Peking kələmini saxlamaq üçün necə və soyuducuda təzə qalır?

Pekin kələm və ya petsai, çox sayda iz elementləri, vitaminlər və üzvi turşuları ehtiva edən çox dadlı və sağlam bir diyet məhsuludur. O, həmçinin Çin kələm, Çin salatı və ya kələm kimi adlarla tanınır. Ondan xam, turşu, qurudulmuş və ya termal olaraq işlənmiş şəklində istifadə edərək müxtəlif qablar bişirmək olar.

Pekin kələminin məhsuldan dərhal sonra dərhal zövqünü qazanması üçün deyil, eyni zamanda bir neçə aydan sonra bunun üçün düzgün saxlama şəraiti yaratmaq lazımdır. Dondurmanın köçürülməsini, soyuducuda nə qədər saxlanıla biləcəyini, dondurucuda saxlanılan müddətin necə olacağını düşünün.

Çinli salat və ya karam rulonlarına hazırlıq dondurmaq mümkündürmü?

Qışda Çin kələminin dəyəri məsələn, yaz və ya payızdan daha çoxdur. Buna görə kələm bilər və dondurulmalıdır. Məhsul yığımdan dərhal sonra bunu etmək daha yaxşıdır. Təzə kələm kəsilməmiş, kiçik paketlərə qoyulmalı, havanı buraxmalı və sıx şəkildə dondurucuya qoymalıdır. Qışda tələb olunan hissələrdə götürülməlidir və hər hansı bir qabda yemək, bişirmə, pişirmək və s. Üçün defrost edilmədən istifadə edilməlidir.

Kələm rulonlarına hazırlıq etmək üçün sizə lazım:

1. bir və ya bir neçə baş kələmin fərdi yarpaqlara səliqəli şəkildə sökülməsi və qapağın altında 10 dəqiqə qaynar suya qaynatmaq;
2. Bundan sonra, yarpaq çubuqlarının qalın hissəsini kəskin bıçaqla çıxarın;
3. bir kağız peçeylə quru;
4. sonra plastik bir çanta və ya plastik qab qoyulur.
5. yarpaqları düz və düzəldilməlidir, belə ki, dondurma zamanı deformasiya olunmur.

Rəf ömrü nə qədərdir?

Bunu etmək üçün müəyyən şərtlərə cavab verməlisiniz:

• saxlama tankları sızan olmalıdır;
• birbaşa günəş işığı olmaması;
• aşağı nəmlik (98% -dən çox deyil);
• sərin temperatur (3 dərəcədən çox istilik);
• müntəzəm yuxarı yuxarı yarpaqları (qutularda saxlanarkən) aradan qaldırmaq;
• Peking kələmi alma və bananların yanında yerləşdirilə bilməz.

-3 -3 dərəcə olan temperaturda kələm 10-15 gün, 0-dan +2 dərəcə temperaturda - təxminən 3 ay saxlanılır. 4 dərəcədən yuxarı temperaturda, cabbalar cücərmək və onların zövq itirmək başlayırbuna görə də, onların saxlama müddəti 3-5 gündən çox olmamalıdır. Otaq temperaturunda, qaranlıq və yaxşı havalandırılmış otaqda olması şərtilə, onun müddəti 1 ilə 2 gün arasında dəyişir.

Mağaza Peking kələminin başı bütün kələm başçıları soyuducu içərisində saxlayaraq film çəkərək və ya kağız çantasına yerləşdirdikdən sonra soyuducu içində ola bilər. Bu vəziyyətdə 3-7 gün təzə və şirəli görünüşü saxlayacaqdır. Uzun müddət saxlanılması üçün nəzərdə tutulan başlıqlar tamamilə quru olmalıdır, ləng, korlanmış üst yarpaqları yoxdur.

Siz təzə Çin kələmini şoranlıqla yerləşdirə bilərsiniz. Kələm yarpağı bişirmək üçün bütövlükdə və ya gözəl doğranmışdır, bir konteynerə qoyun, duzlu su tökün və soyuducuya göndərin. Toxuculuq şəklində saxlanan tərəvəz yalnız 4 ay ərzində dondurucuda olmalıdır.

Evdə təzə tərəvəzlərin necə saxlanılmasına dair addım-addım təlimatlar

Çinli kələmin daha uzun saxlanması üçün dondurucudan istifadə etmək yaxşıdır. Beləliklə, Dondurucuda yeni təzə tərəvəzlər Yeni il və daha çox qorunub saxlana bilər.

