Gənc yaşıl noxud tez-tez təzə istehlak və əla dadına sahibdir. Amma nə edəcəyimizi anlayaq, böyük bir məhsul yedik, amma hər şeyi bir anda istifadə etmək mümkün deyil. Dadı və gözəl görünüşünü qoruyan ən məşhur və asan yol dondan ibarətdir. Buna görə qış üçün yaşıl noxudları dondurmanın ən yaxşı yollarını düşünürük.
- Dondurma üçün hansı noxud seçmək lazımdır
- Podsdə Pea Frost
- Noxudları dondurmaq yolları
- Sadə
- Əvvəlki blançlama ilə
- Buz tinlərində
- Yaşıl noxud saxlama müddəti
- Nə qablar əlavə edə bilərsiniz
Dondurma üçün hansı noxud seçmək lazımdır
Noxudların dondurma prosesini yaxşıca dözə bilməsi üçün hansı növləri seçməyi bilmək lazımdır.
Məhsulu təmizlənmiş formada hazırlamaq üçün beyin və düz toxumları olan uyğun növlər. Belə növlər şirin və həssasdır, ancaq onların qablaşdırma ilə hazırlanmasına icazə verilmir, çünki onların yemək istifadəsi ehtimalını istisna edən bir perqament quruluşu var. 
Bu məhsulu qablar içində yığmaq planlaşdırırsınızsa, bu məqsədlə uyğun "Qar" və "Şəkər" notu. "Şəkər" noxudunun müxtəlifliyi qalın qablar ilə fərqlənir və "Qar" növünün düz, yetişməmiş toxumları vardır.
Bu sortlarda podanın özü yumşaqdır və yeməkdən sonra yeyə bilər.
Podsdə Pea Frost
Quşlar üçün qış üçün yaşıl noxud hazırlamaq üçün necə düşünün. Noxud pods təzə seçilmiş və olduqca gənc, parlaq yaşıl, zərər, kül və qara nöqtələr pulsuz olmalıdır.
Çubuqlar düzəldildikdən sonra, bir neçə dəfə suyun altında tamamilə yuyulmalıdır. Sonra kənarların kəsilməsi ilə podanın yuyulmayan hissələrini çıxarın. 
Dondurulmuş məhsulun təzəliyini, zəngin rəngini və dadını saxlaya bilməsi üçün qablar blanşlı olmalıdır. Bunu etmək üçün, böyük bir qazan suyu qaynatmaq və blançlama sonra pods sərinləmək üçün əvvəlcədən hazırlamaq buz su.Blanşlama prosesi özü aşağıdakı addımlardan ibarətdir:
- Kəsmə və ya parça torba qaynar suya batırılır. Qar yağı bir dəqiqə və şirin bir yarım və ya iki dəfə bişirilməlidir.
- Sonra bişirilmiş noxudu yemək prosesini dayandırmaq üçün buzlu suya sürətlə yerləşdirmək vacibdir.
Çubuqlar soyuduqdan sonra yaxşı qurudulmalıdır. Bunu etmək üçün, 5 dəqiqə bir süzgəcdə buraxın və sonra kağız dəsmal ilə yaxşı quru.
Alınan tədbirlər dərhal havada uzun müddət qalması səbəbindən çətin vəziyyətə gəlməməsi üçün məhsulun dondurulmasına başlamalıdır.
Noxudların şəkillərini saxlamaq üçün sıx konteynırlarda və ya yenidən istifadə edilə bilən torbalarda dondurulmalıdır. Dondurma yenidən istifadə edilə bilən torbalarda baş verərsə, məhsul torbada yığılmış havanı azad etmək üçün sıx şəkildə paketlənməlidir. 
Məhsulu çörək qaşığı ilə əvvəlcədən örtülü olan çörəkçilik plitələrinə yerləşdirərək dondurun, sonra plastik qablaşdırın və dondurucuya göndərin. Dondurmadan sonra qablar əlavə saxlama üçün çantalarda və ya qablarda qablaşdırılır.
