Ağaq suyunun istifadəsi: faydalı xüsusiyyətlər və kontrendikasyonlar

Bizim ağcaqayın sapı huş kimi məşhur deyil. Lakin, faydalı xüsusiyyətlərin sayına görə, o, ondan az deyildir

Şimali Amerikanın bölgələrində bu içki yerli və sənaye miqyasında istehsal olunur.

Bu yazıda ağcaqayın sapını, necə faydalı olduğunu, ağcaqayın sapını necə toplayacağınızı və nə edə biləcəyimizi araşdıracağıq.

Akçaağaç suyu tərkibi

Maple sap - incə və ya qırıq gövdədən və ağcaqanadlardan axan bir açıq sarı maye. Düzgün toplanan ağcaqayın suyu, hafif odunlu bir ləzzətlə, şirin ətir.

Şirəsi ağacın üzərinə çiçək açdıqdan sonra toplanırsa, daha az şirin olacaq. Dadı da əsasən ağcaqayın müxtəlifliyindən asılıdır: gümüşü, küllü və qırmızı ağcaqayın şirəsi az sakaroza malik olduğu üçün acıdır. Maple sap aşağıdakılardan ibarətdir:

• su (90%);
• sukroz (akçaağacın növündən asılı olaraq, 0,5% -dən 10% -ə qədər, böyüməsi üçün şərtlər və maye toplanması dövrü);
• qlükoza;
• fruktoza;
• dekstroz;
• B, E, PP, C vitaminləri;
• mineral maddələr (kalium, kalsium, dəmir, silikon, manqan, sink, fosfor, sodyum);
• çoxsaylı doymamış turşuları;
• üzvi turşuları (sitrik, malik, fumarik, süksinik);
• tanninlər;
• lipidlər;
• aldehidlər.

Ağcaqayın ağacı nədir?

Akçaağaç suyu çox minerallar, vitaminlər, üzvi turşuları ehtiva edən bu məhsul, bədənin ehtiyatlarını baharda xüsusilə zəruri elementlərlə, eləcə də beriberi ilə artırır. Bundan əlavə, ağcaqayın sapları aşağıdakılardır faydalı xassələr:

• müəyyən bir diüretik təsiri var;
• immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir;
• enerji ehtiyatlarını artırır;
• qan damarlarının təmizlənməsində iştirak edir;
• damarlarda qan tökülməsinin, aterosklerozun və ürək xəstəliyinin inkişafının qarşısını alır;
• antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir;
• bir xoleretik təsiri var;
• pankreasları normallaşdırır;
• antiseptik, bakterisidal və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir;
• yaraların, yanmaların sürətlə yaxşılaşmasına kömək edir;
• qan şəkəri səviyyəsini normallaşdırır;
• kişilərin cinsi fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Məhsulun əsasən fruktoza və qlükoza ilə doymuş olması çox kiçik miqdarda olduğu üçün, ağcaqayın sapını diabetdə istifadə etmək qadağandır. Xərçəng dövründə hamiləlik dövründə də ifadə edilir, çünki bir çox mineral və digər yararlı maddələr də vardır, bu da doğuşun normal inkişafı və gözlənilən ana sağlamlığının qorunması üçün zəruridir.

Əkiz sapını necə və necə toplamaq olar?

Biz faydaları ilə məşğul oldum, indi necə ağcaqayın sapını toplamaq mümkündür.

Maye hava temperaturu gələndə mart ayında toplanır -2 ilə + 6 ° C arasında. Toplanması başlamaq üçün vaxt olduğu aydın bir işarə, ağacın üzərindəki qönçələrin şişməsi. Koleksiyon tarixləri budun qırılma anı ilə sona çatır. Beləliklə, hava şəraitindən asılı olaraq toplama dövrü iki ilə üç həftə arasında dəyişir. Maye toplamaq üçün sizə lazım olacaq Aşağıdakı vasitələr:

• qabiliyyət;
• yiv və ya yarım dircaqlı bir formanın digər qurğusu, onunla şirəsi konteynerə düşəcək;
• qazma və ya bıçaq.

Kapasite uyğun şüşə və ya yemək dərəcəli plastik. İstifadə etməzdən əvvəl yaxşı yuyun. Ağaq ağacının qabığının yuxarı qatında qabıq altında axır, beləliklə ağacın ölümü ilə nəticələnə bilməsi üçün çuxur dərin (4 sm-dən çox) olmamalıdır.

Çuxur dərinliyi 3 sm-dən aşağı olan 45 dərəcə bir açı ilə hazırlanır. Bunu etmək üçün bir qazma və ya bıçaq istifadə edə bilərsiniz. Nəticədə çuxurda bir groove və ya boru əlavə etməlisən və sanki gövdəyə sürüşməlisiniz. Borunun altında bir qab qoyun. Bir boru kimi, filialın bir hissəsini istifadə edə bilərsiniz, bununla birlikdə drenaj suyu üçün kanal hazırlamaq olar. Şirələrin toplanması zamanı tövsiyə olunur belə qaydalar:

• ən azı 20 sm bir magistral eni olan bir ağac seçin;
• gövdənin şimal hissəsində bir çuxur meydana gətirmək;
• yerdən çuxura qədər optimal məsafə təxminən 50 sm;
• çuxurun optimal diametri 1,5 sm-dir;
• ən yaxşı suyu günəşli bir gündə fərqlənir.

