Ev soyuducusunda şampinonu dondurmaq: ən yaxşı yollar

Champignons - ən məşhur göbələklərdən biridir. Onlar müxtəlif yollarla qış üçün yığılmış bilər: turşu, turşu, quru. Bəzi ev xanımları onları dondurmağa üstünlük verirlər. Bu, çox rahatdır, çünki göbələk həmişə əlindədir. Hər hansı bir gündə, bir hissəni eritib, aromatik bir qab hazırlaya bilərsiniz.

Mantar hazırlanması

Dondurucuda göbələkləri dondurmadan əvvəl onlara ehtiyacınız var Bunun üçün düzgün hazırlanın:

• Donuzlar üçün yalnız orta göbələklər və ləkələr olmadan parlaq ağ, ən təzə göbələkləri seçin.
• Göbələklər hərtərəfli yuyulmalıdır. Bəzi evdar qadınlar onları təmizləmədən soyuq suya yaxşı yuyarlar. Başqaları isti suda bunu təklif edirlər: şapka və ayaq daha yumşaq olacaq və bu, onların təmizlənməsinə kömək edəcəkdir.
• Təmiz göbələklər qurudulmalıdır: onlar tamamilə udulmuşa qədər salfetkdə 20-30 dəqiqə çəkilirlər. Hər bir göbələk bir kağız dəsmalla səliqəli olduqda daha tez çıxır.
• Kök sistemini və qaranlıq yerləri aşır.

Təzə şampanonu dondur

İlk dəfə donmağı qərara alan biri üçün sual yaranır: şampinonları xammal şəklində dondurmaq və ya bir şəkildə bişirmək lazımdırmı? Təcrübəli evdar qadınlar həsrətlə təzə göbələk yığırlar. Minimum vaxt tələb olunur, sonra isə hər hansı bir yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Təzə dondurulmuş şəklində, onlar 1 ilə 18 ° C-də saxlanılır.

Bütün

Təmiz, qurudulmuş göbələklər dondurma üçün hazırlanır:

1. Onlar kiçik olduqda, soyuducuya göndərilə bilərlər.
2. Doldurulmuş göbələklərin pərəstişkarı yalnız qapaqları dondurur, onları diqqətlə ayaqlarından ayırır.
3. Əvvəla, göbələklər təmiz qida konteynerinə, plastik çantaya və ya çantaya klip ilə qatlanmışdır.
4. Paketdən havanı azad etməlisiniz, sıx bağlayın və dondurucuya yerləşdirin.
5. Bütün göbələklər balıq və ya ət ilə bişirilə bilər.

Dilimlənmişdir

Adətən, dilimlənmiş göbələklər daha tez-tez istifadə edilir. Bu növ göbələklərin dondurulması zamanı sizə lazım:

1. Yumaqlanmış şampinonlar eyni plitələrə kəsilmişdir.
2. Onlar kütləvi şəkildə dondurulmamalıdır, lakin ince bir təbəqədə: dondurulmuş parça çox kövrəkdir və qıra bilər. Bunu etmək üçün, bir çörəkçilik təbəqəsi, folqa təbəqəsi və ya kəsmə taxtası kimi düz bir səthdən istifadə edə bilərsiniz.
3. Dondurucunun yuxarı hissəsinə qoyulmuş astarlı göbələk parçaları ilə səth, beləliklə də tez dondurulmuşdur.
4. Bir neçə saatdan sonra, dondurulduqda, artıq bir çanta və ya konteynerə dökülür və dondurucuya geri göndərilir.
5. Bu şampinonlar şorba, göbələk sousu, kartof, pies və pişiklər üçün bir dolu yemək kimi mükəmməldir.

Digər dondurma üsulları

Digər şampanonları da qışda necə dondurmaq olar? Pişmiş və qızardılmışdır.

