Ivan-çay, layiqincə unudulmuş bitkidir, düzgün hazırlanması ilə, bütün adi çayları əvəz edə bilir. Siz onu demək olar ki, hər hansı bir meşədə, kənarında, sahildə, çəmənlikdə toplaya bilərsiniz. Bitki toxumları çox dəyişkəndir, buna görə də hələlik başqa bir bitki olmadığı yerlərdə, məsələn, yanğından, torpağından sonra torpaqlarda kök salırlar. Buna görə də, ingilis dilindən "Fireweed" adı tam anlamıyla "yanğından sonra ot" olaraq tərcümə olunur. Həm də insanlar onu müxtəlif adlar adlandırdılar: Koporsky çay, ana içki və nap, və elmi adı dar-yapışqan atəşfəşanlıqdır. Uzun müddət möcüzə içkisi kimi istifadə olunurdu, buna görə də evdə qarın çayının yığılmasına daha çox ehtiyac var idi.
- İvan-çay - xüsusiyyətləri
- Təbii xüsusiyyətlər
- Kontrendikasyonlar
- Fermentasiya nədir və nə üçün bunu edirsiniz?
- Toplama və yığma prosesi
- Yarpaqları toplamaq
- Wilting yaradır
- Fermentasiya hazırlığı
- Leaf curl
- Leaf bürüşmək
- Ətçəkəndə bükülür
- Fermentasiya
- Qurutma
- Çay saxlama
- Pivə
İvan-çay - xüsusiyyətləri
Koporsky çay sözdə fermantasiya sonra bir içki kimi istehlak edilməlidir. Daha sonra bu barədə daha çox məlumat əldə edəcəyik, amma artıq fermanted söğüt çayının faydaları və zərərləri haqqında. 
Bu məhsulun tərkibində böyük miqdarda vitamin, mineral və iz elementləri olması səbəbindən faydalar göz qabağındadır.
Bitki limondan altı qat daha askorbin turşusu, A, B və PP qrupları vitaminləri, tərkibində kalium, fosfor, maqnezium, mis, selen, dəmir, kalsium, sink, sodyumdur. Tonik, tonik və terapevtik vasitə kimi uğurla istifadə olunur.
Əsas yağların olması səbəbindən içkinin xüsusiyyətləri üç gün saxlanılır. Fermentasiya edilmiş çəmən çayının müalicəvi xüsusiyyətləri və kontrendikasyonları üzərində dayanaq.
Təbii xüsusiyyətlər
Koporsky çayı, qədim zamanlardan bəri faydalı komponentləri sayəsində bir sıra xəstəliklərin müalicəsi və qarşısını almaq üçün istifadə edilmişdir. 
İrəli ən çox istifadə edilən hallar:
- Mədə və bağırsaq xəstəliklərində sübut edilən antiinflamatuar və zəif təsir göstərir. Çay qastrit, mədə xorası, duodenal ülser və digər oxşar xəstəliklər ilə kömək edir, bütün növ zəhərlənmə üçün təsirlidir.
- Qan dövranı sistemi üzərində faydalı təsir.Əgər müntəzəm atəşfəşanlıqdan bir içki içirsinizsə, qanın alkalizasiyası sözsüz ki, onun normal pH səviyyəsini qorumaq lazımdır. Yeni qan hüceyrələrinin meydana gəlməsini təşviq edir və qanaxmanın dayandırılması xüsusiyyətinə malikdir.
- Ivan çay müxtəlif nevrozların qarşısının alınması və müalicəsi üçün valerian əvəz kimi istifadə edilə bilər. Sakitləşdirici, narahatlıq və depressiya ilə kömək edir.
- Uzun müddətdir ki, içki öz növbəsində genitouriya sisteminin xəstəlikləri və xəstəlikləri üçün universal bir vasitədir. Bu potensialı normallaşdırır, prostat adenoması ilə mübarizə aparır və onkoloji xəstəliyə çevrilməsini maneə törədir. Böyrək xəstəliyi və sistit halında terapevtik təsir göstərir.
- Antiinflamatuar və antipiretik dərman kimi istifadə olunur. Ağız boşluğunun xəstəlikləri, diş ətinin qanaxması halında bir təsirə məruz qalır.
