Hər gün onlarla məşğul oluruq. Biz onları mağazadan gətiririk, onları yataqlardan ayırırıq və nadir hallarda sağlamlığımıza olan təsiri barədə düşünürük. Lakin bəzən ən sadə və tanış məhsullar xoş sürpriz ola bilər. Bütün tanış Pekin kələm, məsələn.
Faydalı xüsusiyyətlər kütləsi olan bu gözəl bitki ona daha yaxşı tanış olmaq üçün layiqdir. Mağazanın şelfində yaşıl qonşuları kimi. Məqalədə biz eyni şey Çin kələm və Çin və Iceberg salatı olub-olmadığını nəzərdən keçirəcəyik. Bu tərəvəzlərdən daha faydalı olduğu barədə məlumat verək, onları Rusların istifadə etdiyi kələmlə müqayisə edin.
Bitki növlərinin təsviri və botanika təsviri
Pekin
Pekin kələm bir kələm məhsuludur, şalban bir alt növüdür. Bienal bitkisi, lakin illik olaraq kənd təsərrüfatında yetişdirilir. Bitki də salat, petsai və ya Çin mərasimi kimi adlar ilə tanınır.
"Peking" uzun müddətli şəkli, şirəli yarpaqları var. Kenarlarda dalğalı və ya çırpılmış, ağdan çıxan median damarı ilə yarpaqları. Qatı, sakit, qırışmış şişmiş yarpaq bıçaqlı, 15 ilə 35 sm boyu rəng sarıdan parlaq yaşıl ola bilər.Bəzən yarpaq bazasında zəif bir pişik var. Onlar bir yuva və ya kiçik sıxlıq başında yığılır.
Zavodun 95% -i suyuqdan ibarətdir. Məhsul tərkibində müxtəlif proteinlər, yağlar və karbohidratlar, liflər daxildir.
Məhsul A, B, C, E, PP və mikroelementlər ilə zəngindir:
- Dokuların böyüməsi və bərpası üçün lazım olan və antiseptik xüsusiyyətlərə malik çox qiymətli bir amin turşusu lizin ehtiva edir.
- İmmunitet sistemini gücləndirir, ürək-damar sistemi və mədə-bağırsaq sistemini dəstəkləyir.
- Bədəndən ağır metal duzlarını aradan qaldırmağa kömək edir.
- Əlaqələr və bağırsaq xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur.
- Bu sinir sistemini gücləndirməyə kömək edir, stress və depressiya ilə mübarizə, xroniki yorğunluğu məğlub etməyə kömək edir.
- Dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Belokochannaya
Ağ kələm (bağ) - ikiillik bitki, əkinçilik məhsulu; Cins növləri, cabbage ailə və ya Cruciferous növləri. Kənd təsərrüfatında illik olaraq yetişdirilir. Zavodun qısaldılmış kökünün yarpaqları başda toplanır.Şəkildə onlar oval, dəyirmi, düz və hətta konik ola bilərlər. Müxtəlif sortların sıxlığı da fərqlidir.
Yarpaqları - böyük, sadə, elastik, hamar bir kənar ilə. Kiçik petioles və ya sessile ilə. Üst yarpaqların rəngləri tez-tez yaşıl, bəzi növlər isə bənövşəyi bir rəngə malikdir. Daxili təbəqələr - ağ, bəzən sarı rəngli. Yarpaqların əsas damarı qalın, güclü bir şəkildə çıxır. Yaponiyada kələm bir dekorativ bitki kimi yetişdirilir.
- Bu mədəniyyətin yarpaqlarından sıxaraq şişkinliyi aradan qaldırmağa və analjezik təsirə malikdir.
- Həmçinin, kələm antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir, bədənin metabolik proseslərini stimullaşdırır, mədə və ürək işinə müsbət təsir göstərir.
- Məhsul böyrək xəstəliyi, safra daş xəstəliyi və iskemi xəstəliyi üçün də faydalı olacaq.
Iceberg salatı
Iceberg salatı, Astrov ailəsinin Latuk cinsinin bir tərəvəz məhsuludur.Baş kahininə aiddir. Yarpaqları geniş, açıq yaşıl, şirəli və dadlı xırtıldır. Onlar hamar və ya dağlıq ola bilər, kənarda bir az tüklü və ortada daha yığcam ola bilər. Kələmə bənzər kiçik, boş kələm yığılmışdır.
Məhsul folik turşusu, C, B, K və A, kolin vitaminləri ilə zəngindir. Bundan əlavə, salat fosfor, kalium, kalsium, sodyum, mis və maqnezium ehtiva edir.
