Doymuş tart tadı, gözəl parlaq yaqut rəngi, nəcib aroma - bütün dünyada məşhur albalı tincture haqqında. Evdə hazırlanmış albalı likör üçün bir neçə əsas resept var: spirtsiz klassik spirtli içkilər və tincture.
- Giləmeyvə seçilməsi
- Evdə spirtli albalı likör etmək necə
- Tələb olunan maddələrin siyahısı
- Cooking prosesi
- Arıqsız və spirtsiz albalı likör
- Yemək üçün nə lazımdır
- Evdə içmək üçün necə
- Tənəffüs üçün resept: ən sadə albalı likörü
Giləmeyvə seçilməsi
Albalı giləmeyvə seçimi üçün heç bir ciddi tələblər yoxdur, demək olar ki, hər hansı bir növ uyğundur. Əsas odur ki, meyvələr yetkin, şirəli, ətirli və sağlamdır.
Ideal seçim - şirin və turş növləri. Meyvələr təzə, dondurulmuş və ya qurudulur. Dondurulmuş meyvələr, bütün il boyu mövcuddur, təzə meyvələrdən (təbii fermantasiya istisna olmaqla) məhsul yığımı üçün daha yaxşıdır.
Sümüklər bitmiş tincture bir yüngül tartness (xoş badem ləzzət) verir. Rezept və dadın üstünlüklərinə əsasən, sümüklər qalır və ya çıxarılır.Evdə sümüklər adi bir təhlükəsizlik pinindən istifadə edilə bilər. 
Evdə spirtli albalı likör etmək necə
Kirazlara klassik tincture istehsalı üçün, ilk növbədə, albalı giləmeyvə, şəkər və spirt tələb olunur. Giləmeyvə istənilən güclü spirtdə israr edir - araq, konyak, moonshine və ya spirt.
Spirt keyfiyyətinə diqqət yetirməyi unutmayın. Ən ucuz spirtdən istifadə etməyə çalışın. Vodka hər hansı bir qatqı olmadan olmalıdır. Çox tez həll edilməməli olduğu üçün şəkərin qabarıqlığı daha yaxşıdır.
Beləliklə, evdə ətirli bir albalı tərkibini necə hazırlayaq.
Tələb olunan maddələrin siyahısı
Bizə lazımdır:
- 1 kq təzə və ya dondurulmuş albalı giləmeyvə;
- 320 q şəkər;
- 0,45 l / 450 qram alkoqol (votka, konyak, moonshine və ya 45% spirt).
Cooking prosesi
- Əvvəlcə albalı giləmeyvə podvyalit lazımdır.Təzə və ya dondurulmuş meyvələri bərabər bir şəkildə qoyur və bir neçə günə günəşə qoyuruq. Başqa bir seçim isə sobada meyvəni 5-6 saat temperaturda 60-80 ° C-də yandırmaqdır. Giləmeyvə qurutma sayəsində tincture sulu edir olan artıq nəm, yaradır. Ancaq bu addım isteğe bağlıdır, onu atlaya bilərsiniz.
- Meyvə sümüyündən çıxarış.
- Bankalarda pulpa paylayır, şəkər əlavə edir və meyvə suyu verənə qədər bir neçə saat buraxırıq.
- Biz yığılmış qablara alkol tökürük, qapaqları bağlayırıq, 15-18 gün ərzində kölgə və isti (15-25 ° C) yerə köçürürük.
- Bundan sonra, şəffaf bir hala gələnə qədər, bir neçə dəfə qazılan suyu maye vasitəsilə süzün.
- Şişelenmiş tincture hazır. Qarışıq bir soyuducu otaqda içki saxlayın. İş parçasının saxlama müddəti 3 ildir.
Arıqsız və spirtsiz albalı likör
Bəzən albalı likör hazırlanır araq və spirt əlavə edilmədən. Spirt əvəzinə adi təmiz su istifadə edin. İstehsalat texnologiyası - ilk halda daha çətin. Nəticədə içki likör şərabına bənzəyir. Eyni zamanda, spirtin qoxusu yoxdur və içkinin dadı daha yumşaqdır (güc 12% -dən çox deyil).
