Kələm istəsəniz, ancaq dadı və sağlam xüsusiyyətlərini çox soyuq saxlamaq üçün necə bilmirəm, sonra qış üçün hazırlanan kələm boşluqları üçün qızıl reseptlər sizə kömək edəcəkdir. Bu görünən sadə və bütün uyğunluq maddələrinə uyğun tanışlıq nisbətləri ilə tanış olanlar ən hörmətli gurmelerini təəccübləndirəcəklər. Aşağıda çıxış etmək üçün sadə və hətta təcrübəsiz aşpazlar üçün ən məşhur və dadlı reseptlərdir.
- Hazırlıq üçün necə seçilir
- Turşu
- Tərkibi
- Cooking
- Turşu
- Tərkibi
- Cooking
- Marinated
- Tərkibi
- Cooking
- Qış salatı
- Tərkibi
- Cooking
Hazırlıq üçün necə seçilir
Kələm başını seçərkən, bu təklifləri yerinə yetirməlisiniz:
- Əlinizə baş çəkin və diqqətlə hiss edin. Bərkən və ya forma dəyişdirərkən yumşaq olarsa, təhlükəsiz şəkildə kənara qoyun, belə çəngəllər uyğun gəlmir;
- yarpaqların səthində heç bir ləkə və ya çatlaq olmamalıdır;
- tərəvəzin xarakterik xoş təzə qoxusu olmalıdır;
- sapı diqqətlə yoxlayın: ən azı 2 sm uzunluğunda olmalıdır və ağ rəngə sahib olmalıdır. Yalnız bu halda başlığı sizə uyğun;
- Yaşıl yarpaqları olan bir bitki seçmək məsləhətdir. Bu, qışda dondurulmadığını təmin edəcək;
- başın çəkisi 1 kq-dan çox olmalıdır. Ideal - 3-5 kq-dan.
Bu ipuçlarına riayət edərək, boşluqlarınızı ən ləzzətli edəcək olan dadlı və sağlam lələkləri ala bilərsiniz.Turşu
Qış üçün duzlu kələm yemək yeməkdən bir az fərqlənir. Aşağıda çuğundurda kələmin dadlı və düzgün şəkildə salınması üçün bir reseptdir.
Tərkibi
4-5 litr üçün sizə lazım:
- 1 kələm başı;
- çuğundur - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- kimyon - 1 tbsp. l.
- 1 isti bibər kiçik;
- allspice noxud - 5 ədəd;
- qara bibər noxudu - 10 ədəd;
- çörək yarpağı - 2 ədəd;
- dere - 1 şemsiye;
- Kərəviz - 2-3 sprigs.
Tərəvəz yağı 1,5 litr suya bişirmək üçün sizə lazım:- yarım bişmiş şəkər;
- yarım baqqal ayçiçəyi yağı;
- duz - 2 tbsp. l.
- yarım bişmiş sirkə.
Cooking
Ləzzətli duzlu kələm bişirmək üçün aşağıdakı adımları edin:
- Bitki mənşəli kəsik parçalara kəsin, amma onlar kubaya keçsinlər.
- Çuğunduru və yerkökü soyun, onları kiçik yuvarlaq parçalara kəsin.
- İstifadədən əvvəl banklar sterilizasiya edilməlidir. Bütün ədviyyatlar və göyərti altına qoyun, daha sonra incə doğranmış kələmləri çuğundur və yerkökü ilə qatı saxlayın.
- Dadlı dəniz, duz və şəkər bişirmək üçün suya tökün, eyni yerə günəbaxan yağı əlavə edin. Hər şeyi qaynadın, 1 dəqiqə buraxın. Sonra istidən çıxarın, sirkə tökün və yaxşı qarışdırın.
- Bitki qarışığı ilə kutular üzərində başqa bir isti marinad dökün, sonra qapaqlar ilə örtün və yarım saat sterilizasiya etmək üçün buraxın. Bankları yuvarlayın, onları açın və bir neçə gündür həmin mövqedə buraxın. Saxlama üçün sərin yer seçin.
Turşu
Bütün faydalı xüsusiyyətləri, vitaminləri və qida maddələrini saxlayarkən, ləzzət hər zaman daha asan hazırlayın.
Tərkibi
Lazım olacaq:
- 14-15 kq kələm;
- 1 kq havuç.
- 10 litr su;
- 1 kq tuz.
Cooking
Belə ki, dadlı kələm bişirmək üçün sizə lazım:
- Birincisi, brin hazırlanır, yəni duzu isti suda həll edir.
