Qış üçün armud yığmaq yolları

Armud - çox dadlı və sağlam meyvələr yalnız təbii formasından və ya cırtdan, cırtdan, marmeladdan, bükülmüş meyvə və s. şəklində istifadə edilə bilməz, həm də təzə tərəvəz və salat, şorba və əsas yeməklərdən tamamilə yeni bir dad verən bir tərkib kimi istifadə edilə bilər. ət və balıq.

Quruğunun bəzi növləri çox soyuqa qədər yaxşı saxlana bilər, lakin qış üçün armudun düzgün biçilməsinin necə bir problemi çox evdar qadınlar üçün münasibdir.

Quru armud necə faydalıdır?

Quru meyvə kimi armud istifadə edərək, onun içindəki əsas vitaminləri, eləcə də pektin və zəngin olan minerallar - dəmir, sink, yod, kalium, kalsium, mis, karoten və s.

Quru armud ürək funksiyasını yaxşılaşdırır, ağciyər, qaraciyər və böyrəklər üçün də faydalıdır. Quru armud faydaları da sinir sistemini sakitləşdirmək, stress və depressiya təsirlərini minimuma endirmək,ümumi yaxşılığı artırmaq və inkişaf etdirmək.

Bu qurudulmuş meyvə bədəndən toksinləri götürür, buna görə soyuqdəymə üçün istifadə olunur. Quru armud kompleksi diüretik, antiseptik və hətta analjezik xüsusiyyətlərə malikdir.

Qurudulmuş armud pankreatitdə kontrendikasiya edilməyən nadir növ qurudulmuş meyvə növüdür.

Quru armudun meyvələr arasında kraliçanın adlandırılması həqiqətən, kişilər tərəfindən yüksək qiymətləndirilmişdir, çünki bu məhsul qədim dövrdən bəri prostatit üçün istifadə edilmişdir.

Qışdakı yaxşı bir həyat yoldaşı, çay içərisinə əlavə edir, xüsusilə qırxdan artıqdırsa, bu xoşagəlməz xəstəliyin qarşısını almaq üçün qurudulmuş armud dilimləri və armud qurutmadan Ukrayna kompotu təsəvvür etmək mümkün deyil.

Qış üçün armudu necə qurutmaq olar

Quruma ən uyğun şəkildə hələ tam yetişən deyil, orta ölçülü kifayət qədər yaşıl armud deyil. Yaz növlərini istifadə etmək üstünlük təşkil edir.

"Bergamot", "Meşə gözəlliyi", "Xəfif" kimi qurudulmuş armud yaxşıdır. Əlbəttə ki, armud sıx, amma kobud olmayan ətdir.

Evdə armudların qurudulması, iki temperaturda - temperaturun temperaturu istifadəsi və ya olmaması ilə mümkündür.

İlk halda, meyvə qurudanda birbaşa qarışdırmır, ikinci isə bitmiş məhsulda daha çox vitamin və qida saxlamağa imkan verir.

Seçilmiş üsuldan asılı olmayaraq, iki gün əvvəl ağacdan yığılan armud suyun altında yuyulmalıdır.

Əvvəlcədən müalicə üsulu seçildikdə, armut bir neçə dəqiqə qaynar suya bənzər (armudun şirinliyinə görə suya bir qədər şəkər və ya limon turşusu əlavə edə bilərsiniz).

Armud yumşaq olduqdan sonra, bir duzluğa atılır, qurudulur və armud tamamilə quruyur.

Əlavə tədbirlər hər iki metod üçün də eynidır.Armud əsasən təmizlənmiş və santimetr qalınlığında plitələr və ya dilimlərə kəsilmişdir. Əgər armud çox az olsa, onu kəsə bilməzsiniz.

Hazırlıq işləri tamamlanıb qurutma proseduruna keçin.

Dərilər təbii bir şəkildə - açıq havada, balkonda, terrasda və ya sürətli bir şəkildə qurudulub - soba, elektrik quruducusu, qril və mikrodalğalı qurudulur. Bu üsulların hər biri öz üstünlüyünə və mənfi cəhətlərinə malikdir.

Günəşdə armudları qurutmaq

Quruya ən ucuz və ən təbii yol. Ancaq daha çox vaxt və yer tələb olunur - yaxşı işıqlandırılmış bir sahə. Kottec, xüsusi ev və ya ən azı geniş günəşli balkon olanlar üçün optimaldır.

Bu üsulu seçərkən hava şəraitini nəzərə almaq lazımdır: əgər meyvə açıq havada qurudursa, gözlənilməz yağışda nəm olmur - ilk yağış əlamətlərinə görə, armud dərhal tullantı altında hərəkət etməlidir, əks halda bütün proses uğursuz sayılır.

Təmiz dilimlənmiş armud sulu tərəfi düz bir səthdə səliqəli şəkildə düzəldilir. Üstəlik, meyvələr həşəratlardan qorumaq üçün dəri ilə örtülməlidir (qapalı balkonda qurulanda, bu ehtiyat daha çoxdur) və bir neçə günə buraxılmalıdır.

