Balın təbiət üçün test edilməsinin ən yaxşı yolları

Bal çox qiymətli bir məhsuldur və yalnız qidalanma, tibb və kosmetologiya sahələrində də istifadə olunur. Bədənin müsbət olmasına təsir etmək üçün, satınalma zamanı öz xüsusiyyətlərinə diqqət yetirməlidir.

Balın keyfiyyətini yoxlamaq üçün necə? Bu sualın cavabı sadədir. Ən dəqiq nəticələr laboratoriya təhlili verəcəkdir. Lakin xüsusi vasitələrin istifadəsi ilə dadı, rəngi və digər xüsusiyyətləri yoxlamaq da yaxşı nəticələr verir.

Çarəsiz satıcılar bəzən zədələnmiş bir məhsulun əlamətlərini gizlətməyə və ya müxtəlif maddələrə qarışdırmaqla məhsula daha iştahaaçan bir görünüş verməyə çalışırlar. Özünüzü bundan qorumaq üçün, təbii balın necə tanış olacağınızı və necə təbii və ya qeyri-müəyyən olduğunu necə bilmək lazımdır.

Balın keyfiyyət və təbiətə görə gözdən keçirilməsi

Balı yalnız evdə deyil, həm də satış nöqtəsində birbaşa yoxlaya bilərsiniz. Bir arıçılıq məhsulu satın alırken, təbii balın əlamətlərini bilməli və saxta saxlanılmamalıdır.

Dadı

Balın ilk diaqnozu onun dadını test etdirmək və qiymətləndirməklə təbiət testi ilə həyata keçirilir. Dadı xoşlanmalıdır yandıBiz boğazdan sonradan öyrənirik. Dadı bir karamel ipucu varsa, o zaman məhsul çox istilik qızdırmasına gətirib çıxardı. Şəkər tatlılığı şəkərin əlavə edilməsini göstərir.

Rəng

Arıların yaradılmasının rengi onu topladığı bitkilərə bağlıdır. Yaz çiçəyi növlərinin açıq sarı rəng, kireç - kəhrəba, qarğıdalı - qəhvəyi. Rəngin nə olursa olsun keyfiyyətli təzə bir məhsul var şəffaf struktur və yağış ehtiva etməz.

Koku (aroma)

Arıçılıq təbii məhsulu xoş bir qoxu və var ətirli ətirheç bir şey müqayisə edilə bilməz. Saxta qoxu yoxdur.Qoxu yığılmış bitkidən asılıdır. Təcrübəsiz bir istehlakçı hətta qarğıdalı və kireçli balın dadı və aroması ilə fərqlənə bilər. Alınması halında, aromada duman, karamel və fermentasiya qoxusunun olmaması diqqət yetirilməlidir.

Yoğunluk ve viskozite

Viskozluq, onun yetkinliyini müəyyənləşdirmək üçün vacib meyarlardır. Yetkin məhsulda 18% su var, lakin yetkin deyil - 21% -dən yuxarıdır. Əgər bal 25% su ehtiva edirsə, onun viskozitesi olgunluqdan 6 dəfə az olacaq, buna görə də bu parametrləri görmə qabiliyyətini müəyyən etmək asan olur. Müşahidələr 20 dərəcədən aşağı olmayan bir temperaturda aparılmalıdır.

Bunun üçün, bir çay kaşığı təzə arı desert tez daşınma hərəkətləri ilə çevrilmişdir. Bir qaşıqa əyilmişsə, o, yetkindir, əgər axırsa, bu deyil. Yetkin məhsul bir qaşıqdan boşaldılmış və kiçik bir forma şəklində yer üzündə uzanan uzun ipliklər meydana gətirir.

Lakin qatılıq bitkilərdən asılıdırtoplanmışdır. Bu nəzərə alınmalıdır. Akasiya və yonca nektarı çox sıx.Linden, qarğıdalı və soya da maye hesab olunur.

