Kələm Romaneskonun faydaları və zərərləri nədir

Bəzi bitki mənşəli mədəniyyətlərin qəribə və qeyri-adi görünüşü nədir, ancaq eyni zamanda əsas qida maddələrini əla zövqlə birləşdirir. Yəqin ki, bu cür gözəl məhsulların liderlərindən biri, bütün aşpazlıq cəmiyyətlərində sürətlə yayılmağa başlayan və bütün dünyada olan şefləri yalnız onun görünüşü üçün deyil, həmçinin bir çox faydalı xassələri üçün cəlb edən karam Romanesco adlandırıla bilər.

Təsvir

Romaneskonun kələmi ilk növbədə brokkoli və gül kələmdən keçən çox sayda eksperiment nəticəsində İtaliyada çıxan Kələm ailəsinin yeməli illik bir bitkisidir. Bu tərəvəzin görünüşü olduqca orijinaldır - təzədir bir-birinə sıx bir şəkildə yerləşdirilən yaşıl çiçəklənmə və bir ekstravaqant konus şəklində var.

Kələm başında, hər bir bud böyüyən bir spiraldə böyüməkdədir, ən çox bu bitkiyə "yad" baxır. Bu mədəniyyətin adları arasında da tez-tez eşitmək olar mərcan kələm mercan ilə bənzərliyə görə.

Qidalanma dəyəri və kalorili

Romanesco kələminin zəngin bir qida dəyəri və az miqdarda kalori var, bir göstəricinin bir stogrammovogo hissəsi:

• zülallar - 2,5 g;
• yağlar - 0,3 g;
• karbohidratlar - 4.2 g;
• pəhriz lifi - 2.1 g;
• su - 89 q;
• Kalori - 30 kkal.

Kələm tərkibi

Bitkinin zəngin tərkibi insan bədənini bu cür komponentlərlə doyurmağa qadirdir:

• B qrupu vitaminləri - B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 ​​(0.2 mg), B9 (23 μg);
• vitamin C (70 mqq);
• vitamin E (0.2 mg);
• vitamin K (1 mqq);
• kolin (45.2 mg);
• A vitamini (3 mqq);
• beta-karoten (0.02 mg);
• H vitamini (1.6 mqq).

Mineraller (mikro və makronutrientlər):

• sodyum (10 mg);
• magnezium (17 mg);
• mis (42 mikroqram);
• kalium (205 mg);
• kalsium (26 mg);
• demir (1.4 mg);
• fosfor (51 mg);
• manqan (0.155 mqq);
• florin (1 μg);
• selen (0.6 μg);
• sink (0.28 mg).

Faydalı və müalicəvi xüsusiyyətlər

Güclü bir vitamin-mineral tarazlığı sayəsində mercan kələmi, insan bədənində bir şəfa təsiri ilə müsbət dəyişikliklərə səbəb olur:

1. Qan damarlarının divarları daha güclü və daha elastik olur.
2. Maddələr mübadiləsini sürətləndirir.
3. Bağırsaq mikroflorası bərpa olunur.
4. Pass: hemoroid, kabızlık, ishal.
5. Bədənin toksinlərdən və həddindən artıq xolesteroldan maksimum təmizlənmişdir.
6. Aterosklerozun inkişafına toxunur.
7. Saç və dırnaqların vəziyyəti yaxşılaşır.
8. Normal qan tökülməsi.
9. Ağciyər xəstəliklərinin inkişafı və xərçəng hüceyrələrinin böyüməsi riski azalır.

Yeməkdə istifadə edin

Romanesco kələm əsas yemək kimi yeməkdə və sadəcə orijinal bəzək kimi istifadə edilir. Və bişirmək, qaynatmaq, qaynamaq, qızartmaq və qril və buxarlanmış müxtəlif yollarla bişirmək bilər.Geniş şəbəkədə onu hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər tapa bilərsiniz.

