəkər əlavə edin, qarışdırın və 4-5 həftə qapalı hidroloka buraxın. Fermentasiya saxlanıldıqdan sonra şişelenmişdir.
Ahududu şərabına başqa hansı meyvələr əlavə edilə bilər
Raspberry şərabı yalnız moruqdan təkcə reseptə uyğun hazırlana bilər. Qırmızılar (ağ, qırmızı, qara), alma, gavalı, gilas, üzüm və üzümlər əlavə edirlər. Müxtəlif meyvə və meyvələrin birləşməsi maraqlı bir dad və ətir verir. Əslində hər hansı bir hazırlıq reseptinə görə bir şərab şirəsi hər hansı bir çətinliklə, olduqca sadə bir şəkildə hazırlanır. Sadəcə addım-addım, səliqə ilə lazımlı manipulyasiya işləri davamlı olaraq aparın və sonunda öz əlinizlə hazırlanmış dadlı bir şərab alın.