Ardıcıllıq

Yüksək keyfiyyətli arı məhsullarının məhsuldarlığı uniform və tenderdir. Damlası asanlıqla barmaqların arasında süründürülür və dəriyə daxil olur. Bu bacarığın saxtalaşdırılması öyünə bilməz. Bu, ümumiyyətlə, barmaqları üzərində toplar şəklində qalır.

Mövcud vasitələrin köməyi ilə balın təbiət üçün yoxlanılması

Balları mövcud vasitələrdən istifadə etməklə yoxlamaq yollarını nəzərdən keçirin.

Yoda

Bal un və nişasta çirkləri olması üçün yod tərəfindən yoxlanılır. Bunu etmək üçün, həllini 1: 2 nisbətində su ilə hazırlayın və bir neçə damla yod əlavə edin. Çözüm rəng dəyişdirir mavi, çirkləri var, rəng dəyişməzsə - heç bir çirk var.

Sirkə

Kəskin mahiyyətindən istifadə edərək, təbaşir qarışığının mövcudluğunu müəyyən edə bilərsiniz.Bunu etmək üçün suda həll edin (1: 2) və çöküntünün iştirakı ilə bir neçə damla sirkə mənşəyi əlavə edin. Kimyəvi bir reaksiyanın nəticəsində həll köpürməyə başladıqdan sonra bu karbondioksidin təkamülünü göstərir, buna görə də təbaşağın bir qarışığı mövcuddur. Sirkə mənşəli olmadıqda sadə sirkə istifadə edə bilərsiniz, lakin onun dozası 20-25 damla artırılmalıdır.

Maye ammiak

Ammonyak istifadə edərək, məhsulda nişasta şərbətinin tərkibini təyin edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün 1: 2 nisbətində su ilə qarışdırın və bir neçə damla ammiak əlavə edin. Qarışdırıldıqdan sonra, təcrübənin nəticələrinə görə, əlavə maddələrin mövcudluğu barədə nəticəyə gəlirik. Çöküntü ilə həll edilən qəhvəyi rəng melasların varlığını göstərir.

Süd

Təzə süd köməyi ilə şəkərin bir qarışığı ilə saxta müəyyən edə bilərsiniz. Əgər bir çay kaşığı arı məhsulunu isti süddə həll edərsə və bu püxtələşirsə, bu əlamə şəkərin məhsula əlavə edilməsini göstərir.

Su

Balın su ilə yoxlanması ən asan və ən orijinaldır. Məhsulda çirklərin mövcudluğunu müəyyən edir. Bunu etmək üçün suyu şəffaf bir şüşə qabına atın və 1 çay qaşığı əlavə edin. bal Həlli homojenə qədər qarışdırılır. Keyfiyyətli məhsul tamamilə həll olunmalıdır. Həll buludlu, lakin çöküntü olmamalıdır. Bir çöküntü altına düşürsə - bu, çirklərin mövcudluğunu göstərir.

Bir parça çörək

Məhsulda şəkər şərbətinin tərkibi bir dilim çörəyi ilə təyin oluna bilər. Bunun üçün bal ilə tökün və 10 dəqiqə tərk edin. Çörəyin yumşalması şərbətin əlavə olunacağını göstərir, əvvəlki nişan sıxlığı keyfiyyətli məhsuldan danışır.

Kağız kağız

Məhsulun müddətini müəyyən etmək üçün tez-tez kağız və ya adi tualet kağızı istifadə edilir.Bunun üçün böyük bir bal damlası düşür və 20 dəqiqə sonra nəticə qiymətləndirirlər. Kağız üzərində bir damla ətrafında 1 mm qalınlığında bir yaş izi meydana gəlmişdirsə, izin qalınlığı daha böyük olarsa, belə bir məhsul daha yaxşı olarsa, bal yetkindir. satın almayın.

Paslanmayan polad

İsti paslanmayan teldən istifadə edərək çirkləri müəyyənləşdirmək. Bir məhsulda batırıldıqdan sonra onun səthi təmiz qalırsa, bu, yaxşı keyfiyyəti göstərir. Fərqli parçacıqların yapışması halında, bal məhsulu çirkləri vardır.

