Qış üçün albalı dondurma: nə qədər saxlanıla, necə eritilmeli və nə ediləcək

Yazda məhdudiyyətsiz müxtəlif meyvələrdən istifadə etməyə alışmış oluruq. Lakin payızın yaxınlaşması ilə çoxları qışda əlavə vitaminlər mənbəyi olaraq istifadə etmək üçün meyvə və giləmeyvə dondurulması ilə maraqlanırlar. Kiraz uzunmüddətli saxlama üçün əlverişli sayılır, çox miqdarda vitamin ehtiva edir, dondurmada uzun müddətli saxlanmadan sonra da zövqünü və faydalı xüsusiyyətlərini mükəmməl qoruyur. Gilələri necə donduracağınızı, nə qədər saxlayacağınızı və necə yaxşı istifadə edəcəyinizi anlaya bilək.

Faydalı xüsusiyyətlər qorunur mu?

Son illərdə giləmeyvə dondurma, qış formaları önündən murdar və ya kompot şəklində ənənəvi konservini əmin-amanlıqla yandırdı. Bu üsul məşhurdur, çünki o, az vaxt tələb edir, həm də dondurulmuş qidalarda maksimum qida saxlamağa imkan verir. Dondurulmuş zaman neçə xüsusi qida saxlanıldığı çox maraqlıdır. Müqayisə üçün, albalıların otaq temperaturunda bir gündə saxladığınız təqdirdə, tərkibindəki askorbin turşusunun 10% -ni itirəcək və dondurulduqda saxlanıldıqdan altı ay sonra baş verəcəkdir. Beləliklə, giləmeyvə dondurma ilk altı ayda saxlanılan vitaminlərin 100% -ni və sonrakı 90% -ni qoruyacaqdır.

Kirazlar vitamin və minerallarla zəngindir. Fruktoza, qlükoza, C, E, B vitaminləri, müxtəlif üzvi turşuları, xüsusilə də folik turşusu, gözlənilən analar üçün faydalıdır.

Yeməkdə gilas yemək bədənə inamsız faydalar gətirir. Hekmatopoietik sistemdə onun tərkibində olan pektin səbəbindən faydalıdır, askorbin turşusu qan damarlarının divarlarını gücləndirir və xolesterol lövhələrini təmizləyir. Qan təzyiqi aşağı düşmə qabiliyyəti olan hipertansif xəstələr üçün çox faydalı olan ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir.

C vitamininin yüksək miqdarı gilasları payız-qış dövründə viral xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsində əvəzsiz yardım edir, həm də uşaqlar və böyüklər üçün istifadə edilə bilər.

Dondurulmuş albalı pəhriz, aşağı kalorili məhsul sayılır. 100 qram dondurulmuş qida başına yalnız 46 kalori və nə qədər yaxşı! Karbonhidratların yüksək miqdarı ilə əlaqədar olaraq, bu əla qəlyanaltı olacaq və enerjiyə qənaət edəcəkdir. Əlbəttə, hər hansı məhsul kimi, albalı hamı üçün faydalı deyil. Qastrit və ya mədə xərçənginə məruz qalan kəslərə, onun turş suyuna görə zərər verə bilər. Bundan əlavə, alerji xəstəlikləri üçün istifadə edilməməsi tövsiyə edilmir, çünki içərisində olan maddələr qırmızı rəngdə olan qida allergiyasına səbəb ola bilər.

Buna baxmayaraq, dondurulmuş albanın faydaları açıqca zərərin üstə düşdüyünü və keyfiyyətlərinə görə ev məhsulları üçün idealdır. Dondurma saxlanması üçün ən yaxşı variantdır, qida, görünüş və dad isə qorunur.

Kiraz hazırlamaq

Albalı qışda xoş bir zövqlə xahiş etmək və pişirərkən gözəl görünmək üçün, dondurma üçün hərtərəfli hazırlıq keçirmək lazımdır. Bunu düzgün şəkildə necə edəcəyini düşünün. İlk növbədə, giləmeyvələrin saxlanılmasına dair qərar vermək lazımdır. Siz fərqli variantları seçə bilərsiniz - müntəzəm plastik torbalar, dondurma üçün plastik örtüklü xüsusi çantalar, plastik konteynerlər. Xüsusi paketlər daha tez-tez istifadə edilir, konteynerlərə nisbətən daha az yer tutur və giləmeyvə bir qatda saxlanıldığından sadə paketlərə nisbətən daha rahatdır.

Berries diqqətlə alınmalıdır, zədələnmiş və ya çox yumşaq atılır, sapı və yaprakları çıxarın. Bundan sonra, albalı bir neçə dəfə yuyulur, ilk növbədə əllə, qablarda su ilə batırılır, sonra suyun altında, bir süzgəcə yerləşdirilir. Yuyulmuş giləmeyvə kağız dəsmallara qurudulur.

Dondurma yolları

Bu günə qədər, giləmeyvə maksimum fayda saxlayacaq bir çox reseptlər dondurma var, onlarla tanış olaq.

Sümüklərlə

Albinin maksimum miqdarda vitamin saxlaya bilməsi üçün toxumla dondurmaq yaxşıdır, düzgün şəkildə necə aparılacağını düşünün. Bu, yəqin ki, ən asan və ən sürətli yoludur. Əlavə olaraq, bu, inkar edilməz üstünlüyə malikdir. Bu şəkildə qış üçün dondurulmuş meyvələr, böyük miqdarda şirəsi və qidaları ilə birlikdə saxlayır.