Qurutma prosesi daim nəzarət edilməlidir, zəruri hallarda, meyvələrin parçaları təkrar qurutma üçün dəyişdirilməlidir. Günəş işığının temperaturu və miqdarına görə qurutma iki gündən yeddi günə qədər davam edə bilər, bundan sonra meyvə daha çox gölgeli bir yerdə işıqdan çıxarılır və iki günə ayrılır.

Düzgün qurudulmuş armud qırılmamalı və qırılmamalıdır. Nəmin əksəriyyəti meyvədən çıxır, amma parçaları yumşaq və elastik qalmalıdır.

Fırında armudları qurutmaq

Qurudulmuş armud sobada tez pişirilə bilər. Bütün prosedur təxminən 12-14 saat çəkəcək.

Dilimlənmiş armudlar bir-birinə bənzəməyən və 50-55 dərəcə qızdırılan bir soba qoymaq üçün bir çörəkçilik təbəqəsinə yayılmalıdır. Gücün kifayət qədər havalandırılmasını təmin etmək üçün sobanın içində qapıdan çıxmaq daha yaxşıdır.

Bu proses meyvənin vəziyyətinə görə temperaturun tənzimlənməsi ilə daim nəzarət edilməlidir.

Prosedürün ortasında, armud artıq qurudulduğunda, hələ tam hazır deyilsə, prosesi sürətləndirmək üçün bir az temperatur əlavə edə bilərsiniz, ancaq minimum temperaturda qurutmağı bitirməlisiniz.

Tamamilə qurudulduqdan sonra (günəşdə quruduğunda olduğu kimi müəyyən edilir) soba söndürülür, armud iki gün qurumağa buraxılır və sonra qışa qədər nəmdən qorunan yerdə saxlanmaq üçün təmiz qutulara və ya kağız çantalara qoyulur.

Fırında qurutma bütün meyvələrə uyğun deyil, çünki çox vaxt tələb olunur - bəzən bir gündən çoxdur.

Elektrik kurutucuda armudları qurutmaq

Bu qurudulmuş meyvə etmək üçün ən əlverişli yoldur. Onun yalnız çatışmazlığı xüsusi elektrik kurutucusu almaq və elektrik enerjisi üçün bir qədər pul sərf etməkdir.

Hazırlanmış meyvə parçaları elektrik kurutuculara qoyulur və təsadüfən qarışdırma ilə 70 dərəcə istilikdə qurudulur. Elektrik kurutucuda quruyan armud armud növünə və parçaların ölçüsünə görə 15-20 saat çəkir.

Fırında qurudanda olduğu kimi, armud qurudulmaması üçün gözdəmsiz qalmamalıdır - dilim qəhvəyi aça bilər, amma çox qaranlıq olmamalı və qırılmağa başlamalıdır.

Mikrodalğalı içində armud qurur

Mikrodalğalı yerdə armud kifayət qədər qurudu - bir neçə dəqiqə içində. Düz bir plaka yerləşdirilib, ədəd soba yerləşdirilir. Modu ev texnikalarından asılıdır.

Ocağın güclü olmasına baxmayaraq, daha az güclü mühit üçün zəif rejim yaratmaq daha yaxşıdır. Yüksək səviyyədə istifadə qurutma müddətini qısaltmayacaq, sadəcə meyvələri yandırır.

2-3 dəqiqə sonra armud hazır olmalıdır, ancaq parçaların hələ çox nəmli olduğunu görsəniz, sobanı yarım dəqiqə yenidən başladın və nəticəni yenidən yoxlayın.

Siz "defrost" rejimini istifadə edərək, mikrodalğada armudları quruta bilərsiniz. Bu daha xeyirli bir seçimdir, proseduru 30 dəqiqə uzatmağa imkan verir və prosesin belə diqqətli bir şəkildə monitorinqini tələb etmir.

Buna baxmayaraq, overdryry qarşısını almaq üçün armud hazırlıq üçün yoxlamaq üçün hələ 2-3 dəfə yaxşıdır.

Qurudulmuş armudları necə saxlamaq olar?

Armud bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün yalnız düzgün qurulmaq deyil, həm də doğru qənaət etmək lazımdır.

Quru meyvələr möhürlənmiş şəkildə nəmlənməyəcək qədər yaxşı saxlanılır. Bu məqsədlə sıx qapaqlı qalay və ya şüşə qablar, eləcə də qoşulma ilə təchiz olunmuş xüsusi plastik torbalar uyğundur.

Zirzəmi yoxdursa, qurudulmuş armud üçün sərin qaranlıq yer tapmağa çalışmalısınız. Mümkünsə, ədviyyat, ədviyyat və digər ətirli məhsullardan təcrid olunmalıdır, çünki qurutma odun içində cəlb edə bilər.

Quru meyvələr mütəmadi olaraq yayılmalı və mantar formasiyasının olması üçün yoxlanmalıdır. Kalıbın ilk əlamətləri məhsulu təəssüflə atmaq üçün birbaşa əmrdir.

