İstiridye göbələkləri qurutma: fotoşəkilləri ilə addım-addım təlimat

Oyster göbələk tez-tez rəflərdə bilər göbələklərin çox məşhur və əlverişli növləri var. uzun müddətli saxlanması üçün qurudulmuş formada öz istridyə göbələk hazırlamaq istəyənlər üçün, biz necə sağ, onların dad daha məyus etmədi nə sizə göstərmək lazımdır.

Isti suyu göbələk qurmaq mümkündürmü?

Bu məhsul quruluq üçün məşhur deyil, çünki göbələk, porcini göbələk və digər növ göbələk qurutmaq haqqında internetdə kifayət qədər addım-addım təlimat var, lakin istiridyə göbələk haqqında az məlumat. Buna görə bir çox insanlar evdə istiridye göbələklərinin qurulmasının mümkün olub-olmadığını soruşurlar. Bu sualın cavabı müsbətdir: bu göbələkdə az nəmlik olduğu nəzərə alınmaqla quru şəklində daha müvəffəqiyyətli saxlama və istifadəsi üçün asanlıqla qurudulur.

Quru istiridye göbələyinin çox az yer tutması vacibdir, amma onları istifadə etmək imkanları çox genişdir.

Mətbəx alətləri

Qurutma prosedurunu tez və səmərəli şəkildə həyata keçirmək üçün yığışdırmalısınız inventarın ardından:

• göbələyi soymaq və kəsmək üçün bıçaq;
• kirdən təmizlənməsi prosedurunu tamamlamaq üçün qalın bir parça ilə quru;
• istiridye göbələyini kəsəcəyiniz taxta taxtası;
• göbələk yaymaq üçün kağız;
• uzun qalın iplik və ya qurutma üçün göbələk torbaları üçün tel;
• qurutma üçün elektrik quruducu (optional).

Mantar hazırlanması

Kurutma başlamaqdan əvvəl göbələklər hazırlanmalıdır.

Qeyd edək ki, istiridyə göbələyi qurumadan əvvəl yumaq etməyin və qaynamayınbütün proses quru məhsul üzərində aparılır.

Hər bir göbələk çirklənmiş sahələrə baxılmalıdır və əgər varsa, bıçaqla saxlanan kirdən çıxarın və ayaqları başlıqlardan ayırın.

Toz və kirin kiçik hissəciklərini aradan qaldırmaq üçün hər bir göbələk quru, sıx bir parça ilə silin.

Qurutma üsulu: addım-addım təlimat

Qeyd etmək lazımdır ki, göbələklərin qurulması iki üsulla həyata keçirilə bilər: xüsusi elektrik qurutucusu və ya açıq havada. Hər bir metodu ayrıca nəzərdən keçirin.

Açıq havada

Təmiz havada istiridye göbələklərini qurutma xüsusi elektrik cihazlarına ehtiyacınız olmadığı üçün ən asan yoludur.

Açıq havada oyster göbələklərinin qurulmasına dair bir addım-addım təlimatı nəzərdən keçirin:

• Göbələklər tamamilə təmizləndikdə və parçalara kəsildikdə, hazırlanmış kağız üzərində bir təbəqədə yerləşdirilir.
• Boşluqlar birbaşa günəş işığında, yaxşı havalandırılan yerdə yerləşdirilir və 3 saatdır.
• Bir az qurudulmuş göbələk hazırlanmış uzun və qalın ipdən və ya teldən keçməlidir. İşığı istifadə edərkən, simli prosesi asanlaşdırmaq üçün iynəyə daxil edilməlidir.
• Strung oyster göbələkləri isti, quru yerdə, mətbəxdə qaz sobasının yaxınlığında uyğun bir sahədə yerləşdirilməlidir. Bu şəkildə yaxşı qurulmaq üçün, istiridye göbələkləri üçün təxminən 24 saat çəkə bilər.

Elektrik qurutucusunda

Tərəvəz və meyvələrin qurudulacağı xüsusi elektrik quruducusu istifadəsinin istiridye göbələyinin qurulmasına və onun vaxtının qısaldılmasına çox kömək edəcəkdir.

Elektrik kurutucuda istiridye göbələklərinin qurulma prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Hazırlanmış dilimlənmiş göbələk elektrik quruducusu ilə tamamlanan və cihazda yerləşdirilən bir ələkdə yerləşdirilməlidir.
2. İlkin temperatur təxminən 50 ° C olmalıdır, belə şəraitdə məhsul təxminən 2 saat olmalıdır.
3. Ayrılmış vaxtdan sonra temperaturun 75 ° C-ə qədər artırılması və tam qurumaya qədər qurudulması lazımdır. Məhsul 7 gündən 12 saata qədər elektrik quruducusu ola bilər.

Hazırlığı müəyyən etmək üçün necə

Göbələk artıq tamamilə qurudulduğu anı əldən verməmək çox vacibdir. Onlar çox quru olduqda, uzun müddət qalaraq sürünür və uzun müddətli saxlama üçün yararsız hala düşəcəklər. Soyudulan məhsul tez qalıb və pisləşir.

Göbələklər düzgün qurudursa, onlar bir az çevik olacaq, ancaq onları əymək istəyərkən asanlıqla qırılacaq. Rəngi ​​yüngül, qoxu və dad olmalı - təzə göbələklərdəki kimi.

Qurudulmuş göbələklərin sayı xam məhsulun 10% -ni təşkil etməlidir, yəni göbələk 90% azalacaq.

Necə və harada saxlayacaqsınız

Quru istiridye göbələyinin düzgün saxlanılması dadı və görünüşünü saxlamağın açarıdır ki, bu da onların uzun müddət saxlanmasına imkan verəcəkdir. Qurudulmuş quru məhsulun saxlanması üçün əsas şərt aşağı istilikdədir, istərdik ki, istiridye göbələkləri nəmlənməsin və pisləşməsin.

Göbələklərdə güvənin qarşısını almaq üçün, onlar yerləşdirilməlidir təmiz şüşə qablar, qalın bir təbəqə ilə əhatə edir və quru, yaxşı havalandırılan yerdə göndərin.

Bu istiridye göbələyinin tez nəmlənməsini və xarici qoxuları udmaq ehtimalı nəzərə alınmalıdır. Buna görə quru məhsulu havanın rütubətini artıran və ya istiridye göbələyinə xarici bir qoxu ötürən duzlu, duzlu və ya digər məhsulların yanında saxlamağa qadağa qoyulmur.

Belə ki, evdə istiridye göbələk qurmaq olduqca sadədir. Əsas odur məhsulun hazırlanmasında bəzi nüansları nəzərə almaq və qurutma prosesinin təlimatlarına əməl etməkdir.