- Ivan-çay immunomodulator kimi çıxış edir, güclü antioksidant və bədənin təmizləyicisi kimi işləyir, təzyiqləri normallaşdırır, baş ağrısını azaldır və universal gücləndirici təsir göstərir.
Kontrendikasyonlar
Soya çayının özünün terapevtik təsiri olduğundan, digər dərmanlarla, xüsusilə də antipiretik və sakinləşdirici birləşmələrdə istifadə etmək lazım deyil. Bir aylıq istifadə etmədikdən sonra ölçülü deyil, "kovalar" tətbiq etmək və fasilə etmək lazımdır.
Əks halda həzmsizlikdir. Altı yaşdan kiçik uşaqlar üçün tövsiyə olunmur, qan xəstəlikləri zamanı diqqətlə içmək lazımdır.
Fermentasiya nədir və nə üçün bunu edirsiniz?
Fermentasiya prosesi evdə Koporskogo çayını hazırlamaq üçün istifadə olunur. Elmi baxımdan çayın fermentasiya prosesinin nə olduğunu düşünün.
Əsas odur ki, bitki fermentasiya və oksidləşməyə səbəb olan hava ilə reaksiya verən suyu istehsal edir, sonra qurudulur. 
Bu müalicədən sonra bütün faydalı xüsusiyyətlər qaynar bitkinin tərkibində saxlanılır və içmə meyvəli bir dad əldə edir.Yalnız yarpaqları quruyursanız, dəmlənmiş çay tatsız və faydasız olacaq.
Buna görə də, çay qıcqırdılmış olunur sual cavab - bu zavodun bütün faydalarını saxlanılması xoş meyvəli lezzet bir içki edir.
Toplama və yığma prosesi
Sonradan faydalı bir içki əldə etmək üçün, qurdun necə göründüyünü anlamaq vacibdir. Təbiətdə, bitki insan yetişdirdiyi, çoxillik, çəhrayı və bənövşəyi çiçəklərlədir.
Atəş yarpağı yığın və məhsul edin. eyni və ya un vəziyyətə fermentləşdirilmiş çay içki bir aşqar və qurudulmuş kökləri və torpaq kimi gül qurudulmuş. Bu undan tortlar yandırır, qablara əlavə edirlər.
Koporsky çayı çiçəkləmə zamanı, yəni yaz boyunca yığılır. Bu ailənin digər növlərindən qara rəngli bitkiləri ayırmaq lazımdır. Bataqlıq və nəm yerlərdə bataqlıq və inad rəngli atəşfəşanlıqla qarşılaşa bilərsiniz. 
Onu çaydan ayırmaq olduqca sadədir - başqaları 20 sm-dən çox deyil.
Yarpaqları toplamaq
Leaf toplanması iyun ayında başlayır və avqust ayında bitir. Məhsul ətraf dostu olması üçün yollardan uzaq bir künc tapmaq yaxşıdır. Gənc çiçəkləri toplamaq lazımdır, çiçəklənmədən və demək olar ki, aşağı düşür.
Kök kifayət qədər güclüdür, belə ki, onu yuxarıdan aşağıya doğru tutmaq üçün səy göstərə bilərsiniz. Çiçəklənmə yaxınlığında bir neçə təbəqənin tərkibini tərk etməlisiniz - onlar bitkinin daha yaxşı inkişaf etməsinə kömək edəcəklər. Çiy quru, isti hava şəraitində çay qurduqda, səhər açılır.
Bunu etmək daha yaxşı olduğuna dair fikirlər fərqlidir. Kimsə günəşli çoxlu açıq sahələrə məsləhət verir, bəziləri gölgeli sahələrə və sahələrin marjına baxır. 
İkincisi, belə yerlərdə yarpağın daha səmərəli və şirəli olduğunu iddia edir.
Wilting yaradır
Kıvırma fermantasyona müdaxilə edəcək yapraklardan çox nəm çıxartmaq üçün edilir. Bunundan bəllidir ki, hesabatı hazırlamadan əvvəl hesabatı yuymaq lazım deyil. Sonra, yarpaqları parça üzərində bir neçə santimetrdən çox olmayan bir topla örtün və 12 saata yaxın vyalitsya buraxın.
