Enginar: nədir və onun tətbiqi

Artichoke bizim ərazidə çox az qonaq edir. Əlbəttə ki, onun yetişdirilməsi mümkündür, məsələn, istixana şəraitində, amma bizim genişliklərimizin iqlimi böyüyən şəraitə bu qoxulu bitkiləri kifayət etməz. İspan, Yunanıstan, İtaliya, Cənubi Amerika və digər cənub ölkələrində isti dəniz iqlimi olan ölkələrdə ən çox yayılmışdır. Bu məqalə bitki, onun müalicəvi xüsusiyyətləri və kontrendikasiyası ilə bağlı bütün suallara cavab vermək üçün hazırlanmışdır.

Qısa təsvir

Artichok Astrovye ailəsinin bitki növünə aiddir. Onun tərkibinə əsasən, müxtəlif kulinariya yeməkləri və dərman vasitəsi kimi istehlak edilən çox böyük ölçülərdə çiçəklənmişdir. Əslində, qida artichoku toplanma zamanı çiçəklənməmiş bir çiçək bududur, diametri olduqca böyük ölçülü ətli tərəzilərdən yaranan 7,5 sm-ə çatır.

Bu birbaşa qısa sapı olan bir çoxillik bitki deyil. Vərəqələr - kifayət qədər geniş, kök yaxın sıx rosette təşkil bir lələkli forması, alt qısa ağımtıl kıllar ilə əhatə var.

Bu bənövşəyi və ya mavi hue çiçəklənən bir gül çiçəklənmə ilə müşayiət olunur kimi Adult artichoke, thistle üçün bir qədər oxşar görünür.

Kalori və kimyəvi tərkibi

daha artichoke bədən üçün faydalı nə anlamaq üçün, ilk onun kimyəvi tərkibi ilə tanış olmalıdır. Fransa və İspaniya artıb Artichoke növ nisbətən aşağı kalorili qidalar hesab və 100 q başına yalnız 47 kalori ehtiva edir 100 q başına 53 kkal - Qaynadılmış enginar onların xam həmkarları yüksək kalorili bit

Bu bitkinin meyvələri böyük miqdarda karbohidratlar (təxminən 15%), zülallar (3%), yağlar (0,1%), həmçinin fosfatlar və müxtəlif dəmir və kalsium duzları ehtiva edir. Kompozisiyaya daxil olan vitaminlərin zəngin aralığına B1, C, B2, P və B3 vitaminləri, həmçinin karoten və inulinin daxildir.

Kompozisiya tərkibində xlorogen, qlikolik, qliserik, quinik və kofeik çox əhəmiyyətli miqdarda üzvi turşu ehtiva edir. Xarici təbəqədə yerləşdirilən yapraklar, meyvəyə xüsusi xoş dadı verən çox miqdarda efir yağları ehtiva edir.

Faydaları və müalicə xüsusiyyətləri

Bu meyvələr müalicə xüsusiyyətləri ilə uzun müddət tanınmışdır. Məsələn, 18-ci əsrdə Rusiyada sarılıq və gut xəstələrinin müalicəsi üçün tövsiyə edilmişdir, çünki bu dərman müasir tədqiqatlar tərəfindən təsdiqlənmiş xoleretik və diüretik xüsusiyyətləri ifadə etmişdir.

İndi bilinməkdədir ki, bu bitkinin ekstraktları qaraciyər, biliyar sistem və böyrəklər ilə əlaqədar olaraq boşaltma xüsusiyyətlərinə malikdir və bu da detoksifikasiya müalicəsi üçün vacib vasitədir.

Populyar reseptlər əsasında hazırlanmış əncir çörəkləri qanındakı sidik turşusu və xolesterinin miqdarını azaltmağa kömək edir. Onlar da tərin xoşagəlməz qoxusunu aradan qaldırırlar və kişilərdə potensialı artıra bilir və qadınlarda cinsi cəlbedici olmağa kömək edir.

Ərizə

Əncik qoxusu, xüsusi dadı və faydalı xassələri sayəsində, tibbin müxtəlif sahələrində deyil, həm də yeməkdə tətbiqini tapıb.

Bu zavodun ən populyar, lakin hələ də mümkün olan bir tətbiqindən biri, mal-qara üçün yem bitkiləri kimi istifadə olunur.

Yeməkdə

Əncik qabları yeməkləri eyni gündə yeyilməlidir. Ancaq yemək başlamazdan əvvəl hələ düzgün hazırlanması lazım. Təmizləmə ilə başlayır, bu olduqca çətindir və müəyyən bacarıqları tələb edir.

Başlamaq üçün bütün xarici sərt yaprakları və onların altında oturan villi aradan qaldırmaq və sonra daxili yarpaqları bir qədər düzəltməkdir. Peeled artichoklar, pişiklər, omletlər və pizza üçün doldurulmanın tərkib hissəsi kimi qovurma, duzlama, duzlama, tuzlama və istifadəsi demək olar ki, hər cür yeməklərə məruz qala bilər.

Ən sadə yol meyvəni bişirməkdir, bundan sonra hər hansı bir yan çörək ilə xidmət edilə bilər.

Xalq təbabətində

Qədim dövrlərdən etibarən xalq hekayələri bu məhsulu müxtəlif xəstəliklərin böyük bir siyahısını müalicə etmək üçün istifadə etmişlər. Məsələn, bal ilə birlikdə suyu ağız mukozasının müxtəlif xəstəliklərini müalicə etmək üçün fəal şəkildə istifadə olunur: stomatit, uşaqlıq dövründə dilində çatlaq və ağcaqanad.

