Həyatımda ən az bir dəfə hər kəs quru ərik sınadı - quru ərik, lakin bir çoxu quru şaftalıları da eşitməmişdi, bu da yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalı yeməkdir. Bu gün siz qurudulmuş şaftalıların, bu meyvələrin faydaları və zərərlərini öyrənəcəksiniz. Quruducunun tədarükü və saxlanması barədə də məlumat verəcəyik.
- Kalori və kimyəvi tərkibi
- Fayda nədir?
- Satın alma zamanı necə seçilir
- Özünüzü qurutmaq
- Evdə saxlamaq üçün necə
- Cooking tətbiqi
- Kontrendikasyonlar və zərər
Kalori və kimyəvi tərkibi
Məhsulların faydaları və təhlükələri barədə söhbət etmədən əvvəl tərkibini anlamaq lazımdır, buna görə əsas kimyəvi elementlərdən, kaloriya məzmunundan və qida dəyərindən başlayırıq.
Heç bir sirr deyil ki, hər hansı bir qurutma çox yüksək kaloriya məzmununa malikdir, ona görə ki, bütün nəmin "çıxarılmışdır" - buna görə biz yalnız şəkər, vitaminlər və digər qida maddələrini olan quru maddələrdən istifadə edirik.
Bu səbəblə qurudulmuş şaftalı, 254 kilokalilik bir kaloriya məzmununa malikdir, bu da ağ çörəyin (kalça) kalorisiyle müqayisə edilə bilər. 
Qidalanma dəyəri (100 qədir):
- zülallar - 3 g;
- yağlar - 0,4 q;
- karbohidratlar - 57,7 g
Tərkibində təxminən 15% şəkər (eyni karbohidratlar) olduğu üçün, bir pəhriz məhsulunu hər hansı bir şəkildə zəng etmək mümkün deyil, ona bir pəhriz əlavə edin. Bir neçə turşusu var: malik, tartar, sitrik, quinik və klorogen. Az miqdarda vitaminlər də var: A (0.6%) və C (ən azı 0.2%). Hətta kiçik miqdarda PP, B1, B2, E vitaminləri ehtiva edir.
Qurudulmuş şaftalı olduqca mühüm iz elementlərindən ibarətdir: kalsium, sodyum, maqnezium, fosfor və dəmir.
İlk baxışdan kompozisiya zəif görünə bilər, ancaq karotin növü olan rəngkarlıq elementlərinə, yəni likopen, kriptoxanthin və seksantinə diqqət yetirməliyik. Bu maddələr vitamin olmasa da, vücudumuzun işləməsinə qatqı təmin edirlər.
Qurudulmuş şaftalı daha xarakterizə etməyə davam etmədən əvvəl, bu məhsulun adı haqqında danışmaq lazımdır.Söz çox nadirdir və ən çox ehtimal ki, Şərq kökləri var. Qurudulmuş şaftalı "pıçıldadı" deyilir. Bununla belə, fısqırma Asiyada yetişdirilən bir daşla quru ərik deyilir, belə ki, satın alarkən diqqətli olun.
Fayda nədir?
Qurudulmuş şaftalı, yüksək kaloriya məzmununa və şəkərin böyük bir hissəsinə baxmayaraq, çox sayda faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Məhsulun bir hissəsi olan dəmir - ilk diqqətinizə diqqət yetirməlidir. Bu, qanın tərkibini yaxşılaşdırır, həm də hemoglobin səviyyəsini sabitləşdirir, beləliklə bədənin müxtəlif xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır. Bədənimizin qoruyucu funksiyaları azaldıldığı zaman soyuq mövsümdə istifadə etdiyimiz qurumuzu unutmayın.
Həm də fısıltı böyük zəka stressinə qarşı durmağa kömək edən sinir sistemini səsləndirir. Bu, sessiyada və ya işi çox yüksək zəkalı yüklərlə əlaqəli olanlar üçün tələbələr üçün xüsusilə faydalıdır.
Qulaq, başqaları ilə yanaşı, antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə müxtəlif bakteriyaların hərəkətləri səbəbindən həzm sistemində problemləri olan insanlar üçün faydalıdır.
Satın alma zamanı necə seçilir
Böyük bir şəhərdə yaşayırsanız, bu məhsulu yalnız hipermarketlərdə tapa bilərsiniz, burada böyük bir populyarlıq olmadan illərcə yalan ola bilər. Buna görə məhsulun keyfiyyətini və faydalı olmasını təmin etmək üçün sağ arıları seçməlisiniz.
Qurudulmuş şaftalı görməmiş olsanız, bütün alma bir quru dilim düşünün. Təxminən eyni forma və rəng bir qarışıq olmalıdır. 
Tez-tez "kurutma" mühürlü çantalarda satılır, belə ki, qoxu çox çətindir. Ancaq məhsulun necə təmiz və təzə olduğunu sizə deyə biləcək bir qoxudur.Qurudulmuş şaftalı heç bir qoxuya malik deyilsə, onda qətiliklə onun raf ömrünü uzatdıran və əlbəttə ki, sizə fayda verə bilməyəcək maddələrdə batırılır.