- Kələm incə doğranır və yerkökü grated, sonra hər şey qarışdırılır.
- Nəticədə qarışıq hissələr 5 dəqiqə soyudulmuş duzlu suya salınır. Sonra kələm çıxır, sıxılır və başqa bir qaba köçürülür. Bu proseduru bütün qarışıq ilə aparın.
- Bütün kələmləri kavanozlara süründürün, onu yaxşılaşdırın, polietilen qapaqlarını bağlayın və bütün gecəni tərk edin.
- Bir gündən sonra soyuqdəkilərdən çıxarın.
Marinated
Ucuz, aşağı kalorili və ən başlıcası, marinated kələm qış üçün masanıza faydalı və çox dadlı bir əlavə olacaq. Hazırlanması üçün resept çox sadədir və çox vaxt tələb etmir.
Tərkibi
Bir bitkinin şirin və bənzər bir dadına sahib olması üçün bişirməyi istəyirsinizsə, sizə lazım olacaq:
- kələm - 1 kq;
- yerkökü - 3 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- allspice noxud - 4 ədəd;
- fındıq - 1/4;
- kəpənək yarpağı - 3 ədəd.
- su - 300 ml;
- duz - 70 q;
- şəkər - 220 g;
- 4% alma sirkə sirkəsi - 300 ml.
Cooking
Beləliklə, resept aşağıdakı hərəkətlərdən ibarətdir:
- Başları çubuqlara ayırın və böyük ölçüdə rənglənmiş yerkökü qızardın, bibərini yarım halqalara kəsin. Sonra, xüsusi bir konteynerə qarışdırmaq üçün lazım olan bütün çörək yaprağını, bibərini əlavə edin və bir az ceviz hazırlayın.
- Marinada aşağıdakı kimi hazırlanır: su qaynadılır, sonra duz və şəkər əlavə olunur. Bir dəqiqə sonra hər şey istidən çıxarılır və sirkə dökülür.
- Əvvəlcədən hazırlanmış bitki mənşəli qarışıq bişirilmiş şoraba doyur. Bundan sonra hər hansı bir çəki ilə ləzzətin üzərinə basdırın ki, tamamilə dənizdədir.
- 6-7 saat sonra, polietilen örtükləri ilə bağlandıqdan sonra, artıq bir az mərciməkli tərəvəzləri qutular üzərində yaydı.
Unikal qəlyanaltı hazırdır!
Qış salatı
Qış üçün kələmlərin başqa məşhur və çox dadlı məhsulu bankalarda hazırlanmış salatandır. Hətta qışda siz yay tərəvəzlərindən hazırlanmış salat yeyirsiniz.
Tərkibi
Salatın 8 yarım litrlik kavanozlarına əsasən, sizə lazım olacaq:
- hər hansı növ pomidor - 2 kq;
- ağ kələm - 1,5 kq;
- şirin bibər - 1 kq;
- soğan - 500 g;
- ayçiçəyi yağı - 300 ml;
- 150 g 9% sirkə;
- 1/2 çay qaşığı paprika;
- qara bibər - 15 noxud;
- 50 qram duz.
Cooking
Belə salat hazırlamaq çətin olmayacaq:
- Tərəvəz təmiz su ilə yuyulur və pomidor və bibər - kiçik parçalara, soğanlara - yarım üzük şəklində, kələm - şüşələrə (duz ilə ayrı-ayrılıqda) təmizləyin.
- Bütün hazırlanmış tərəvəz qarışıqdır, sonra yağ, duz və ədviyyat əlavə olunur. Sonra pan götür və odunu yerə qoyun, qarışığı qaynatın və sirkə əlavə edin.
- Bitki qarışığını əvvəlcədən sterilizasiya qablarda yerləşdirin, polietilen örtüklərlə örtünüz və 20 dəqiqə sterilizə edin.
- Kavanozları yırtın və onları sərinləyin.
Ləzzətli qış salatı hazırdır!
Gördüyünüz kimi adi ağ kələmdən qış üçün bir sıra boşluqlar hazırlamaq üçün çox sayda sadə və sürətli reseptlər var. Bundan əlavə, onlar çox faydalıdır və təzə tərəvəzlərin olduğu bütün vitaminləri və qidaları ehtiva edirlər. Bütün hazırlıqların banklarda ediləcəyinə görə, bu, onlara qışda yeməklərin dadından zövq almağa imkan verəcək uzun bir raf ömrünü təmin edir.
