Pekin kələmi: məhsulun tərkibi, faydaları və zərərləri, reseptlər

Pekin kələm və ya da deyilir ki, petsay, marul və ya Çin kələmi Çindən gələn bir tərəvəzdir.

Bu növ kələm çox şirəli, dadlı və müxtəlif qablar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Bu faydalıdır? Bu yazıda peking ilə daha yaxından tanış olacağıq, bu tərəvəzin bütün mənfəətlərini və eksilerini təhlil edər və düzgün öyrənirlər, ən əsası, bişirmək üçün dadlı və sağlamdır.

Əslində, Çin lahiyasından hazırlana biləcək bir çox yemək var: şorba, salat, qəlyanaltı və hətta burger.

Tərkibi

Kimyəvi

Tərkibi selüloz, makro- və mikroelementlər (maqnezium, natrium, kükürd, florin, fosfor və s.), Həmçinin lutein və beta-karotendir. Folik və nikotinik turşunun tərkibi insan bədəninə olan faydasını artırır. Pekingdə kələm bir çox suya malikdir və bu səbəbdən bir neçə kalori var.

Kalori məzmunu

Pekin kələm çox aşağı kalorili bir məhsuldur. 100 g məhsulun hər biri hesabına:

1. təzə - 12 kcal;
2. qaynadılmış (duzsuz) - 10 kcal;
3. qızardılmış - 15 kkal.

Vitaminlər

Çox sayda müxtəlif vitamin (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E) tərkibinə görə Pekin çox faydalıdır. Bu məhsulun xüsusiyyətləri odur ki, yemək zamanı temperaturun təsiri altında faydalı xassələrini itirmir və vitaminlər məhv edilmir. Təzə, qaynadılmış və qızardılmış kələm demək olar ki, eyni miqdarda vitamin ehtiva edir.

BJU (zülallar, yağlar, karbohidratlar)

Tərəvəzin 100 qatı var:

• sincaplar - 1.1 (təzə), 1.6 (duzsuz qaynadılmış), 1.3 (qızardılmış);
• yağlar - 0.3 (təzə), 0.2 (duzsuz qaynadılmış), 1.5 (qızardılmış);
• karbohidratlar - 1.2 (g), 1.8 (qaynadılmış), 5.5 (qızardılmış).

Bədənə zərər verin

Özü ilə bu zərərli deyil, ancaq müəyyən xəstəliklər üçün böyük miqdarda istifadə etməmək daha yaxşıdır:

1. qadınlarda - Varikoz damarlarında, tromboflebit və pankreas xəstəlikləri ilə;
2. kişilərdə qaraciyər, mədə, pankreas və bağırsaq xəstəliklərində;
3. uşaqlarda - həzm sistemi xəstəliklərində.

Sağlamlıq faydaları

Çox müxtəlif vitaminlərin tərkibinə görə, Çinli karam avitaminoz, anemiya ilə mübarizə aparır və immunitet sistemini gücləndirir. Maddələr mübadiləsini artıraraq xolesterinin bədənimizi təmizləməyə qadirdir.. Kilo itkisi üçün çox geniş və faydalı bir şəkildə istifadə olunur.

Həftədə bir neçə dəfə diyetinizə daxil olsa, çəki sabitləşdirə bilərsiniz. Qoçaq lifinin tərkibinə görə, Pekin kələmi subkutan yağ yandırır və qan içində xolesterinin miqdarını azaldır. Pekin kələmləri baş ağrısını rahatlıqla aradan qaldıra bilər, çünki qədim dövrlərdə bütün xəstəliklər üçün bir dərman qəbul edilmişdir.

Çin ləzzətinin faydaları:

• kişilər üçün - prostat vəzinin sağlamlığını qoruyur, iltihabın qarşısını alır və
• qadınlar üçün - depressiyaya kömək edir, yaşlanmayı maneə törədir, hamiləlik və laktasiya dövründə qidalanır (körpə 3 aya çatdıqda);

genitoürən sistemin xəstəlikləri, eril enerjini əlavə edir;

• uşaqlar üçün - sümükləri və toxunulmazlığı gücləndirir, həzm sisteminə düzbucaqlıq və kolik kimi problemlər vermir və həmçinin hər yaşda olan uşaqlar üçün faydalı olan beyin və sinir sisteminə kömək edir.

Kontrendikasyonlar

Peking kələminin bütün üstünlüklərinə baxmayaraq bəzi əks göstərişlər var. Pankreatit (kəskin mərhələdə) üçün istifadə etməyin, həmçinin istifadə üçün məhdudlaşdırmaq:

1. yüksək turşuluq;
2. həzm sistemi ilə bağlı problemlər (qastrit, kolit, qanaxma).