Yemək üçün nə lazımdır
Aroqsız və alkoqol olmadan quyuya ehtiyacınız var:
- 3 kq albalı meyvə;
- 1.2 kq şəkər;
- 400 ml su.
Evdə içmək üçün necə
- Ripe albalı soyulmuş olmalıdır.
- Üç litrlik kassanın altındakı biz 300 qram şəkərli yuxuya düşdük. Bundan əlavə, alternativ olaraq, albalı qatını və qalıb şəkər yığırıq.
- Tökülmüş can suya dökün. Su boyun daxil deyil, çiyinlərə axır, çünki köpük və qaz fermantasiya dövründə sərbəstdir.
- Bankanın boynuna tibbi əlcək qoyun. Əlcəyi iplə və ya kauçuk üzüklə düzəldin. Barmaq əlcəklərindən birində əvvəlcə bir iynə ilə kiçik bir çuxur qoymalısınız. Əlcəklərin əvəzinə tələ qurmağı bacardı.
- İş parçasını qaranlıq və isti (18-28 ° C) otaqya köçürə və ya qalın bir parça ilə örtürük. 2-3 gün sonra köpük görünməlidir. Əlcək bir az şişirməli, suyun mühərriki isə baloncuqları əsməyə başlamalıdır. Bu əlamətlər fermantasiya prosesinin normal şəkildə davam etdiyini göstərir.
- İnfüzyon adətən 25-55 gün qaçır. Sonra əlcək çırpılır və su möhürü bubbles əsən dayanır. Bütün köpüklər yox olarsa, növbəti mərhələyə keçə biləcəyiniz bir siqnaldır.
- Gilanın xamırlarının qalıqlarını qurtarmaq üçün sıvı yeni bir balona dökün.
- Sıx bir şəkildə qapalı konteynerdə 2 gün ərzində maye müdafiə edin.
- Maye bir neçə təbəqə vasitəsilə maye sıxın.
- Kütük şüşələrə (tercihen qaranlıq şüşədən) tökülür, tıxaclarla sıx bağlanır.
- Boşqabları 5-15 ° C temperaturda soyuducu və ya zirzəmiyə köçürürük. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün, təxminən 50 gündür belə şəraitdə tökməyə davam edirik.
- Sərin və qaranlıq otaqda albalı içkini saklayın. Brendin raf ömrü - 3 ildən çox deyil.
Tənəffüs üçün resept: ən sadə albalı likörü
Evdə aşağıdakı albalı likör bir sübut və sadə resept görə edilir. Bu vəziyyətdə, albalı meyvələrindən çuxurların çıxarılması tələb olunmur. Bundan əlavə, istehsal prosesi belə sadədir ki, vaxtınız və səyiniz minimum məbləğ tələb edir.
- 1 kq albalı meyvə;
- 3 kq toz şəkər;
- 1 litr votka.
- Bir şüşə içində giləmeyvə, şəkər və votka qarışdırın. Kavanoz qapağını sıxınca bağlayın və gölgeli bir otaqa köçürün. Otaqdakı temperatur 20-25 ° C arasında dəyişməlidir. Tincture 30 gün dayana.Hər 2-3 gündə bir dəfə balonu sarsıtın.
- Hazır içki bir neçə təbəqə təbəqəsindən süzülür.
- Şişelenmiş içməli və tıxaclar sıx şəkildə bağlanmışdır. Mağaza şüşələri zirzəmidə və soyuducuda olmalıdır. Raf ömrü 3 ildən çoxdur.
Böyük bir qabda evdə bişirilmiş bir albalı tincture xidmət. Xidmətdən əvvəl sərin. Bu, müxtəlif desertlər, şokoladlar və meyvələrlə birləşir. Ondan tez-tez ədviyyat (tünd və darçın) ilə ətirli kokteyllər hazırlanır.
Bir qaşıqda isti çay əlavə etmək üçün də dökülmüşdür. Bu toxunulmazlığı artırır, öskürədən qurtulmağa kömək edir, yuxuları yaxşılaşdırır. Bir albalı üzərinə dökmək qanını yuyur və içində dəmir səviyyəsini artırır.
