Evdə kələm sürətlə fermantasiya etmək necədir

Kələm ərzaq sistemimizdəki əsas tərəvəzlərdən biri sayılır. Bununla birlikdə yeməklər müxtəlifdir və hətta bozulmuş qəlyanaltılara müraciət edəcəkdir. Qışda ləzzətli yemək xüsusi populyarlıq qazandı. Ancaq qəlyanaltıın sadəliyinə baxmayaraq, hər ev xanımı şirəli və xırtıldayan kələm etməyə qadir deyildir. Bu yazıda evdə lələk yeməyi hazırlamaq, reseptin fotoşəkilləri ilə necə qurulacağını sizə izah edəcəyik, buna görə prosesdə heç bir sual yoxdur.

Faydalı xüsusiyyətləri az

Ləzzətli yemək masada tez-tez qonaq olur. Dadlı və xırtıldayan qəlyanaltı ilə yanaşı, qidalandırıcı və vitaminlər dükanıdır. Bunlar haqqında daha ətraflı oxuyun:

1. Vitaminlər: A, B1, B2, B, C, PP, K (həmçinin mədə üçün çox faydalıdır).
2. Amino turşuları: triptofan, tirosin, lizin.
3. Mikro və makronutrientlər: dəmir, yod, kalium, kalsium, maqnezium, sink, florin, selen, mis və digər faydalı maddələr.

Ləzzətdən istifadə mədə-bağırsaq traktının yaradılmasına kömək edəcək, əlavə olaraq, əgər siz onu boş mədədə bir az yeyirsinizsə, bu, iştahınızı yaxşılaşdırmaq üçün mədə bağırsaqlarının sekresiyasını artırmağa kömək edəcəkdir. Kardiyovaskulyar sistem xəstəliklərində, diabetes mellitus və metabolizmə maneə törəmələri, diyetdə olmalıdır. Asitlər (laktik və sirkə) sayəsində bağırsaqdakı patogenləri məhv edir.

Hamilə qadınlarda toksemiya zamanı bulanma hissi aradan qaldırmaq üçün kələm fermentləşdirilmiş olan turşu, çəki itirərkən karbohidratı yağa çevirməyə imkan verməyəcəkdir. Bundan əlavə, bir bayramdan sonra növbəti sehrin şorafının faydalarını unutma!

Faydalı xüsusiyyətlərin geniş siyahısına baxmayaraq, turşu meyvələri mədə yüksək turşuları olan insanlara söykənməməlidir. Ləzzətli yeməkdən çox istifadə edilməsi mədə şişkinliyinə səbəb ola bilər. Pankreasın xəstəlikləri olduğu halda, safra kesesi lələk kürü kontrendikedir.

Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri

Kələm qaynatmaq üçün necə bilmək istəyirsiniz? Düzgün seçilmiş başlıq nəticəni birbaşa təsir edir. Gec sonlarında yetişən gec növlərini istifadə etmək məsləhətdir.

Baş ağ olmalı, hətta sarımsı olmalıdır. Seçilmiş cabbalar sıx olmalıdır, zədələnmədən. Gənc lələk turu uyğun deyil!

Təravətləndirmək üçün nə lazımdır

Üç litrlik kavanozda evdə ləzzət etmək üçün necə öyrənmək vaxtı gəldi, bu, çox sadə bir reseptdir.

Mətbəx avadanlıqları

Kələm almağı tələb etmək üçün:

1. Doğranmış kələm üçün hövzə.
2. Üç litr.
3. Plastik örtük (2 ədəd).
4. Su ilə plastik şüşə (0,5 l) - bu bizim çəki olacaq.

Tərkibi

Rezept sadə olduğundan klassik ola bilər, onda maddələr ən sadə və ən əlverişli olacaq:

1. Kələm - üç litrlik kavanoz doldurmaq üçün hesabdan alınır.
2. Yerkökü - dadmaq.
3. Tuz - 1 tbsp. qaşıq (slayd ilə).
4. Şəkər - 1 tsp.

Kələm kəsdirmək üçün necə: şəkillərlə addım-addım resept

Yeni başlayanlar üçün hətta qutularda sousu hazırlamaq. İndi bunu görürsən.

Kəsmə və qarışdırma

Kəsilmiş kələm və yerkökü pelvisdə yaxşıca qarışdırılır. Kələm şirəyə imkan vermək üçün əllərini hərtərəfli yoğurmaq lazımdır. Tərəvəz fermentasiya üçün hazır olduğunu başa düşmək üçün asandır - pelvistəki ümumi kütlə, crouched və thickened kimi azalıb.

Bankda qeyd edin

Sonra üç litrlik bir qabda tərəvəz qatını düzəldirdi. Qarışıq duz və şəkər ilə üst səpilir. Bundan sonra, tərəvəz daha bir qat, daha sonra duz və şəkər ilə serpin. Kavanozu yarıya doldurun, yaxşı sarsıtın.

Bundan sonra qat qatında davam edirik - tərəvəzlər duz və şəkərlə səpilir. Kavanoz dolduqdan sonra, ehtiyatlı olaraq şorba içərisində tərəvəzləri bişirməlisiniz. Birincisi, onlara əlavə suyu sıxmağa kömək edəcəkdir. İkincisi, yer banka buraxılacaq və biz bunu tamamlaya bilərik. İndi, üç litrlik kavanoz ləkələnmiş kələm və yerkökü ilə üstə doldurulduğunda plastik örtüklər istifadə olunur.

Bir qapaq kubanın boynuna doldurulmalıdır. Bu, kələm üçün əlavə bir yük olacaq. İkinci qapaq, bankanı bağlayırıq. Bir boyunduruq kimi, su ilə dolu bir plastik şüşə istifadə edə bilərsiniz.

Fermentasiya

Əsas odur ki, tərəvəzlər doğranır və kubaya daxil olur. Fermentasiya prosesini gözləmək qalır. Bunu etmək üçün bankı üç gün isti bir yerdə qoyun. Bu dövrdə, bankda kələm kütləini atmaq vacibdir. Bu gündə bir dəfə edilməlidir. Qapaq çıxarılır və bitki kütləsi əlverişli bir şəkildə dır. Dibinə getməyə çalışmalıyıq. Bu, kələm acılarının çıxması üçün edilir.

Tükürcəyin yerini harada saxlamalıyıq?

Əgər pişirildikdən dərhal sonra ləzzət yeyilməmisinizsə, o, sərin yerdə saxlanmalıdır. Məsələn, soyuducu və ya zirzəmidə. Tankın içində saxlanılması yaxşıdır.

Bu məqaləni oxuduqdan sonra, 3 litrlik saqqızın asanlıqla və sadəcə pişirilməsini öyrəndiniz. Bu resepsiyaya görə fermentlənən kələm uzun müddət masanızın bəzəyini olaraq qalacaq.

Videonu izləyin: Yaxşı Sağlamlıq üçün Fermente Tərəvəz. (Noyabr 2024).