Sümüklü dondurulmuş albalı:

1. Giləmeyvə hazırlayın, düzəldin, diqqətlə axan su altında yumaq, qurudmaq üçün dəsmalın üzərinə qoyun.
2. Giləmeyvə tamamilə qurudulmasa, hər hansı bir konteynerdə və ya dondurucunun altındakı bir qatda qoyun və təxminən 5 saat dondurun. Bu ilkin dondurmanın bir mərhələsidir, bu mümkün qədər giləmeyvə şirəsinin və faydalılığının qorunmasına və saxlama zamanı ziyanlarının qarşısını almağa imkan verəcəkdir.
3. 5 saatdan sonra dondurulmuş albalı hazırlanmış çanta və ya qablarda qoyun, sıx bağlayın və dondurucuya qoyun. Daha az hava tank içindədirsə məhsul daha yaxşı qalacaq.

Bəli

Kompoze, bişirmək, köftə etmək üçün istifadə etməyi planlaşdırırsanız, buzlu kirazların buzlanması idealdır.

Proses, bütün meyvələrin adi dondurulmasından az fərqlənir.

1. Yıkanmış meyvələri qurutur, sonra xüsusi bir alət və ya adi bir təhlükəsizlik pinindən istifadə edərək sümüyü sıxırıq.
2. Biz bir sürahi ilə bir müddət giləmeyvə tərk olan artıq suyu qurutmaq üçün verir.
3. Diqqətlə bir qatdakı giləmeyvə yatırın və dondurmadan əvvəl dondurma üçün buraxın.
4. Hazırlanmış konteynerlərə və ya çantalara dondurulmuş albalı qoyun və dondurucuya qoyun.

Şəkər şərbətində

Dondurma üçün orijinal reseptlərdən biri olan şübhəsiz ki, şirin dişdən xahiş edəcək - şəkər şərbətində dondurulmuş albalı.

1. Əvvəlcə şəkər şərbətini bişirmək lazımdır.Bunu etmək üçün panda 1 litr su tökün və tədricən 1,5 kq şəkər əlavə edin, yavaş-yavaş qarışdırın, siropu qarışdırmaq və sərinləmək üçün yavaş bir atəş üzərinə gətirin.
2. Dondurma üçün konteynerlərdə qoyulan meyvələr yarıya qədər doldurularaq, sonra soyudulmuş şəkər şərbətini tökərək otaq temperaturunda bir neçə saat buraxın.
3. Təhlükəsiz qapaqları olan qabları bağlayın və dondurucuya qoyun.

Şəkərlə süründürüldü

Məhsulun başqa qeyri-adi üsulu dondurulur. giləmeyvə, şəkər ilə yer. Belə bir incəlik də klassik mürəkkəbdən fərqli olaraq, hamar mürəkkəb adlanır, konservantların əlavə edilməsini tələb etmir və maksimum faydalı maddələr saxlayır.

1. Berry soyulmuş, 1: 1 nisbətində şəkər ilə qarışdırılmış, qarışdırın.
2. Qarışıqları qablara dökün, dondurucuya qapaq və daşın.

Saxlamaq nə qədərdir

Dondurulmuş meyvələr, mövsümdən mövsümə, yəni 1 ildir saxlanılır. Bu qayda dondurulmuş albalı saxlayır. Düzgün dondurursanız, bir ildən sonra giləmeyvə yenə də yenilməz olacaq, ancaq vitaminlərin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və onlar sadəcə faydalı olmağı dayandırırlar.

Necə həll edilir?

Dondurmanın əsas qaydaları ilə tanış oldum, lakin düzgün olmayan buzlanma yalnız görünüşü pozmaqla yanaşı, məhsuldakı faydalı maddələrin məzmununu da əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Giləmeyi necə düzgün həll etmək olar? Hər hansı bir dondurulmuş məhsul kimi, tez bir zamanda həllini və ani temperaturun dəyişməsini sevmir, buna görə də tədricən əriyir - soyuducuda tamamilə əridilənə qədər və sonra yalnız otaq temperaturu gətirilənə qədər sol.

Nə bişirirsiniz?

Kiraz yalnız müxtəlif vitamin və iz elementləri deyil, həm də dadlı bir pəhriz məhsuludur. Dondurulmuş formada, yeməkdə istifadə edərkən vacib olan faydalı xüsusiyyətləri və görünüşünü saxlayır. Dondurulmuş albalı bir çox aşpazda istifadə olunur.

Ən məşhur və qazanmaq imkanı - çörəkçilik. Kiraz, köftalar, gilas dolması, pies, twirls, puff buns ilə kəsik püresi güveçli şarlotta ola bilər. Çörəkçilik üçün daş olmadan və ya şəkər siropu ilə giləmeyvə istifadə etmək yaxşıdır.

Dondurulmuş albalılardan mükəmməl kompotlar, kissellər, dekolsiyalar yarada bilər, bədənin ümumi toxunulmazlığını artırırlar və qış soyuqluğu dövründə xüsusilə qiymətlidirlər. Və şəkər ilə ovuşdurduqda, demək olar ki, hazır meyvə içkisi, yalnız dadmaq üçün qaynar su ilə seyreltilməlidir. Beləliklə, albalı çox faydalı bir məhsul olduğuna dair qərara gəldik, biz evdə necə dondurulacağını öyrəndik və təhlükəsiz bir şəkildə, hətta ən qış mövsümündə də yaz zövqü və aroması ilə sizi məmnuniyyətlə qəbul edə bilərik.