Yeməklər

Pekin kələmindən yeməklər çox qidalandırıcı, tender və olduqca faydalıdır. Bu bitki çoxdan mağazamızın rəflərindən göründüyünə baxmayaraq, tələbat çox böyük deyil. Lakin bu, dadın digər məhsullara görə aşağı olmasından deyil, bir çox insanın bundan nə hazır olacağını və ən əsası, necə.

Petsay qış üçün konservləşdirilmiş və yığılmış bütün növ qəlyanaltılar və salatlar üçün ilk və ikinci kursları (şorba, kətil, kələm rulonları) hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Çörək yeyə bilərsiniz, eləcə də aşpaz, qızartmaq, sürüşmək, qaynamaq və marinat. Bu şirəli kələmin xoş dadı tamamilə hər hansı bir yeməyi tamamlayır.

Acılı şorba

Tərkibi:

• Peking kələmi 400 g;
• toyuq suyu və ya su 1 litr;
• buğda düyü 2 tbs.
• Schenok 1 naxışlı;
• zerdeçal 1 çay qaşığı;
• bibər və duz (dadmaq üçün).

Pişik:

1. Suya və ya suyu bir qaynağa gətirin, düyü əlavə edin, özünə görə duz edin və pişirməyə buraxın.
2. Kələm hazırlayın. Bunu etmək üçün, parçalayın və aşağı temperaturda qızardın (davamlı qarışdır).
3. Sarımsağı soyun, doğranın və bir neçə dəqiqə qızartmaqla kələm əlavə edin.
4. İsti bibər ilə birlikdə bibərə kələm əlavə edin və tenderə qədər bişirmək üçün buraxın.

Orijinal qəlyanaltı

Alın:

• Pekin 1 başı;
• 200 qr emal olunmuş pendir;
• Maasdam pendir 150 qr;
• şirin bibər 2 ədəd (qırmızı və sarı);
• xama 3 çay qaşığı;
• boneless zeytunlar;
• sarımsaq 2 cırcır.

Pişik:

1. Rəylənmiş pendir yandırın, ona doğranmış sarımsaq və xama əlavə edin.
2. Peppers kiçik kublar və zeytun dairələr kəsilmiş.
3. Bütün bunları birləşdirin və qarışdırın.
4. Kələmin yarısını qırdıq və hər bir yarpaq içərisində nazik bir təbəqə ilə doldurmağa başlamışıq, bundan sonra iki yarım birləşərək bir-birinə tutuşma filmi ilə sıxışdırılır.
5. Nəticədə "rulon" bir neçə saat soyuducuya xidmət edir, xidmət vermədən əvvəl qismən kəsilir.

Çinli tərəvəz və dəniz məhsulları salatı

Alacaq:

• Peking kələm 250 q;
• qarğıdalı ət 200 q;
• qaynadılmış karides 250 q;
• konservləşdirilmiş ananaslar 200 qr;
• salat sosu (sous, mayonez və ya xama).

Pişik:

1. Kələm çiyələklərə kəsilməlidir, kətan ət və ananaslar - kəsilir.
2. Biz karides təmizləyirik və həmçinin kəsirsiniz (bütünlüklə əlavə edə bilərsiniz).
3. Bütün qarışıq, duz və bibər (dadmaq), sousu sosu əlavə edin.

İkincisi kətanlar

Lazımdır:

• Çin ləzzət 200 g;
• havuç 1 pc;
• soğan 1 pc;
• xam kartof 1 pc;
• 300 q.
• yumurta 1 pc;
• ədviyyatlara dadmaq.

Pişik:

1. Kələm çayları qaynar suya tökülür, sonra kiçik parçalara kəsilir.
2. Yerkökü və kartofu bağlayın.
3. Soğan noxud doğrayın.
4. Tava bir tərəvəz ilə qızartmaq, sonra onları kıyılmış toyuq ilə qarışdırmaq, yumurta və ədviyyat əlavə edin.
5. Hamısı yaxşıca qarışdırılır.
6. İçkinin çox sıx olduğu halda, ona bir az un əlavə edin.
7. Biz nəm əlləri olan kisə hazırlayırıq və yaxşı qızdırılan qovurma qabına qoyuruq.
8. Hazır qədər qızartın.

Yemək üçün göstərişlər

Çin kələminin çox faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğunu nəzərə alsaq, bununla əlaqədar hər hansı bir kontraendikatsız olan hər kəs istifadə edilməlidir. Amma ən çox çəki itirmək istəyənlər, eləcə də azaldılmış toxunulmazlığı olan insanlar faydalanacaqlar.

Nəticə

Çin kələminin xüsusiyyətləri, insan bədəninə hər hansı bir şəkildə böyük fayda gətirir. Bir çox insanlar bu xammaldan istifadə etməyi üstün tuturlar, lakin bununla birlikdə bir çox yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Sağlam və gözəl olmaq istəyirsinizsə, Petsay üçün pəhriz əlavə əmin olun.