Ələk şüşəsinin saxlanması necə: konservləşdirici reseptlər

Əlverişli şəraitdə, bir çuxurdan 15-30 litr şirə toplana bilər, bir çoxunda ağac sapını necə saxlamağa dair bir sual var.

Soyuducuda ən azı iki gün saxlanılır. Daha sonra geri çevrilməlidir. İndi ağac sapından nə edilə biləcəyini anlayacağıq. Ən ümumi seçim ağcaqayın şərbətini saxlayır və ya bişirir. Bundan əlavə, ondan ağcaqayın bal, kərə yağı və ya şəkər əldə edə bilərsiniz. Qoruma ən asan və ən çox istifadə edilən saxlama metodu olduğundan bir neçə resept nəzərdən keçirin., ağac sapını necə qoruya bilərik.

Sugar pulsuz resept:

1. Bankların sterilizasiyası (20 dəqiqə).
2. Şirəsi 80 dərəcə qızdırın.
3. Konteynerlərə döyün və sıxdırın.

Şəkər Recipe:

1. Bankları sterilizasiya edin.
2. Şirəyə şəkər əlavə edin (suyu litrə 100 g şəkər).
3. Şirəni bir qaynağa gətirin, bəzən şəkərini tamamilə həll etmək üçün qarışdırın.
4. Konteynırlarda isti su ilə doldurun və qapaqları açın.

Dadın bir qədər çeşidlənməsi üçün narıncı və ya limon dilimlərini konservləşdirməyə qoyun. Bu vəziyyətdə meyvə yaxşı yuyulur, soyulmağa ehtiyac yoxdur. Siz də zövqlü ağcaqayın sap edə bilərsiniz. tincture. Bunu etmək üçün bir kaşığı bal əlavə edin və bir litr şirəyə bir qədər qurudulmuş meyvə əlavə edin, qaranlıq, sərin yerdə 14 gündür. Başqa bir maraqlı resept var - 35 dərəcəyə qədər bir litr maye istil, bir neçə quru üzüm, quru ərik əlavə edin, 15 qram maya, sərin və təxminən bir neçə həftədən sonra buraxın. Siz "köpüklü ağcaqayın şərabı" alırsınız.

Çox faydalıdır ağcaqayın kvassı. Bunu etmək üçün, 10 litr şirəsi çəkmək, aşağı temperaturda 20 dəqiqə qaynatmaq, sərinləmək, 50 qram maya əlavə etmək, dörd gün ərzində fermentə buraxmaq lazımdır.Daha sonra şişelenmiş, mantarlı və ya başıboş və 30 günə qədər buraxılmalıdır.

Belə kvass mükəmməl susuzluğu söndürür, bədəni təmizləyir, böyrək xəstəlikləri, sidik sistemi ilə kömək edir.

Ağcaqayın şərbətini necə bişirirsiniz?

Maple suyu şərbəti çox sadədir. Bunu etmək üçün suyu buxarlandırmaq lazımdır. Biz emal edilmiş dərin bir qab gedirik, içərisinə şirəsi tökərək yandırdıq. Maye qaynadarkən, yanğını azaldır.

Şərbət hazırlığının əlaməti karamel rəngli viskoz kütləsinin və yüngül odunsu qoxunun meydana gəlməsidir. Bir az soyuduqdan sonra şərbət bir qabda yerləşdirilməlidir. Məhsul soyuducu və ya digər sərin və tercihen qaranlıq yerdə saxlanılır. Bir litr şərbətin hazırlanması üçün 40-50 litr şirəsi lazımdır. Maple şərbəti çoxdur faydalı xassələr.

Amerikalı alimlər baldan daha faydalı olduğunu düşünürlər. Yaxşı immunitet sistemini gücləndirir, böyük miqdarda enerji daşıyır, beyin fəaliyyəti və yaddaşını yaxşılaşdırır,qan damarlarını təmizləməyə, ürək xəstəliyinin inkişafına mane olur, ürək əzələlərini gücləndirir, effektiv antiinflamatuar və antiseptikdir.

Şurup bədənimiz üçün zəruri olan kalium, fosfor, dəmir, sodyum, sink, kalsium kimi minerallarla zənginləşdirilmişdir.

Ağcaqayın sapından mümkün zərər

Maple sapı böyük fayda gətirir və yalnız alerjisi varsa, zərərli ola bilər. Əgər əvvəlcədən bu məhsulu sınamış olsanız, bədənin vəziyyəti (ürəkbulanma, başgicəllənmə, dəri döküntüsü, öskürək, nəfəs darlığı) vəziyyətində heç bir pisləşmənin baş verməsi üçün yarım şüşəni içməyin, onda sizin üçün kontrendikasiya olunmur.

Şirənin qlükoza az miqdarda olması və əsasən şəkərli diabetlə istifadə oluna biləcəyinə baxmayaraq, bu məhsul hələ də şəkərdən ibarətdir və onunla aparılmamalıdır.

Bundan əlavə, xəstəliyin bəzi növləri və xüsusiyyətləri, istifadə qabaqcıl mərhələlərində kontrendikedir. Buna görə, diabet xəstələrinə suyu içmədən əvvəl həkimə müraciət etmək tövsiyə olunur.