Bəlkə də damarların müalicəsində istifadəsi, müxtəlif alkaloid zəhərlənməsi və qişanın boşaldılması ilə bağlı çətinlik. Vatikan xalqı qədim zamanlardan etibarən artichoke çayını mədənin və bağırsağın mukus membranının iltihabı və birgə analjezik təsirini azaltma qabiliyyəti kimi faydalı xüsusiyyətləri üçün dəyərləndirir.

Kosmetologiyada

Ənciqi şirəsinin saç foliküllərini bərpa etmək qabiliyyəti qədim yunanların dövründən bəri tanınmışdır. O, artıq yaranmış alopesiyaya müalicə etməklə deyil, hətta bu xəstəliyin mütərəqqi formasını tamamilə müalicə etməkdədir.

Bu xəstəliyin müalicəsi üçün bu meyvələrin şirəsini saç köklərinə sürüşdürməyi və bir neçə saatdan sonra yumaq etməməyi məsləhət görürük.

Bundan əlavə, bu bitkinin suyunu istifadə edən maska ​​kosmetoloji sahələrində fəal şəkildə istifadə olunur, çünki onlar qocalma əleyhinə təsir göstərir. Bənzər bir maska ​​ağ palçıq əsasında aşağıdakı sadə reseptə əsasən hazırlana bilər: gildən su ilə qarışdırıldıqdan sonra 20-25 ml artichoke şirəsinin bir çirkabını əlavə edin. Bitmiş maska ​​qısa müddət ərzində üzün dərisinə tətbiq olunmalıdır.

Ənənəvi tibb tərifləri

Aterosklerozun müalicəsi üçün artichoka ekstraktı bir xoleretik agent kimi yaxşıdır. İstehsalı üçün, bu bitkinin 170-200 meyvəsini götürməlisiniz və onları bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə kəsdirməlisiniz.

20q meyvə şəkəri, 12 qrək qabığı, 8 q gentian, 7 g qaynadılmış toxum və 20 q quru nanə kimi xüsusiyyətləri artırmaq üçün nəticədə məhsula digər maddələr əlavə edilə bilər.

Sonra hər şey hərtərəfli qarışdırılmalıdır, 40% spirt tökün və 2 həftə ərzində + 23-25 ​​° C temperaturda quru yerdə ittiham olunmalıdır. Bundan sonra, çıxarış çöküntüdən boşaldılacaq və saxlanılması üçün qaranlıq bir kölgə qabına dökülür. Bu şəkildə alınan ekstrakt ağızdan 1 qaşıq gündə 3 dəfə, yeməkdən 1,5 saat sonra qəbul edilir.

Bu meyvələrə əsaslanan tincture eyni şəkildə hazırlanır. 0,5 kq quru bitki yarpaqlarını götürün və 1 litr 40% spirtlə doldurun. Daha sonra, qaranlıq və sərin yerdə 14 gün dəmləndirin, bundan sonra hazır məhsulu alacaqsınız.

Bu alətə gündə 3 dəfə, 100 ml yerleşimli su tətbiq etməzdən əvvəl dilimlənmə məsləhət görülür.

Dərman xammalının hazırlanması

Dərman xammalı istehsalı üçün əsasən yapraklar və çiçəklərdən istifadə edilərkən, bəzi ənənəvi şifacarlar da bu bitkinin köklərini toplamaq məsləhətdir, lakin müasir tədqiqatlar onlardan hazırlanan dərmanların səmərəsiz olduğunu sübut edir.

Pik məhsulu bahar mövsümündə baş verir. Yarpaqları toplamaq üçün ən yaxşı dövr çiçəkləmə dövrüdür, çiçəklər çiçəkləndikdən dərhal toplanmaq məsləhətdir. Artishoklar uzunmüddətli hazırlıqsız yalan deyillər, buna görə toplaşmalardan dərhal sonra hazırlıqları etməyə başlayırlar və artıq yemək yeyirlər.

Kontrendikasyonlar və zərər

Əncikdə çoxlu miqdarda polifenol var. Bu, safra yolunda yoluxma salınmasını və yayılmasını stimullaşdırır. Buna görə xolesistit, biliyar diskineziya və xolelitiyazisdən əziyyət çəkən şəxslərə diqqətlə istifadə etmək məsləhət görülür.

Bitki lifinə, xüsusilə də daha yetkin formalara dözməyən insanlar üçün artichok yemək arzuolunmazdır, çünki yarpaqları onların böyük bir hissəsini ehtiva edir.

Bununla belə, kiçik ölçülü kiçik artichokalar oxşar xüsusiyyətlərə malik deyil və onlar təhlükəsiz istehlak edilə bilər. Bundan əlavə, bu bitki təzyiqi azaltmaq qabiliyyətinə malikdir, hipotansiyondan əziyyət çəkən insanlar isə bu məhsulun istifadəsindən çəkinməlidirlər.

Müxtəlif ərzaq alerjisi və bu məhsula fərdi dözümsüzlükdən əziyyət çəkən şəxslər qida kimi istifadə etmək qadağandır.

Ümid edirəm ki, bu məqalə sənətkarlıq və sağlamlıq imkanları haqqında suallarınıza cavab tapmaqda kömək etmişdir. Alətlərdən istifadə etməməyə və ya yemək yeməyinizə başlamazdan əvvəl onun istifadəsinə qarşı əks olunma siyahısını diqqətlə oxuyun. Şerefler və bon iştahı!

Videonu izləyin: Enginar Nedir Faydaları Neler ve Nasıl Yetiştirilir (Noyabr 2024).