Dondurulmuş göbələklər bu gün bazarda və mağazada satıla bilər. Lakin evdə dondurma hələ də vacibdir. İnsanlar qış üçün göbələklərin özlərini yığmağa üstünlük verirlər, çünki bu, çox sadə bir məhsul deyil və heç kim, mağazada keyfiyyətli məhsullar almanızı təmin edə bilməz. Buna görə biz qış üçün porcini göbələklərin dondurulması barədə danışmaq və bir neçə populyar tarifləri təklif etmək qərarına gəldik.
- Dondurma üçün göbələyi necə hazırlamaq olar?
- Dondurma yolları
- Raw
- Qaynadılmışdır
- Frid
- Raf ömrü
- Qaytarma qaydaları
- Dondurulmuş ağ göbələklər necə bişirilir
Dondurma üçün göbələyi necə hazırlamaq olar?
Mağazada satın alınan və ya özbaşına qoyulmuş ağ göbələklər (boletus) çürüklenmeli, zədələnmiş və quru olanları aradan qaldırmalı, ayaqların kənarları kəsilmiş, qabları təmizləmək üçün bir fırça və ya süngər ilə təmiz və diqqətlə silin.
Məhsul çox çirkli olduqda, suyun altında bir qədər yuyulub saxlana bilər hər hansı bir şəkildə itələməyin. Əslində, gözenekli bir səthə malik bir başlıq nəmin tez bir şəkildə absorbsiyasıdır və dondurma zamanı çoxlu maye ehtiyac yoxdur. 
Aşağıdakı qaydalara riayət etmək də vacibdir:
- Göbələklər təzə, güclü və gənc olmalıdır.
- Mantarın yaşıl-sarı gözenekleri varsa, onları kəsmək daha yaxşıdır. Defrostdan sonra, onlar yemək yemək və məhv edəcəklər.
- Ayaqların soludakılığı bir qapağa çevrilmişsə, belə bir göbələk atılmalıdır.
Dondurma yolları
Qış üçün porcini göbələklərini dondurmaq üçün bir neçə yol var və onların hər biri öz üstünlüyünə malikdir. Ən qısa yol boletus xammalını dondurmaqdır. Dondurma reseptləri hətta qaynadılmış və hətta bişmişdir. Ən praktiki seçimlərdən hər biri özünüzü sınamaqdan sonra qərar verə bilərsiniz.
Raw
Bu da hazırlamaq üçün asan və sürətli bir şəkildə qış üçün borovik. Bunu etmək üçün, köhnə, kiçik ölçülü göbələkləri seçin, təmizlənir, yuyulur və qurudulur, buna görə də daha sonra birlikdə qalmayacaqlar. 
Hazırlanmış göbələklər bir tray, təpə və ya düz plaka üzərində yayılır (qat qalın olmamalıdır) və bir neçə saat dondurucuya qoyulur. Sonra göbələk çıxarılır və çanta və ya konteynerlərdə partiyaların içərisinə qoyulur (yalnız bir dəfə kifayətdir).
Sadə bir çanta daha rahatdır, çünki hər hansı bir forma ala bilir və həddindən artıq hava asanlıqla sökülür. Saxlama konteynerlərdə olarsa, havanın qalmadığı üçün tamamilə doldurun.
Dondurucu böyük ölçüdə fərqlənmirsə və ya orada kifayət qədər yer yoxdursa, göbələklər əvvəlcədən parçalana bilər.
Qaynadılmışdır
Bir çox insanlar qaynadılmış boletusun dondurulmasını üstün tuturlar, çünki qaynayan göbələk dondurucuda az yer tutur. Ancaq hər kəs dondurma üçün porcini göbələkləri necə bişirir bilir. Bu çətin deyil çıxır.
Xam məhsul versiyasında olduğu kimi, yığımdan əvvəl göbələklər təmizlənir, yuyulur və kəsilir. Bundan sonra, onlar bir az qaynadılır, 5 dəqiqə qaynar qoyulmadan qoyulur (tökülə bilər) su. 
