Qırmızı soğan sağlamlıq üçün necə faydalıdır?

Soğanların faydaları, xüsusilə də həzmini artırma qabiliyyətinə, immunitet sistemini gücləndirməyə, iştahı artırmağa, hamısına məlumdur. Çox az - onun zərər haqqında.

Yazıda biz qırmızı və ya bənövşəyi soğanların istifadəsinə faydalı xassələr və kontrendikasyonlar barədə danışacağıq. Tərəvəz istifadəsi xoşagəlməz bu çeşiddir, çünki bu, tatlı, daha şirəli bir dadı var və yanan dad və kəskin aroma yoxdur.

Bundan əlavə, o, adi soğan qardaşına nisbətən görünüşü daha cazibədar, gözyaşardıcı deyil və daha faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Kalori, Vitaminlər və Minerals

Insan sağlamlığı üçün qırmızı soğanların faydaları və zərərlərini öyrənmək üçün içəridə olanları nəzərdən keçirmək lazımdır: hansı vitaminlər və minerallar üstünlük təşkil edir və onun kalorili məzmunu nədir. Tərəvəz vitaminləri ehtiva edir:

• B1 (0.05 mg);
• B2 (0.02 mg);
• B5 (0.1 mg);
• B6 (0.1 mg);
• B9 (9 μg);
• C (10 mg);
• E (0.2 mg);
• PP (0.5 mg).

Makro və iz elementləri:

• magnezium (14 mg);
• sodyum (4 mg);
• kükürd (65 mg);
• dəmir (0.8 mg);
• kalsium (31 mg);
• mis (85 mg);
• fosfor (58 mg);
• kalium (175 mg).

Kalori məzmunu Məhsulun 100 qatı 42 kkaldır. 100 g 1.7 g protein, 0.1 g yağ, 9.7 g karbonhidratlar ehtiva edir.

Həmçinin qırmızı soğan flavonoidlər, quercetin və allicin qaynağıdır.

Faydalı xassələr

Qırmızı bir bitki mənşəli çünki antioksidanlar var antosiyaninlər - Bədənimiz bakteriya və viruslara daha yaxşı müqavimət göstərməyə imkan verir. Onlar həmçinin diabetes mellitus, malign şişlərin meydana gəlməsi, sinir sisteminin pozğunluqlarına qarşı qoruyucu təsir göstərirlər. Bu maddələr də yaşlanma prosesini maneə törədir.

Bir bənövşəyi tərəvəzdə daha az əhəmiyyət kəsb edən bir maddədir quercetin. Bu, allergiyanın təzahürlərini azaltmağa, piylənmə əleyhinə təsir göstərir, xərçəng riskini azaldır, spazmları aradan qaldırır. Soğan da yüksək məzmunu sayəsində qiymətləndirilir kükürd müxtəlif birləşmələrdə. Bu komponentlər toksinlərin cismindən xilas ola bilər, kollagenin artan formasiyasına təsir edir, beləliklə dəri, saç və dırnaqların vəziyyətinə xeyli təsir göstərir. Bundan əlavə, tərkibində kükürdlü birləşmələrə görə bu bitkinin tez-tez istifadə edilməsi kolesterol səviyyəsini azaldır, yağlar ürək-damar sisteminin işinə müsbət təsir göstərir.

Araşdırmalar göstərir ki, yarım ay müddətinə faydalı xassələrə malik olan moruq soğanların müntəzəm istifadəsi, xolesterinin ötürülməsini və qan damarlarının yağ ehtiyatını artırdığını və böyrək çatışmazlığını, vuruşu, aterosklerozu və digər ciddi nəticələrə səbəb ola biləcəyi aşağı sıxlıqlı lipoprotein səviyyəsinin azalmasına gətirib çıxara bilər.