- Salatada olan lif və pəhriz lifi bağırsaq peristalsisini yaxşılaşdıran bir incə rəqəm üçün mübarizə içində vazgeçilmezdir.
- Məhsul bədənin maddələr mübadiləsinin tənzimlənməsinə və qan tərkibini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
- Buzağı salatında çox zəngin olan fol turşusu sinir sistemini gücləndirməyə kömək edir.
- Stress və emosional pozuntularla mübarizə də kömək edir.
- İmtahan sessiyaları kimi aktiv zehni yüklər üçün tövsiyə olunur.
Çinli
Çinli kələm Kələm ailəsinin becərilən bir bitkisidir. Bir baş yaratma. Çuxurda 30 sm-ə qədər hündür bacaklarda yarpaqlar toplanır.Rəngi ilə seçilə bilən iki növ var. Çin kələminin ən məşhur növlərindən biri bok çaydır. Çin mətbəxində geniş istifadə olunur.
Çin kələminin tərkibinə A, K, C, PP və B vitaminləri, iz elementləri fosfor, kalium, kalsium, sodyum və dəmir daxildir. Digər növ kələmlər kimi Çin də təbii amin turşuları, lizin və liflərdən ibarətdir.
- Bu aşağı kalorili məhsul öz çəkisini izləyən insanlar tərəfindən təhlükəsiz istifadə edilə bilər.
- Çin kələminin istifadəsi kabızlığın əla qarşısını alır, həmçinin bağırsaqları toksinlərdən, xolesteroldan və digər zərərli maddələrdən təmizləmək üçün yaxşı bir yoldur.
- Bitki tərkibində askorbik turşusu vardır, insan sağlamlığı üçün çox faydalıdır və lazımlıdır. Müntəzəm istifadəsi ilə məhsul qan damarlarının elastikliyini artırır və dərini daha elastik edir.
- Bu da qan laxtalanmasını normallaşdırır və dəri hüceyrələrinin yenilənməsini sürətləndirir.
- Görmə üçün yaxşı olan vitaminləri ehtiva edir.
- Anemiyaya kömək edir.
- Çinli kələm şirəsi bakterisid təsir göstərir, yanıqları, yaraları və yaralarını müalicə etmək üçün istifadə edilə bilər.
- Məhsulun tərkibində folik turşusu beynin işləməsi və hamiləlik zamanı fetusun tam inkişafı üçün vacibdir.
Peking kələm fərqlərinin ətraflı təhlil
Aysberqdən
Iceberg salatı və Çin kələmləri evdar qadınlar tez-tez müxtəlif yeməklərdə bir tərəvəz ilə əvəz edildiyi kompozisiya və ləzzətə yaxındırlar.
Hər iki mədəniyyətdə şirəli qəhvəyi yarpaqları var. Pekin və Iceberg yarpaq və baş şəklində fərqlənir.
Peking yarpaqlarının uzun bir forması var, kələm silindrikdir.
Iceberg salatının rəhbəri bir kələm kimi çox yumrulmuşdur. Amma yaxın məsafədə, yuvarlaq, nazik, həcmli çarşaflar və onların ardıcıl tənzimləməsi göstərir ki, bizdən əvvəlki salatdır.
Ağdan
Peking kələmləri ağ kələmdən başların şəklində və sıxlığında fərqlənir. Bağ kələminin yarpaqları yumşaq, elastik və düzdür, lələklər yuvarlaq və sıx olur. Pekində həssas incə oval yarpaqları silindr şəklində boş bir başda yığılır.
Çindən
Çinli kələm, Pekindən fərqli olaraq, başçılıq etməz. Pekin kələm yarpaqları daha tender və şirindir. Çinli kələm kökləri daha da ağırdır, tədricən yarpaq damarının mərkəzi hissəsinə doğru hərəkət edir. Peking üçün yarpaqların ortasında yerləşən ağ, düz və ya üçbucaqlı bir damar xarakterikdir. Pekin kələmi Çin kələmindən daha böyükdür.
Bütün bu tərəvəzlərdə bir çox sağlam maddələr var və bir çox xəstəlikdən qurtulmamıza kömək edir. Bizi daha gənc və daha gözəl edirlər. Onlarla müxtəlif yeməklər yaratmaq və onlara unikal dad vermək üçün ilham verirlər. Yaxşıdır ki, bu gözəl bitkilərin hər birinin dadı məsələsinə üstünlük verirlər.