Sonuncu vəziyyətdə, yalnız yüngül bir esinti və kölgə ola bilər - güclü bir külək və günəş quru quruyacaq və qurudulmayacaq. Yarpaqların qurudulub qalmadığını yoxlamaq üçün ən asan yol bir neçə dəfə götürmək və yumruqları sıxmaqdır. 
Hazır olmadıqda, düşəcəklər, hazır olduqları halda sıxılmış bir şəkildə qalacaqlar. Sonra hesabatın nəm miqdarı təxminən 60% olacaq.
Fermentasiya hazırlığı
Yarpaqları tükəndi və fermentasiya üçün onu hazırlamaq prosesini başlaya bilərsiniz. Broşürün strukturunu məhv etmək və prosesin özü üçün məsul olan fermentləri olan şirəni çıxarmaq lazımdır. Bu, bitki tərkibindəki qidaların sərbəst buraxılmasını təmin edəcəkdir.
Şirəsi kifayət deyilsə, fermentasiya pis olacaq və çay öz zövqünü və bir çox faydalılığını itirəcəkdir. Evdəki çay çayının içində bir neçə yolu var, ən çox istifadə edilən və sübut olunmuşdur.
Leaf curl
Bitkinin 10 yarpaqına qədər aparırıq, onları birləşdirək və "kolbasa" etmək üçün xurma arasında gəzirik. 
Yarpaqları qaranlıq qalana qədər bu səylə edilir. Yəni onlar suyu ayırdılar.
Leaf bürüşmək
Evdə çay hazırlamaq üçün başqa bir resept sarsıdılır. Xam materiallar bir qabda yerləşdirilir, daha yaxşı emal edilir, yoğurma xəmirinin növü ilə ezilmişdir.
15 dəqiqədən sonra yarpaqları süzülmüş şirəsi və daha qarışıqlaşaraq, daha incə və bir qədər bükülmüş olur. Bu prosesdə yarpaqları toplardan qaçmaq üçün ayrılmalıdır.
Ətçəkəndə bükülür
Evdə Koporskogo çayının yayılmasına dair ümumi bir üsul - ət parçalayıcıda yarpaqları yandırır.
Bunu etmək üçün, ızgarayı böyük çuqunluğa çəkin, et dəyirmanının bükülməsi prosesində uzun müddət soyudulmamalıdır. 
Fermentasiya
Fermentasiya texnologiyası birbaşa yemək kütləsinin hazırlanma metodları ilə bağlıdır.Yayılmış yapraklar qatlardan bir qabda qatlanmış və zülmün üstünə qoyulmuşdur.
Bütün bunlar su ilə yüngül nəmləndirilmiş və isti, amma isti yerdə qalıb bir parça ilə örtülməlidir. Sudan ən yaxşı fermentasiya temperaturu 26 ° C-ə qədərdir.
İstilik aşağı olarsa, proseslər dayandırılır, yüksək olduqda, çay qüvvəsi və dad verən məhsulların bir qismi həll edilmir, adi ucuz çayın dadını hiss edəcək və dadacaqdır.
Bu müddət 3 saatdan 3 günə qədər davam edə bilər. Uzun fermentasiya - çay daha güclüdür. Fermantasyonu maksimum 12 günə qədər uzatmaq olar, lakin 3-4 gündən sonra konteynerin soyuducu bir yerdə yenidən qurulması və kütləin küflü olmadığına əmin olmalısınız. 
Üç litrlik bir qaynaqda bükülü yarpaqları qızdırmaq üçün bir yol var.
Sizə yapışqan kolbasa ilə sıxca doldurmaq, plastik örtüyə və ya nəmli bir parça ilə örtmək və isti yerdə qaçmaq lazımdır. Fermentasiya müddəti 40 saatdan çox deyil.
Crumpled yarpaqları da üç litrlik bir kavanoz istifadə edərək fermentasiya edilə bilər. Texnologiya zəmmi - yarpaqları çox sıx doludur, örtülüdür
bir gün isti yerdə qaldı. Yaşlanma vaxtı çayın daha da güclənməsi arzusundan asılıdır.