Qırmızı soğan, artıq çəki ilə mübarizə edənlər üçün tövsiyə edilir, çünki yaxşı yağ yandırmağa kömək edir. Tərəvəz avitaminoz dövründə əvəzedilməzdir, vücudu itkin elementlərlə doldurur və mövsümi tənəffüs xəstəliklərinə qarşı durmağa imkan verir. Bütün bunlar əlbəttə ki, C vitamininin yüksək miqdarı ilə mümkündür. Krım ilə yeməklər və ya bənzər rəngli Yalta soğanları, məsələn, serebral damarların təmizlənməsi, bəlğəm atma, diüretik, antiparazitik, antiseptik, böyrək və qaraciyərin işini yaxşılaşdırmaq kimi bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Hamiləlik zamanı istifadə edin

Hamilə soğan yeyilə bilər, amma kiçik miqdarda - ilk və ya ikinci trimestrdə gündə 100 qata qədər və üçüncüsü üçün 50 qata qədər, çünki tərkibindəki efir yağları və turşuları mədə-bağırsaq traktının, kolikanın, ürəkbulanmanın, ürək çatışmazlığının qıcıqlanmasına səbəb ola bilər. Bu, hər növ tərəvəz və qırmızı üçün də tətbiq olunur.

Hamilə qadınlar içində soğan yeyə bilərlər salatlar, ilk və ikinci yeməklər. Bu xüsusilə qışda təklif olunur,kifayət qədər askorbin turşusu gözlənilən ananın zəiflədilmiş orqanını respirator xəstəliklərdən qoruya biləcəyi üçün, yay mövsümi epidemiyalar zamanı.

Soğan qadınlar da "vəziyyətdə" faydalıdır, çünki folik turşusu, yəni uşağın normal inkişafı üçün vacibdir. Ayrıca, bitki, qadının sinir sisteminə sedativ təsir göstərir, yuxuları normallaşdırır və depressiya və baş ağrısının inkişafına mane olur.

Hamilə qadınlar qazdan qurulduqca, xam soğan yemək məsləhət görülmür.

Birləşdirilmiş olanı ilə yeməkdə istifadə edin

Yeməkdə qırmızı soğan soğan ilə eyni şəkildə istifadə olunur. Onların zövqləri səbəbiylə, hələ də yeməyi üstün tuturlar təzədir - Salatalarda və ilk kurslara çırpıldı. O, həmçinin bitki, ət yeməkləri ilə yaxşı şəkildə gedir, onlara gözəl su və ətir verir. Xüsusilə yaxşı doğranmış soğan üzüklər olan yeməklər, qril üzərində pişirilir. Bəziləri bu qızartmağı qızardı və bişirməyi sevirlər. Əlbəttə ki, bir çox insanlar istilik müalicəsi zamanı faydalı xüsusiyyətləri yox olacağına dair qırmızı soğan qızartmaq mümkün olub-olmadığı sualına maraq göstərirlər. Vücudun mümkün qədər vacib maddələrə daxil olmasına görə, bitki xam yemək lazımdır. Hər hansı bir emal qiymətli xüsusiyyətlərindən bəzilərini itirəcək.

Xüsusilə askorbin turşunun yarıdan çoxu gedəcək. Lakin, qan şəkərini azaldır və pankreasın işini yaxşılaşdıran bişmiş, bişmiş və qaynadılmış tərəvəzdir.

Bu soğan da salamura bilər, sonra salat, pendir və ya kebablara əlavə olunur.

Ənənəvi tibb tərifləri

Yalta soğanının faydalı xüsusiyyətləri müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün tərəvəz istifadə edərək xalq hekayələri tərəfindən qəbul edilmişdir. İşdə bir neçə effektiv reseptlər.

• ARVI ilə. Şirəni başdan sıxıb baldan bir-birinə nisbətlə qarışdırın. Dörd qaşığı kaşığı bir kaşığı içmək.
• Qurdlara qarşı. Bir təmiz kafa bir stəkan isti su ilə tökülür və yeddi saat dəmlənməyə icazə verilir. 4-5 gün ərzində yarım fincan üçün boş bir mədə götürün.
• Diüretik. İki və ya üç başçı chop, bir stəkan isti su tökün, səkkiz saat dayanır. Çeyrek kubok üçün gündə üç dəfə içmək.
• Qaraciyər təmizləmək üçün. 450 qram şəkərlə qarışdırılan qarışdırıcı içində bir kiloqram məcburi başlar qaranlıq yerdə 10 gün dayanır. Sonra maye sıxmaq. Gündə bir dəfə yeyin, üç yemək qaşığı yeməkdən 30 dəqiqə sonra yeyin. Kurs bir-üç həftədir.