Kimyəvi qələm

Balını bir kimyəvi qələm ilə yoxlamadan əvvəl, onun hərəkət nəm ilə təmasa gəldiyində rəng dəyişikliyinə əsaslandığını bilmək lazımdır. Arı desertində qələmləri daldırma və reaksiya nəticəsində nəticələr çıxarmaq lazımdır. Qələm rəng dəyişdirməsə, şəkər siropu qarışığı yoxdur, bal isə yetkindir.

Balın keyfiyyətini yoxlamaq üçün başqa yollar

Nə təbii balın nə olduğunu və nəyin olmadığını müəyyən etmək üçün bir çox yol var, amma nəticələrin düzgünlüyünə 100% güvən yoxdur.Ən aydın görünənləri düşünün.

İstiləşmə

İsitmə köməyi ilə təbii balları saxta necə ayırmaq olar? Su çimdikli bir su kəməri ilə bir kələm kaşığı və 45 dərəcədən yüksək olmayan bir temperaturda 8-10 dəqiqə qızdırdıq. Qapağı açın və qoxu və aromanı qiymətləndirin.

Kokun olmaması - keyfiyyətsiz məhsulun ilk əlaməti. Su banyosundaki isitmə təxminən bir saat davam edərsə, təbii bal büzülməlidir, saxta isə birbaşa qalacaqdır.

Ağırlıqla

Balın sıxlığını və buna görə də içərisində olan suyun tərkibini müəyyənləşdirən sadə bir yol. Qeyd etmək lazımdır ki, az su, sıxlıq daha yüksəkdir. 1 litr həcmli şüşə jar çəkilir. İçəriyə 1 kq su dökülür və aşağı menisküsün səviyyəsi şüşə üzərində qeyd olunur.

Daha sonra su tökülür və kavanoz qurudulur. Bundan sonra, satın alınan məhsulu kubaya daxil edin və çəkin. Quru və dolu kutular arasındakı fərq onun sıxlığına bərabər olan bir maddənin kütləini müəyyən edir. Cədvəl görə bu təyin etdi suyun tərkibi.

Evdə bal saxlamaq necə

Arı məhsullarının qorunması kimyəvi tərkib, dad və qida xüsusiyyətləri və terapevtik xüsusiyyətləri dəyişmələri qarşısını almaqdır. İstilik şərtlərinə riayət etmək lazımdır. Ən yaxşı temperatur 5-10 dərəcə hesab olunur. Bu temperatur rejimində bal üç ilədək davam edə bilər.

20 dərəcə qədər temperaturda qorunma bir ilədək, 30 dərəcə istilikdə - bir aya qədər azalır. Dondurulmasına icazə verməyin. Saxlanarkən, bu bir higroskopik maddə olduğuna diqqət yetirin. Yaxşı qoxuları yuyur. Buna görə qapalı şəkildə saxlanılması lazımdır.

Eyni səbəbdən, yeməkləri saxlama üçün götürməlisiniz. Bee şirin bir metal qabda saxlanıla bilməz. Kimyəvi reaksiyalar nəticəsində bu, məhsuldakı ağır metalların tərkib hissəsinin artmasına səbəb olacaqdır.

Şüşə, saxsı qablar, keramika, çini və ya xüsusi taxta qablarda saxlanılmalıdır.İpəkli, ağcaqanad, palıdan taxta yeməklər bala qoxu əlavə edə bilər. Ən yaxşı balı möhürlənmiş tarakla saxlanılır. Bal pəhrizlərinin mum hüceyrələrində, aromatik və bioloji cəhətdən aktiv maddələri tamamilə qoruyur.

Yüksək keyfiyyətli balı seçimi yalnız təcrübə ilə başa düşülən xüsusi bir sənətdir. Təqdim arıçılardan bu dəyərli məhsulu al. Sonra yalnız dad xüsusiyyətləri seçilməsi diqqət lazımdır.