Qaynadılmışdır

Qaynadılmış göbələklər aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Təzə, yuyulmuş göbələklər bir qazanda yerləşdirilir, su ilə tökülür, duzlayır və oduna qoyulur.
2. Boiled zaman, başqa bir 10-15 dəqiqə qaynatmaq.
3. Sonra qaynadılmış şampinonlar suyun şüşəsi üçün bir süzgəcdə tökülür.
4. Quru və quru olduqda, göbələkləri bir saxlama qabına atın və dondurucuya qoyun.
5. Haşlanmış formada onlar altı ay saxlanılır.

Frid

Qızardılmış şampinonlar da dondurulub bilər:

1. Bunu etmək üçün, hazırlanmış göbələklər dilimlə kəsilmiş və yağı ilə yağlanmış yağdan hazırlanmış bir qaba qoyulmalıdır. Tuz lazım deyil.
2. Onlar nəm tamamilə buxarlanana qədər orta istilikdə qovrulur.
3. Onu yağı olmadan sobada yandıra bilərsiniz.
4. Soyudulmuş göbələklər bir saxlama tankına yerləşdirilməlidir və təxminən 6 ay qalacaqları dondurucuya göndərilməlidir.

Dondurucuda nə qədər saxlanılır

Digər məhsullar kimi göbələklər də var saxlama şəraitindən asılı olaraq rəf ömrü:

• açıq şəklində olan soyuducuda, göbələklər 3 gün yatabilir, sonra qaraldırır, çırpılır, onları yemək məsləhət deyil;
• Eyni temperaturda qida filmi altında, 6 günə qədər raf ömrünü artırdıqdan sonra sağlamlığa təhlükə yaradır.

Dondurulmuş şampinonlar isə daha uzun saxlanıla bilər. -18 ° C temperaturda hər göbələk növbəti mövsümə qədər saxlanılır və -20 ° C-də daha uzun yatabilirlər. Göbələk vəziyyətində, bu lazım deyil, çünki onlar süni şəkildə yetişdirilir və kommersiya olaraq təxminən bir ildir mövcuddur.

Adətən dondurulmuş göbələklər mağazası:

• təzə - 1 il;
• qaynadılmış və qızardılmış - altı ay və daha uzun.

Necə həll edilir?

Dondurmadan sonra məhsullar dadlı və sağlam qalır ki, onlar olmalıdır düzgün defrost:

• Mantarın bütün partiyasını defrost etməyinizə ehtiyac yoxdur, ancaq yalnız lazımlı hissələrdir, çünki onlar yenidən dondurulamaz.
• Defrost prosesi tədricən baş tutmalıdır. Buna görə, tələb olunan miqdarda şampinon soyuducudan soyuducuya bir neçə saat, tercihen bir gecədə köçürülür.
• Məsələn, çorba və ya pişirmək üçün bir çox yemək hazırlamaq üçün onların əridilməsinə ehtiyac yoxdur.

Faydalı məsləhətlər

• Təcrübəli ev xanımları məsləhətləşdilər ki, şampinonları düzgün dondurmaq üçün yalnız ən təzə məhsullar seçməlisiniz. Beləliklə, onlar bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaqlar.
• Göbələklərin yuyulması suyun altında olmalıdır və çox suyun udulmaması üçün batırmayın.
• Dondurulmuş göbələk ilə bir konteynerdə, son istifadə tarixini izləmək üçün dəqiq bir dondurma tarixi ilə etiket yerləşdirilməlidir.
• Göbələkləri dondurucuya saxlamaq, onları sıx bağlı olan torbalarda, ya da plastik bir konteynerdə, tercihen vakuumda yaymaq lazımdır.
• Balıq və ət ilə saxlaya bilməzsiniz, göbələk kimi, bir süngər kimi, hər hansı bir odun tərəfindən yaxşı əmilir.
• Dondurucuda göbələkləri uzun müddət saxlamayın, öz dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirə bilərlər.

Evdə şampinonun dondurulması çətin bir proses deyil və bütün il boyu ətirli göbələk yeməklərindən istifadə etməyə imkan verən çətin deyil.