Qış üçün sunberry hazırlamaq necə: kurutma, dondurma, murabaha

Yəqin ki, adı "günəş" (ingilis dilini bilməyənlər üçün - "günəş gilesi"), birincisi ilk dəfə eşidir, ancaq keçid haqqında danışırıqsa, vəziyyət dərhal təmizlənir. Bəzən bu giləmeyvə "blueberry forte" və ya "Canadian blueberry" adlanır.

Qışda vitaminlər və digər əsas elementlər üçün vücudun ehtiyacını dolduran çox dadlı və sağlam məhsul. Bununla belə, payızda alınan məhsul məhsuldar və vaxtında emal edilməlidir.

Saxlama üçün giləmeyvə seçmək üçün necə

Sizin bağçada bir bitki yetişdirirsinizsə, meyvənin müəyyənləşdirilməsi ilə əlaqədar problem olmayacaq. Meşə ağaclarında və digər təbii şəraitdə, bu cücərmə ciddi yetişdirmə işinin nəticəsidir, böyümür, amma bəzi terk edilmiş ərazilərdə hələ də "yabanı" bir nümunə tapa bilərsiniz.

Toxuculuq növü bu yarım metr hündürlüyə malikdir, quraqlıq payızın başlanğıcına aiddir.Giləmeyvə parıldayan, tünd rəngli, bir çox ədəd qrupunda yerləşir. Hər bir meyvə ölçüsü orta ölçülü albalı (diametri bir neçə santimetr) ölçüsünə uyğun gəlir. Yemək olduqca şirəli olmasına baxmayaraq, dad, həvəskarları üçün üzləşək.

Giləməni tam yetişmədən sonra toplamaq lazımdır. (deyildiyi kimi, bu, adətən sentyabr ayında baş verir, lakin dövr hava şəraitindən və iqlim zonasından asılı olaraq dəyişə bilər).

Yığıncaq təmizlənməni ehtiva edirsə, meyvələrin seçimi daha az qəbul edilə bilər, digər bütün hallarda səbətdə səbətə yalnız qatı, çatmazdır.Heç bir halda çürük meyvə yeyə bilməz, xüsusən də kalıbın izləri ilə.

Günəşi qış üçün necə dondurmaq olar?

Dondurma və quru - dərman vasitələrindən istifadə etmək üçün istifadə edənlərə məhsul hazırlamaq üçün yaxşı bir yoldur, çünki əslində və başqa bir halda meyvə istilik müalicəsinə məruz qalmır və buna görə də onların içərisində demək olar ki, bütün faydalı maddələr saxlanılır.

Qurutma ilə müqayisədə dondurmanın çatışmazlığı yalnız dondurucuda müəyyən bir yer tələb etməkdir, bu da bütün hostesslərdə mövcud deyildir.

Bundan əlavə, çözülmüş giləmeyvə çox səmərəli deyil və yalnız müxtəlif souslar üçün komponentlər və ya aşqarlar üçün xammal kimi istifadə edilə bilər (Sanberry giləmeyvə istifadə edən reseptlər internetdə tapıla bilər,quruluşunuz yaxşı olar, məsələn, çörəklərdə, çaylarda, və həmçinin soyuq qış axşamlarında onu çırplaya bilərsiniz. Ancaq bir neçə dəqiqəlik səy sərf edərək meyvəni dondura bilərsiniz.

Meyvələr toxunduğumuzda, zibil qutularaq, yarpaqları, zədələnmiş meyvələrdən xilas oluruq. Dondurmadan əvvəl onları yumaq etməyin., amma xammal çox çirkli olduqda (məsələn, yığımdan əvvəl uzun yağışlar olduqda), giləmələri suyun altında yuyun, kağız havlulara və ya digər nəm emici maddələrə qoyun və yaxşı qurudun.

Sonra günəbaxanızı düz bir səthdə bir qatda yerləşdiririk (mümkünsə meyvələr bir-birinə toxunmur) və bir gün dondurucuya göndərin.

Dondurulmuş meyvələri uzun müddətli saxlama üçün daha rahat olan konteynerlərə açırıq və yenidən dondurulmağa göndərilir. Yaza kimi, bu material həll edilmədən və yenidən dondurulmadığı təqdirdə problemsiz yaşamaqdadır.

Siz günəş dondurmaq, şəkər ilə əhatə edə bilər, Bununla birlikdə, meyvələr təmiz bir şəkildə saxlanıldığı üçün şəkər hər zaman əlavə istifadə edilərək əlavə edilə bilər.

Digər tərəfdən, şirin məhsul məhsulun istifadəsini ciddi şəkildə məhdudlaşdırır, çünki təbii meyvə ətinə, balıqlara, salat paltarlarına və digər "qeyri-desert" qablara əlavə edilə bilər.

Meyvə qurutma

Qurutma üçün meyvə dondurma ilə eyni şəkildə hazırlanmalıdır. Hazırlanmış xammal bir dəsmal və ya digər təmiz zibil üzərinə qoyulur və bir neçə gündür dərhal dərin quraqlığa qədər pəncərədə qurudulur.

Bu açıq havada qurudulmaq mümkündür, lakin material küləkdən və mümkün yağışdan qorunmalıdır.

Əslində təbii qurutma ən yaxşı şəkildə hazırlanmaqdadır, amma yer yoxdursa, elektrik qurutucu və ya normal bir soba istifadə edərək prosesi sürətləndirə bilərsiniz.

Qurudmadan əvvəl, giləmeyvə sıralanmalıdır, yuyulur, qurudulur. Sonra meyvələr bir qat üstündə əvvəldən yayılmışdır. Qurutma 2-4 saat ərzində 50-60 ° C temperaturda, bəzən qarışdırılır.