Crumpled yarpaqları hələ fərqli olaraq fermented bilər. Bunu etmək üçün bir parça maddə götürün və yalnız bir qədər nəmləndirin. Belə ki, kətan yarpaqların nəmini götürməyəcək. Yağları yuxarıdan yuxarıdan çıxarılır, kətan bükülür və iplə bağlanır. 
Paket təxminən 20 dəqiqə çırpılmış və 3 saat üçün bir il fermentasiya üçün buraxılmalıdır. Bükülmə temperaturu 37 ° C-ə yaxındırsa, ilkin əməliyyat başa çatdırılmalıdır.
Daha sonra, paket süzülür, təzyiqə keçirilir və 3 günə qədər fermentasiya üçün isti saxlanılan birbaşa tanka yerləşdirilir.
Çoxluğun fikrincə, evdə çovdar çayının maya üçün ən yaxşı yolu, çəkilmiş yarpaqlardan ibarətdir. Bu zaman ən az işçi və sürətli.
Qarışıq qarışdırılır, konteyner qoyulur (emal və ya metal-keramika istifadə etmək daha yaxşıdır), su ilə nəmlənmiş və bir günə qədər, adətən, üç-altı saatdan sonra istilikdə yerləşdirilən bir parça ilə örtülür. 
Yaprak rənginin yaşıldan yaşıl rəngli qəhvəyi, ovaldan parlaq meyvə çiçəklərinə qədər dəyişdiyi zaman evdə ivan çayının fermentasiyası tamamlanır.
Qurutma
Evdə ivan çayının fermentasiya olunmasının son mərhələsi yarpaq və ya bükülmüş kütlələrin düzgün qurulmasıdır. Bükülmüş "kolbasa" və ya çırpılmış çarxlar qurumadan əvvəl kəsilərsə, kiçik çay çayları çıxacaq.
Quru və bütün təbəqələri qura bilərsiniz - bu qarışıq böyük çay çayı olacaq. Bir ət ətəyində işləndikdən sonra qarışıqdan qablaşdırılırsınız. Bir pişiricidən bir kağız üzərində qoyulur, yarpaqları üzərinə qoyulur və düzəldilir, qatı bir santimetrə qədər olmalıdır.
Bir saat yarımdan iki saatədək təxminən 100 ° C temperaturda daim qarışdırmaqla sobada qurudulmalısınız. Bundan əlavə, temperatur azalır. 
Fırın yaxınlaşmır. Yarpaqların rəngi adi çayın rəngi olduqda və çay yarpağı açıq olduqda çökməyəcək, məhsulu sobadan çıxarın və normal hava istiliyində sərinləmək üçün buraxın.
Çay da açıq havada qurudulub, kağız və ya parça üzərində yayılıb, lakin yalnız kölgədə. Açıq günəş çaydan faydalı maddələr üçün pisdir.
Çayın çaydanında və aerogrilldə qurulma yolları da vardır. Onlar az populyardır.
Atəşfəşanlıq çiçəkləri yarpaqlardan ayrı qurulmalıdır, çünki onlar daha sürətli quruyurlar.
Çay saxlama
İvan çayının yaxşı saxlanılması üçün, nəmdən qaçınmaq lazımdır. Saxlama yerlərində quruluq vacibdir. Qapalı şüşə və ya keramika qutularında saxlanılır.
Ayrıca, çay yaxşı suya davamlı kağız və çantalarda saxlanılır. Kalay və ya plastik konteynerlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Pivə
Koporskogo çayını yemək üçün bir çox resept yoxdur. O, yalnız birdir.
Bəzi bilicilər ən azı 40 dəqiqə deməməlilikdə israr edirlər. Boşa ehtiyac yoxdur. Süzülmüş və ya yaylı su istifadə edərək, bir içki dəmləmək vacibdir. İsti və soyuq içmək olar. 
Təşkilatçılar Koporsky çayının xüsusiyyətlərinə görə yaxşı Seylan Çayından daha üstün olduğunu iddia edirlər. Bu, səslənir, susuzluğu yaxşılaşdırır. Və son məhsulda özünü göstərən ivanca ev quru fermentasiya faydalı xüsusiyyətləri sayılmaz.