Qaynadıldıqdan sonra göbələk suyun xarab olmasına görə bir süzgəc və ya süzgəcdən salınır. Sonra torbalarda və ya plastik konteynerlərdə qoyulur və dondurucuya göndərilir.
Dondurma hazırlığında əldə edilən suyu dökülür, lakin qalın qədər qaynadılır. Sonra soyudulur, plastik qablar və ya buz konteynerlərinə dökülür və dondurulur. Sonra bu soyunma souslar və ya şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Boletusu ət və balıqdan ayrı bir bölmədə saxlamaq məsləhətdir.
Frid
Porcini göbələyi yeməksiz dondurmaq üçün başqa bir yol var. Əvvəlki olanlardan fərqlənir ki, məhsulun qızardılması lazımdır.
Bunu etmək çətin deyil: bitki yağı üzərində göbələk nəm çıxarmamaq anına qədər qovurulurvə göbələk özü gözəl bir rəng ilə rənglənəcəkdir. Tərkib və ədviyyat əlavə etmək lazım deyil. Bütün bu prosedurlar yeməyi hazırlayarkən defrostdan sonra edilə bilər. 
Tava içərisində göbələklər bir tepsiyə, qabağa, qabağa və ya taxtaya qoyulur və sərinləmək üçün icazə verilir. Bundan sonra çanta və ya konteynerlərdə qismən yerləşdirin və dondurucuya qoyun.
Raf ömrü
Dondurmadan əvvəl ağ göbələklərin emalı qaydalara uyğun olaraq həyata keçirildikdə, onlar saxlanıla bilər 6-8 ay (yalnız dondurucuda). Bütün bu müddətdə onlar aromasını və dad xüsusiyyətlərini saxlayacaqlar.
Dondurucuda olan temperatur -18 ° C olmalıdır.
Qaytarma qaydaları
Təzə göbələklərin dondurulmasının mümkün olub-olmadığı öyrənildikdən sonra, onları necə həll edəcəyini öyrənmək istəyirəm. Ekspertlər deyirlər ki, defrost prosesi tədricən başlamalıdır Dondurucudan soyuducuya gecəyə borovik hərəkət edir. Sonra onlar otaq temperaturunda 3 saat saxlanmalıdırlar. 
Defrostdan sonra məhsul dərhal istifadə edilməlidir, yenidən quruduqdan sonra göbələklər qeyri-formalı bir kütləə çevriləcəkdir.
Bəzi qabların hazırlanması üçün ərimə tələb olunmur, məhsul dərhal dondurulmuş şəkildə istifadə olunur. Məsələn, ilk qabları (şorba) hazırlayarkən, göbələklər dərhal qaynar suya dökülür və tam pişirilənə qədər qaynadılır.
Dondurulmuş ağ göbələklər necə bişirilir
Dondurucuya boletusun bir hissəsini hazırlayanlar, ehtimal ki, dondurulmuş ağ göbələklərin necə bişirilməsini bilmək istəyirlər. Əslində, dondurulmuş məhsul təzə olaraq demək olar ki, eyni şəkildə istifadə olunur. 
Göbələklər yeməkdən əvvəl (qızartma, qaynar) əvvəl ilkin istilik müalicəsindən keçsələr, eritilmək mümkün deyil, amma yemək zamanı dərhal yeməyə qoyulur.
Dondurulmuş borovikdən bir çox yeməklər hazırlaya bilərsiniz:
- şorba (göbələk);
- aspic;
- julienne;
- salatlar;
- pies, köftalar, rulolar və pancakes üçün doldurulması;
- qovurma;
- spawn;
- kasserollar.
Bütün qaydalara əməl etsəniz, dondurulmuş göbələk qışda stolunuzu diversifikasiya etmək, qonaqları və sevilənləri xahiş etmək və sürpriz etmək üçün kömək edəcəkdir. Xoşbəxtlikdən, qış üçün boletus hazırlamaq üçün bir çox variant var - zövqünüzə görə seçə bilərsiniz.