Qığılcım tərifləri

Deyildiyi kimi, günəşdən hazırlana bilən ən yaxşı süfrələrdir və bu qış müalicəsi üçün qeyri-adi və orijinal reseptlər çoxdur. Budur onlardan bəziləri.

Soyuq cem

Sunberry çox miqdarda C vitamini ehtiva edir ki, bildiyiniz kimi, bir çox digər qiymətli keyfiyyətlərə əlavə olaraq, mükəmməl bir təbii konservantır.

Buna görə də Kanada yaban mersini istilik müalicəsi olmadan yığılmır, həm də digər meyvələrin faydalı məhsulu üçün bu cür meyvələri "istismar" edə bilər. Məsələn, soyuq mürəbbə qarışdırılmış püresi günəşdən və almadən hazırlana bilər.

Biz dəri və əsasdan alma təmizləyirik, bərabər və ya hər hansı digər hissələrdə yunus yağı qabığı ilə qarışdırırıq (giləmeydlər qaymaqdan və ya fermentləşdirmədən quruya çatdırmaq üçün kifayət etməli olduğunu nəzərə alaraq), meyvəni qarışdırıcı ilə parçalayır, eyni miqdarda şəkər qum və yarım gün meyvə suyu və "açıldı" üçün buraxın. Bütün bunlar.

Müalicəni hazırlanmış konteynerlərdə (təhlükəsizliyi üzərinə qaynar suya tutaraq ya da buxar altında saxlayın) yaxşılaşdırmaq, sıxlaşdırmaq və qışı gözləmək lazımdır.

Əlmələrə əlavə olaraq, meyvələri ilə soyuq mürəkkəb tərkibində, günəş dadı digər meyvələrlə "dost" olur. Xüsusilə onlara sitrus müxtəlif uyğun.

Pişmiş qığılcım tərifləri

Günəş batırığı səmimi bir incəlikdir.

Cooking 75% şəkər şərbəti. Su qaynayan və içində şəkər tamamilə həll edildikdə, yoğrulmuş çəmənləri qaba (meyvələrin və şəkərin miqdarı çəki ilə eyni olmalıdır) dökün, bir qaynağa gətirin, beş dəqiqədən sonra söndürün, sərin olsun.

Yenə qızdırmaq, qaynatmaq, söndürmək, sərinləmək. Söndürülməzdən əvvəl üçüncü "zəng" indən sonra təzə sıxılmış limon suyu əlavə edirik (limon turşusu istifadə edə bilərsiniz, təbii məhsul hazırlayırıq, ondan qurtulmağınız yaxşıdır) 1 kq meyvə qabına təxminən iki orta limon səviyyəsində.

İstədiyiniz halda, zəngin aromasını xoşlayırsınızsa, təzə və ya qurudulmuş nanə, darçın və ya hətta çətənə ilə bir neçə yarpaq ata bilərsiniz.

Sıx sıxışan steril bir konteynerə dökülür və sıx bağladıqdan sonra, kutuları yuxarıya çevirib, bir örtüyü ilə örtünür və 24 saat dayanacaq.

Sıxlıq şərtlərinə əsasən bu cür qarışıqlıq ən azı bir ildir otaqda saxlanıla bilər.

Şirniyyatı yüngülləşdirən Sunberry məhsulu

Şəkərli şirniyyat, yalnız alma və digər əlavələr olmadan, soyuq mürəbbə ilə eyni texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanır. Bu halda, bir qarışdırıcı və ya grinder əvəzinə şərti elek istifadə olunur.

Bu proses çox zəhmətlidir, lakin çox sevindirici haldır ki, məhsul tam mənasını verə bilər, çünki biz yalnız bədəni istifadə edirik, bütün qabığın xərcləri xərclənir.

Şirəsi

Şirəsi basmadan əvvəl, güneşli meyvələr mikrodalğada və yaxud sobada qızardı, istiliklə qarışdırılmalıdır. Bundan əvvəl meyvələrlə bir konteynerdə bəzi suları sıxaraq giləmeyvə yandırmayın. Şirə suyunu bir siqaretlə sıxın, bal əlavə edin (həcminin təxminən 20% -i), təmiz şüşələrə tökün və bir mərtəbədə və ya soyuq bir yerdə saxlaya bilərsiniz.

Marinating

Kanadalı yaban mersini yığmaq qeyri-standart üsulu, qonaqlarınızı mütləq sürpriz edəcəkdir. Piqment meyvələrini seçirik, bir neçə dəqiqədən sonra qaynar su ilə doldurduqda, su quyruğuna buraxın, suyun boşaldılmasına icazə verin, sonra onları sterilizasiya edilmiş kavanozlara qoyun və qaynar şoraba əlavə edin.

Konteyner bağlayın, yuxarıya çevirin, ədyal ilə örtün və otaq temperaturu günü bir gün sərinləsin.

Suyun litrini tənzimləmək üçün 2 yemək qaşığı duz, 4 qaşıq şəkər qaşığı, qara bibər, allspice, tünd qırmızı çörək və bay leafı - dadmaq üçün. Bir saatlıq çərşənbə axşamı maye qaynar və qablar içərisinə dökmədən əvvəl 2 masa kaşığı 9% masa sirkə əlavə edin.

Sunberry qış mövsümündə yetkinlik dövründən daha çox dadlı nadir bir məhsuldur. Lakin bu pis deyil, çünki sentyabr ayında masamızda hələ də müxtəlif vitaminlərlə doludur. Ancaq soyuq mövsümdə - inanılmaz dərəcədə ətirli, günəşli giləmeyvə və ya başqa bir zəriflik kimi deyil, bir fincan çay ilə özünüzü əzizləmək üçün çox an.