1. Başlamaq üçün, kələm diqqətlə seçilməlidir, quru, zədələnmiş və çürümüş yarpaqlardan çıxarılmalıdır.
2. Daha sonra bazdakı qatı artımı aradan qaldırın, incə doğrayın və dilimlənmiş yarpaqları xüsusi qablar və ya plastik torbalara yaydırın.
3. Bundan sonra doldurulmuş konteynerlər dərhal dondurucuya qoyulur və lazım olduqda oradan çıxarlar.
4. Dərhal dondurulmuş kələmdən istifadə etmək lazımdır, eyni zamanda bütün hissədir. Təkrarlanan dondurma dad itkisinə səbəb olur və görünüşünü pozur.

1. Bunu etmək üçün, kələmləri ayrı-ayrılıqda bir neçə təbəqədə bir plastik şüşə ilə sarmalısınız.
2. Bu şəkildə qablaşdırılan kələmin təravətini artırmaq üçün zaman-zaman yoxlamaq, itkin yaprakları çıxarmaq və yeni bir selofan içərisinə yığmaq lazımdır.

Dondurucunun üstündə olan "təravət zonasında" soyuducuda bütün kələmləri saxlamaq yaxşıdır. Bu vəziyyətdə onlar 15 gün ərzində öz zövqlərini saxlaya biləcəklər. Şirəli lojikdə kələm 0 dərəcədən aşağı olmayan bir temperaturda saxlana bilərsoyuducu saxlama ilə eyni şəkildə qablaşdırmaqla.

Peking kələmini şəhərdəki mənzil şərtlərində qışda saxlamaq çətin deyil, ən başlıcası isə ilk növbədə yaxşı bir görünüşə malikdir və korlanmış deyil.Bunun başlıca rolu başın yetkinlik dərəcəsi ilə oynanır. Kələmləri qış üçün möhkəm, sıx kələm və şirəli yaşıl yarpaqlar ilə göndərmək yaxşıdır.

Mənzildə kələmin saxlanması üçün gec və orta gec keçdikcə kələm çeşidlərini yaxşılaşdırmaq daha yaxşıdır: rus ölçüsü, Vorozheya, Asten, Şahzadə, Şüşə, Sehrbaz, Yarımadakı. Belə kələmin olgunlaşma müddəti 60 ilə 80 gün arasında dəyişir və təmizlənməsi ümumiyyətlə sentyabr ayında baş verir.

Şüşəli lojikdə olan kələmə baxın, hər 2 həftəlik bir ehtiyacınız var. Korrupsiya halında itkin yarpaqları tamamilə çıxarılır.və istifadə olunan qablaşdırma materialları yenisi ilə əvəzlənir. Təzə Çin kələmlərinin optimal saxlama şəraitində maksimum rəf ömrü 3 aydır.

Mağazadakı tərəvəzin təravətini necə müəyyənləşdirmək olar?

Mağazada Pekin kələminin təravətini müəyyən etmək üçün diqqətlə araşdırmalısınız.

Çox vaxt tez-tez tərəvəzlər plastik raflarda qablaşdırılır, onların raf ömrünü uzadır. Kələm filmdə olsa belə, bir az açılır və təbəqələrin nəm məzmununu müəyyən etmək üçün yoxlanılır. Nəmli yarpaqları olan kələm heç bir halda qəbul edilə bilməz - bu ilk təravət deyil və uzun müddət saxlanıla bilməz. Filmdə kondensasiya meydana gəldiyi təqdirdə, belə kələm uzun müddət saxlanılmaması üçün görünüşünü itirəcək.

Mağazadan olan kələm dərhal sıralanmalı və spesifik göstərişdən sonra saxlanılmalıdır:

1. bütün korlanmış yaprakları çıxarın;
2. saxlama yerini hazırlamaq;
3. kələm yığmaq və ya kəsmək (saxlama yerindən asılı olaraq);
4. hazırlanmış kələm yayılmışdır.

Dərhal cilalanmış filmə sarılmış və soyuducuya yerləşdirilən kələm almaq yaxşıdır və ya şüşəli lojikdə. Beləliklə, optimal saxlama şəraitinə nail olmaq və təzəliyini bir neçə həftə ərzində uzatmaq mümkündür.

Pekin kələmi yalnız bir çoxu, istər yay mövsümündə, həm də soyuq mövsümdə istehlak edilə biləcək bir çox sevimli və faydalı zəriflikdir. Bu məhsulun unikal zövqünü daha uzun müddətə istifadə etmək və təzə bir görünüş əldə etmək üçün bazarda və ya mağazada düzgün seçməklə yanaşı, onu saxlamaq da vacibdir.Yuxarıda göstərilən göstərişlərə riayət edərək, həmişə masa üzərində Peking kələmini əhatə edən dadlı, qidalı və gözəl yeməklər olacaq.