Həmçinin rəngə diqqət yetirin. Çox tez-tez quruyanlar çürük və ya hər hansı bir ləkə var. Keyfiyyətli məhsul yamaqlardan azad olmalıdır və ləkələr sarı və ya açıq qəhvəyi rəng olmalıdır. Qara və ya qara rəngli ləkələr məhsulların gecikdirildiyini göstərir.
Şaftalılara diqqətlə baxın. Onlar yoğunlaştırılmamalıdır. Yaş və ya yaşlı məhsullar potensial təhlükəlidirlər, çünki onlar yalnız raf ömrünü azaldır, eyni zamanda patogenlərin bərpasına kömək edirlər.
Özünüzü qurutmaq
Üstəlik, biz yalnız böyük mağazalarında qurutma tapa biləcəyimizi dediniz, lakin kifayət qədər vaxt və vacib yer varsa, bir neçə düzine kiloqram şaftalı satın ala və özünüzü quruta bilərsiniz.
Başlamaq üçün günəşdə şaftalı quruduğunu öyrənin. 
Bütün məhsullar sıralanır və yuyulur.Sonra şaftalılar iki kəsilmiş, sümükləri çıxarmışlar. Yarım günəşli bir yerdə böyük bir battaniyaya və ya bir parçaya qoyulur. Şaftalıları yalnız bir sıraya qoydu, aşağı dərinləşdi. Qurutma prosesi zamanı məhsulların çox sayda sinek ilə örtülməsini qarşısını almaq üçün çox kiçik hüceyrələri olan bir şəbəkə ilə örtülməlidir.
Meyvə güclü bir şəkildə çırpıldığı və rəngləri qaranlıq qızıldan dəyişdikdən sonra, onlar nəm üçün yoxlanılar və tamamilə qurudursa, toplayıb evə köçürsünlər.
Küçədə qurumaq mümkün deyilsə, sobadan istifadə edə bilərsiniz. Sizə kontrplakın kiçik bir təbəqəsi çəkmək, üzərinə hazırlanmış yarmalar hazırlamaq və sobanı 65˚S-ə qədər qızdırmaq lazımdır, məhsulların qurumasını həyata keçirmək lazımdır.
40-50 dəqiqədə meyvələr tamamilə quruduğunu düşünməməlisiniz, belə ki hər saat sobanı söndürün və şəfalı suyunu çəkin. Beləliklə, nəmdən məhrum olan quruyanı alırsınız. Əks təqdirdə yarımların içərisində çox quru və hətta quru olacaqdır. 
Evdə saxlamaq üçün necə
İndi quru şaftalıların necə qurulacağı barədə danışaq.
Ən yaxşı saxlama konteynerləri çarşaf çantalarıdır, xüsusən də çox sayda quruya quruduğunuz halda. Minimum rütubətlə qaranlıq, sərin yerdə saxlamaq lazımdır, əks halda qurutma çürüməyəcək və ya qalıb örtülür.
Sual, satın alındıqdan sonra qurudulmuş şaftalı necə saxlayırsa, onda şüşə və ya plastikdən hazırlanan xüsusi bir konteyner seçmək və quruda saxlamağı daha yaxşıdır.
Xatırlayın ki, bütün saxlama şəraitində, axtarış təxminən 2 il davam edə bilər.
Cooking tətbiqi
Satın alınan məhsullar olduqca bahalıdır, buna görə kompozisiya etmək və ya bəzək salatlarında istifadə etmək məqsədəuyğun deyil. Təbii məqsədlər üçün qurutma alması halında istilik müalicəsi olan məhsullara deyil, quru meyvə yeyilməyə dəyər.
Qurudulmuş şaftalıların belə bir zəngin kimyəvi tərkibinə sahib olduqlarını xatırlatmaq lazımdır ki, onlar yüksək temperaturlara məruz qalmırlar və vitaminlər və faydalı maddələr məhv edirlər.
Böyük miqdarda qurudulmuş meyvələri qurudarsan, onda onların üzərinə sobaların, salatların, sobada ət və balıq yemək üçün istifadə edə bilərsiniz.
Unudulmamalıdır ki, qurudulmuş meyvə əlavə edildikdən sonra adi yulaf ezmesi artan qidalanma dəyəri və kalori miqdarı ilə çox ləzzətli müslüyə çevrilir. 
Kontrendikasyonlar və zərər
Təəssüf ki, hər kəs fısıltı yeməyəcək, çünki məhsulun öz əksinədir.
Quruyananın şəkərin çox böyük bir hissəsi olduğu üçün, obezite və ya diabet üçün istifadə etmək qadağandır. Həmçinin, üz tutmayın və kiloqramları fısıldayın, çünki alerjik döküntüyə səbəb ola bilər və ya həzm sistemiylə problem yaşarsanız vəziyyəti ağırlaşdırın.
Artıq bu məhsulun nə qədər doğru və doğru olduğunu, necə faydalı və qiymətli olduğunu bilirsiniz. Satın alınan məhsulların minimum məbləğindən istifadə etməyə çalışın, çünki ehtimal ki, müxtəlif konservantlardan ibarətdir. Quru meyvənin müalicəsi yeni problemlərin yaranmasına səbəb olmadığı üçün orqanizmin reaksiyasına diqqət yetirin.