Bütün şəraitdə qurudulmuş armud növbəti yaya qədər saxlanıla bilər.

Candied armud

Nişasta meyvələri quru meyvələrə nisbətən daha az pəhriz məhsuludur, lakin onlar daha az kalorili və buna görə digər şirniyyatlardan daha faydalıdır.

Qurudulmuş armud kimi, bu meyvədən hazırlanmış meyvələr liflə zəngindir və vitaminləri, mineralları və iz elementlərini qoruyur.

Hazırlanma üsuluna görə, şəkərli meyvələr konsentratlı şəkər şərbətində qaynadılmış meyvə parçalarıdır və sonradan qurudulur.

Armud, tamamilə yetişməmiş, yuyulmamış, əsasən təmizlənmiş və kifayət qədər böyük dilim kəsilmiş, şəkər siropu ilə doldurulmuş (şəkər miqdarı doğranmış armudun ağırlığına uyğun olmalıdır) və şərbət tamamilə buxarlanana qədər yavaş-yavaş bişirin.

Hazır hazırlanmış armud perqamentə qoyulur, şəkərlə səpilir və günəşdə və ya sobada az temperaturda qurudulur.

Şəkərli ehtiyacları qurudulmuş meyvələrlə eyni tutun.

Qurudulmuş armud tərifləri

Kurutma, qurutma kimi, uzun müddətli havada və nisbətən aşağı temperaturda şoraba pulpun ayrılmasını nəzərdə tutur. Əslində qurutma - Bu soyuq bir qurutma növüdür.

Qurutmaq üçün armud quruduğuna görə seçilir və emal edilir, lakin dilimlər bir qədər qalınlaşdırıla bilər.

Hazırlanmış parçalar bir emaye qabda yerləşdirilir və şəkərlə örtülür (təxminən 1 hissədən şəkərdən üç hissəyə bölünür). Bu forma, armudun oda temperaturu ilə 2,5 gün qalması lazımdır.

Bu armud şərbət və suyun axmasına imkan verərək, sonra bir qaynar 50% şəkər siropu (1 kq armud başına 0,7 ml şərbət) yayılmış və bir qapaq ilə örtülmədən istilikdən çıxarılmış bir qaynaqçıya atılır. 8-10 dəqiqədən sonra armud yenə atılır və bir saat içərisində tamamilə boşaldılır.

Sonra meyvələr ağda bir təbəqədə qoyulur və bir həftə yaxşı havalandırılan yerdə (armud quruyur, bir neçə dəfə dönə bilər) ya da prosesi sürətləndirmək üçün 40 dəqiqə 60 ° C-ə qədər qızdırılan bir sobada yerləşdirilir,Bundan sonra, onlar bəzən üç dəfə qədər prosedurları sərinləşdirir və təkrar edirlər. Həm də elektrik quruducuda armud asmaq olar.

Qurudulmuş armud sıx və möhkəm olmalıdır.

Qış üçün armudları necə dondurmaq olar?

Dondurucu armud yalnız onun içindəki bütün qidaları saxlamaq üçün deyil, həm də təzə armud kimi yeməkdə istifadə edilə biləcək bir məhsul almaq üçün ideal bir yoldur.

Armud dondurmadan əvvəl, kağız dəsmal ilə yuyun və təmizləyin.

Düzgün dondurulmuş armud bir il saxlanıla bilər.

Dondurulmuş dilimlər və ya dilimlər

Armutlar soyulmuş, dilim və ya istədiyiniz ölçüdə parçalara bölünmüşdür. Belə ki, armud qarışıq deyil, limon suyu ilə çiləyə bilər.

Parçalar yemək dərəcəli film və ya folqa ilə örtülmüş düz bir səthə qoyulur və bir gün dondurucuya yerləşdirilir.

Tam dondurulduqdan sonra, armud xüsusi hazırlanmış plastik torbalarda (hava və sıx bağlamaq lazımdır) və ya konteynerlərdə yerləşdirilir və növbəti saxlama üçün dondurucuya yerləşdirilir.

Şəkər içindəkilər

Hazırlanma texnologiyası əvvəlki üsulla olduğu kimi eynidır, lakin armudları dondurmaq üçün qatlamadan əvvəl hər bir parça şəkərlə daldırılır.

Şərbət içində armud

Armutlar soyulmuş, nüvəli və dörddəbirlərə bölünmüşdür. Parçalar hazırlanmış plastik və ya şüşə konteynerlərdə hazırlanmış, süzgəcdən təmizlənmiş üç dəqiqə üçün şəkər şərbətində (1 stəkan suyun 0,5 litr həcmində) şişirilir və şəkər şirəsi ilə doludur (tamamilə armudları əhatə etməlidir).

Konteynerini bağlamadan, tərkibləri tamamilə sərinləyin, sonra sıx bağlayın və dondurun. Bu şəkildə hazırlanan meyvələr baharın sonuna qədər mükəmməl şəkildə saxlanılır.