• Otitis. Çələp qazan, şirəni sıxın. Bir tampon nəmləndirin və ağrılı bir qulaq daxil edin. Eyni zamanda şirəsi axıdmır, çünki sümükləri yandıra bilərsiniz.
• Yaralanma və sprains vəziyyətində. Soğanı qızdırın, məzmunu dolabın üstünə yerləşdirin və ağrılı yerə müraciət edin.
• Saç tökülməsi ilə. Aylıq həftə ərzində araq və ya brendi ilə bərabər nisbətdə kafa derisi təzə soğan suyuna çəkin. Bir başı isti havlu ilə sarın.
• Misirdən. 30 dəqiqə bir sirkə ilə təmizlənmiş soğanı qaynayın. Soğanı sərinləyin. Ona bir pambıq çubuq sürün və qarğıdalıya müraciət edin.

Kontrendikasyonlar və zərər

İnsanın istifadəsi üçün qırmızı soğan təklif edilmir:

• qaraciyər və böyrələrin müxtəlif xəstəliklərindən əziyyət çəkir;
• kolit tarixi ilə;
• xüsusilə mədə, qastrit, gastroduodenit, ülser, pankreatit, bulanıklığın artması ilə həzm sisteminin problemləri ilə;
• allergik reaksiyalar ilə;
• fərdi intoleransla.

Diqqətlə hamilə, astmatik və hipertansif xəstələrə tərəvəz yemək lazımdır.

Boş bir mədədən istifadə etməyin.

Hər halda, gündəlik qəbul üçün tövsiyə olunan doza 100 qram soğandır (ortalama lampa təxminən 75 g ağırlığında).

Satın alma zamanı necə seçilir

Qırmızı soğan il ərzində mövcuddur. Keyfiyyətli məhsulu seçmək üçün siz olmalıdır Aşağıdakı nöqtələrə diqqət yetirin:

• düz baş şəkli;
• ampul yoğunluğu;
• Hər bir təbəqənin qalınlığı - ən azı 5 mm olmalıdır;
• hamar, qalıcı tərəzi;
• daxili sulu və ağ rəngli;
• Aşağıdakı köklərin olmaması;
• səthdə heç bir ziyan və ləkə yoxdur;
• şirin dad.

Yalta soğanlarına tez-tez digər növ tərəvəzlər verildiyi üçün, mütəxəssislər satıcının satın alındıqda bölmənin başını göstərməsini xahiş edirlər. Ortada ən az çəhrayı kölgə və bənövşəyi bir ağızdan altı və ya yeddi qat ağ rəng olmalıdır. Onlar şirəli və sıx olmalıdır. Daddıqda içəridən şirin olmalıyıq. Acılıq və yanma hissi içməməlidir.

Evdə saxlamaq üçün necə

Yalta çeşidi bir çoxu daha pis saxlanılır. Lazımi şəraitdə, təxminən dörd aydır yalan ola bilər.

Şəxsi eviniz varsa və zirzəminiz varsa, məhsul ən yaxşı yerdə -3 ilə +10 dərəcə istilikdə saxlanılır. Şirin müxtəlif üçün ən yaxşı temperaturu 0 dərəcə olacaq. Zirzəmi və ya zirzəmi yaxşı havalandırılmalı və yaş olmamalıdır.Hava rütubəti 80% -dən yuxarı olduqda, məhsul sürətlə pisləşəcəkdir.

Saxlama üçün ağacdan, karton qutulardan, hörgü zənbillərindən, tekstil və kağız çantalarından, şəbəkədən hazırlanmış qutular. Bu məqsədlə plastik torbalar uyğun deyil. Eyni konteynerlərdə, mənzildən tərəvəzləri saxlaya bilərsiniz, ancaq ondan artıq vaqonda və ya kilerdə. Əsas odur ki, havada yaxşı və daimi çıxış əldə edirlər.

Yaşayış mühitində saxlanılması üçün əla seçim də soyuducudur.

Məhsulun saxlanmadan əvvəl hərtərəfli qurutma tələb etdiyini unutmayın.

Beləliklə, qırmızı soğan çox vaxt daxili orqanlara və sistemlərə təsirli olaraq istifadə edilərkən faydalı ola bilər və həddən artıq yemək halında zərərli ola bilər. Bu məhsul ilə qüsurlamamaq vacibdir və tövsiyə olunan məbləğdən yenilmir.

Videonu izləyin: Meyvə və tərəvəzlərin rənglərinə görə faydaları (BiləR 2024).