Noxudları dondurmaq yolları
Soyulmuş şəklində noxudları dondurmaq üçün üç ümumi yol vardır:
- sadə dondurma;
- əvvəlki blanç ilə;
- buz bağlarında.
Sadə
Noxudları sadə bir şəkildə dondurmaq üçün onu şaftalılardan təmizləyin və korlanmış və quraq toxumların olması üçün nəzərdən keçirin. Bundan sonra, toxumları axan suyun altında yaxşı durulayın və kağız dəsmallarla qurudun. 
Sonra toxumları bir qabda qablaşdırma qabağına, əvvəlcədən qoyulmuş çörək kağızı bir qatına qoyun və plastik bir çanta ilə örtüb, dondurma üçün dondurucuya göndərin. Manipulyasiyalardan sonra məhsulu plastik bir çanta və ya konteynerə qatın. 
Məhsul dərhal plastik torbalarda bir çörəkçilik təbəqəsini istifadə etmədən dondurulacaq, ancaq toxumların bir az qaldıra bilməsi üçün hazırlanmalısınız. 
Əvvəlki blançlama ilə
Balığın qarşısını almadan əvvəl toxumlardan təmizlənmiş toxum suyun altında yaxşı yuyulmalıdır.Böyük bir tencerede qaynar su və kiçik bir hissədə, bir süzgəcdən istifadə edərək, noxudu qazana 3 dəqiqə qoyun. 
Blanching toxumların rəngini dəyişdirməyini və daha yumşaq olmasını təmin etmək üçün istifadə olunur. Bundan sonra, buzlu suya yerləşdirərək toxumları soyumaq lazımdır. Daha sonra, bir kağız havlu ilə yaxşı quru, çantalar və ya qablar qoyun və dondurucu yer. 
Buz tinlərində
Buz tinlərində noxud toxumlarını dondurmaq üçün maraqlı bir yol da var. Toxumları bu şəkildə dondurmaq üçün zədələnmiş hissələri çıxarın, qabları təmizləyin və su ilə yaxşı durulayın. 
Toxumlar buz kalıplarına yerləşdirilir və suyu və su ilə tökülür. Xatırlanmalıdır ki, maye dondurulduqda genişlənə bilər, buna görə də qələmləri tamamilə doldurmaq lazım deyil.
Şeritler 12 saat dondurucuya göndərilir. Sonra onlar çıxarılır və dondurulmuş kublar saxlanılması üçün dondurucuya göndərərək, qablar və ya paketlərə keçirilir. 
Yaşıl noxud saxlama müddəti
Belə bir məhsulun dondurulması zamanı 8-9 aydan artıq olmamaqla yadda saxlanılmalıdır, buna görə paketdə dondurma tarixini göstərmək məsləhətdir.Məhsulu -18 dərəcədən yüksək olmayan bir temperaturda saxlamaq daha xeyirlidir.
Nə qablar əlavə edə bilərsiniz
Peeled noxud toxumları istilik müalicəsi olmadan əridilmiş və istifadəyə verilə bilər, həmçinin salatlara əlavə olunur. Şorba, bibər yeməkləri və isti salatların hazırlanması üçün şirniyyatlarda bişirilirlər.
Bir çox ev xanımları dondurulmuş yaşıl noxudun dəmlənməsinə maraq göstərirlər. Podları istifadə edərkən onları təxminən 10 dəqiqə qaynatmaq.Pəhriz üçün təmizlənmiş bir məhsul istifadə edilərkən, vitamin və sağlam maddələr itirməməsi üçün 3 dəqiqə demək olar ki, hazır qabda yerləşdirilməlidir.
Beləliklə, dondurulmanın bir çox yolu var, seçimi seçimlərinizdən və dondurulmuş yaşıl noxuddan necə istifadə etməyinizdən asılıdır.