Tarif 1. Romanesko kələm salatı:

Kəskin parçalara 300 q azaldın və 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamaq, tədricən bir bell bibər, soğan və havuç ətə əlavə edin. Paralel olaraq, digər brülörde yumuşaklık üçün duzlu suya bütün baş kələm qaynatmaq lazımdır. Yalnız 15 dəqiqə bişirmək lazımdır ki, tərəvəz elastikliyini itirmir və ayrı düşmür. Sonra hazırlanan bütün maddələr yaxşı qarışdırılır, duzlu və bibər dadmaq üçün səpilir və ən sonunda bir dilim sarımsaq əlavə olunur.

Tarif 2. Fırında pendir ilə bişmiş Romanesco kələm - mərhələlərində:

1. Kələmdən başlayaraq çiçəklərə bölünür, sonra duzlu suda 10 dəqiqə yuyulur və qaynatılır.
2. Yağ (30 q) bir qabda əridir, unu təxminən bir dəqiqə qızardı (2 qaşıq qaşığı).
3. Sonra, tədricən qarışıq daxil 1 stəkan süd tökmək və toplar qarşısını almaq üçün davamlı karıştırın.
4. Yeməyin gələcəyi üçün pişirmə qabı bitki yağı ilə zəngin şəkildə yağlanır.
5. Haşlanmış çiçəklər birinci qatdakı hazırlanmış pişiricidən hazırlanır və sonra sousu yuxarıya tökür, dadmaq üçün çiçəklərlə yayılır və səxavətlə grated pendir ilə çiləyirlər.
6. Bir pendir qızıl qabığının meydana gəlməsinə qədər bu yeməyi bişirin.

Tarif 3. Mərcan kələm şorbası:

Maral mərmərini çiçəklənməyə çevirərək və sökdükdən sonra aşağıdakı hərəkətlərə davam edə bilərsiniz:

1. 1 kartof və 1 havuç soyulur və suyun altında yuyulur.
2. Bolqar bibəri və soğan kabuğunun toxumları diqqətlə təmizlənir.
3. Bütün hazırlanmış tərəvəzlər kiçik kublar şəklində kəsilir və bitki yağı ilə birlikdə qalın bir dip ilə bir tencerede keçirilir - yanğın kiçik olmalıdır.
4. Sonra yeməkdən sonra qalan kələm suyu qaşlanmış məhsullara dökülür. Nəticədə qarışıq 10 dəqiqə qaynadılır.
5. Püre şorba üçün hazırlanmış baza yaxşı bir püre halına sıradan bir mətbəx qarışdırıcı tərəfindən ezilmişdir.

Kontrendikasyonlar və zərər

Təəssüf ki, təqdim olunan mərcan bitkisinin bəzi çatışmazlıqlar var, buna görə də olan insanlar tərəfindən yeyilməməlidir:

• ürək xəstəliyi;
• səpələnmənin tez-tez göstəricilərinə meyl;
• Bu məhsula fərdi intolerans.

Romaneskonu necə seçmək olar?

Bu qeyri-adi məhsulu bazarda və ya demək olar ki, hər hansı supermarketdə ala bilərsiniz seçki bu meyvələrdədir:

• kələm forması deformasiya edilməməli, mütləq piramidal;
• bitkinin üzərində qırışlar və görünən ziyan olmamalıdır, həm də lekələr və laqeyd yarpaqları;
• buna baxarkən bülletenlərə ən çox diqqəti cəlb etməliyik - onlar kəsildikdə bükülməməlidirlər. Birdən bu təsirə malik olsaydı, meyvə olduqca uzun müddət saxlayır və köhnədir;
• kələm hər hansı bir qar və ya buz pudrası olmamalıdır.

Romanesko kələminin həqiqətən nə olduğunu, necə faydalı olduğunu və necə düzgün hazırlandığını öyrənərək, təkrarlanan ev menyusunu şaxələndirmək deyil, həm də ev təsərrüfatının bütün üzvlərinin toxunulmazlığını əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilərik və bildiyiniz kimi bu, tam həyat üçün ən vacib şərtlərdən biridir .